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20 juin 2021 7 20 /06 /juin /2021 00:00

 

( cuisine fusion )

 

En ce 20 juin 2021,

très bonne Fête de Pères

à tous les Papas du Monde.

 

*

 

Avec le soleil, on aime faire voyager la cuisine

 

cette recette en est un parfait exemple

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé

 

Pour la réaliser, il vous faudra :

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

2 belles cuisses de poulet

½ céleri rave

3 tomates rondes

1 belle carotte

2 oignon rosé de Roscoff

4 belles gousses d'ail

100 gr de lardons fumés

20 cl de vin blanc sec

1 citron vert

Huile d'olive

thym, sauge, ciboulettes

1 feuille de bois d'inde

Pâte de Massalé

Purée de piment fort

Pâte de piment rouge

Massalé en poudre

Sel et poivre 5 baies

 

Accompagnement Riz long

 

*

 

la veille, préparez la marinade

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Dans une coupelle, déposez 1 càc de Pâte de Massalé

1 càc de Purée de piment fort

1 càc de Pâte de piment rouge

 

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive, mélangez.

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Dans une autre coupelle ciselez la ciboulette,

ajoutez les fleurs de ciboulette déchiquetées.

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Coupez les cuisses de poulet en deux.

Déposez-les dans une boite avec couvercle

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les du mélange

pâtes / Huile d'olive, des deux côtés.

 

Ajoutez le thym et la sauge.

 

Salez et poivrez

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Découpez 1 tomate en petits dés

Ciselez 1 oignon en lamelles

Epluchez et hachez 2 gousses d'ail.

 

Déposez-les sur les cuisses de poulet

ajoutez les ciboulettes ; Mélangez.

 

Récupérez le jus pour en arroser l'ensemble

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Zestez le citron vert sur le plat et ajoutez son jus

 

Récupérez encore le jus pour en imbiber l'ensemble

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Fermez la boite et laissez en attente

toute la nuit à température ambiante

 

Le lendemain cuisson du Poulet

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Commencez par éplucher et coupez l'oignon en lamelles

Epluchez et hachez l'ail

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Lavez et coupez la carotte en sifflets

Coupez le céleri en petits cubes

 

Rincez les légumes

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Préparez votre feuille de bois d'inde ( à défaut du laurier)

la branchette de thym fleuri.

Coupez les 2 tomates restantes en quartiers.

Ajoutez-les aux légumes

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Mesurez 20 cl de vin blanc sec

 

Dans une coupelle mélangez 1 càc de poudre de Massalé

avec un peu de vin blanc.

Puis ajoutez le reste des 20 cl

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Tous les ingrédients sont prêts,

alignez-les dans l'ordre d'utilisation.

 

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Séparez les cuisses de la marinade

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Rincez le riz

en le faisant tremper dans une passoire sur un bol

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Chauffez l'huile dans la cuve et faites dorer le poulet

 

puis sortez-le de la cuve . Réservez

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Versez alors les lardons et quand ils sont dorés

ajoutez les oignons et l'ail.

Faites dorer

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Mettez de l'eau salée à bouillir

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Lorsque les oignons et lardons sont prêts,

versez tous les légumes carotte, céleri, tomate

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Il vous reste la coupelle de Massalé

le bois d'inde , le thym et le poulet

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Versez les ingrédients de la marinade

le bois d'inde, le thym et le Massalé

 

Mélangez

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Déposez les cuisses de poulet sur le dessus

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Programmez 20 minutes de cuisson, sous pression

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Versez le riz égoutté dans l'eau bouillante

et programmez 20 mn

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

 

20 mn plus tard....

 

Tout est parfaitement cuit !

 

Et tout est prêt en même temps....

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Versez le poulet dans un grand plat de service

Egouttez le riz.

 

Vous pouvez récupérer 1 louche de sauce

dans une grande coupelle

et ajouter 1 càc de purée de piment rouge.

Mélangez.

 

Chacun choisira ainsi la force de ce plat

 

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Dressez dans des assiettes mi-creuses...

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

et dans l' Album spécial Cookeo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo

Bon appétit avec Mamigoz

 

Cuisses de Poulet marinées, Céleri, Massalé au Cookeo
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commentaires

A
Très rès belle recette parfumée à souhaits!
belle journée
bisous
Répondre
G
Merci pour cette sympathique recette
Bizzzzz
Répondre
L
Quel parfum à l'heure du déjeuner ! Tu me fais bien envie. Mille mercis pour ta recette, il me faut absolument l'essayer et l'adopter. Gros bisous et belle journée.
Répondre
M
Tu ne seras pas déçue. C'est vraiment top ! Bisous, bonne journée
V
merci pour cette recette de poulet , bon dimanche à toi, et bisous.
Répondre
M
Très bon week-end aussi et bonne continuation de convalescence .Bisous, bonne journée
E
oups, c'est parti trop vite... je voulais dire qu'on peut la réaliser sans la pâte de massalé, je n'ai que de la poudre de massalé . Bonne journée, bisous
Répondre
M
Oui, oui, je t'ai justement expliqué avant de voir ton second commentaire... Pas trop bombée la càs quand même ....
E
Merci pour cette recette. Je viens de lire qu' on peut la réaliser sans la pâte de mavec du massalé et piment d' Espelette
Répondre
M
Oui, oui, heureusement tu mets 1 càs de Massalé poudre au lieu d'une càc, et tu forces sur le piment d'Espelette (1/2 à 1 càc ).... comme ça , ça devrait aller. Si tu as peur pour l' Espelette, cas-y doucement, tu pourras toujours en rajouter dans ton assiette.... .Bisous, bonne journée
P
Encore une très belle recette,je vais aller à Super U acheter ces ingrédients, l'orage tourne par ici aussi mais il ne va pas m'empêcher d'aller voter! bon dimanche, bisous.
Répondre
M
Eh oui, c'est jour de vote, pas de pluie ni de vent et le soleil arrive justement Tu devrais trouver ton bonheur, sinon tu devras attendre " La Semaine Antillaise " à Super U et faire ton plein de tout pour l'année avec les gros paquets d'épices pour remplir tes pots.... Meilleur et moins cher que dans les pots Ducros ....Bisous, bonne journée
F
cc merci pour cette bonne recette de poulet au cookéo.. bon dimanche bisous
Répondre
M
J'adore cette cuisine fusion, j'en fais le plus souvent possible, en gros ... tout le temps . Bisous, bonne journée
G
Une belle recette pleine de saveur!
Bon dimanche avec orage, pluie et vent.
De 8h à 8h15 roulement de tonnerre en continu.
Répondre
M
Ah oui, je me souviens des orages de Brive ... j'étais sur le balcon à prendre des photos ! C'était magnifique ! l'orage tournait trois fois avant de trouver la sortie . Bisous, bonne journée plus au calme
M
Bonjour, contente de recevoir à nouveau des nouvelles depuis un certain temps ce fut le silence ..... tes rendez-vous médicaux ou bien les problèmes informatiques??? Tu prends toujours autant de plaisir à cuisiner c'est un régal pour les yeux. Je ne pensais pas que l'on pouvait utiliser les fleurs de ciboulette c'est joli à l'oeil mais au goût ? Belle journée malgré ce temps maussade. Bise et caresse à Paolo
Répondre
M
Bon !!!!! Marie, tu sais très bien que , sauf morte, je fais un article chaque jour.... Au lieu de te tracasser de mon sort, tu viens, même sans invitation, tu seras la bien venue. C'est mon colocataire Mister OB qui ne distribue pas toujours les News. Il est capricieux ou caractériel... Je ne sais pas exactement ..... Mes prochains RDV à la clinique sont tous les mercredis de juillet. Mais mes articles seront programmés, et cela ne changera rien pour vous. Bisous et belle journée de Fête des Pères.
G
Cette recette m'inspire mais il faut beaucoup d'ingrédients que je ne vais certainement pas trouver ici. Enfin, je vais essayer avec ce que j'ai...
Répondre
M
Si on résume il te faut du Massalé en poudre pour les pâtes et purées, tu peux remplacer par du piment de Cayenne ou d' Espelette, ce sera moins parfumé, mais tu n'en seras pas loin.... On les trouve toutes à Super U, qui n'est pas le bout du monde..... c'est à 1,2 km de chez moi... hi,hi . Bisous, bonne journée
M
Merci Soazic pour cette recette pleine de saveurs !!!
Je note pour les fleurs de ciboulette, je ne savais pas.
Beau dimanche ensoleillé, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Il y a beaucoup de plantes et de fleurs qui sont comestibles et que l'on ignore... Remarque, il ne faut pas tenter que on ne sait pas. Toutes les fleurs des herbes aromatiques sont hyper bonnes . Bisous, bonne journée, sans oublier le câlin à Gypsy
M
Dis donc !!! Le parfum d'ambiance dans ta cuisine . Plein de saveurs ce plat . Merci à toi pour ce partage de recette .
Sacrilège pour moi .... je coupe les fleurs de " ciboulette " pour les mettre au compost ....
Bon dimanche , ciel très orageux ici , et je pense fort à ceux qui ont des dégâts suite aux orages violents
Des gros gros bisous ma belle
Répondre
M
Mon dieu quel gâchis ... tu devrais les mettre dans ta salade verte c'est joli et tellement bon. Tu peux aussi les mélanger avec de la mayo ou tout simplement avec du beurre demi-sel, pour accompagner tes entrées ou le laisser fondre sur un steak grillé. On peut tout faire avec les fleurs de ciboulettes. . Bisous, bonne journée
M
Bonjour ! Encore une recette pleine de saveurs et qui nous fait voyager ! Merci Mamigoz! Comme je sais que tu es une perfectionniste, je me permets de te signaler une petite faute dans tes ingrédients: tu as écris " 4 belles gousses d'ailleurs "..... ton correcteur s'est bien amusé! mdr! Tout le monde a bien compris que tu parlais d'ail. Gros bisous et bon dimanche! câlins à petit Paolo.....
Répondre
M
et moi je rêvasse en brodant et je défais et re-défais! mdr! bisous ma Mamigoz!
M
Je ne peux pas m'empêcher de rêvasser en permanence.... mes doigts m'ont trahi Je vais corriger . Bisous, bonne journée
K
Je met de côté . Bon dimanche un peu "tristoune" ce matin , j'espère que cela va se lever :*)
Répondre
M
Sans doute le soleil tente de pointer . Bisous, bonne journée
L
À défaut de voyager on peut retrouver la saveur des îles dans ce plat
Répondre
M
Mais oui, tout à fait, je ne voyage que comme ça.... et je vais loin ! Bisous Liza et belle journée
A
Bien appétissant Bon appétit et belle journée Bizzz
Répondre
M
Merci Amélie. très bonne journée aussi, bisous

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