Le plat emblématique du Sénégal est le Poulet Yassa

 Je vous en avais déjà préparé …. ICI *

ainsi que des Paupiettes de Poulet façon Yassa, ICI *

Cette fois je vais vous convier à déguster :

Une cuisse de dinde Yassa et cuisinée au Cookeo

Pour cela, il vous faudra :

1 cuisse de Dinde

6 càs d'huile d'olive

2 càs de moutarde à l'ancienne

5 oignons

4 citrons

2 cubes de bouillon KubOr

sel, poivre + 1 càc de Mix Yassa

Dans une grande coupelle,

mélangez la moutarde avec 4 càs d'huile d'olive.

Pressez les citrons.

Ajoutez le jus des citrons.

Puis le sel et poivre et le Mix Yassa

Placez la cuisse dans une boite hermétique.

Bien mélanger la marinade et en badigeonner la dinde

Zestez les peaux des citrons, au dessus de la dinde .

Fermez la boite et mettre au frais au moins 3 heures,

ou encore mieux, toute la nuit

Cuisson de la cuisse de dinde :

Sortez la dinde du frigo, arrosez-la de marinade

Epluchez vos 5 oignons

Pendant ce temps , chauffez le Cookeo en rissolage fort

avec 2 càs d'huile d'olive.

Lorsque c'est chaud, déposez la cuisse dans la cuve,

côté peau dessus.

Coupez les oignons en lamelles

Faites-la dorer 7 minutes sans la retourner

Puis retournez la, et laissez dorer encore 7 mn.

Il vous faut maintenant retirer la viande et la réserver.

Versez alors les oignons dans la cuve.
Mélangez soigneusement.

Laissez dorer les oignons 5 mn.

Emiéttez le KubOr dans la marinade.

Nous arrivons à 20 mn de cuisson.

Versez alors la marinade sur les oignons, mélangez.

Replacez la cuisse de dinde dans la cuve

Fermez le Cookeo

Programmez 20 mn sous pression

10 mn avant la fin de la cuisson, cuisez votre riz

Attendez 2 mn avant d'ouvrir,

profitez-en pour égoutter le riz .

Versez la préparation dans un plat de service

Voici votre Dinde Yassa citron et oignon,

avec juste ce qu'il faut de sauce

Un plat très convivial, aux saveurs de soleil .

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

 dans l' Album spécial Cookeo *

et à Cuisine Exotique *

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Bon appétit avec Mamigoz