( cuisine fusion )

En ce 20 juin 2021,

très bonne Fête de Pères

à tous les Papas du Monde.

*

Avec le soleil, on aime faire voyager la cuisine

cette recette en est un parfait exemple

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé

Pour la réaliser, il vous faudra :

2 belles cuisses de poulet

½ céleri rave

3 tomates rondes

1 belle carotte

2 oignon rosé de Roscoff

4 belles gousses d'ail

100 gr de lardons fumés

20 cl de vin blanc sec

1 citron vert

Huile d'olive

thym, sauge, ciboulettes

1 feuille de bois d'inde

Pâte de Massalé

Purée de piment fort

Pâte de piment rouge

Massalé en poudre

Sel et poivre 5 baies

Accompagnement Riz long

*

la veille, préparez la marinade

Dans une coupelle, déposez 1 càc de Pâte de Massalé

1 càc de Purée de piment fort

1 càc de Pâte de piment rouge

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive, mélangez.

Dans une autre coupelle ciselez la ciboulette,

ajoutez les fleurs de ciboulette déchiquetées.

Coupez les cuisses de poulet en deux.

Déposez-les dans une boite avec couvercle

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les du mélange

pâtes / Huile d'olive, des deux côtés.

Ajoutez le thym et la sauge.

Salez et poivrez

Découpez 1 tomate en petits dés

Ciselez 1 oignon en lamelles

Epluchez et hachez 2 gousses d'ail.

Déposez-les sur les cuisses de poulet

ajoutez les ciboulettes ; Mélangez.

Récupérez le jus pour en arroser l'ensemble

Zestez le citron vert sur le plat et ajoutez son jus

Récupérez encore le jus pour en imbiber l'ensemble

Fermez la boite et laissez en attente

toute la nuit à température ambiante

Le lendemain cuisson du Poulet

Commencez par éplucher et coupez l'oignon en lamelles

Epluchez et hachez l'ail

Lavez et coupez la carotte en sifflets

Coupez le céleri en petits cubes

Rincez les légumes

Préparez votre feuille de bois d'inde ( à défaut du laurier)

la branchette de thym fleuri.

Coupez les 2 tomates restantes en quartiers.

Ajoutez-les aux légumes

Mesurez 20 cl de vin blanc sec

Dans une coupelle mélangez 1 càc de poudre de Massalé

avec un peu de vin blanc.

Puis ajoutez le reste des 20 cl

Tous les ingrédients sont prêts,

alignez-les dans l'ordre d'utilisation.

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

Séparez les cuisses de la marinade

Rincez le riz

en le faisant tremper dans une passoire sur un bol

Chauffez l'huile dans la cuve et faites dorer le poulet

puis sortez-le de la cuve . Réservez

Versez alors les lardons et quand ils sont dorés

ajoutez les oignons et l'ail.

Faites dorer

Mettez de l'eau salée à bouillir

Lorsque les oignons et lardons sont prêts,

versez tous les légumes carotte, céleri, tomate

Il vous reste la coupelle de Massalé

le bois d'inde , le thym et le poulet

Versez les ingrédients de la marinade

le bois d'inde, le thym et le Massalé

Mélangez

Déposez les cuisses de poulet sur le dessus

Programmez 20 minutes de cuisson, sous pression

Versez le riz égoutté dans l'eau bouillante

et programmez 20 mn

20 mn plus tard....

Tout est parfaitement cuit !

Et tout est prêt en même temps....

Versez le poulet dans un grand plat de service

Egouttez le riz.

Vous pouvez récupérer 1 louche de sauce

dans une grande coupelle

et ajouter 1 càc de purée de piment rouge.

Mélangez.

Chacun choisira ainsi la force de ce plat

Dressez dans des assiettes mi-creuses...

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

*

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz