Nous allons encore nous régaler cette semaine

dans les Carnets Secrets *

avec les recettes de :

Josiane / Pecelette : Riz aux fruits de mer

Amélie1976 * : Fondant au chocolat

Mireille B. : Cervelle de canuts

*
 

Laissons Josiane / Pecelette

nous expliquer comment préparer son

Riz aux fruits de mer

Bonjour

" Après ma recette de caille voici celle du

riz aux fruits de mer que j'ai testé ce midi

Ingrédients :

1 paquet de 500g de petites seiches

1 paquet de 500g de cocktail de fruits de mer

feuilles de laurier

thym

ail ( 2 gousses pour moi)

sauce tomate

sel et poivre

Faire revenir les seiches et les fruits de mer

dans de l'huile d'olive,

rajouter l'ail coupé en morceau ou écrasé selon les goûts.

Bien remuer , laisser cuire quelques minutes

puis rajouter le thym , le laurier et la sauce tomate

On peut rajouter du chorizo pour parfumer

et relever la sauce, on sale et on poivre

On laisse cuire sur feu doux tout en remuant

de temps en temps puis on sert avec du riz

C'est très bon et très facile à faire.

Voilà de quoi faire vivre les carnets secrets de demain

ou de samedi prochain, tu le vois.

Bisous Soazic

Josiane
 

Merci Josiane

Une jolie façon de mettre en valeur les petites seiches

que l'on ne cuisine pas assez au nord de chez toi

*

On passe au dessert avec

Amélie1976 et son Fondant au chocolat

Faire fondre 30gr de chocolat noir avec 1cas d'eau.

Ajouter 1 cas de compote de pommes.
20gr de sucre
10gr de farine de blé ou d’avoine.
1 œuf et mélanger.

Beurrer un petit moule allant au four.

Verser la préparation et enfourner à 180° pendant 20mn,

cela dépend du four et de la taille du plat.

Je l'ai mis au frais plusieurs heures

pour qu'il soit ferme et fondant...comme j'aime !

Merci Amélie

Il est bien tentant ton fondant

*

Toutes belles prestations se terminent en feux d'artifices

c'est Mimi / Mireille B.

qui nous l'offre avec sa Cervelle de canuts

" Par une journée bien pluvieuse ,

que faire d'autre qu'une petite sieste avec chat et chien

devant météo à la carte  et faire un brin de cuisine .

Parce que j'aime mieux le fromage blanc salé que sucré

Comme toutes les semaines,

j'ai fait mon fromage aux herbes que  je déguste chaque soir

sur  une petite tartine de pain légèrement passée au grille-pain .

Il ne me semble pas l'avoir déjà envoyé aux carnets .

Il s'agit tout simplement de ce qu'on appelle dans la région

"cervelle de canuts “,où claqueret, où tomme daubée ,

et autres noms selon nos belles régions .

C'est une recette bien connue .

Dans mon petit bol à couvercle :

Pour  500grs de bonne tomme fraîche de vache où chèvre

( au diable l'avarice , je mets  les 2) 

que je  fais bien égoutter  au préalable .

(et rien de perdu car le petit lait,

je le donne aux poulettes qui en raffolent, c'est leur apéro !!!!!)

J'ajoute 2 belles grosses cuillères à soupe

de crème fraîche épaisse  ,

une belle pincée de sel, du poivre 

et  un peu de curcuma,

un beau bouquet d'herbes fraîches :

   , persil, ciboulette , 1 gousse d'ail, et une échalote mixées !

Puis  une cuillerée à café de vinaigre de cidre

et  2 d'huile d'Olive ou de noix ..

Bien mélanger le tout  dans un bol  à couvercle

et laisser au moins un jour "se faire" .

Et voilà, plus qu'à se régaler de la bonne tartine

jusqu'à la fin du  pot et après ....... ...

on recommence !!!!!!!

 D"après l'histoire , à Lyon,

les canuts n'étant pas assez riches

pour s'offrir de la vraie cervelle à passer au beurre,

ils faisaient cette préparation que l'on appelle donc

“ Cervelle de canut !!

Avec le temps, je suis sûre que tu brodes ton plaid

dans la maison et que la tourterelle

attend le beau temps pour venir te tenir compagnie

sous la terrasse dans le joli jardin de fille.

Je m'aperçois que mon petit message est une grande …

tartine a lire ? !!!

Bisous et belle journée.

Mimi "

Merci Mimi

Oh que non, nous aimons toutes te lire

et t'écoutons avec grand plaisir nous raconter

les choses simples qui font la vie plus belle

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Venez vous aussi, partager vos recettes préférées,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end