(Cuisine facile)

Vous connaissez tous et toutes, Rolande H.
qui fait de merveilleuses finitions
en brodant les grilles proposées,
aujourd’hui, je vais vous parler de sa fille Babeth,
qui a blog débordant d’astuces en tous genres.

Vous apercevrez aussi,
Eloïse et son merveilleux costume traditionnel,
celui-là même, que portait Babeth à son âge.

J’ ai trouvé chez Babeth, cette excellente recette de
 Muffins aux lardons et oignons

Je n’y ai apporté qu’un petit changement,
 en ajoutant un paquet de levure.

Ces muffins sont délicieux et si légers
 qu’ils ressemblent plus à des mini soufflés aux lardons,
 qu’à de petits cakes.

Je les ai servis en repas,
mais ils sont tout aussi adaptés à un apéritif dinatoire.

*
Comme entrée j’avais juste préparé
quelques coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre demi-sel.

Coupez les en deux pour réduire l'épaisseur.
Salez et poivrez.


Rien de plus simple à préparer, mais attention à la cuisson :
 dans le beurre mousseux et 20 secondes de chaque côté.

Je les ai accompagnées d’une sauce rapide :
 beurre-citron, échalotes…au micro onde.

Dans un petit pot de grès mettre l’échalote hachée finement,
 la recouvrir juste à niveau, moitié vin blanc, moitié citron, poivrez.

Passer au micro onde pleine puissance 20 secondes.
 Ajoutez les petits morceaux de beurre demi-sel,
 repassez au micro-onde puissance réchauffage 30 secondes
 juste pour réchauffer le beurre.
Battez la sauce à la fourchette
et servez à côté des Saint-Jacques.

Ajoutez quelques grains de fleur de sel de Guérande.

Hyper simple ! Hyper bon ! 

N'oubliez pas le Pain à la ciboulette !

Bon appétit