Il est tout à fait possible que certaines régions
se retrouvent confinées à nouveau....
Quant à moi, je ne déconfine même pas !
Je vous propose une recette toute simple
et qui plaira cependant à tout le monde :
Pennes aux Lardons, sauce Bolognaise et Parmesan
Pour la réaliser, il vous faudra :
Des pâtes pennes ( elles capturent la sauce )
100 gr de lardons allumettes fumés
1 pot de sauce bolognaise ( ou maison )
1 noix de beurre demi sel
1 échalote et sa cive
Piment d'Espelette
Origan
Parmesan
Sel et poivre 5 baies
Commencez par cuire les pennes
Epluchez et ciselez l'échalote, hachez la tige.
Chauffez une grande casserole à feu doux,
avec le beurre demi sel.
Ajoutez-y l'échalote, laissez-la fondre doucement.
Lorsque l'échalote est transparente, versez les lardons.
Lorsqu'il sont dorés, versez la sauce bolognaise.
( Comptez 1 càs 1/2 de sauce / personne )
Mélangez.
Saupoudrez de Piment d'Espelette
Ajoutez l'Origan.
Versez une louche d'eau de cuisson des pâtes,
dans la casserole et mélangez .
Laissez mijoter à couvert 5 minutes
Vérifiez la consistance de la sauce.
Laissez-la en attente en la couvrant,
jusqu'à ce que les pâtes soient cuites
Egouttez les pennes et versez-les dans la casserole de sauce.
Saupoudrez d'Origan
Mélangez.
Ajoutez du Parmesan fraîchement râpé. Mélangez.
Servez dans des assiettes creuses,
Râpez du Parmesan sur le dessus.
Profitez des saveurs des épices et herbes aromatiques,
pour faire voyager vas assiettes......
Bon appétit avec Mamigoz