Novembre est déjà bien entamé,
mais la météo clémente nous donne envie
de prolonger encore un peu l'été,
avec ces quelques petites recettes rapides
Panais et patates douces sautées aux moules
Rôti de porc aux légumes recyclés.
Omelette Mexicaine au beurre d'orange, frites colorées
Sautée de légumes du soleil aux olives.
*
Réalisées à l'Actifry ou au wok, tout se fait tout seul
...... ou presque
Panais et patates douces sautées aux moules
Les moules sont souvent en promo en novembre.
On en profite pour prendre double ration.
Une moitié préparée le plus simplement possible :
ouvertes avec vin blanc sec , ail et persil.
Elles gardent ainsi leur propre saveur.
En réservant la moitié des moules cuites,
le lendemain vous pouvez les utiliser de mille façons.
Pour sortir des sentiers battus, voici les ingrédients :
Autant de panais que de patates douces
le reste des moules cuites
Huile d'olive, sel et poivre, ail et persil.
Épices pour pommes de terre sautées,
Secret d'Arômes
Epluchez, lavez et coupez en dés les légumes.
Mettez-les dans l'Actifry avec un filet d'huile
Programmez 30 minutes
Pendant ce temps, décoquillez les moules
Saupoudrez-les d'épices.
A la sonnerie ajoutez les moules
Programmez 2 à 3 minutes,
juste pour réchauffer les moules, sans les recuire.
Servir de suite saupoudré de fleur de sel
accompagné d' un petit vin blanc sec.
*
Il vous reste des pommes de terre vapeur,
quelques derniers haricots du Jardin,
juste ce qu'il vous faut pour
le Roti de Porc aux légumes sautés au wok
Pommes de terre, haricots verts,
huile d'olive, beurre ½ sel
tranche de rôti cuit
sel, poivre,
comme on cuisine au wok : un peu d'épices d'Asie....
Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.
Faites chauffer le wok avec les matières grasses.
Commencez par faire dorer les P de T
Saupoudrez d'épices
Ajoutez les haricots verts. Mélangez.
Lorsque les légumes sont dorés, glissez-les
pour mettre le rôti sur le côté du wok
le temps de le réchauffer.
Salez et poivrez . Servez chaud.
*
Nous arrivons maintenant à l' Omelette Mexicaine
au beurre d'orange, frites colorées
Très facile à réaliser avec 3 fois rien
Pommes de terre et patates douces
œufs, tomates
Persil et épices pour Guacamole
Commencez par cuire les 2 sortes de frites
25 minutes dans l'Actifry
Battez vous œufs en omelette,
ajoutez sel et poivre, le persil et le guacamole
Dans une poêle faites fondre 1 càc de beurre d'orange
pour y faire fondre la tomate en dés.
3 minutes avant la fin de cuisson des frites,
Ajoutez une seconde càc de beurre d'orange
avant de verser les oeufs.
Saupoudrez les frites de fleur de sel
Servez de suite
*
Une petite dernière... pour la route
Sautée de légumes du soleil aux olives.
Comme j'avais encore quelques pommes de terre vapeur
je les ai ajoutées aux ½ poivrons couleurs rouge et jaune,
1 petite courgette, 2 tomates,
une dizaine d'olive pimentées
et hop 20 minutes à l'Actifry
Puis, zou ! dans le saladier où j'ajoute ail et persil ( en pot)
fleur de sel, un peu de Piment d'Espelette
Et voilà ! Pas plus compliqué.
Bon appétit avec Mamigoz
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