C'est l'été !

Oui... mais, un été 2014 bien capricieux.

Laissons la pluie dehors et invitons le soleil à notre table.

Je vous propose cette Tarte Campagnarde

avec ce petit rien d'exotique qui fait la différence

où poireau et lardons apprivoisent les 4 Epices .

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

3 œufs

1 paquet de lardons fumés

20 cl de crème de coco

1 poireau

1 belle échalote

2 gousses d'ail

1 càc de 4 épices

1 càs de moutarde à l'ancienne

Persil, ciboulette, 1 branche de thym

1 filet d'huile d'olive

Poivre 5 baies, très peu de sel

Ciselez les ciboulettes, hachez le persil, effeuillez le thym,

émincez l'échalote, écrasez l'ail.

Préchauffez le four à 180°

Coupez le poireau en 4 dans le sens de la longueur

lavez-le soigneusement, coupez-le finement.

Pendant ce temps faites chauffer une sauteuse,

sans matière grasse, pour dorer les lardons.

Lorsque la graisse est fondue, ajoutez l'échalote.

Laissez fondre et dorer l'échalote 3 à 4 mn,

puis mettre ce mélange en attente dans une coupelle.

Dans la même poêle, versez un filet d'huile,

faites y fondre des poireaux 5 minutes à feu doux.

Ajoutez alors les lardons / échalote,

puis les herbes hachées et l'ail écrasé.

Salez peu , poivrez généreusement. Mélangez.

Laissez fondre encore quelques minutes à feu doux

Pendant ce temps, dans un saladier,

battez les œufs en omelette, versez la crème de coco,

Mélangez, ajoutez les 4 épices, mélangez.

Montez la tarte en déposant la pâte dans le moule

Tartinez de moutarde à l'ancienne

Versez le contenu de la poêle sur la pâte,

puis la crème aux 4 épices.

Enfournez pour environ 35 minutes 180°.

Vous obtiendrez une tarte bronzée au soleil des Tropiques.

Pour accentuer ce goût d'ailleurs, servez-la

avec une salade verte agrémentée

de quelques petits  Légumes Pimentés du Petit Bistro

Faits Maison bien entendu !

Retrouvez cette recette chez PtitChef

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Bon appétit avec Mamigoz