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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 01:00

 

 

Une des spécialités de Mamigoz

alliant la Bretagne et les Antilles

est ce délice de la mer et parfums épicés :

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (13)

 

" Les Moules Créoles du Petit Bistro ".....

 

au Colombo, lait de coco et piment.

 

Pour la réaliser il vous faudra par kilo de moule :

Je compte 800 gr de moules par personne

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz

 

1 kilo de moules de bouchot nettoyées

1 belle échalote

1 cuillère à café de Colombo

1 pincée de piments langues d'oiseau ou pili-pili ( facultatif)

½ coupelle de ciboulette

10 cl de lait de coco

Sel, poivre 5 baies

½ citron ( jus)

1 cuillère à café d'huile d'olive.

 

*

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (1)

 

Commencez par éplucher et émincer finement l'échalote.

Faites chauffer une petite casserole, et versez-y l'huile d'olive.


Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (2)

 

Ajoutez l'échalote et faites-la fondre doucement.

Lorsqu'elle devient transparente,

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (3)

 

ajoutez le Colombo et mélangez.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (4)

 

Versez alors le lait de coco.

Mélangez soigneusement pour rendre la sauce homogène.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (5)

 

Ajoutez alors éventuellement,  le piment,

dosez selon votre convenance.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (6)

 

Mélangez avant d'incorporer les ciboulettes, le jus de citron.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (7)

 

Salez et poivrez.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (8)


Tournez la sauce, à feu doux, pendant 1 minute.

 

Versez vos moules dans une cocotte ou un wok.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (9)

 

Ajoutez la sauce et mélangez.
Attention aux projections de Colombo.... ça tache !

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (10)

 

Couvrez et surveillez bien la cuisson.

 

Pendant ce temps, chauffez vos cocottes de présentation

au four ou au micro-ondes


Dès que les moules sont ouvertes,

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (11)

 

versez-les dans des cocottes de présentation chaudes.

 

Moules Creoles-Colombo- lait de coco-piment-Mamigoz (12)

Mettez la sauce en saucière.

Servez avec un verre de vin blanc sec.

 

Il ne reste plus qu'à se régaler.

 

******

 

S'il vous reste de la sauce, ne la jetez pas

 

Grillez quelques crevettes roses

ou des bâtonnets de surumi.

Pendant ce temps, mettez de l'eau à bouillir

et cuisez des tagliatelles fraîches.


Pour les fabriquer vous-même, tellement meilleur !

Je vous ai fait un tutoriel   ICI


Réchauffez la sauce au micro-ondes.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.
Ajoutez les crevettes et versez la sauce.

Mélangez et servez de suite.

 

Recette proposée au site PtitChef le 23/03/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le 23/03/2012

 

Fiche recette


 

J'ai commencé à vous faire la " Carte du Petit Bistro ",

vous trouverez cette nouvelle rubrique

dans la colonne de droite

juste au-dessus des " Catégories ".

 

Cette Carte vous permettra de vous diriger

vers les recettes de votre choix.

Il me manque encore quelques liens.....

et plusieurs dossiers.

 

C'est très long à réaliser, aussi soyez patientes

Merci d'avance

 

Bon appétit avec Mamigoz.

Mam'Soazic-new

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commentaires

N

Je passe en coup de vent Mamigoz histoire de te dire que ce soir j'ai testé ta recette et que hummm un vraii délice. Je vais voir l'oiseau bleu, histoire de t'envoyer ma p'tite photo. Bisous
Répondre
P

Excellente cette recette de moules!!
Répondre
O

un mot aimable : miam !!!!
Répondre
M

Mmmm, ça a l'air délicieux; je vais essayer.


Merci Mamigoz
Répondre
L

Zut! j'arrive un peu tard !!!


http://maisondeliza.over-blog.fr
Répondre
V

miam ça à l'air bon et ça change des moules marinieres


bisousbisous
Répondre
A

Houlala que ça m'a l'aire encore drôlement bon tout ça !!!!


Aujourd'hui notre fille nous a invité à manger et comme désert nous avions préparé hier ton tiramitsu aux fraises, c'est un véritable délice !!!! Je vais t'envoyer une photo pour te le montrer.


Merci et bonne fin d'après midi, gros bisous
Répondre
V

ici il y a du décalage horaire! et cela se voit, merci pour cette nouvelle recette, bisous Viviane
Répondre
K

Ohhh mon chef adorerait , je garde ta recette sous le coude et un +1 google :-*
Répondre
M

Je note la sauce colombo, lait de coco et piment !!!


MERCI Mamigoz, BISOUS Ensoleillés, bon dimanche
Répondre
M

merci pour ces délicieuses recettes !


bon dimanche


bisous


Maryse
Répondre
A

Je suis sure que Mamigoz est magicienne pour avoir trouvé des moules de belle taille en Mars,en général elles sont très petites entre Mars et le début Mai tout au moins pour celles élevées à
Isigny.
Répondre
G

Hummm ! Il va falloir aller à la pêche aux moules ! Ici, on les ramasse au pied des moulières à bouchot !
Répondre
P

j aime bien les moules crème fraiche/curry donc celle là aussi devrait me plaire !! à tester
Répondre
N

Miamm!!!!!!! Je garde la recette sous le coude !!!!


Gros bisous et bon dimanche


Nath
Répondre
D

Moules bien parfumées !!! Et la sauce utilisée avec des tagliatelles... mais c'est le peton !!!


Bizounettes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou
Répondre
N

coucou


dis donc çà doit être drôlement bon


bisous   nicole
Répondre
N

j'aime beaucoup ce genre de cuisine, parfumée et mélnt les origines!!


elle sera tester dans la semaine(, bah oui, j'ai tout sauf les moules!)


meci de penser à nous ,Mamigoz, et de partager


bon dimanche ensoleillé!!bises!
Répondre
D

coucou, merci pour cette recette originale des moules ! ce matin j'ai tout sorti pour faire le poulet au coco créole (j'habite à la Réunion) et comme j'ai réussi à trouver des moules congelées
qui sont dans mes réserves... JE VAIS ESSAYER ta recette !!!! ça me tente trop !!!! à etre dans le coco... je vais y etre jusqu'au cou !!!LOL bisous et merci car je visite trés souvent ton blog
que je trouve trés convivial !
Répondre
C

Mmmmmmm!!!!!!


No comment!
Répondre

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