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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 00:01

 

( Grilles à broder Gratuites )

 

Une recette qui fut très à la mode dans les années 70.

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

Le Saucisson en Brioche est l'un des grands classiques,

incontournables de la Cuisine Lyonnaise

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

Tout à commencé avec l'arrivée de Catherine de Médicis

qui fit venir à la cour ses cuisiniers florentins

les chargeant d' accommoder les produits régionaux.

 

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

La Cuisine Lyonnaise se rend célèbre

lorsque au XIX ème les cuisinières de la bourgeoisie,

surnommées les Mères Lyonnaises,

quittent leur maison pour se mettre à leur compte.


 

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

Ainsi naquirent les célèbres " Bouchons " 

qui perpétuent toujours les même valeurs :

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

des plats basés sur l’authenticité des produits,

la qualité du vin servi au comptoir,

ainsi qu' un accueil chaleureux.

 

*

Mais d'où vient ce non Bouchon,

me demanderez-vous …..

 

Cela remonte à l'époque des Canuts

les cabaretiers avaient l’habitude d’accrocher à la porte,

en guise d’enseigne,

une botte de branches de pin

- qui en langage lyonnais se dit " bousche " -

pour que l’on reconnaisse leur restaurant.

 

C'est tout simplement ainsi

que le nom " Bouchon " est resté au fil des années. 

 

Dans ses Escapades, Jean-Luc Petitrenaud

en parle toujours avec passion 

 

*

 

Retrouvez cette recette en images

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Saucisson en brioche

dans la version   Petit Bistro de Mamigoz   ICI

 

*


 

Retrouvez les avancées de ce SAL et les divers Tutoriels

dans   LISTE ALBUMS BRODERIES

voir à droite du blog CARTE DU PETIT BISTRO :
 

Album Livre de Recettes Brodées

N'oubliez pas les photos  


 

Bonne journée

 

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commentaires

G
Merci pour cette nouvelle recette
Bizzzzz
Répondre
S
Oui, ce n'était pas la même brioche et je faisais "la sienne" ... mais la tienne va plus vite à faire alors je referai. Bises
Répondre
F
merci pour cette recette.Il fait de nouveau trés chaud!Amitié.francoise47
Répondre
S
Merci pour cette nouvelle recette à broder et pour toutes les autres. Bonne journée et gros bisous. Sylvie maminou
Répondre
A
C'est ce que j'ai fait aussi ce matin!
biz
Répondre
B
en voyant le titre je voulais te mettre voilà une recette Lyonnaise, mais tu le sais, mon papa était Lyonnais et charcutier donc je connais bien, bises
Répondre
Z
Voici une recette qui me tente depuis un petit moment. Je ne la broderai pas, pas trop le temps, mais je l'essaierai bien quand il fera plus frais. Pour la tarte à l'oignon, j'ai enfin trouvé des oignons de Roscoff ! Yapluka. Merci pour ces recettes qui mêlent tant de genres : broderie, histoire, gastronomie, bien être des papilles etc.
Bonne journée.
Répondre
M
C'est agréable de déguster les plats et de se raconter leur histoire, car ils ont tous une belle histoire qui souvent à traversé les siècles. Contente pour les oignons Belle journée
M
Coucou Soazic ... J'en fait encore régulièrement ... un grand classique de la cuisine lyonnaise, en effet ;) immortalisé dans ton recueil !!!
Bonne journée, Bisous et Câlins
Répondre
M
J'essaie de mettre les bases de la cuisine française traditionnelle....Il me faudrait 10 tomes, je concentre. Belle journée, bisous et câlins
D
Bien belle broderie, la recette est de côté : fan de brioche et fan de morteau on ne peut pas passer à côté. Je vais tâcher de te faire une photo quand je la ferais :-)
Merci pour l'histoire, c'est toujours très sympa de découvrir les origines des expressions.
Bonne journée.
Répondre
M
Les histoires apportent un gros plus, car elles font souvent référence à un personnage ou une époque, en plus d'être régionales, bonne journée
L
Il y a bien longtemps que je n'en ai fait... merci pour le petit rappel historique, belle et douce journée
Répondre
M
Merci Lavandière; avec un brin de soleil, pas si mal. Bonne journée
V
cette recette vaut bien d'être immortalisée par une page brodée , merci à toi bonne journée et bisous
Répondre
M
Très bonne journée aussi , Viviane
O
Recette incontournable pour un lyonnais ...... Ma fille qui habite toujours Lyon ( elle est moins nomade que sa mère ! ) m'en fait souvent quand j'y retourne ! Avec une salade .....délicieux !
Répondre
M
C'est vrai, j'adore, et quand je m'en fais, j'en ai pour plusieurs repas, j'en profite jusqu'à la dernière miette. belle journée
K
Chouette encore un peu d'histoire ; bravo aussi pour ta recette brodée :*)
Répondre
M
Ils avancent bien mes Livres, encore 4 recettes à monter avant le départ pour Bannalec. Belle journée
L
La cuisine Lyonnaise mérite bien d'être brodée pour la postérité !
Répondre
M
On pourrait même en faire un Livre complet ! Belle journée
M
Très bonne idée que cette recette un peu oubliée mais qui reste incontournable à Lyon et qui est également très bonne . Une fois de plus BRAVO Mamigoz !
Répondre
M
Merci Mireille, très belle journée
A
Tu es réveillée de bonne heure aussi!
Répondre
M
J'étais sur l'ordi à 4 h 30, pour prévoir quelques articles d'avance. Bisous, belle journée
A
Encore une belle recette brodée.
Merci pour ce petit bout d'histoire.
belle journée
bisous
Répondre
M
Elle rend très bien brodée la brioche saucissonnée. Bonne journée
S
Je ne connaissais pas l'histoire ... il est vrai que lorsque mon père les faisait, (je devais avoir 5 ou 6 ans) je me contentais de déguster !!! J'en fais régulièrement, et mes 6 petites crapules adorent.
Bisous et bonne journée.
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M
Ce n'était pas la même pâte à brioche, mais on aimait cela à l'époque...
M
C'est une recette qui était donnée au cours des réunions Tupperwares, bien pratique pour vendre plein de boites.... Bonne journée
F
Mercie pour la recette et la leçon d'histoire en même temps ! et oui une recette de notre enfance qui revient .... super bonne
bisous
Répondre
M
Elle revient au moins dans le Livre Brodé. Belle journée
M
Merci pour l'histoire des bouchons de Lyon.
J'ai fait cette recette de nombreuses fois, ça me rappelle mon jeune temps.
Bonne journée
Miki17
Répondre
M
Nous avons toutes les mêmes souvenirs. C'est chouette. Bonne journée

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