Mon deux en un : poireaux, saucisson à l’ail, comme en Bretagne, au Petit Bistro

3 mai 2026 7 03 /05 /mai /2026 05:47

Mon deux en un : poireaux, saucisson à l’ail, comme en Bretagne, au Petit Bistro

Bonjour, bonjour

Il est bon de temps à autre de se replonger

dans la cuisine de Bretagne,

telle qu’on la dégustait… en vacances…de mon temps

C’est là que j’ai aimé ces poireaux

qui n’avaient plus le goût de la soupe

C’est là que j’ai vraiment aimé ces poireaux

qui n’avaient plus le goût de la soupe !!!!

Pourquoi le deux en un me direz-vous

Mon deux en un : poireaux, saucisson à l’ail, comme en Bretagne, au Petit Bistro

Parce que ça se réchauffe, en ajoutant un œuf !

Très peu d’ingrédients…. Mais que du bon ! :

Des poireaux ( blanc à vert clair, si possible )

2 noix de beurre demi sel

Du saucisson à l’ail coupé en dés

( 2 tranches d’1 centimètre / personne )

10 cl de pineau rouge d’ Alsace

Fleur de sel et poivre

Herbes du jardin , mélange pour salade….

et un œuf pour le lendemain

Commencez par laver et préparer vos poireaux

Coupez-les en rondelles

Chauffez une casserole

et y déposer une noix de beurre demi sel

Le beurre devient vite roux

Jetez-y de suite les poireaux, mélangez soigneusement

Ajoutez une seconde noix de beurre demi-sel

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 mn

Pendant ce temps coupez le saucisson en dés

Et préparez vos 10 cl de Pineau d’ Alsace

Lorsqu’il ne vous reste plus que 3 mn de cuisson,

Versez le vin mélangez, versez le saucisson

Mélangez et laissez évaporer l’alcool

Salez et poivrez

Saupoudrez d’herbes de Provence

et de Mélange pour salade

Mélangez une dernière fois !

C’est prêt !

Présentez dans une petite cocotte

et accompagnez d’une salade du Jardin !

Bon appétit avec Mamigoz !

Probablement qu’il vous en restera pour demain

Un simple œuf en fera un plat neuf !

Déposez le reste de vos Poireaux / Saucisson

dans une petite cocotte pyrex avec couvercle

faites un petit cratère au centre,

cassez-y l’œuf, et poivrez juste l’œuf

Fermez la cocotte et placez-la

2 mn 30 aux micro-ondes

A la sonnerie, sortez immédiatement la cocotte

Ouvrez-la et déposez quelques grains de fleur de sel

Sur l’œuf

Piquez l’œuf à la fourchette….

Il est parfait !

Et voici un plat complet idéal pour un soir

A déguster avec la salade du Jardin !!!

Un fruit et un yaourt …

On n’en demande pas plus !

Vous avez remarqué qu’en ce moment

mes heures de mise en ligne varient,

j’en suis désolée, mais encore une fois

je ne peux plus programmer mes articles

et je dois attendre minuit….

ou me relever en pleine nuit pour les lancer

Je finis par penser qu’en les publiant

carrément le matin au petit déj…

ce ne serait pas mieux

Retrouvez cette recette et bien d’autres

Dans mes Archives Cuisine de Bretagne *

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche, bonne journée

Partager cet article

Repost0

Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
commenter cet article …

commentaires

monique

04/05/2026 17:02

Merci pour cette recette qui m'a l'air appétissante humm ! Bonne soirée Bisous

Répondre

amélie

04/05/2026 07:33

De qyoi se régaler! bisous

Répondre

launisa

03/05/2026 17:22

belle recette à tester pour moi. Programme tes articles le matin, on les lira dans la journée. bon dimanche,bises

Répondre

Cat

03/05/2026 15:28

Merci Mamigoz pour cette recette bretonne. Bisous

Répondre

Eliane56

03/05/2026 10:33

Bonjour Soazig , merci pour cette belle recette. Ne te fatigue pas , programme le matin ça nous va très bien !! Bon dimanche ,bisous

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:18

Pas programmé... envoyé le matin Ok je vais faire comme ça Bisous et très bon dimanche

pecelelette32

03/05/2026 10:07

Une petite recette vite faite et bien sympa, pour le moment c'est du sans sel stricte pour Christian il va falloir attendre un peu pour manger du saucisson, bonne idée de programmer le matin comme tu le dis nous ne regardons pas fortement nos mails avant d'aller au lit, il faut te préserver! bon dimanche Soazic, gros bisous.

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:21

Je l'enverrai le matin en me levant.... Comptez entre 5 / 6 h....à 8 /... 30 Courage à Christian... il est encore là, c'est déjà une belle réussite ! Bisous et très bon dimanche

Aigue marine

03/05/2026 10:00

Une recette toute simple, mais qui m'a l'air bien bonne, juste avoir le pineau rouge d'Alsace sous la main. Pour la programmation des articles, fait au mieux pour toi, on l'a quand on l'a et on fait avec, déjà très gentil de les faire. Merci pour tout. Bon et doux dimanche, ici le temps change doucement, je crains que Mai ne soit pas Top. Bbbiizz

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:28

Merci Aigue-marine Pour le Pinot noir , pas obligé que ce soit ça.... je vide ma cave angevine....Il datait de 2012.... ça ne s'évapore chez moi ! un petit bordeaux fera bien l'affaire... mais il faut du vin, sinon, plus rien à voir Bisous et très bon dimanche

Viviane

03/05/2026 09:32

Merci pour cette recette pour déguster agréablement les poireaux , en plus cela peut servir deux fois. Bon dimanche tout gris ici, il faudrait de la pluie. Bisous de nous deux.

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:29

Ici bleu et blanc ...cet après midi balcon Bisous et très bon dimanche

Mireille Berthet

03/05/2026 09:31

Bonne petite recette bretonne mais qui peut être tout à fait Dauphinoise aussi .d'ailleurs je dis toujours qu'on a les mêmes caractères ! j'aime bien les poireaux .ma belle mère les ôtaient de la soupe avant de l'écraser car sinon mon beau père disait que "ça" faisait des fils qu'il n'aimait pas !!!, comme quoi , Il n'y a pas que les gamins qui font des caprices .hihi ... oui tu as raison, poste le matin comme ça tu es tranquille ..parfois , si je me couche tard , je vois que l'article est paru alors , je n'ouvre pas, j'attends le matin . Bon dimanche et bises ..Mimi

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:44

Eh ben dis donc... des poireaux avec des fils... ils devaient avoir de l'âge ! Je n'ai jamais compris pourquoi, on nous obligeait à manger le vert alors que le blanc compoté au beurre salé, c'est si sucré et délicieux rien à voir avec ceux de la soupe Y en a même ( accroche toi bien ).... qui ne mette que le vert dans la soupe ! Si, si j'en connais... Tiens , par exemple... Ma belle mère... que le diable l'emporte pour ça, le faisait en disant.... " faut pas rien perdre " et quand elle posait ça sur la table.... je ne pouvais m'empêcher de lui dire... " là vous avez tout gagné ! pas pour moi merci " elle m'en fichait une bonne louche dans l'assiette...et t'aura rien d'autre Je me levais et partais dans la chambre faire ma valise.... en faisant assez de bruit pour que la chose vienne Et hop... 5 mn après on prenait la porte ! Elle l'a fait 1 fois... pas deux ! Je supporte beaucoup de choses, un bon bout de temps.... mais quand ça déborde !!!! Bon assez radoté avec les morts... ils sont bien là où ils sont ... et qu'ils y restent ! Bisous et très bon dimanche

Odile54

03/05/2026 09:31

Mon mari adore le poireau et le saucisson à l'ail ....il devrait donc aimer ! Et quelle bonne idée que l'oeuf au milieu ! Quand à tes articles , pas de stress ....tu fais comme tu peux , on lira tes articles peut être plus tard qu'importe ! Ce sera toujours avec le même plaisir Ciel couvert , je crois qu'on ne va pas sortir ... Bon dimanche

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:47

Les balades sous la pluie, c'est romantique.... dit-on.... mais pourquoi aller chercher des rhumatismes quand on est si bien chez soi Très bon, avec un petit peu de vin...ça change tout Bisous et très bon dimanche

France72

03/05/2026 09:30

Bonjour et merci pour cette jolie recette 2 en 1 ! Les poireaux avec le saucisson, ça doit être bien gouteux, et ça fait une autre façon d'agrémenter la fondue de poireaux, j'adore ça ! Bisous et bonne journée

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:48

Et en prime un oeuf.... un joli réchauffage ! Bisous et très bon dimanche

Marie

03/05/2026 08:55

Bonjour, Elles ont toutes raison, ne programme rien, envoie tout le lendemain tranquillemement. Oui il faut accommoder les restes, on ne jette rien. Il a plu cette nuit, le ciel est bien couvert, le temps a rafraichi il faut la petite laine fine. Bon dimanche. Bises 💐

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:49

Les saints de glaces ne sont pas passés, le ciel en profite.... Bisous et très bon dimanche

Binet Françoise

03/05/2026 08:53

Bonjour et merci pour tes recettes appétissantes..ici il pleut ça arrose car c'est bien sec..bon dimanche bisous 😘

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:50

Oui, c'est bien quand il pleut la nuit, et qu'on entend ça du fond du lit.... Moins drôle pour ceux qui roulent Bisous et très bon dimanche

Jacky B.

03/05/2026 08:52

Coucou Petite Sœur . Que ce doit être bon cette recette. Moi je publie carrément à compter de 8h30 et j'ai autant de commentaires Come cela, les jours où ça ne fonctionne pas, je suis debout à cette heure-ci pour le programmé en direct ou non Bon dimanche, gros bisous

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 12:53

J'ai très souvent deux ou trois articles en cours qui pourraient être programmés... ça ferait de la place dans les brouillons Mister OB doit nous couver encore un truc..... Gros bisous Petit Frère et très douce journée ensoleillée

ODILE

03/05/2026 08:33

Une nouvelle façon très sympa d'accommoder les poireaux ! Bises

Répondre

Giboulée50

03/05/2026 07:54

Une belle recette! Merci! Ciel gris et vent Bonne Fête au Petit Frère Bon dimanche

Répondre

Giboulée50

03/05/2026 08:25

Aujourd'hui c'est la saint Philippe et Jacques, et il y a 2 fêtes de plus pour Jacques, Jacques le mineur et jacques le majeur le 25 juillet Bon dimanche

Mamigoz

03/05/2026 08:21

Pour moi, c'est la saint Philippe .... Mais pas de problème... c'est souvent sa fête !!!! Bisous et très bon dimanche

Marie Jeanne85

03/05/2026 07:48

C'est tout bon ce plat !!! Et une recette à rallonge ... Bon dimanche à toi , pluie orageuse ici Des bisousssss

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 08:16

Quand on est seule, on cuisine pour deux, et l'on arrange le " second coup "... à la mode de Bretagne ! Hier soir, j'avais fermé tous mes volets, sachant qu'en Berry la grêle laboure tout... Mais plus la tempête est fort, et plus je dors profondément.. Je n'ai rien entendu.... Les " festivaliers de la DGA " ont du s'amuser ! Bisous et très bon dimanche

Alice 47

03/05/2026 07:44

Merci pour cette recette avec du saucisson a l’ail . Je n’airai pas eu l’idee . Oui lance ton article le matin c’est aussi bien . Gros bisous et bon dimanche

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 07:56

Merci Alice. Je passe un temps fou à essayer de programmer, et tu me connais quand tout n'est pas comme je veux.... rien ne va .... Je dois être trop carrée dans une configuration de ronde..... il y a des coins qui refusent de rentrer ! Bisous et très bon dimanche

kiwi

03/05/2026 07:39

Gégé aimerait beaucoup , ah enfin 5mmm de pluie dans la nuit , le jardin est content . Oui ne programme pas , fait au tit déj. ;) . Bon dimanche :*)

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 07:57

Merci Nicole ! Je vais gagné du temps....et puis après tout, vous ne regardez pas forcément les blogs la nuit Bisous et très bon dimanche

Isabelle P.45

03/05/2026 07:12

Merci beaucoup Soazic pour ces excellentes recettes Bretonnes. Si tu ne peux plus programmer tes envois, Ne te lève plus à minuit pour publier.Le lendemain matin, ça nous ira très bien également. Ici pluie depuis cette nuit. Bon dimanche. Bisous

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 07:59

Merci beaucoup Isabelle Depuis près de 20 ans, je programmais... les vieilles habitudes ont la vie dure ! Ici aussi il a plu , c'est bien calme ce matin Bisous et très bon dimanche

Fred

03/05/2026 06:22

Bonjour merci pour cette recette Bretonne ! que de souvenirs chez les Grands-parents qui nous faisaient manger de tout ! car chez les parents on avait toujours à redire !!! comme c'est actuellement avec les loulous de ma fille ! j'ai noté ta recette et je vais la faire à mon Breton de mari, qui actuellement depuis trois jours fait une crise de goutte ! bon dimanche j'espère que tu n'as pas trop d'orage ? nous nous en avons eu un à 22 heures ! très fort Ty-Rex était traumatisée la pauvre ! bonne journée bisous

Répondre

Mamigoz

03/05/2026 08:09

Nos cuillères....

Mamigoz

03/05/2026 08:08

Merci Fred.... Chez nous pareil, nous n'aimions pas la soupe, avec du vert de poireaux Même nos ouillières sentaient la soupe..... et ne dis pas que nous étions de mauvaise foi Chez ma marraine les poireaux étaient très bon... il y avait les cochons du voisin pour manger le vert ... A croire qu'à la maison, les cochons, c'étaient nous ! Et si " on n'avait pas faim pour la soupe .....on n'avait pas faim pour le reste " ! Il ne fallait rien laisser dans l'assiette ! C'était " l'après guerre "..... et en prime on avait un morceau d'histoire !... ça nous servait de gâteau ! C'est certain, on n'aurait jamais poignardé un pro ! Alors je pense que les coups de pieds au cul ont du bon ! Bisous et très bon dimanche