Très beaux Carnets Secrets * aujourd'hui

aujourd'hui , avec :

Claudine :

Petits pains briochés aux pépites de chocolat

Muffins aux amandes

Simone R.* : Quiche aux Courgettes

*

Dans l'ordre d'arrivée, voici les

  Petits pains briochés aux pépites de chocolat

de Claudine

" Bonjour Mamigoz

Comme promis je t’envoie les photos de la pyramide

que j’ai bien aimé broder …..

J’y rajoute 2 recettes ,

je me motive car je n’aime plus trop pianoter sur le clavier

Voici les petits pains briochés aux pépites de chocolat

sans gluten pour le petit déjeuner du dimanche

Ingrédients :

2 œufs ,4 càs de sucre

30 cl de lait ou d’eau 

½ càc de sel ,

1 sachet de levure de boulanger

60 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin

400gr de farine Mix B

1 càs de psyllium

30 gr de pépites de chocolat

Mélanger l’eau ou le lait avec 2 càs de sucre,

le sachet de levure de boulanger et le psyllium

et laisser reposer 15 minutes

Battre les œufs avec 2 càs de sucre jusqu’à blanchiment ,

ajouter l’huile le sel bien mélanger

Ajouter la farine puis délayer avec le mélange liquide ,

bien mélanger vigoureusement

et ajouter les pépites de chocolat

A l’aide de 2 cuillères à soupes déposer 8 pâtons

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,

j’utilise une plaque pour faire des baguettes ,

j’étale les pâtons avec le dos de la cuillère

Laisser reposer la pâte pour qu’elle double de volume ,

pour ma part je la mets dans le four

que j’ai chauffé à 40 ° puis éteint

Enfourner ensuite à 180° pendant 30 minutes environ

Merci Claudine ils me font très envie ces

petits pains briochés aux pépites de chocolat

*

Voici une seconde recette gourmande de Claudine

Muffins aux amandes

200 gr de poudre d’amande

160 gr de sucre complet

90 gr d’huile de coco ou de beurre fondu

4 œufs

50 gr d'amandes effilées

Des framboise mûres etc …

ou pépites de chocolat ou tout simplement nature

Casser les œufs dans un saladier ,

et les fouetter avec le sucre ,

la préparation doit blanchir et devenir mousseuse

Ajouter le beurre ou l’huile de coco fondu

Ajouter la poudre d’amande

et si vous avez envie de la cannelle ,

fleur d’oranger ou zeste de citron

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Verser dans des moules à muffins ,

y rajouter des fruits si désiré

et quelques amandes effilées sur le dessus

Enfourner à 200° pour une vingtaine de minutes

Bonne dégustation

 Voilà tout pour aujourd’hui

Merci encore pour tout ce que tu partages

et je te souhaite une agréable journée

Bises Claudine

Qu'ils sont beaux avec leurs petites papillotes  !

Merci Claudine

*

C'est au tour de Simone R. * de nous présenter

ses quiches aux courgettes :

" Bonsoir Soazic

Mes amis Nicole et Pierrot

sont venus passer quelques jours chez moi

et m'ont apporté des courgettes de leur jardin.

Avant de rejoindre des amis musiciens,

les voici transformées en quiches.

Recette :

Emincer un oignon et le faire dorer,

ajouter les courgettes coupées en tranches.

Saler et poivrer.

Lorsque tout est doré, égoutter. 

Etaler une pâte feuilletée maison

(c'est meilleur, long a faire peut-être mais tellement bon...)

dans un moule, répartir les courgettes dans le fond,

ajouter du fromage

J'ai mis tranches de mozzarella,

tranches de bûchette de chèvre.

J'ai versé mon appareil

(4 œufs et 2 briquettes de crème).

Une pincée de piment d'Espelette sur chaque quiche,

comté râpé.

30 minutes dans le four préchauffé à 180 °

(on peut le faire sans souci au vu de la température extérieure

et de la pluie …)

Plus qu'à déguster.

Bon appétit.

Bisous et bonne soirée.

Simone R

Merci Simone *

C'est vrai que la pâte feuilletée maison

faite par toi, fille de boulanger-pâtissier

ce doit être quelque chose !

Tu avais eu la gentillesse de nous donner la recette

de la Pâte feuilletée de Papy Pierre *

C'était en septembre 2021...

*

Retrouvez les Carnets Secrets * ICI *

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end