Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.
Pour ce dimanche une belle exclusivité
Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.
Une délicieuse recette, rapide à réaliser
avec pour base des aliments que nous avons surgelés,
aux Potins du Petit Bistro ou ceux du Jardin de Fille.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
160 gr de moules surgelées,
5 à 6 Shiitakés surgelés
6 bâtonnets de surumi surgelés
1 échalote
2 gousses d'ail
2 brins de cive
ciboulette, persil
huile d'olive
20 cl de lait de coco
1 verre de vin blanc sec
1 feuille de bois d'inde (ou laurier)
1 branchette de thym
1/2 cuillère à café de quatre épices
1/2 cuillère à café de colombo
1 pincée de piments (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine
du riz : 50 gr/personne
un verre d'eau.
Commencez par mettre de l'eau salée à chauffer
pour cuire votre riz .
Lavez, sécher et ciseler les herbes.
Effeuillez le thym
Hachez l'échalote et écrasez l'ail dégermé.
Coupez les bâtonnets de surumi en 4 tronçons
et les champignons en lamelles.
Chauffez un wok et versez-y un filet d'huile d'olive.
Faites revenir l'échalote et l'ail, sans coloration.
Puis ajoutez la farine et mélangez.
Au bout d'une minute versez le vin blanc
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez alors la moitié du lait de coco.
Mélangez
Lorsque la sauce épaissie, ajoutez les épices :
quatre épices, colombo et piments.
Mélangez parfaitement.
Versez alors, les herbes.
Ajoutez tous les autres ingrédients :
moules champignons, surumi.....
Mélangez avant d'ajouter le reste du lait de coco
Salez et poivrez.
Goûtez et rectifiez si nécessaire.
Ajoutez un verre d'eau chaude.
Votre sauce doit juste recouvrir les ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux, sans cuire
juste le temps d'égoutter le riz.
Préparez vos assiettes chaudes
en plaçant un emporte pièce au centre
Versez y délicatement les coquillages.
Entourez de riz.
Terminez par un léger cordon de sauce.
Accompagnez d'une salade de mâche.
Vous pouvez bien entendu, réaliser cette recette
avec des aliments frais et des champignons de Paris.
Recette proposée sur le site PtitChef le 20/11/2012
Validéé le 21/11/2012
*
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
ou sur 750 gr
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Bon appétit avec Mamigoz
visit 06/06/2014 14:30
framboise45 30/11/2012 15:20
ingrid 26/11/2012 07:52
odile 26/11/2012 00:18
sylvie jacquet 25/11/2012 23:16
jocelyne 25/11/2012 22:14
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