(Recette facile)
Pour un repas d'exception...
J’avais donc fait une jolie table, un vrai tête à tête.
Bougies, serviettes de brodeuses et Saumur….
Un menu simple mais raffiné
Poulet Marrakéchois
et ses Cyclades de patate douce et de topinambour.
Vous apercevez le pain maison, comme il se doit.
Variante du " Pain aux lardons " de Mamigoz.
J’ai remplacé l’oignon par 4 tomates séchées à l’huile d’olive.
Et pour terminer les délicieux nems de bananes
au caramel salé et sauce à l’orange.
Pour réaliser ce repas,
il ne vous manque plus que la recette
de mon Poulet Marrakéchois :
C’est tout simplement un poulet cuit à la broche
MAIS…
Et voici donc ce fameux " Mais " qui change tout.
*
Dans un plat allant au four,
vous mélangerez les épices suivantes:
2 cuillères à soupe de Raz el hanout jaune
Sel fin,
Poivre de Sichuan
(poivre doux, vous le trouverez sous forme de baies
et que vous utiliserez en moulin, ou au pilon),
Herbes de Provence,
Piments d’Espelette.
Mélangez ces épices et introduisez 1 cuillère à soupe
à l’intérieur du poulet.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Maintenez le poulet le plus possible fermé
et secouez-le pour répartir le mélange, le long des cloisons.
Attention de ne pas en mettre partout !
...
Ajoutez-2 cuillères d’huile d’olive au reste d’épices,
mélangez bien et badigeonnez votre poulet sur toutes ses faces.
Enfilez votre poulet sur la broche.
Placez votre plat avec 1 verre d’eau sous votre poulet
(voir la photo)
et cuisez-le 45 mn environ suivant la taille en l’arrosant souvent.
C’est très simple mais ça change vraiment.
On aimerait presque avoir son anniversaire plus souvent !
Bon appétit avec Mamigoz.
JOe 08/03/2010 18:35
Danaou 25/02/2010 10:31
raccoon5lb 24/02/2010 22:49
@nne marie 24/02/2010 20:28
vanille11 24/02/2010 17:53
Malele 24/02/2010 16:17
nicolek 24/02/2010 15:46
Mimisan 24/02/2010 14:31
chticaillou 24/02/2010 13:27
lizagrece 24/02/2010 12:54
Jaffy-Fleur de Lys 24/02/2010 10:50
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cayena 24/02/2010 08:11