Voici ma première recette
Les Tomates cocktails à la libanaise
Pour 4 personnes il vous faudra :
8 Tomates cocktails
1 yaourt de brebis
1 tranche de saumon fumé
Garam Masala
Coriandre
1 gousse d'ail
Sel et poivre 5 baies
piment d'Espelette
Menthe, ciboulette
1/2 citron vert
1 càc d'huile d'olive
½ concombre
Lavez les tomates
Coupez les chapeaux , puis creusez-les.
Salez, et retournez-les.
Bol un grand bol, versez le yaourt, salez et poivrez
Coupez de petits dés un peu de saumon fumé.
Ajoutez le saumon, les herbes ciselées,
l'ail écrasé et les zestes de citron.
Mélangez soigneusement.
Saupoudrez de Garam Masala, mélangez,
ainsi vous verrez mieux la quantité que vous mettez
Ajoutez la coriandre, mélangez.
Pressez le citron vert.
Versez le jus de citron dans le bol, puis l'huile d'olive
Saupoudrez de Piment d'Espelette.
Récupérez la chair des cœurs des tomates
sans les pépins.
Hachez -les très finement puis versez dans la sauce.
Mélangez tous les ingrédients et remplissez les tomates.
Mettez au frais
Lavez et épluchez un ½ concombre façon Petit Bistro
Voir ICI *
Coupez-le en rondelles bien plates.
Egouttez-les sur un papier absorbant
Déposez le concombre dans un grand plat plat.
Posez les tomates sur les rondelles de concombres,
elles se tiendront ainsi parfaitement.
Déposez au centre une coupelles avec le reste de sauce.
Préparez de petites brochettes avec les tomates cerises
Intercalez les brochettes entre les tomates .
Dégustez les brochettes et le concombre avec la sauce
Servez bien frais en entrée ou à l'apéritif.
Vous trouverez très bientôt en ligne
chez Prince de Bretagne
les recettes réalisées par les 20 blogs invités à relever ce défi
Je vous donnerai le lien en temps voulu.
Bon appétit avec Mamigoz
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