Lorsque l'on dit basquaise, on pense poulet

Ce qui m'a tout de suite donné l'envie de faire

" un filet mignon basquaise "

Il m'a fallu :

1 filet mignon de porc

1 oignon nouveau

3 poivrons ( rouge, vert, jaune )

la même quantité de courgette

3 tomates du jardin

2 càs d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

10 cl d'eau

Sel et poivre, Piment d' Espelette

1 feuille de laurier

1 branche de sauge

1 branche de sarriette

Herbes de Provence

Mélange pour salade

Commencez pas dénerver et dégraisser le filet mignon

Coupez-le en tronçons en 3 à 4 cm

Epluchez puis coupez l'oignon et sa tige en lamelles

lavez et coupez et épépinez les poivrons

Chauffez la cuve du Cookeo mode rissolage fort,

versez-y l'huile et l'oignon

Puis 2 ou 3 mn après les morceaux de porc

Faites dorer le filet sur toutes les faces

puis ajoutez la courgette coupée en dés

Coupez les poivrons en lamelles et ajoutez-les

Salez et poivrez

Saupoudrez de Piment d'Espelette,

d' Herbes de Provence et de mélange pour salade

( Ail, persil, oignon..... )

Versez les 20 cl de vin blanc, mélangez

Puis versez les 10 cl d'eau

N'oubliez pas les herbes fraiches :

laurier, sarriette, sauge

Lavez et coupez 3 tomates en quartiers

Ajoutez-les et mélangez

Fermez la cuve et programmez 15 mn

La cuisson terminée, versez dans un grand plat de service

Vous servirez avec du riz.....

ou pour jouer à l'Italiano, des pâtes !

Bon appétit avec Mamigoz

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