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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 00:00

Mister OB m'a oublié ce matin ! 

 

Après avoir testé l'Aubergine grillée aux Anchois

du Petit Bistro de Mamigoz,

vous ne direz plus jamais que vous n'aimez pas l'Aubergine.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

A déguster avec la Quiche sans pâte à la Provençale *

 

 

Il vous faudra pour deux personnes :

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

1 aubergine

huile d'olive

1 échalote

2 gousses d'ail

6 tomate séchées à l'huile d'olive

6 olives vertes farcies à l'ail

1 càs d'herbes de Provence

1 pointe de couteau de Piment d' Espelette

Mélange d'épices marocaines Harissa

1 petit pot d' anchois à l'huile d'olive

1 citron vert.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Commencez par recouvrir une plaque d' une feuille de cuisson,

puis huilez-la à l'aide d'un pinceau.

 

Versez 2 càs d'huile d'olive dans un bol.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Epluchez et hachez, l'échalote et l'ail, déposez-les dans le bol.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Coupez les tomates séchées en petits morceaux,

ajoutez-les.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Coupez finement les olives vertes farcies,

ajoutez-les et mélangez délicatement

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez maintenant les herbes de Provence,

le piment d'Espelette, quelques bons tours d' harissa.

Mélangez

 

Ne salez pas le mélange d'épices est déjà salé

 

Préchauffer le four à 180°

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Lavez l'aubergine, essuyez-la.

 

Coupez-la en deux dans le sens de la longueur .

 

Puis en trois tranches d'égale épaisseur.

 

Quadrillez les tranches, d'un seul côté, sans les transpercer. 

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Déposez-les sur le papier huilé de la plaque

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Répartissez le mélange de légumes épicés sur les tranches

redonnez quelques tours de moulin d'épices Harissa.

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Déposez alors 3 anchois par tranches

puis versez un tout petit filet d'huile d'olive sur chaque tranche

( pas plus que 2 càs pour l'ensemble )

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Enfournez à 180° pendant 35 minutes

 

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Et voici vos délicieuses aubergines grillées,

très parfumées sans être imbibées d'huile d'olive

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Dressez-les 3 tranches avec une 1/2 rondelle de citron vert,

si vous faites un repas du soir

 

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Pour le midi, servez 2 ou 3 tranches d 'aubergine grillée

avec une Quiche sans pâte à la Provençale

pour un repas complet.

 

Pressez le jus d'un demi citron vert ,

arrosez-en l' aubergine.

 

C'est extra, rien à voir avec les aubergines gluantes

que l'on retrouve dans la ratatouille...

 

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro *

 

et dans l'Album spécial " Quand la maladie s'en mêle "

 

 plus précisément dans

l'Album de Recettes de cuisine savoureuse sans mâcher *

 

Sous-Album que je viens de vous faire

pour faciliter vos recherches sur Google

 et autres points de recherches

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz

Bon appétit avec Mamigoz

Aubergine grillée aux Anchois du Petit Bistro de Mamigoz
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commentaires

M
oh oui, l'aubergine grillée c'est délicieux .et en plus habillée de cette façon, c'est gala . merçi pour avoir fait un sous album, c'est encore plus pratique .Bises.
Répondre
L
j'adore l'aubergine! surtout grillée!
j'adore ta recette! merci
bonne journée
Répondre
L
Une recette bien sympa pour le dîner d'un soir d'été. Merci beaucoup Soazic. Gros bisous
Répondre
S
Cela doit être super ... merci pour la recette. Bisous : je rentre de chez ma fille.
Répondre
M
Bienvenue chez toi ! Oui, c'est très bon . Bisous, bonne fin de journée
M
Moi qui suis une Fan d'aubergines , Très chère Mamigoz , je ne les ai jamais dégustées de cette façon avec anchois , olives , tomates séchées et épices , nous qui ns sommes trouvés confinés en Espagne ( suite à 1 de mes fils qui voulait y venir avec sa famille donc vivement finir de trier et ranger notre appt secondaire et rentrer chez nous surtout , mais comme vous au jardin de fille , " quel courage ! " ai beaucoup de tri à faire ) , c'est une recette dont j'ai ts les ingrédients et que je vais m'empresser de faire et je trouve aussi l'accompagnement " idéal " , Bref , j'aime tout !! bonne fin de dimanche : bises ! marie .
Répondre
M
C'est normal Marie, la Carte du Petit Bistro de Mamigoz est unique Mes recettes sont très personnelles, sinon, j'indique mes sources. Bisous, bonne fin de journée et peut-être à bientôt dans la Galerie
C
Ça m'a l'air super bon, merci et bon dimanche ;-)
Répondre
M
Quand on aime, la cuisine qui a du goût, on est gâté ! Bisous, bonne fin de journée
A
Entre l'aubergine que je n'apprécie pas et les olives que je n'aime pas... je ne sais pas si cette recette saurait mieux me faire apprécier ce légume. Chez vous, il reste très appétissant ! Belle journée Bizzz
Répondre
M
Ah, coup double.... Pas de chance ! ou alors ce sera la Révélation ! Bisous, bonne fin de journée
A
Alors déjà j'adore l'aubergine mais là c'est Versailles
Répondre
M
Quand on aime, c'est un régal Bisous, bonne fin de journée
M
Super bon l'aubergine quand elle est bien préparée, je pense que je vais tester ta recette.
Bon dimanche un peu gris ....
Bises
Répondre
M
Tu feras des photos pour la Galerie ? Bisous, bonne journée
M
Bonne idée de préparation pour les aubergines. Je les prépare comme toi j'y mets juste un filet d'huile d'olive sel et poivre et hop au four un vrai régal. Merci pour toutes tes explications et photos. Passe un bon dimanche. Bise et caresse à Paolo
Répondre
M
C'est là toute la différence ! Bisous, bonne journée
G
Trop bon l'aubergine!
Merci pour cette recette!
Je vais juste supprimer le piment!
Je n'avais pas remarqué que les anchois étaient poilus!!!!
Bon dimanche avec une météo hésitante!
Répondre
M
Juste un très léger duvet... Bisous, bonne journée
L
C'est à dire que ... J'aime beaucoup l'aubergine ... Mais pas les anchois ,,,
Répondre
M
Pas grave, tu ne les mets pas....Remplace par des lardons Bisous, bonne journée
E
Merci pour cette recette. Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Très bon dimanche aussi à toi, Bisous
M
Bonjour! j'étais étonnée de ne pas voir ton article culinaire du dimanche! OB n'en fait qu'à sa tête! J'ai eu ta news et me voilà! J'adore l'aubergine! Mais je crois que tu t'es trompée en expliquant ta recette, tu as écris "courgette"..... De toute façon j'aime les 2! hi! hi! hi! Peut-être vas-tu me réconcilier avec ces choses poilues que sont les anchois? Bon dimanche! gros bigs bisous pleins d'amitié! à demain!
Répondre
M
passés !
M
Pour les anchois, passé sous le grill.... ils sont épilés !
M
Oups, je n'avais pas vu, pourtant, j'ai lu, relu et rerelu; Merci de me l'avoir signalé Bisous, bon dimanche
M
CC... une délicieuse recette estivale... @ essayer bien vite !
Merci Soazic :)
Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Avec un rayon de soleil, c'est bon comme en bas Bisous, belle journée et gros câlins
F
très bonne idée ! mais pour moi seule car mes hommes n'aiment pas le poisson ! tant pis pour eux ! bisous bon dimanche
Répondre
M
Tu peux leur faire pareil, mais sans les anchois... Ton mari breton qui n'aime pas le poisson !!!!!! Bisous, belle journée
C
Une excellente idée pour varier, souvent l'aubergine est caoutchouteuse... Allez sur ma liste de courses et je vais tenter ta recette..
Un bon dimanche à toi, ciel bien gris ce matin sur notre belle Touraine.
Bisous et continue de prendre soin de toi
Répondre
M
Oui, c'est toujours comme ça que je la prépare... Le gris n'épargne pas l' Anjou ce matin Bisous, belle journée
A
tu nous mets les papilles en alerte de bon matin ! Merci et bon dimanche ! bises
Répondre
M
Oui, car beaucoup n'aime pas trop ça. Si tu la prépare comme Cyril, elle va baigner dans l'huile.... Bisous, belle journée
L
Mais que voilà une recette, fort sympa. Pas si évident que cela à trouver des recettes pour l'aubergine. Celle ci sera à essayer, il suffit juste d'avoir +/-, tous les ingrédients. Bon et beau dimanche. BBiiizzz et gros poutous
Répondre
M
Du moment que tu as, huile d'olive, échalote et ail, sans oublier le Piment d' Espelette après tu peux broder avec les épices qui te plaisent, ce sera parfait Bisous, belle journée
F
merci pour la recette très appétissante !!bonne journée ici pluie bisous
Répondre
M
L'aubergine est vraiment savoureuse de cette façon. Bisous, belle journée
T
non, non OB ,ne t'a pas oublié, l'article est bien arrivé jusque chez moi!!!!
cette aubergine parait bien appétissante
amitiés de nous deux
Répondre
M
C'est que je l'ai relancé à 7h30.... Bisous, belle journée
M
Il faut tester effectivement. Car je n'utilise l'aubergine quand dans la ratatouille
Bon dimanche ma belle et plein de gros bisous
Répondre
M
Je ne mets jamais d'aubergine dans mes ratatouilles, je n'aime pas du tout sa consistance.... Bisous, belle journée
A
Belle recette qui donne envie!
bon dimanche
bisous
Répondre
M
Merci Amélie, très bon dimanche

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