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12 juillet 2020 7 12 /07 /juillet /2020 00:00

 

Une recette qui titille les papilles

et vous transporte avec délice en Auvergne... 

 

Saint Agur

Ce saint fictif est né en 1988

Il est fabriqué à Beauzac en Haute-Loire

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Steak haché au Saint Agur crémé

que nous accompagnerons de frites de céleri rave

 

Pour réaliser cette recette il vous faudra par personne :

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

1 steak haché façon bouchère

3 càs de crème fraîche légère

1 càs de Saint Agur

1 noisette de beurre demi sel

Sel et Poivre ou Piment d'Espelette

¼ de céleri rave

1 càc d'huile d'olive ( pour Actifry )

 

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Commencez par couper le céleri en deux

Epluchez le morceau choisi

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Coupez le en tranches , puis en lamelles

 

Pour vous faciliter la découpe, utilisez un couteau à crans

Piquez le couteau tout droit et inclinez-le

Coupez facilement et reprendre le côté du départ.

 

Refaites la même chose, pour les autres tranches.

 

Découpez ainsi vos frites, de la taille d'un centimètre

 

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Déposez-les dans l'Actifry , ajoutez l'huile d'olive

et programmez 25 minutes.

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Dans une petite casserole, versez la crème fraîche

ajoutez le Saint Agur

Faites chauffer à feu doux, en mélangeant sans cesse

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Aux premiers bouillons votre sauce est homogène

Coupez le feu et réservez.

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

5 minutes avant la fin des frites,

chauffez une poêle à feu moyen,

avec une noisette de beurre 1/2 sel,

 

Salez et poivrez  ou pimentez la viande d'un côté

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

 

 

Déposez la viande dans la poêle, côté épicé au contact

et baissez le feu

 

Laissez-la mijoter 3 à 4 minutes

jusqu'à ce qu'elle change de couleur à mi hauteur.

 

Roulez le steak dans le beurre pendant la cuisson.

 

Puis retournez la viande, versez la sauce

et coupez immédiatement le feu.

 

Couvrez, et laissez reposer 3 à 4 minutes.

 

Très important la réussite de la recette tient

dans cette façon de faire cuire le steak

 

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Tournez la poêle pour que la sauce prenne du goût

en décollant les sucs de cuisson.

 

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Sortez les frites et salez-les.

 

Dressez sur assiette et servez aussitôt

 

Régalez-vous !

 

 

*

 

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

 

 ICI * dans l'Album spécial 

" Quand la maladie s'en mêle " 

 

et plus précisément dans

Recettes savoureuses sans mâcher *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

Bon appétit avec Mamigoz 

Steak haché au Saint Agur crémé et frites de céleri rave à l'Actifry

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commentaires

Mireille Berthet 12/07/2020 19:02

j'adore le St Agur , juste comme il faut, pas trop ni pas assez si tu vois ce que je veux dire ! j'ai une échine de cuite, je fais toujours une sauce à la crème avec , je vais vite rajouter la cuillère de St Agur .
j'aime aussi beaucoup le celeri rave .quelle belle idée de le cuisiner en frites pour changer un peu .
Je pense aussi à la petite Misou de Martine .quand j'étais petite on avait une Misou aussi .
Bises .a demain pour la galerie .

Eliane56 12/07/2020 11:18

Une recette à tester vu que je n'ai pas encore mangé des frites de céleri , mais ça me tente bien ! Bon dimanche, bisous

Mamigoz 12/07/2020 12:07

Tu seras surprise par le goût très délicat du céleri cuit Bisous, bonne journée

lizagrece 12/07/2020 10:15

Une recette idéale pour le Bistro ..

Mamigoz 12/07/2020 12:06

Oui tout à fait.... Ce que l'on ne mange pas ailleurs ! Bisous, bonne journée

pecelette32 12/07/2020 09:41

Cette recette n'est pas faite pour moi qui ne mange pas de viande rouge ni de céleri, je ne comprends pas pourtant je ne suis pas cataloguée comme difficile!!!! j'ai une préférence pour la viande blanche et la volaille, je pense que tu vas retrouver ce plat dans ta galerie, bon dimanche Mamigoz, bisous.

Mamigoz 12/07/2020 12:05

Moi, non plus je ne mange pas de viande rouge, mais depuis 6 mois je dois en manger 2 fois par mois alors je me fais plaisir avec le " autour " Bisous, bonne journée

Viviane 12/07/2020 09:26

merci pour cette recette, des frites de céleri, jamais mangé, mais pourquoi pas, à tester. Ici blanquette de veau à l'ancienne, bon dimanche à toi et bisous.

Mamigoz 12/07/2020 12:03

Hum : J'adore avec des petites carottes nouvelles Bisous, bonne journée

Mamounette48 12/07/2020 08:45

Hum ! miam miam
Bonne journée ensoleillée
Bises

Mamigoz 12/07/2020 12:02

Un petit plat qui change de la routine Bisous, bonne journée

vinsareva 12/07/2020 08:45

Je fais souvent ça mais avec de la fourme d'ambert.

Mamigoz 12/07/2020 12:02

Tous les fromages sont bons en sauce Bisous, bonne journée

Lavandière 12/07/2020 08:41

Tiens donc du céleri en frites, jamais tester, toujours en rémoulade car j'adore, mais là cela donne envie, à y penser la prochaine fois des courses. Un bon et gros soleil ce matin, à priori tout le monde y a droit, super !!! Bon et doux dimanche, bbbiiiizzz et gros poutous

Mamigoz 12/07/2020 12:01

C'est vrai qu'on ne pense pas toujours au céleri cuit, pourtant c'est excellent et très peu calorique Bisous, bonne journée

Caprice37 12/07/2020 08:40

L'eau à la bouche de bon matin????...
Je suis bien tentée par les frites de céleri, jamais goûtée, peut-on les faire à la friteuse classique..
Je te souhaite un bon dimanche sous le soleil et gros bisous

Mamigoz 12/07/2020 12:00

Ou au four... C'est excellent, et je céleri, est moins prononcé que cru Bisous, bonne journée

Giboulée50 12/07/2020 08:29

Merci pour cette recette!
Bon dimanche ensoleillé et légèrement frais!

Mamigoz 12/07/2020 11:59

Un temps idéal, pour un petit matin d'été Bisous, bonne journée

françoise Binet 12/07/2020 08:17

cc merci pour cette recette tu te régale a chaque fois!!j ai jamais essayer les frites de céleris..bon dimanche avec le soleil mais un vent frais!!bisous

Mamigoz 12/07/2020 08:28

A faire de préférence au four, ou à la poêle, dans peu d'huile... Sinon on perd l'avantage du " peu calorique " du départ. Bisous et bonne journée

MissParker 12/07/2020 08:13

CC Soazic... Sympa et goûteuse la recette dominicale !
MERCI ;)
Beau dimanche, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 12/07/2020 08:26

Avoir des difficultés pour manger, ne veut pas dire, avaler avec une paille... Hi, hi Bisous et bonne journée et gros câlins à Gypsy

alice 47 12/07/2020 07:58

mise en appétit dès la matin ! bon dimanche et merci !bisous

Mamigoz 12/07/2020 08:25

J'espère que l'on en retrouvera un dans la Galerie.... Bisous et bonne journée

Marie JeanneM85 12/07/2020 07:47

Un simple steak haché devient une recette de chef . Même des astuces pour la cuisson
Merci merci pour cet article.. Je te souhaite un bon dimanche et je t'embrasse très fort

Mamigoz 12/07/2020 08:24

Pour une fois que l'on s'attarde sur le sort des steaks hachés.... Un façon bouchère aux anges ! Bisous et bonne journée

luna 12/07/2020 07:20

hum!! super recette!! savoureuse!!
merci! bonne journée

Mamigoz 12/07/2020 08:23

Oui, un steak haché heureux de se sortir aussi bien Bisous et bonne journée

Martine68 12/07/2020 07:12

Bonjour! oh zut! C'est le nom de fromage que je cherchais quand je suis allée faire les courses hier! le nom ne me revenait plus! zut et re-zut! je le note tout de suite sur la liste de courses pour la prochaine fois! ça m'a l'air bien bon ! Je n'ai jamais mangé de frites de céleri, mais je trouve que c'est une bonne idée d'essayer de le manger autrement qu'en rémoulade. Merci pour la recette! J'espère que tu passeras un bon dimanche ainsi que toute ta famille et sans oublier pépère Paolo! Ma Misou n'a toujours pas mangé, juste bu quelques gouttelettes….. Cette nuit, je me suis réveillée et elle était sur ma tête, comme elle aime le faire….Ce "chapeau poilu" me manquera….. Je la balade un peu sur la pelouse dans mes bras, qu'elle prenne un peu l'air, elle qui aime tant sortir…. Gros bisous Mamigoz! à demain…..

Martine68 12/07/2020 08:48

Merci….

Mamigoz 12/07/2020 08:21

Je fais cette recette aussi avec du Gorgonzola, avec du Bleu d'Auvergne elle est plus fade....Avec du Roquefort... juste un poil trop dominant.
Gros câlins à Misou . Je pense très fort à elle. Bisous et bonne journée

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