Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 00:00

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Mister OB m'a oublié ce matin !

Après avoir testé l'Aubergine grillée aux Anchois

du Petit Bistro de Mamigoz,

vous ne direz plus jamais que vous n'aimez pas l'Aubergine.

A déguster avec la Quiche sans pâte à la Provençale *

Il vous faudra pour deux personnes :

1 aubergine

huile d'olive

1 échalote

2 gousses d'ail

6 tomate séchées à l'huile d'olive

6 olives vertes farcies à l'ail

1 càs d'herbes de Provence

1 pointe de couteau de Piment d' Espelette

Mélange d'épices marocaines Harissa

1 petit pot d' anchois à l'huile d'olive

1 citron vert.

Commencez par recouvrir une plaque d' une feuille de cuisson,

puis huilez-la à l'aide d'un pinceau.

Versez 2 càs d'huile d'olive dans un bol.

Epluchez et hachez, l'échalote et l'ail, déposez-les dans le bol.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux,

ajoutez-les.

Coupez finement les olives vertes farcies,

ajoutez-les et mélangez délicatement

Ajoutez maintenant les herbes de Provence,

le piment d'Espelette, quelques bons tours d' harissa.

Mélangez

Ne salez pas le mélange d'épices est déjà salé

Préchauffer le four à 180°

Lavez l'aubergine, essuyez-la.

Coupez-la en deux dans le sens de la longueur .

Puis en trois tranches d'égale épaisseur.

Quadrillez les tranches, d'un seul côté, sans les transpercer.

Déposez-les sur le papier huilé de la plaque

Répartissez le mélange de légumes épicés sur les tranches

redonnez quelques tours de moulin d'épices Harissa.

Déposez alors 3 anchois par tranches

puis versez un tout petit filet d'huile d'olive sur chaque tranche

( pas plus que 2 càs pour l'ensemble )

Enfournez à 180° pendant 35 minutes

Et voici vos délicieuses aubergines grillées,

très parfumées sans être imbibées d'huile d'olive

Dressez-les 3 tranches avec une 1/2 rondelle de citron vert,

si vous faites un repas du soir

Pour le midi, servez 2 ou 3 tranches d 'aubergine grillée

avec une Quiche sans pâte à la Provençale

pour un repas complet.

Pressez le jus d'un demi citron vert ,

arrosez-en l' aubergine.

C'est extra, rien à voir avec les aubergines gluantes

que l'on retrouve dans la ratatouille...

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro *

et dans l'Album spécial " Quand la maladie s'en mêle "

plus précisément dans

l'Album de Recettes de cuisine savoureuse sans mâcher *

Sous-Album que je viens de vous faire

pour faciliter vos recherches sur Google

et autres points de recherches

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

Mireille Berthet 06/07/2020 10:35

oh oui, l'aubergine grillée c'est délicieux .et en plus habillée de cette façon, c'est gala . merçi pour avoir fait un sous album, c'est encore plus pratique .Bises.

luna 06/07/2020 08:24

j'adore l'aubergine! surtout grillée!
j'adore ta recette! merci
bonne journée

Lylianne 05/07/2020 22:52

Une recette bien sympa pour le dîner d'un soir d'été. Merci beaucoup Soazic. Gros bisous

Simone 05/07/2020 19:11

Cela doit être super ... merci pour la recette. Bisous : je rentre de chez ma fille.

Mamigoz 05/07/2020 19:12

Bienvenue chez toi ! Oui, c'est très bon . Bisous, bonne fin de journée

marie 05/07/2020 16:00

Moi qui suis une Fan d'aubergines , Très chère Mamigoz , je ne les ai jamais dégustées de cette façon avec anchois , olives , tomates séchées et épices , nous qui ns sommes trouvés confinés en Espagne ( suite à 1 de mes fils qui voulait y venir avec sa famille donc vivement finir de trier et ranger notre appt secondaire et rentrer chez nous surtout , mais comme vous au jardin de fille , " quel courage ! " ai beaucoup de tri à faire ) , c'est une recette dont j'ai ts les ingrédients et que je vais m'empresser de faire et je trouve aussi l'accompagnement " idéal " , Bref , j'aime tout !! bonne fin de dimanche : bises ! marie .

Mamigoz 05/07/2020 17:02

C'est normal Marie, la Carte du Petit Bistro de Mamigoz est unique Mes recettes sont très personnelles, sinon, j'indique mes sources. Bisous, bonne fin de journée et peut-être à bientôt dans la Galerie

catjulie 05/07/2020 13:39

Ça m'a l'air super bon, merci et bon dimanche ;-)

Mamigoz 05/07/2020 17:03

Quand on aime, la cuisine qui a du goût, on est gâté ! Bisous, bonne fin de journée

Amélie 05/07/2020 11:49

Entre l'aubergine que je n'apprécie pas et les olives que je n'aime pas... je ne sais pas si cette recette saurait mieux me faire apprécier ce légume. Chez vous, il reste très appétissant ! Belle journée Bizzz

Mamigoz 05/07/2020 17:04

Ah, coup double.... Pas de chance ! ou alors ce sera la Révélation ! Bisous, bonne fin de journée

anna 05/07/2020 11:49

Alors déjà j'adore l'aubergine mais là c'est Versailles

Mamigoz 05/07/2020 17:05

Quand on aime, c'est un régal Bisous, bonne fin de journée

Mamounette48 05/07/2020 10:10

Super bon l'aubergine quand elle est bien préparée, je pense que je vais tester ta recette.
Bon dimanche un peu gris ....
Bises

Mamigoz 05/07/2020 10:31

Tu feras des photos pour la Galerie ? Bisous, bonne journée

Marie 05/07/2020 10:03

Bonne idée de préparation pour les aubergines. Je les prépare comme toi j'y mets juste un filet d'huile d'olive sel et poivre et hop au four un vrai régal. Merci pour toutes tes explications et photos. Passe un bon dimanche. Bise et caresse à Paolo

Mamigoz 05/07/2020 10:31

C'est là toute la différence ! Bisous, bonne journée

Giboulée50 05/07/2020 09:19

Trop bon l'aubergine!
Merci pour cette recette!
Je vais juste supprimer le piment!
Je n'avais pas remarqué que les anchois étaient poilus!!!!
Bon dimanche avec une météo hésitante!

Mamigoz 05/07/2020 10:30

Juste un très léger duvet... Bisous, bonne journée

lizagrece 05/07/2020 09:18

C'est à dire que ... J'aime beaucoup l'aubergine ... Mais pas les anchois ,,,

Mamigoz 05/07/2020 10:30

Pas grave, tu ne les mets pas....Remplace par des lardons Bisous, bonne journée

Eliane56 05/07/2020 09:10

Merci pour cette recette. Bon dimanche, bisous

Mamigoz 05/07/2020 10:29

Très bon dimanche aussi à toi, Bisous

Martine68 05/07/2020 08:50

Bonjour! j'étais étonnée de ne pas voir ton article culinaire du dimanche! OB n'en fait qu'à sa tête! J'ai eu ta news et me voilà! J'adore l'aubergine! Mais je crois que tu t'es trompée en expliquant ta recette, tu as écris "courgette"..... De toute façon j'aime les 2! hi! hi! hi! Peut-être vas-tu me réconcilier avec ces choses poilues que sont les anchois? Bon dimanche! gros bigs bisous pleins d'amitié! à demain!

Mamigoz 05/07/2020 09:06

passés !

Mamigoz 05/07/2020 09:02

Pour les anchois, passé sous le grill.... ils sont épilés !

Mamigoz 05/07/2020 09:01

Oups, je n'avais pas vu, pourtant, j'ai lu, relu et rerelu; Merci de me l'avoir signalé Bisous, bon dimanche

MissParker 05/07/2020 08:35

CC... une délicieuse recette estivale... @ essayer bien vite !
Merci Soazic :)
Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 05/07/2020 08:54

Avec un rayon de soleil, c'est bon comme en bas Bisous, belle journée et gros câlins

fred 05/07/2020 08:32

très bonne idée ! mais pour moi seule car mes hommes n'aiment pas le poisson ! tant pis pour eux ! bisous bon dimanche

Mamigoz 05/07/2020 08:54

Tu peux leur faire pareil, mais sans les anchois... Ton mari breton qui n'aime pas le poisson !!!!!! Bisous, belle journée

Caprice37 05/07/2020 08:27

Une excellente idée pour varier, souvent l'aubergine est caoutchouteuse... Allez sur ma liste de courses et je vais tenter ta recette..
Un bon dimanche à toi, ciel bien gris ce matin sur notre belle Touraine.
Bisous et continue de prendre soin de toi

Mamigoz 05/07/2020 08:52

Oui, c'est toujours comme ça que je la prépare... Le gris n'épargne pas l' Anjou ce matin Bisous, belle journée

alice 47 05/07/2020 08:25

tu nous mets les papilles en alerte de bon matin ! Merci et bon dimanche ! bises

Mamigoz 05/07/2020 08:51

Oui, car beaucoup n'aime pas trop ça. Si tu la prépare comme Cyril, elle va baigner dans l'huile.... Bisous, belle journée

Lavandière 05/07/2020 08:11

Mais que voilà une recette, fort sympa. Pas si évident que cela à trouver des recettes pour l'aubergine. Celle ci sera à essayer, il suffit juste d'avoir +/-, tous les ingrédients. Bon et beau dimanche. BBiiizzz et gros poutous

Mamigoz 05/07/2020 08:50

Du moment que tu as, huile d'olive, échalote et ail, sans oublier le Piment d' Espelette après tu peux broder avec les épices qui te plaisent, ce sera parfait Bisous, belle journée

françoise Binet 05/07/2020 08:11

merci pour la recette très appétissante !!bonne journée ici pluie bisous

Mamigoz 05/07/2020 08:49

L'aubergine est vraiment savoureuse de cette façon. Bisous, belle journée

thereseduternois 05/07/2020 08:05

non, non OB ,ne t'a pas oublié, l'article est bien arrivé jusque chez moi!!!!
cette aubergine parait bien appétissante
amitiés de nous deux

Mamigoz 05/07/2020 08:48

C'est que je l'ai relancé à 7h30.... Bisous, belle journée

Marie Jeanne85 05/07/2020 08:01

Il faut tester effectivement. Car je n'utilise l'aubergine quand dans la ratatouille
Bon dimanche ma belle et plein de gros bisous

Mamigoz 05/07/2020 08:48

Je ne mets jamais d'aubergine dans mes ratatouilles, je n'aime pas du tout sa consistance.... Bisous, belle journée