Mister OB m'a oublié ce matin !
Après avoir testé l'Aubergine grillée aux Anchois
du Petit Bistro de Mamigoz,
vous ne direz plus jamais que vous n'aimez pas l'Aubergine.
1 aubergine
huile d'olive
1 échalote
2 gousses d'ail
6 tomate séchées à l'huile d'olive
6 olives vertes farcies à l'ail
1 càs d'herbes de Provence
1 pointe de couteau de Piment d' Espelette
Mélange d'épices marocaines Harissa
1 petit pot d' anchois à l'huile d'olive
1 citron vert.
Commencez par recouvrir une plaque d' une feuille de cuisson,
puis huilez-la à l'aide d'un pinceau.
Versez 2 càs d'huile d'olive dans un bol.
Epluchez et hachez, l'échalote et l'ail, déposez-les dans le bol.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux,
ajoutez-les.
Coupez finement les olives vertes farcies,
ajoutez-les et mélangez délicatement
Ajoutez maintenant les herbes de Provence,
le piment d'Espelette, quelques bons tours d' harissa.
Mélangez
Ne salez pas le mélange d'épices est déjà salé
Préchauffer le four à 180°
Lavez l'aubergine, essuyez-la.
Coupez-la en deux dans le sens de la longueur .
Puis en trois tranches d'égale épaisseur.
Quadrillez les tranches, d'un seul côté, sans les transpercer.
Déposez-les sur le papier huilé de la plaque
Répartissez le mélange de légumes épicés sur les tranches
redonnez quelques tours de moulin d'épices Harissa.
Déposez alors 3 anchois par tranches
puis versez un tout petit filet d'huile d'olive sur chaque tranche
( pas plus que 2 càs pour l'ensemble )
Enfournez à 180° pendant 35 minutes
Et voici vos délicieuses aubergines grillées,
très parfumées sans être imbibées d'huile d'olive
Dressez-les 3 tranches avec une 1/2 rondelle de citron vert,
si vous faites un repas du soir
Pour le midi, servez 2 ou 3 tranches d 'aubergine grillée
avec une Quiche sans pâte à la Provençale
pour un repas complet.
Pressez le jus d'un demi citron vert ,
arrosez-en l' aubergine.
C'est extra, rien à voir avec les aubergines gluantes
que l'on retrouve dans la ratatouille...
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro *
et dans l'Album spécial " Quand la maladie s'en mêle "
plus précisément dans
l'Album de Recettes de cuisine savoureuse sans mâcher *
Sous-Album que je viens de vous faire
pour faciliter vos recherches sur Google
et autres points de recherches
*
Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
Bon appétit avec Mamigoz
Mireille Berthet 06/07/2020 10:35
luna 06/07/2020 08:24
Lylianne 05/07/2020 22:52
Simone 05/07/2020 19:11
Mamigoz 05/07/2020 19:12
marie 05/07/2020 16:00
Mamigoz 05/07/2020 17:02
catjulie 05/07/2020 13:39
Mamigoz 05/07/2020 17:03
Amélie 05/07/2020 11:49
Mamigoz 05/07/2020 17:04
anna 05/07/2020 11:49
Mamigoz 05/07/2020 17:05
Mamounette48 05/07/2020 10:10
Mamigoz 05/07/2020 10:31
Marie 05/07/2020 10:03
Mamigoz 05/07/2020 10:31
Giboulée50 05/07/2020 09:19
Mamigoz 05/07/2020 10:30
lizagrece 05/07/2020 09:18
Mamigoz 05/07/2020 10:30
Eliane56 05/07/2020 09:10
Mamigoz 05/07/2020 10:29
Martine68 05/07/2020 08:50
Mamigoz 05/07/2020 09:06
Mamigoz 05/07/2020 09:02
Mamigoz 05/07/2020 09:01
MissParker 05/07/2020 08:35
Mamigoz 05/07/2020 08:54
fred 05/07/2020 08:32
Mamigoz 05/07/2020 08:54
Caprice37 05/07/2020 08:27
Mamigoz 05/07/2020 08:52
alice 47 05/07/2020 08:25
Mamigoz 05/07/2020 08:51
Lavandière 05/07/2020 08:11
Mamigoz 05/07/2020 08:50
françoise Binet 05/07/2020 08:11
Mamigoz 05/07/2020 08:49
thereseduternois 05/07/2020 08:05
Mamigoz 05/07/2020 08:48
Marie Jeanne85 05/07/2020 08:01
Mamigoz 05/07/2020 08:48
amelie1976 05/07/2020 07:53
Mamigoz 05/07/2020 08:01