Quiche Alizés Terre / Mer du Petit Bistro de Mamigoz

Voici ma recette très parfumée alliant

coquillages et poitrine fumée

Pour 6 personnes, il vous faudra :

600 gr de coques

600 gr de moules

1 pâte feuilletée

3 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 tranches de poitrine fumée

6 champignons shiitakés ( ou de Paris )

1 cuillère à café de Massalé

2 cuillères à soupe de ciboulette

Sel et poivre 5 baies.

Piment pili-pili

Commencez par faire ouvrir les coquillages

Egouttez-les, dès l'ouverture

Pendant ce temps, dans un saladier,

battez les œufs salés et poivrés, en omelette

avant d'ajouter la crème fraîche.

Mélangez, ajoutez le Massalé et la ciboulette

Massalé offert par Annie Mamou Soleil de Guadeloupe

A défaut, vous pouvez le remplacer par du colombo,

du curry

Pour cette recette, j'ai utilisé les moules et les shiitakés

que j'avais congelés ( Moules ICI , Shiitakés ICI )

Comptez la même quantité de moules que de coques décortiquées.

Coupez les champignons en lamelles.

Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Déposez les coquillages et les champignons,

puis versez le mélange œufs et crème.

Recouvrez le centre par 6 tranches de poitrine,

Terminez le contour en posant les 4 dernières tranches.

Poivrez et pimentez.

Enfournez 35 ° à 160°

Dégustez pas trop chaud avec une salade de saison

(huile de noix, vinaigre de noix)

et un très bon vin blanc sec.......

Voici comment j'ai pris soin de moi pour mon anniversaire.....

Recette validée par Recette de Cuisine

Vous avez été 2439 personnes hier

à venir déguster un petit Grog Antillais,

j'espère que cela vous évitera une grosse grippe !

.....La mienne n'a durée que 24 heures !

Merci de vos visites

Bon appétit avec Mamigoz