Josiane / Pecelette : Riz aux fruits de mer
Amélie1976 * : Fondant au chocolat
Mireille B. : Cervelle de canuts
*
Laissons Josiane / Pecelette
nous expliquer comment préparer son
Riz aux fruits de mer
Bonjour
" Après ma recette de caille voici celle du
riz aux fruits de mer que j'ai testé ce midi
Ingrédients :
1 paquet de 500g de petites seiches
1 paquet de 500g de cocktail de fruits de mer
feuilles de laurier
thym
ail ( 2 gousses pour moi)
sauce tomate
sel et poivre
Faire revenir les seiches et les fruits de mer
dans de l'huile d'olive,
rajouter l'ail coupé en morceau ou écrasé selon les goûts.
Bien remuer , laisser cuire quelques minutes
puis rajouter le thym , le laurier et la sauce tomate
On peut rajouter du chorizo pour parfumer
et relever la sauce, on sale et on poivre
On laisse cuire sur feu doux tout en remuant
de temps en temps puis on sert avec du riz
C'est très bon et très facile à faire.
Voilà de quoi faire vivre les carnets secrets de demain
ou de samedi prochain, tu le vois.
Bisous Soazic
Josiane
Merci Josiane
Une jolie façon de mettre en valeur les petites seiches
que l'on ne cuisine pas assez au nord de chez toi
*
On passe au dessert avec
Amélie1976 et son Fondant au chocolat
Faire fondre 30gr de chocolat noir avec 1cas d'eau.
Ajouter 1 cas de compote de pommes.
20gr de sucre
10gr de farine de blé ou d’avoine.
1 œuf et mélanger.
Beurrer un petit moule allant au four.
Verser la préparation et enfourner à 180° pendant 20mn,
cela dépend du four et de la taille du plat.
Je l'ai mis au frais plusieurs heures
pour qu'il soit ferme et fondant...comme j'aime !
Merci Amélie
Il est bien tentant ton fondant
*
Toutes belles prestations se terminent en feux d'artifices
c'est Mimi / Mireille B.
qui nous l'offre avec sa Cervelle de canuts
" Par une journée bien pluvieuse ,
que faire d'autre qu'une petite sieste avec chat et chien
devant météo à la carte et faire un brin de cuisine .
Parce que j'aime mieux le fromage blanc salé que sucré
Comme toutes les semaines,
j'ai fait mon fromage aux herbes que je déguste chaque soir
sur une petite tartine de pain légèrement passée au grille-pain .
Il ne me semble pas l'avoir déjà envoyé aux carnets .
Il s'agit tout simplement de ce qu'on appelle dans la région
"cervelle de canuts “,où claqueret, où tomme daubée ,
et autres noms selon nos belles régions .
C'est une recette bien connue .
Dans mon petit bol à couvercle :
Pour 500grs de bonne tomme fraîche de vache où chèvre
( au diable l'avarice , je mets les 2)
que je fais bien égoutter au préalable .
(et rien de perdu car le petit lait,
je le donne aux poulettes qui en raffolent, c'est leur apéro !!!!!)
J'ajoute 2 belles grosses cuillères à soupe
de crème fraîche épaisse ,
une belle pincée de sel, du poivre
et un peu de curcuma,
un beau bouquet d'herbes fraîches :
, persil, ciboulette , 1 gousse d'ail, et une échalote mixées !
Puis une cuillerée à café de vinaigre de cidre
et 2 d'huile d'Olive ou de noix ..
Bien mélanger le tout dans un bol à couvercle
et laisser au moins un jour "se faire" .
Et voilà, plus qu'à se régaler de la bonne tartine
jusqu'à la fin du pot et après ....... ...
on recommence !!!!!!!
D"après l'histoire , à Lyon,
les canuts n'étant pas assez riches
pour s'offrir de la vraie cervelle à passer au beurre,
ils faisaient cette préparation que l'on appelle donc
“ Cervelle de canut !!
Avec le temps, je suis sûre que tu brodes ton plaid
dans la maison et que la tourterelle
attend le beau temps pour venir te tenir compagnie
sous la terrasse dans le joli jardin de fille.
Je m'aperçois que mon petit message est une grande …
tartine a lire ? !!!
Bisous et belle journée.
Mimi "
Merci Mimi
Oh que non, nous aimons toutes te lire
et t'écoutons avec grand plaisir nous raconter
les choses simples qui font la vie plus belle
*
Venez vous aussi, partager vos recettes préférées,
en les envoyant à
Bonne journée, bon week-end