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10 décembre 2017 7 10 /12 /décembre /2017 01:01

 

Heureuse de vous présenter, ma dernière recette du défi

 

Cuisiner avec le cidre

 

proposé par Cuisine à l' Ouest * et la Cidrerie Kerné *

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Mes Aumônières de crêpes au cidre Kerné,

fourrées de clémentines au caramel beurre salé au cidre.

 

Ingrédients (6 personnes) :

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Pâte à crêpes :
 

250 g de farine

3 œufs

1 pincée de sel

50 cl de cidre Bio Kerné *

1 càs d'huile de tournesol

le zeste des Clémentines
 

Garniture aux Clémentines

4 Clémentines

4 c à café de sucre

20 g de beurre demi-sel

10 cl de crème fraîche semi-épaisse

½ verre de cidre
 

Préparez la pâte à crêpes :

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel.


 

Cassez les œufs.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Mélangez soigneusement, tout en versant peu à peu le cidre.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Ajoutez 1 càs d'huile, puis les zestes de Clémentine

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure à température.

 

Pendant ce temps préparez la garniture.


 

Garniture :

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Pelez les clémentines, détaillez-les en segments.

 

Préparez le ½ verre de cidre.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Dans une poêle faites fondre le beurre ½ sel à feu doux.

Ajoutez les clémentines , faites pocher des deux côtés.


 

Pendant ce temps mesurez 4 càs de sucre.

On doit avoir le même volume de sucre et de cidre

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Saupoudrez de sucre , laissez fondre doucement


 

Lorsque le sucre fondu a pris une belle couleur dorée,

retirez du feu, ajoutez le cidre, mélangez .

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Remettez sur le feu et laissez réduire.
 

Versez alors la crème fraîche, laissez épaissir à feu doux.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Coupez le feu et réservez.

 

*

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Faites vos crêpes comme d'habitude

en les sucrant légèrement pour compenser l'acidité du cidre.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Ces crêpes étant fines, vous pouvez en faire 1 douzaine.


 

Avez vous repéré la petite coupelle en arrière plan ???
 

Elle vous sera très utile, pour le montage de vos aumônières.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Déposez une crêpe dans la coupelle en la centrant,

côté sucré, dessous.
 

Garnissez le centre d'une càs de clémentines au caramel.
 

Refermez en forme d’aumônière, avec deux pics de bois.
 

Déposez-les dans un joli plat allant au four.

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Versez un peu de caramel sur chaque crêpe

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Réservez jusqu'au moment de servir

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Lorsque vous êtes prêts à déguster, préchauffez le four à 180°
 

Glissez alors le plat d' aumônières 4 à 5 minutes

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

Vous obtiendrez ainsi des bords croustillants

comme les " Crêpes Dentelles ".

 

Servez tiède sur assiettes individuelles accompagnez de cidre .


 

*


 

N'hésitez pas à découvrir ou revisiter

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.
Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.

et la Cidrerie Kerné *

 


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Aumônières de crêpes au cidre Kerné, clémentines, caramel beurre salé au cidre.
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commentaires

E
Bonsoir Soazic
Une merveille ces aumônières.!
Alléchantes !
Bonne nuit et bisous
Répondre
L
Cette recette a l'air vraiment très gourmande !! Et l'association crêpes et cidre on adore bien sûr :)
Répondre
C
Un joli dessert à la fois délicat et "solide", comme on les aime chez nous !
Répondre
M
Très appétissant,merci Bises.
Répondre
M
Oh que oui ! Belle soirée
E
Hummmm ça a l'air bon !! Merci. Bonne journée, bisous
Répondre
M
Merci Eliane, bonne et douce soiré
V
Je confirme c'est une très bonne recette, nous nous sommes régalés, le beurre au caramel salé permet d'adoucir l'acidité de la clémentine et du cidre, en bouche c'est une tuerie. Merci Mamigoz d'avoir partagé tes aumônières avec nous. gros bisous
Répondre
M
Merci à toi Véronique 'avoir testé et approuvé Bisous très belle soirée
C
Une belle gourmandise pour terminer la série, merci Mamigoz pour toutes ces recettes de cidre Kerné !
Répondre
M
A tout bientôt pour découvrir les autres recettes
Belle soirée
P
tu me donnes faim, c'est hyper appétissant
Répondre
M
Certaine que ça vous plaira à toi et à Gégé. Bisous, belle soirée
D
Miam, une recette bien gourmande.
Merci et bonne fin de journée.
Répondre
M
Tout pareil Bisous
M
CC Soazic... waouh ! Elle donne envie tes crêpes !!!
Félicitations pour toutes ces bonnes recettes autour du Cidre ;)
Bon dimanche, bisous, câlins
Répondre
M
Merci Renée, belle fin de journée, bisous et câlins
L
Wouah !!!! c'est une **tuerie** tes crêpes. A retenir +++++++++++++. Merci, pour ces belles et bonnes recettes de la semaine. Bon dimanche, biz
Répondre
M
Si elles plaisent on les retrouvera dans la Galerie, sinon....... ce sera une semaine et beaucoup de cogitations de perdues. Tant pis ! Bon dimanche, bisous
Y
ça ressemble à un super dessert de fête, j'arrive pour la dégustation ! Pour fêter Romaric aujourd'hui, c'est parfait, bien que je n'en connaisse aucun !
bon dimanche
Répondre
M
Moi non plus je n'en connais pas dans l'entourage immédiat. Bon dimanche, bisous
P
Alors là je craque moi qui suis + sucre que salé,c'est un dessert qui doit être très bon et très présentable,à faire pour épater les invités mais pas que! tes 4 recettes sont super,j'espère que tu auras les félicitations du jury,avec moi elles sont acquises, merci de nous en avoir fait profiter,bon dimanche, bisous
Répondre
M
Tu vas voir le niveau des autres blogs, c'est quelques chose ! Je ne sais pas si j'ai mes chances, mais très pressée de tout découvrir. Bon dimanche, bisous
R
Merci beaucoup pour toutes tes recettes, mais comme je suis très "sucre" c'est surement celle-là qui me parle le plus !! Avec toi, il y a toujours quelques "trucs" à apprendre et çà me plait bien aussi.
Bizz et bonne journée sous la neige de Moselle.
Répondre
M
Tu me gèles avec ta neige, ici on se contente de pluie par moment et de vent, c'est vivifiant comme on dit. C'est vrai que je fais moins dans le sucré, car plus difficile de faire décoller l'imagination. Il faut respecter les recettes au gramme près Bon dimanche, bisous
O
Nous voici au dessert qui m'a l'air appétissant . Nous avons de quoi faire un repas complet .
Répondre
M
Tout à fait, et il reste encore du cidre. Bon dimanche, bisous
D
humm que ça doit etre bon merci tu nous mets l'eau à la bouche bises
Répondre
M
De plus c'est facile à faire. Bon dimanche, bisous mouillés et venteux
S
Merci beaucoup pour toutes ces recettes... je suis à la bourre pour te remercier. Bises et bon dimanche très venteux chez nous.
Répondre
M
J'ai aussi quelques difficultés à me connecter par moment Bon dimanche, bisous
C
Belle recette. A essayer sans faute pour un dessert gourmand de la période de Noël.
Bises depuis l'estuaire de la Loire où le vent souffle fort. Ça décoiffe, mais c'est bien agréable!
Bonne journée
Répondre
M
Ici aussi, le vent est présent mais à mi-temps Bon dimanche, bisous
G
Tout ça me semble bien sympathique ! A essayer...
Répondre
M
Un dessert, qui change un peu Bon dimanche, bisous
G
Bonjour Mamigoz
Une recette de dessert qui me semble bien bonne. Pas facile de trouver de bonnes clémentines par chez moi. Merci à toi pour toutes ces nouvelles recettes au cidre. Bon Dimanche venteux et pluvieux. Bisous.
Répondre
M
C'est vrai, j'ai eu de la chance, celles-ci étaient très douces. Bon dimanche, bisous
V
merci j'adhère pleinement, je suis plus dessert qu'autre chose, là ce doit être délicieux, et j'ai remarqué la superbe assiette en dessous, bon dimanche et bisous
Répondre
M
J'ai craqué aussi, c'est mon cadeau de Noël, c'est un moule à tarte de 28 cm... On le verra souvent. Bon dimanche aussi, bisous
M
Et aujourd'hui c'est un excellent dessert qui nous fait "baver" devant notre écran. encore merci pour cette recette.
Bon dimanche avec la pluie et le vent pour nous.
Répondre
M
C'est vrai que c'est délicieux . Bon dimanche, bisous
M
Alors là !!!!! tu fais fort !!!!
La mandarine est un fruit tres doux , alors avec le cidre , le caramel dans une crèpe !!!
Astucieux , le truc de la coupelle
Merci encore pour tous les articles chaque matin
Bises bien pluvieuses de ta voisine Vendéenne
Répondre
M
Beaucoup de vent aussi, ici, c'est la marée montante, j'espère qu'elle ne viendra pas jusqu'ici
Bisous bien abrités. Bonne journée
K
Hummmm , j'essai d'avoir l'odeur :) :*)
Répondre
M
Respire fort, le vent est dans le bon sens Bisous, bonne journée
A
hum!!! ça me donne envie de faire de crêpes!!
bisous bisous
Répondre
M
Essaie comme ça, c'est extra. Bon dimanche, bisous, bisous
M
Bonjour! C'est une tuerie, ta recette! Tes copines doivent se bousculer à ta porte pour venir boire le café chez toi! mdr! Quel délice! Bon dimanche! et bonne continuation! Biz!
Répondre
M
J'ai fini le recette très tard, hier, ma gentille voisine, n'a pas encore testé, mais moi oui!.... C'est vraiment une tuerie. Mon idée était très bonne; Belle journée ,malgré la météo. Bisous
M
Le summum de la gourmandise !!!
quand on se retrouve régulièrement aec les copines à notre café tricot , on s'offre un goûter avec crèpes caramel au beurre salé chantilly . Quand je vais leur parler de cette recette là, elles vont saliver +++++.
.Bonne nuit .Mireille
Répondre
M
Et oui, car là les crêpes sont faites entièrement au cidre et le caramel au beurre salé aussi.... ça change tout ! Bisous, bonne fin de nuit, Mireille.

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