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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 00:00

(Recette pour four cyclonique)

 

Pour les amateurs de salé-sucré,

vous trouverez à la carte du Petit Bistro de Mamigoz 

un Tatin de courgette Terre-mer et son Huile d'Orange .

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

2 courgettes

1 pâte feuilletée

du miel liquide

12 grosses crevettes roses

1 paquet de magrets de canard fumés (pas séchés)

Huile d'Orange de Mamigoz

Sel et poivre


Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (1)

 

Mandoline,

Moule à tartelettes,

plaque de cuisson.

 


 

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (2)

 

Préchauffez le four à 160°.

 

Lavez et coupez les courgettes à la mandoline en fines rondelles.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (3)

 

Disposez dans le fond des moules,

1 cuillère à café rase de miel liquide

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (4)

 

Posez les courgettes en rond sur le miel.

 

Etalez un peu la pâte feuilletée pour l'affiner.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (5)

 

Découpez des cercles

d'1/2 cm de diamètre de plus que les moules.


Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (6)

 

Posez la pâte en l'enfonçant à l'intérieur,

appuyez délicatement pour que la pâte touche bien les courgettes

et piquez la pâte.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (7)

 

Disposez les tartelles sur une plaque de cuisson

(risques de débordements) et enfournez pour 25 minutes.

 


Pendant ce temps, épluchez les crevettes

en ne gardant que le bout de la queue.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (8)

 

Faites-les dorer des deux côtés dans un peu d'huile d'olive,

puis égouttez-les.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (9)

 

Disposez deux filets de canard côte à côte,

graisse à l'extérieur,


Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (10)

 

posez la crevette et roulez-la délicatement

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (11)

 

avant de la fermer avec un pique.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (14)

 

Dès que vos tatins sont prêtes, sortez-les du four.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (12)

 

Mettez les magrets sous le grill 30 secondes de chaque côté

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (13)

 

  dès que la graisse coule retournez-les.


Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (15)

 

Démoulez les tartelles en posant l'assiette dessus

et en retournant l'ensemble.

 

Tatin de courgette- terre-mer-huile orange-Mamigoz (16)

 

Posez 2 mini brochettes sur chaque tatin

et versez quelques gouttes d'huile d'orange.


Décorez l'assiette avec quelques feuilles de salade

 et mini tomates,

arrosez-les de réduction de balsamique et huile d'orange.

 

 

Bonus " Secrets de Mamigoz "

 


 

Pates-Epices-et-huile-Orange-Mamigoz.jpg

 

 

Vous n'aimez pas les courgettes,

vous n'avez pas le temps de cuisiner,

vous voulez voyager dans votre assiette ....

 

Faites cuire dans de l'eau bouillante salée des " tirebouchons "

Egouttez-les et versez-les dans un saladier.

 

Ajoutez une cuillère à café d'Huile d'Orange Mamigoz

et saupoudrez d'1 cuillère à café d'Epices Mamigoz.

Disposez deux mini brochettes de canard / crevette

arrosées de quelques gouttes d'huile d'orange.

Dégustez bien chaud.

 

Les parfums vous resteront en bouche tout l'après midi.

 

Je me demande si je ne vais pas les préparer

lors du week-end de brodeuses !

J'ai tellement de choses à vous présenter

qu'il va falloir que vous restiez la semaine entière !

 

 

Vous ne serez transportés loin de votre cuisine

que si vous utilisez les ingrédients tels que je vous les ai dosés.

 

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 21/07/2011

 

logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le 21/07/2011

 

Fiche recette.

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Danaou 27/07/2011 07:26



woui woui !!! On veut goûter et dévorer !!! Tout tout est bon !!!


Crois-tu qu'on aura l'temps de  broder entre la causette, les assiettes géniales, et les rigolades ???


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou



Josianne60 25/07/2011 16:41



Encore une bien belle recette toute en odeurs ..... Merci Mamigoz en espérant que vous avez passé un bon dimanche. Ici sous le soleil....



Mamounette48 24/07/2011 22:05



Encore une recette qui m'a l'air excellente et bien parfumée...


bonne soirée



JOe 24/07/2011 20:11



Ah ben vé, merci pour cette recette très originale et qui tombe à poil: j'aime beaucoup le "sucré/salé". Bizzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.



cocosophie 24/07/2011 14:36



je note dans un coin, ta recette me tente bien


bisous et merci


sophie



Nini18 24/07/2011 14:01



Merci pour la recette et ses explications très pédagogiques, et je salive, et je salive



maryse 24/07/2011 12:53



ça m'a l'air délicieux tout çà !


merci pour la recette !


bon dimanche


bisous


Maryse



chticaillou 24/07/2011 12:34



aaaaaaaahhhhh ! comme chaque fois je bave sur mon clavier en lisant ton article et en regardant les photos 


Encore une fois merci pour cette délicieuse (je n'ai pas encore gouté mais je n'en doute pas) recette.


Bon dimanche !



Nath 24/07/2011 10:25



Waouh, il n'est que 10h24 du matin et j'ai déjà faim !!! Merci pour la recette mamigoz, je me suis promenée via ton blog tout hier soir et il est génial !!! merci pour tout ce partage découvert
si beau.


De belles balades en perspective, je savoure... tout !


Bisous et bon dimanche !



POEM 24/07/2011 10:21



Recette à retenir impérativement et à déguster dans les plus brefs délais.



Malele 24/07/2011 10:06



j'imagine les bonnes odeurs qui flottent dans l'air au Petit Bistro de Mamigoz ! j'arrive.....


quelle chance on a en plus d'un weekend de brodeuse on aura un weekend gastronomique


j'ai hâte d'y être


gros bisous de Malélé tu me donnes faim et je viens de déjeuner !!!



MissParker 24/07/2011 09:46



Une super recette (cmme d'habitude) et une très belle présentation !!!


BISOUS Mamigoz, bon dimanche



Yvon 24/07/2011 09:43



wow,, quel délice, merci de m'en garder une part pour ce midi à; mon retour de promenade


bisous et bon dimanche, Soazic



framboise45 24/07/2011 09:05



il n'y a plus qu'à passer à table. Je ne sais pas si j'apprécierais le mealnge crevette-magret de canard.


bonne journée



gravhelio 24/07/2011 08:28



Ca m'a l'air délicieux et quelle jolie présentation !



toutous21 24/07/2011 08:21



Hum, on salive des le matin je crois que si le bistrot de mamie goz était pres de chez moi j'irais y manger tous les dimanches !mais je suppose que c'est un bistrot virtuel,dommage.Bon dimanche
et merci pour les bonnes recettes.Françoise



lizagrèce 24/07/2011 08:17



J'aime bien les courgettes, mais comme j'aime aussi les pâtes ... je prends les deux ...


http://maisondeliza.over-blog.fr



CorinneCB-lechatquibrode 24/07/2011 07:36



Miammm j'en ai l'eau à la bouche et il n'est que ... 7h30 du matin  !


Plein de bisous humides de Metz !



Kiwi 24/07/2011 07:35



Merci pour cette belle recette + le bonus pour celles qui comme moi n'aime pas les courgettes


mais j'adore les cuisiner :)



berkange 24/07/2011 00:47



hum ca a l'air bon



vevette 24/07/2011 00:26



cela me donne envie de me remettre a ta table et oui il n'y a pas d'heure



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