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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 01:00

Quiche Alizés Terre / Mer du Petit Bistro de Mamigoz





Voici ma recette très parfumée alliant

coquillages et poitrine fumée



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz



Pour 6 personnes, il vous faudra :



600 gr de coques

600 gr de moules

1 pâte feuilletée

3 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 tranches de poitrine fumée

6 champignons shiitakés ( ou de Paris )

1 cuillère à café de Massalé

2 cuillères à soupe de ciboulette

Sel et poivre 5 baies.

Piment pili-pili



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (6)



Commencez par faire ouvrir les coquillages



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (7)

 

Egouttez-les, dès l'ouverture



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (1)



Pendant ce temps, dans un saladier,

battez les œufs salés et poivrés, en omelette

avant d'ajouter la crème fraîche.

Mélangez, ajoutez le Massalé et la ciboulette



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (8)



Massalé offert par Annie Mamou Soleil de Guadeloupe

A défaut, vous pouvez le remplacer par du colombo,

du curry



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (2)

 

Pour cette recette, j'ai utilisé les moules et les shiitakés

que j'avais congelés ( Moules ICI , Shiitakés ICI )


Comptez la même quantité de moules que de coques décortiquées.

Coupez les champignons en lamelles.



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (9)



Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Déposez les coquillages et les champignons,



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (10)

 

puis versez le mélange œufs et crème.



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (3)



Recouvrez le centre par 6 tranches de poitrine,

Terminez le contour en posant les 4 dernières tranches.

Poivrez et pimentez.



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (11)



Enfournez 35 ° à 160°



Quiche Alizés- Terre-Mer-Mamigoz (12)

 

Dégustez pas trop chaud avec une salade de saison

(huile de noix, vinaigre de noix)

et un très bon vin blanc sec.......



Voici comment j'ai pris soin de moi pour mon anniversaire.....



 

Recette validée par Recette de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

 

Vous avez été 2439 personnes hier

à venir déguster un petit Grog Antillais,

j'espère que cela vous évitera une grosse grippe !

.....La mienne n'a durée que 24 heures !

Merci de vos visites

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



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commentaires

G

J'ai pris du retard pour lire mes mails, mais je me rattrape !
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D

Je vais pouvoir tester, j'ai acheté du massalé mais aussi du bois d'inde et du curry bien sûre de Guadeloupe et j'ai rapporté une christophine, je vais tenter de la faire pousser.


Bonne fin de soirée et bonne nuit


Bizzzzz Dom
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J

Ben merci pour cette nouvelle recette. Bizzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.
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S

Mummm cela a l'air bien bon.


Bises et bonne soirée.
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C

Encore une bonne recette qui parait délicieuse et que je testerai certainement. Bisous.
Répondre
J

Ca a l'air délicieux, je vais la noter pour essayer peut être un jour où les enfants viendront, mon mari n'étant pas fan des produits de la mer. Merci et bonne soirée
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M

Miam Miam.... que çà à l'air bon à tout de suite j'arrive....


bonne soirée


bises
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B

belle recette avec de petite coques


 je vois qu il y a de nombreuses adeptes du remede anti grippe


 bises bon am
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D

Toujours de très bonnes et belles recettes. Merci :-)


Bon dimanche
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C

Je vois que je n'étais pas la seule à approuver ton Grog, fait hier soir


Ce matin, z'hom et moi nous nous sommes réveillés tout surpris de ne plus être malades !


Incroyable.... Z'hom avait mis la dose ( 4 cuillères ), je trouvais que c'était beaucoup trop..... J'ai eu très très chaud, mais je dois reconnaître que tout va bien cematin.
Je crois qu'on va s'en reprendre un autre avant la sieste.... c'est de la gourmandise !
Répondre
M

Bonne Dégustation à Toutes 


BISOUS Doux mamigoz
Répondre
M

Tu m'avais dit d'arriver a l'heure de l'apéritif !


11 h15 je suis dans les temps, et heureusement car toutes les tables du petit bistrot sont prises,


quelle affluence pour déguster ta quiche de l'océan aux parfums du soleil


Bises du dimanche, froid et ensoleillé chez nous


et bon appétit a tous


 


MAMINOU
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D

Merci pour cette recette, On en mangerait !! Bonne journée
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V

c'est une très bonne idée cette association, bon dimanche et bises
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T

pour l'instant je vais me nourrir que de la vue,car les intestins font des "caprices"


bisous et bon dimanche à tous et toutes.Francoise47
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M

bonjour et bon dimanche , nous sommes en alerte orange à cause du vent ! ta recette a l'air délicieuse mais je devrai attendre pour la faire car ma fille fait des allergies au fruits de mer , ,
passe un bonne journée
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L

Excellente suggestion ! Décidément le bistro de Mamigoz se surpasse !
Répondre
V

Merci pour cette recette.
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G

Sympathique association ! On a envie d'y goûter. Tu as bien raison de prendre soin de toi et de te faire une bonne vie dans les limites qui te sont données. Bises
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K

Merciiiiiii je met de côté pour mon chef  :*)
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N

je vais tester cette semaine,c'est sur!


bisous!
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C

Avec un peu de retard "Bon Anniversaire" et même en pleine nuit cette recette est très appétissante à essayer plus tard en journée !...


Bon dimanche .
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B

Oh que ça a l'air appétissant,  tu as dû bien te régaler pour ton anniversaire !! merci pour la recette; bises simone
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S

cela à l'air délicieux à souhaits !!! j'ai bien envie de me laisser tenter !!! en plus je n'ai jamais fait le mélange terre-mer !!! bon dimanche à toi
!!! big bisous ma belle 
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