Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.

Pour ce dimanche une belle exclusivité

du Petit Bistro de Mamigoz

Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.

Une délicieuse recette, rapide à réaliser

avec pour base des aliments que nous avons surgelés,

aux Potins du Petit Bistro ou ceux du Jardin de Fille.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

160 gr de moules surgelées,

5 à 6 Shiitakés surgelés

6 bâtonnets de surumi surgelés

1 échalote

2 gousses d'ail

2 brins de cive

ciboulette, persil

huile d'olive

20 cl de lait de coco

1 verre de vin blanc sec

1 feuille de bois d'inde (ou laurier)

1 branchette de thym

1/2 cuillère à café de quatre épices

1/2 cuillère à café de colombo

1 pincée de piments (facultatif)

1 cuillère à soupe de farine

du riz : 50 gr/personne

un verre d'eau.

Commencez par mettre de l'eau salée à chauffer

pour cuire votre riz .

Lavez, sécher et ciseler les herbes.

Effeuillez le thym

Hachez l'échalote et écrasez l'ail dégermé.

Coupez les bâtonnets de surumi en 4 tronçons

et les champignons en lamelles.

Chauffez un wok et versez-y un filet d'huile d'olive.

Faites revenir l'échalote et l'ail, sans coloration.

Puis ajoutez la farine et mélangez.

Au bout d'une minute versez le vin blanc

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Versez alors la moitié du lait de coco.

Mélangez

Lorsque la sauce épaissie, ajoutez les épices :

quatre épices, colombo et piments.

Mélangez parfaitement.

Versez alors, les herbes.

Ajoutez tous les autres ingrédients :

moules champignons, surumi.....

Mélangez avant d'ajouter le reste du lait de coco

Salez et poivrez.

Goûtez et rectifiez si nécessaire.

Ajoutez un verre d'eau chaude.

Votre sauce doit juste recouvrir les ingrédients.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux, sans cuire

juste le temps d'égoutter le riz.

Préparez vos assiettes chaudes

en plaçant un emporte pièce au centre

Versez y délicatement les coquillages.

Entourez de riz.

Terminez par un léger cordon de sauce.

Accompagnez d'une salade de mâche.

Vous pouvez bien entendu, réaliser cette recette

avec des aliments frais et des champignons de Paris.

Recette proposée sur le site PtitChef le 20/11/2012

Validéé le 21/11/2012

Fiche recette PtitChef

*

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

ou sur 750 gr

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz