( Cuisine de Bretagne )
Aujourd’hui deux recettes en une
et une découverte pour certaines
Le Kari Gosse
Les courgettes sont en plein rendement
et de saison, elles s'épanouissent au Jardin,
parfois même plus que prévu.
Voici une idée de recette
particulièrement adaptée aux tailles XXL
que j'ai accompagnées
de Cuisses de Poulet grillées au.... Kari Gosse.
Pour 4 personnes , il vous faudra :
Pour la courgette
1 courgette XXL du Jardin
1 fromage de chèvre frais
1 bûchette de chèvre
4 càs d'huile d'olive
1 noix de beurre demi sel
1 oignon rosé de Roscoff
Quelques pincées de Kari Gosse ( Curry Breizh )
Emmental râpé
Poivre
Sel
Chapelure
*
Pour le poulet
Deux grosses cuisses de poulet avec le dos
2 càs d'huile d'olive
Quelques pincées de Kari Gosse
Sel et poivre
Origan en poudre
Le Kari Gosse * est le Curry Breizh,
élaboré par un pharmacien de Lorient au XIX siècle
Mélange d'épices , plus relevé que le simple Curry
A défaut d'avoir du Kari Gosse
vous pouvez utiliser un bon Curry de Madras
et y ajouter du piment oiseau ou pâte de piment.
Vous n'aurez pas toute la subtilité du produit
mais cela vous donnera envie de le découvrir
*
Commencez par faire mariner le poulet
Dans une coupelle déposez le Kari Gosse
Versez 2 càs d'huile d'olive.
Salez et poivrez, Mélangez.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le poulet
des deux côtés, et saupoudrez d'Origan.
Déposez le poulet sur le grill ( de l'Actifry)
et laissez macérer 1 heure si possible.
Pendant ce temps
Lavez la courgette, épluchez-la, ôtez les pépins
puis coupez-la en gros dés
Hachez-la sans la réduire en purée
Epluchez, coupez et hachez l'oignon rosé
Chauffez une poêle avec l'huile et le beurre.
Faites y revenir l'oignon.
Lorsqu'il est fondu et doré, ajoutez la courgette.
Laissez cuire en mélangeant de temps en temps
pendant 5 minutes.
Pendant ce temps dans un grand saladier,
mélangez le chèvre frais avec 3 càs d'huile
Ecrasez à la fourchette
Puis ajoutez le Kari Gosse, mélangez, goûtez.
Allez-y progressivement , en goûtant....
C'est du costaud !
La courgette est prête …
Versez la préparation sur le chèvre frais
et mélangez
Transférez dans 4 cocottes
Soit 4 càs de préparation par cocotte.
Programmez l'Actifry avec le poulet :
35 minutes.
Préchauffez le four à 180°
Coupez 16 tranches assez fines de bûchette de chèvre
Déposez 4 tranches sur les 4 cocottes
Saupoudrez d' Emmental râpé
Puis de chapelure,
et parsemez de fines lamelles de beurre ½ sel
Enfournez à 180° pendant 25 minutes
Et voilà les jolies cocottes bien dorées !
Le poulet, lui aussi est prêt
Sortez le !
Servez sur une grande assiette rectangle.
*
Si vous n'avez pas de cocottes utilisez
des courgettes rondes.
Mais vous pouvez farcir directement une courgette XXL
C'est moins classe !
Même pour tous les jours !
Lavez la courgette, coupez-la au ¾
dans le sens de la longueur sans transpercer la peau
Procédez exactement comme pour les cocottes
Remplissez la courgette avec le mélange,
déposez le couvercle sur le côté de la courgette.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Temps de cuisson 35 à 40 mn à 180°C.
A la sortie du four, mettez le chapeau sur la courgette .
Laisser poser 5 mn avant de servir.
Accompagnez d'une cuisse de poulet grillée,
marinée au Kari Gosse.
C'est moins joli, mais tout aussi bon
*
Retrouvez cette recette dans
*
Bon appétit avec Mamigoz
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