Vos Carnets Secrets * sont de retour en force

et c'est un plaisir que de les feuilleter

Amélie1976  * : Granola

Chantal du 51: Tarte aux poires

Chantal du 51 : Croûtes aux fruits de mer

Martine68 : The couscous !

*

Dans l'ordre d'arrivée voici le Granola

d' Amélie1976 * :

Je la laisse vous expliquez sa façon de faire

" Coucou

Tant que j'y pense voilà une recette de Granola, 

pour le petit déjeuner ou en dessert ou en-cas..

Dans du lait ou du yaourt ou fromage blanc..

350gr de mélange de graines de tournesol et courges

2 cas de graines de sésame

3 bonnes cas de flocons d avoine certifiés

( sans gluten pour moi )

2 cas de miel

2cas d'huile d'olive

100gr de pépites de chocolat

Tout mélanger sauf les pépites 

Mettre au four 30mn à 170 en mélangeant toutes les 10mn

Ça fait tout doré à la fin..

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps

au moins 1h,

avant de mettre dans un contenant hermétique

et ajouter les pépites de chocolat.

Je conserve entre 3 et 4 semaines,

en fait c'est le temps qu'il me faut pour manger cette

quantité.

Je prends 2 cas bombées tous les matins ".

Quand je serai réparée , je pourrai en manger !

Merci Amélie

*

Nous retrouvons, comme souvent, Chantal du 51.

qui nous offre, tout d'abord en partage,

sa Tarte aux poires

" Bonjour Soazic,

Rien de secret, du déjà vu en cuisine,

mais de quoi alimenter en photos les carnets.

Tout d’abord : Tarte aux poires

j’ai commencé par le dessert

Il vous faudra :

une pâte feuilletée pur beurre

1 boite de poires

2 œufs

1 briquette de crème fraîche

De la poudre d’amandes

Préchauffer le four à 200°

Cuisson 35 minutes

Dérouler la pâte, la piquer dans le fond et sur les côtés

Battre deux œufs entiers ,

ajouter la briquette de crème fraîche

Déposer sur la pâte un peu de poudre d’amandes

pour que la pâte  détrempe le moins possible

(elle n’aura pas le temps !!!)

Ensuite les poires

Ajouter les œufs et la crème battue sur les poires

Mettre à four chaud 200° 35 minutes ".

L'avantage de cette tarte c'est que l'on peut

la réaliser toute l'année !

Bravo et merci Chantal

*

Chantal vous propose maintenant des Vol au vent

aux fruits de mer.....

Et pour ce soir :

Croûtes aux fruits de mer

6 croûtes

Des fruits de mer surgelés

Des champignons

Un sachet de râpé

J’enlève le chapeau des croûtes

et je les passe au four 5’ à 200°

Laver et couper les champignons,

les faire suer dans une casserole avec un peu de beurre,

saler, poivrer

(  Je garde le jus de cuisson des champignons ,

je fais ma sauce avec )

Faire une béchamel avec le jus de cuisson des champignons

(pas de lait)

Ajouter à la sauce les fruits de mer ,

les champignons et le râpé.

Remplir les bouchées et c’est prêt pour ce soir .

J'ai oublié de mettre les chapeaux avec les croûtes

ils sont un peu palot.

Tout simple pour un soir avec une « tite » salade

Bonne journée

Bisous

Chantal du51

J'aime, les fruits de mer et de cette façon,

ils récupèrent un peu de leurs saveurs

Merci Chantal.

*

Aujourd'hui , nous retrouvons Martine68

et son côté " exotique " …mais pas Italien cette fois,

Martine a visé plus au Sud....

" Coucou Mamigoz !

Comme promis,

je t'envoie une recette pour tes carnets secrets !

The couscous ! mdr !

Je l'ai fait au poulet, mais on peut le varier à l'infini!

Pour 3 blancs de poulet,

j'ai mis 1 courgette, 1 navet,

un bout de céleri rave que j'avais congelé auparavant,

2 carottes, 1 boîte de purée de tomates

et il me restait de la chair de tomates

que j'avais évidées pour faire des tomates farcies

le jour précédent,

1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 cube de bouillon,

2 càs de persil frais si possible,

mais je n'en avais pas alors j'ai mis du persil sec,

1 càc de ras-el-hanout, 1 càc de 4 épices,

1 càc de piment doux et 1 càc d'épices à couscous.

Faire rissoler le poulet sur toutes ses faces

dans un peu d'huile d'olive.

Réserver dans une assiette.

Mettre l'oignon coupé en morceaux et l'ail écrasé

 et laisser rissoler, puis rajouter le persil.

Remettre le poulet, rajouter les tomates

et utiliser la brique de purée de tomate vide

pour rajouter environ 2 briques d'eau.

Rajouter toutes les épices et le cube de bouillon.

Laisser mijoter environ 1/4 d'heure.

Mettre les carottes coupées en sifflet

( j'ai été bon élève Mamigoz ! mdr ! ) ,

le céleri et le navet coupés en tronçons.

Laisser mijoter,

le temps que les carottes s'attendrissent un peu.

Puis rajouter la courgette coupée en sifflets

elle aussi ! pas de jaloux !

Surveiller la cuisson,

car tous les légumes ne cuisent pas à la même vitesse.

La sauce s'épaissit tout doucement.

Faire la semoule le temps que ça cuit.

Quand j'ai une grande tablée, je modifie

et je rajoute des pois chiches, des haricots verts

et je le fais parfois au bœuf.

On peut faire des merguez à part

et prendre une louche de sauce pour lui rajouter du harissa

pour ceux qui aiment pimenté.

Et voilà un plat modulable à l'infini et qui fera l'unanimité!

Sur la deuxième photo, c'est mon couscous réchauffé,

car j'avais oublié de faire la photo avant le repas.... 

Bisous!

Martine68 "

Tout le monde aime le couscous !

Merci Martine , je vais bientôt me régaler !

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

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ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit