Bonjour, bonjour

 Les saisons passent, mais nous, bien au chaud, regardons

comme tous les samedis,  Vos Carnets Secrets*

avec vos recettes préférées de famille ou testées

Corinne O. : Paupiettes de veau à l’ancienne au Cookeo

Et Gâteau marbré, crème anglaise

Pecelette /Josiane : Joues de Porc à la bière

*

Dans l’ordre d’arrivée nous commençons par

Corinne O

Ci-joint, les recettes de ce midi,.
Bisous. Bonne soirée.

Corinne O.

Paupiettes de veau à l’ancienne au Cookeo

4 paupiettes de veau

250 g champignon de paris

2 oignons

200 g lardons fumés

20 cl vin blanc

10 cl fond de veau

7 pommes de terre

4 càs crème fraiche

2 pincées persil

1 petite branche de thym

1 càs huile

1 càc maïzena

Sel, Poivre

Nettoyer et couper les champignons en tranche,

 émincer les oignons,

couper les pommes de terres en morceaux

Mettre en mode dorer. Mettre une cas d'huile.

A la fin du pré chauffage mettre les paupiettes.

 Et les laisser chauffer 5 min en les retournant de temps en temps

jusqu'à ce quelles soient bien dorées des 2 côtés.

Enlever les paupiettes. Faire dorer les champignons

 avec le persil pendant 5 minutes environ

Ajouter les lardons et les oignons et les laisser dorer environ 5 minutes.

Déglacer avec 10cl de vin blanc.

Ajouter les pommes de terre et remuer le tout.

Puis ajouter le fond de veau. Puis les 10cl de vin blanc restant

mélangé avec 1 càc de maïzena.

Mélanger encore une fois le tout.

Remettre les paupiettes dans la cuve

 au dessus des pommes de terre ainsi que la branche de thym.

Mettre en mode cuisson haute pression pendant 15 minutes.

A la fin de la cuisson sous pression,

 sortir les paupiettes et les mettre sur 1 assiette

puis sortir le reste à l'aide d'une spatule à trou

et le mettre dans un saladier en laissant la sauce restante dans la cuve.

Remettre le Cookeo en mode dorer.

Sans attendre la fin du pré-chauffage, ajouter la crème fraîche

sur la sauce restante dans la cuve, assaisonner et mélanger.

Laisser porter à ébullition.

Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe

Verser la sauce dans une saucière

Merci Corinne

Une cuisine que j’aime très facile à déguster pour moi

*

Gâteau marbré

Ingrédients :

125 g de beurre ,

200 g de sucre,

200 g de farine

1 paquet de levure (chimique)

3 oeufs ,

 6 cuillères à soupe de lait ,

1 paquet de sucre vanillé ,

25 gr de chocolat en poudre

Travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, la farine et la levure.

Ajoutez les blancs battus en neige.

Puis séparez la pâte en deux parties :

parfumez l'une à la vanille et l'autre au chocolat.

Beurrez (et farinez) un moule à cake.

Versez les deux préparations en alternance dans un moule beurré,

puis mettez le moule dans le four (thermostat 4-5),

 pendant environ 40 min.

Servez avec une crème anglaise maison

Merci Corinne

Il était délicieux et très léger ton marbré

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Laissons maintenant Josiane / Pecelette

nous ravir avec sa nouvelle recette

" Bonjour Soazic

Voici une recette pour samedi

Cette fois j’ai testé les joues de porc avec de la bière

Je peux te dire que nous avons beaucoup aimé

Encore meilleur qu’avec du vin rouge, à notre goût

Voici la recette et la photo

Bonne journée, bisous

Merci Josiane

Oui, la cuisine à la bière est plus légère qu’au vin

et beaucoup plus parfumée

Je n’aime pas la bière en boisson,  c’est l’odeur !

Je n’en ai même jamais bu une seule goutte

Mais j’aime la cuisine à la bière…

Même dans la Pâte à crêpes

( sacrilège pour une bretonne ! )

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Très bon week-end