Vous aimez retrouver Vos Carnets Secrets

voici ceux de cette première semaine de février

où nous allons retrouver

Amélie1976 *: Tarte aux Poires amandines

Chantal B : Waterzooï ( Laurent Mariotte )

Amélie1976 *: Pizza au thon et Chorizo

*

Nous commençons toujours

dans l'ordre d' arrivée des recettes

La Tarte aux Poires Amandines d' Amélie1976 *

Une recette qu' Amélie * avait noté sur un post it

et ne sait plus d'où elle vient

Tarte aux Poires amandines

" Il faut :

1 pâte feuilletée (sans gluten pour moi)

1 boîte de poires (égouttées 1h avant)

 

Mélanger dans cet ordre

3 œufs

20cl de crème liquide

100g de sucre

50g de poudre d'amande

1cas de rhum

1cas bombée de maïzena

Installer la pâte dans un plat à tarte ,

la piquer et saupoudrer de poudre d'amande

Mettre les poires en lamelles

Verser le mélange dessus

Enfourner 35mn à 230° sans Préchauffer le four ".

Amélie ne préchauffe jamais son four

et pourtant ses plats sont toujours réussis

*

Découvrons avec Chantal B la recette simplifiée

du Waterzooï de Laurent Mariotte .

J'aime bien Laurent Mariotte,

sa cuisine est " simplement délicieuse "

Savez-vous que Laurent est le fils de Richard Anthony !

Je laisse la place à Chantal....

" Bonsoir Soazic

J’ai essayé ce jour une recette de Waterzooï

proposée par Laurent Mariotte

4 dos de cabillaud ou autre poisson

2 oignons

1 poireau

2 branches de céleri (je n’en avais pas – oublié d’acheter)

4 carottes

2 navets (j’avais des navets) pas dans l’origine de la recette

4 pommes de terre

2 jaunes d’œuf

10 cl de crème fraîche

1 jus de citron

Eplucher tous les légumes en gros dès

Faire revenir longtemps les oignons dans l’huile et le beurre,

ajouter ensuite tous les autres légumes

sauf les P de T

Les étuver pendant 5 bonnes minutes,

puis ajouter les P de T.

Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire à couvert à feu doux

(jusqu’à parfaite cuisson des légumes)

Mélanger le jaune d’œuf, la crème fraîche

et le jus de citron

Pocher les dos de cabillaud 5 minutes

dans le bouillon et les légumes.

Mélanger au bouillon de légumes le mélange

crème/jaune d’œuf

et répartissez dans des assiettes creuses

Servir aussitôt

(je referai c’est délicieux – un bon plat d’hiver)

Je vous souhaite une bonne fin d’après midi

Bisous

Chantal "

Merci Chantal, pour cette délicieuse recette

à déguster au coin du feu

*

Avant de refermer les Carnets Secrets *

une dernière petite recette d' Amélie1976*

la Pizza au thon et Chorizo *

" Une pâte à pizza (sans gluten pour moi )

que j'ai piquer et cuite 5mn avant de la garnir

1 petite boîte de sauce pizza tomate à l'origan

1 boîte de thon (bien égoutter)

Quelques olives

Quelques rondelles de chorizo

Gruyère râpé

Tout simplement mettre la sauce tomate sur la pâte,

le thon, les olives, le chorizo puis le Gruyère

Mettre 8mn à 230°

( à vérifier tout de même) "

Rien n'est plus simple de faire une belle pizza bien garnie

Merci Amélie*

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

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et bon week-end