et la recette des Pao de quéijo
que j'ai réalisée.
Il me restait de la farine de manioc
que j'utilise pour faire des kassav *
ou du féroce d'avocat *
ça tombait bien puisqu'il m'en fallait pour les Pao
Il me fallait aussi pour 10 personnes :
200 gr d’Emmental râpe
200gr de parmesan râpé
4 œufs
500gr de farine de manioc
20 cl de lait
7 cl d'huile ( de tournesol )
1 càc de sel
Pour ma recette j'ai divisé par 2 les ingrédients
et j'ai ajouté du poivre
Portez à ébullition le lait et l'eau.
Dans le bol du robot, versez le farine de manioc,
salez et poivrez .
Lorsque le lait est près versez-le sur la farine
Mélangez.
Ajoutez alors, l'Emmental.
Mixez le Parmesan, ajoutez-le et mélangez.
Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette.
Je n'ai mis que 2 œufs, mais ils ont 2 jaunes...
Installez le bol sur le robot, programmez vitesse 1
Versez les œufs battus.
Laissez tourner 4 mn, puis 6 mn vitesse 2,
pour obtenir une boule de pâte.
Votre pâte est prête.
Préchauffez le four à 180 °
Formez des boules de la taille d'une noix
Déposez-les sur une plaque avec une feuille de cuisson.
J'en ai fait 18...
A la sonnerie enfournez.
Programmez 180° pendant 20 mn
Sortez les petits pains.
Disposez-les sur une grille.
Servez-les encore tièdes à l'apéritif,
Voyez l'intérieur moelleux
comme il contraste avec l'extérieur croquant.
J'en ai fait mon repas du soir :
3 boulettes avec salade d'endive ,
huile d'olive, vinaigre de balsamique et origan.
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Bon appétit avec Mamigoz
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