Recette personnelle : Mamigoz

                                        
                  Vous avez été nombreuses à aimer les verrines.
                             C'est à la mode et c'est amusant !


                                Une seule règle : l' harmonie.
                                  Harmonie dans les couleurs...
                              Mais aussi association des goûts.




               Sur la gauche
Vous avez les verrines de légumes de Mamigoz :                            
                            Betterave rouge, navet au sucre  .....
                   
  Voir recette ci-dessous


                          Dany, nous a fait les verrines de thon
                                 de la semaine dernière,
                           mais en version, mini pour l'apéritif....
                              C'est tout mignon, c'est sympa
                        et tellement plus sain que les classiques
                                biscuits salés ou chips divers.

                         Amusez-vous et surprenez vos amis....

Bonne journée .

Verrines Betterave rouge :

Ingrédients :

1 betterave rouge cuite

Petits navets

Crème fraîche

Fromages de chèvre

Sucre, sel, poivre 5 baies

Huile d’olive, vinaigre balsamique

Sarriette.

Décoration : Tomate, crevettes

Lavez et épluchez les petits navets. Coupez –les en tout petits dés. Mettez-les dans une casserole avec 1 bonne cuillère à soupe de sucre. Recouvrez juste d’eau et laissez cuire en surveillant bien.

Pendant ce temps épluchez la betterave et coupez- la, également en tout petits dés.

Montez les verrines en mettant d’abord la betterave rouge puis le navet au sucre.

Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le poivre 5 baies, et un peu de sel.

Versez une cuillère à café de ce mélange sur les légumes de la verrine.

Réduisez en purée le fromage de chèvre et mélangez-le à la crème fraîche (…proportion 1/3 de chèvre, 2/3 de crème).

Poivrez et salez peu, ajoutez la sarriette finement hachée.

Déposez cette troisième couche sur les verrines et décorez avec un peu de tomate, quelques crevettes, et un brin de sarriette.

Servir bien frais

Le goût sucré des betteraves et des navets se marie fort bien avec la crème fraîche au chèvre.

                                                   *

    Sur la droite
 les verrines classiques
                              Crevettes, Avocat guacamole .....


                              Voici les principaux ingrédients :