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23 octobre 2021 6 23 /10 /octobre /2021 00:00

 

Nous allons ouvrir une nouvelle fois

 

Vos Carnets Secrets avec

 

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021

Michelle S. : Gâteau aux pommes sans gluten

 

Amélie1976 * : Dos de Cabillaud aux pistaches

 

Mireille B : Bugnes briochées

 

*

 

 

Lorsque j'ai reçu la photo de Michelle S.,

je suis restée ébahie devant le mousseux de ce gâteau...

 

C'est certain, je peux le savourer !

J'ai déjà les pommes !

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021

Voilà un gâteau  aux pommes,

que j'ai fait avec de la farine de maïs

pour les intolérants au gluten.

 

Pour cela il faut  :

 

3 œufs

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 yaourt nature

20 ml d'huile neutre

1cuillère à soupe de jus de citron

230 gr de farine de maïs

10 gr de levure

2 pommes à la peau rouge bio c'est mieux.

 

Battre œufs et sucres, ajouter yaourt, huile,

jus de citron, bien mélanger.

 

Verser en 2 fois la farine mélangée à la levure.

 

Oter le cœur des pommes, les découper à la mandoline,

et couper chaque tranche en 2 .

 

Verser dans le moule à cake

( moi  je met dans 2 petits moules )

recouverts d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfoncer un peu les tranches de pommes.

(La peau rouge sert de décor)

 

Saupoudrer d'un peu de sucre et quelques miettes de beurre.

 

Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

 

Déguster froid.

 

Comment le trouvez vous?

 

Bon je l'espère 

Michelle

 

Il est magnifique et terriblement léger et moelleux.

Il donne très envie de le réaliser

 

Manger sans gluten devient un réel plaisir !


 

Merci beaucoup Michelle


 

*

 

Comme très souvent le midi, Amélie1976* et moi,

échangeons les photos de nos plats préparés.


 

Voici un des petits SMS d' Amélie1976 *

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021

J'ai fait un dos cabillaud aux pistaches 

 

 

Simple au four 12mn à 180°


Mettre le dos de cabillaud dans un petit plat


Mettre une rondelles de citron

et quelques noisettes de beurre .

 

Parsemer de pistaches hachées grossièrement

 

J ai mis aussi du persil et de l ail semoule.

 

 

Merci Amélie *

 

 

Rien de plus simple à réaliser,

 

perso, je rajouterais bien un filet de vin blanc.

 

 

*

 

Nous retrouvons Mireille B. et sa légendaire convivialité

 

Une petite recette pour ta rubrique !.

 

 Dimanche dernier mes arrières petites" fillottes"

Léna  8 ans et Emma  , 5 ans, 

sont passées avec leur grand mère , ma fille ,

apporter des bugnes briochées toutes fraîches  de leur goûter. 

(selon les régions merveilles, oreillettes)

 

Ce n'est peut être pas tout à fait la bonne époque mais ,

chez nous, on en fait toute l'année , selon l'envie .

 

Les petites ,qui n'en mangeaient pas plus que ça chez leur mamie,

ont liquidé l'assiette avec un petit verre

d' Ice tea à la  pêche''

et j'ai juste eu le temps de photographier

les petites triplées qui restaient   dans l'assiette .

 

Donc : Voici les 

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021

  Bugnes  briochées d'Agnès :

 

Il faut :

500grs de farine,

120 grs de sucre ,

50 grs de beurre fondu ,

100 grs de crème fraîche,

4 oeufs entiers ,

1 sachet de levure CHIMIQUE,

parfum à votre goût , rhum, citron, vanille, fleur d'oranger .

 

Mélanger tous ces ingrédients

et laisser reposer tranquillement le pâton

au frais  pendant 2 heures  .

 

Puis les étaler, découper ,

faire une petite fente  au milieu de chacune et frire .!!

 

les égoutter sur un sopalin

 et les croquer chaudes où froides saupoudrées de sucre glace ..

 

Bonne dégustation .

 

 Pour ma part, j'aime beaucoup les bugnes fines et craquantes

 

Et quand on commence à en manger,surtout chaudes,

on ne s'arrête plus !!!

 

Bonne nuit  et .Bises.

 

Mireille .

 

J'ai comme dans l'idée que ces jolies bugnes

feront plaisir à bien des personnes,

gamins ou pas,

pendant ces vacances d'automne

 

Merci Mireille

 

*

 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021

Bonne journée, bon appétit

Vos Carnets Secrets du 23 Octobre 2021
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commentaires

M
Voilà de quoi se régaler
Répondre
P
J'ai un mari lyonnais mais je n'ai jamais fait de bugnes, en 50ans de mariage il m'en a fait qu'une fois, il va falloir que je lui souffle de recommencer car elles étaient bien bonnes! les 3 recettes sont appétissantes, je n'ai jamais vu ce style de gâteau aux pommes, il est beau et doit être très bon,merci à nos cuisinières du jour, bonne fin d'après midi Soazic, bisous.
Répondre
A
Je n'en fais que le jour de mardi gras (les bugnes ou frivolles) , n'ayant pas de friteuse et essayant de limiter au maximum ce type de cuisson, mais il me faut retenir cette recette. Le gâteau est bien appétissant aussi.
Pour le poisson, j'aime au four sur un lit d'oignon avec du vin blanc. merci à toutes et bon week-end.
Répondre
M
Merci à toutes pour ces bonnes recettes
Bon samedi
Bisous
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O
Recettes plutôt sucrées aujourd'hui ! merci aux cuisinières !
Répondre
M
Elles sont si belles, et les vacances dont là, pour gâter les petits . Bisous, bonne journée
M
Parfait !j'ai du flet de limande qui attend juste sa petite parure et toujours du vin blanc car je m'en sers beaucoup dans les recettes!j'ai aussi des petites pommes rouges anciennes pour le gâteau !!!
J'ai aussi les recettes des bugnes croquantes de ma Grand mère, belle mère et Même , oui, oui, du cuisinier de l'Hôpital !!!!! Bonne cuisine et bises.
Répondre
M
Comme toi, j'ai toujours du vin blanc d'avance et dans le frigo, je cuisine toujours avec . Cube de bouillon et vin blanc deux indispensables ! les limandes c'était la semaine dernière, cette fois ce sera dos de cabillaud en papillote . Va pour le bugnes croquantes, on est preneuses... . Bisous, bonne journée au soleil
L
Les dos de cabillaud à la pistache d'Amélie me tentent bien !
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M
Ce doit être très subtile en goût . Bisous, bonne journée
C
De délicieuses recettes, merci les filles, j'ai bien envie de tester rapidement le gâteau aux pommes. Il faut certes que je puisse rester raisonnable, depuis que je vois le diététicien..... c'est bien tentant tout ça. Bises et bon samedi à toutes
Répondre
M
C'est de la farine de maïs....Tu le prends le soir en l'incluant dans ton menu... Un potage léger , une tranchounette de gâteau et tu compenses à l'aise. Bisous, bonne journée
G
Merci pour ces bonnes recettes!
Je préfère les oreillettes aux bugnes lyonnaises!! LOL!
Merci pour les partages
Caresses à Paolo!
Soleil et fraîcheur ce matin
Répondre
M
Si tu en fais, passe-nous la recette , on fera les deux et on dira ce qu'on en pense.... En Bretagne, on ne sait pas très bien faire. Bisous, bonne journée
E
Merci à toutes pour ces bonnes recettes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
La légèreté du gâteau aux pommes, m'épate Bisous, bonne journée
V
Merci beaucoup à toutes pour le partage. Je dois avouer que je suis très tentée par les bugnes. Bonne journée à toi Soazic et bisous.
Répondre
M
C'est vrai que dans la région on n'est pas habituées , je n'en ai fait qu'une seule fois.... Bisous, bonne journée
F
merci les filles pour vos recettes,le gâteau aux pommes les bugnes et le poisson que j adore..bon samedi bisous
Répondre
M
On se fait le repas complet et le goûter en prime !
Bisous, bonne journée
V
Miam. Ca donne envie tout ça.
Répondre
M
Oui, on va vite fait passer aux fourneaux... cet après midi ! Bisous, bonne journée
M
Un vrai plaisir de voir ces recettes qui font envies. Merci à vous toutes pour ces partages. Bon samedi. Bises
Répondre
M
la générosité des fidèles de ce blog, est indéniable
Bisous, bonne journée
L
Merci pour ces gourmandises, qui font bien envie de bon matin avec le café, j'en prendrai bien une part. Frisquet ce matin, 3,7° à 7h, mais le soleil arrive. Bon et beau samedi, bbbiiizz et gros poutous
Répondre
M
On a envie de toutes les adopter Bisous, bonne journée
L
çà met en appétit!!
merci!
Répondre
M
C'est l'avantage des Carnets Secrets, ce sont des recettes de famille, qui laissent des souvenirs Bisous, bonne journée
G
Les gourmandes vont être ravies !
Répondre
M
Oui, et de plus ce sont les vacances Bisous, bonne journée
K
Que de belles recettes qui donnent envies :*)
Répondre
M
Tout à fait Bisous, bonne journée Ti'Kiwi
A
Encore de belles recettes! Merci à toutes
bisous belle journée
Répondre
M
Et un super gâteau sans gluten ! Bisous, bonne journée
M
Encore de merveilleuses recettes pour nous faire envie MERCI à toutes de partager bises et bon samedi!!
Répondre
M
Elles donnent vraiment envie ! Bisous, bonne journée
T
Bonjour Soizic, merci pour ces bonne recette, un vrai plaisir pour les yeux mais aussi je pense pour la bouche.
Merci au amies bloggeuses de partager leur bonne recettes

Gros bisous et bon week-end
Béa
Répondre
M
Les Carnets Secrets révèlent de vrais trésors de famille, pleins de souvenirs, qu'on aura plaisir à partager. Bisous, bonne journée
M
Ah oui !! Du lourd dans ces carnets secrets .
Merci à toutes , merci infiniment
Gros bisous ma chère Soazic
Répondre
M
Trois superbes recettes, de quoi cuisiner tout le week-end .
Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Les recettes de ce samedi donnent l'eau à la bouche! Les bugnes ont régalé plusieurs générations! quel bonheur! Le poisson, si simple à faire et le gâteau si mousseux...miam! miam! Bon samedi à toutes et merci pour le partage! Bizzz! Blindy regarde dehors , le coco bien plein...... et hier il est allé au soleil dans l'herbe qu'il aime tant, juste quelques minutes sous surveillance, mais il a savouré ce moment comme moi-même..... Passe un bon w-e Mamigoz.....
Répondre
M
Trois jolies recettes qui font toutes envie. Heureuse du mieux de Blindy.... Encore un jour de gagné !
Bisous, très bonne journée à toi et tes minousses

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