Galettes saucisses au chou, du Petit Bistro : Retour de Kermesse

2 novembre 2025 7 02 /11 /novembre /2025 01:02

Galettes saucisses au chou, du Petit Bistro : Retour de Kermesse

Bonjour, bonjour

L’été est bien fini, nous n’irons plus à la kermesse

manger des galettes saucisses

mais nous les dégusterons à la maison en version

Galettes saucisses au chou, du Petit Bistro : Retour de Kermesse

Galette saucisse au chou : Retour de Kermesse

Pour les réaliser il vous faudra faire la pâte à galette

330gr de farine de blé noir

10 gr de sel de Guérande

75 cl d’eau

1 œuf

Huile neutre pour la poêle

Voir tous les tours de mains ICI

Faites votre pâte et laissez la reposer

Pour la garniture, il vous faudra :

4 saucisses de Toulouse

1 chou chinois

1 oignon rouge

1 càs d’huile d’olive

Sel et poivre

Herbes de Provence

Piment d’Espelette

15 cl de vin blanc

Faites chauffer une cocotte, puis versez l’huile

Ajoutez l’oignon rouge haché, faite le fondre

Puis ajoutez les saucisses, faites-les dorer

…. 5 mn environ

Versez alors le vin blanc et déglacer

Saupoudrez d’Herbes de Provence

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 15 mn

Pendant ce temps, lavez et coupez le chou chinois

Les saucisses sont cuites, réservez-les .

N’ajoutez ni vin, ni huile et déposez le chou

Fermez la cocote et programmez : mijoté 10 mn

Lorsqu’il reste 5 mn , remettez les saucisses

Refermez la cocotte,

baissez le feu au mini pour les 5 dernières minutes

Déposez sur une assiette

la moitié du chou et 2 saucisses égouttés.

Laissez en attente

Faites vos galettes

Montage

Chauffez le four à 180 °

Sur la galette déposez une bande de chou

Puis déposez dessus la saucisse

Roulez serré

Faites une seconde….

Dans un plat à four déposez une galette

Puis les roulés de saucisses

Enfournez pour 15 à 20 mn

A la sortie du four, coupez la galette tapis en deux

servez chaque galette avec ce petit plus

Délicieux avec un bol de lait ribot

Délicieuse Galette saucisse au chou

" Retour de Kermesse "

Peut très bien se préparer à l'avance....

Retrouvez cette recette dans

Archives Cuisine de Bretagne *

et Archives Pain, Galettes, Pâtes *

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche et bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

amélie

03/11/2025 07:20

De quoi se réchauffer avec ces belles galettes bisous belle journée

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Cat

02/11/2025 13:53

Merci pour cette recette. Bisous

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Simone Bourry

02/11/2025 10:32

Un plat appétissant qui réchauffe le corps et le cœur, ce chou doit donner un bon gout dans la galette, je n'ai jamais gouté au lait ribot, pour moi, c'était du lait caillé ! bises et bon dimanche

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Mamigoz

02/11/2025 10:59

Oh non rien à voir Si tu trouves du lait comme celui de la photo, il est même crémeux ! Bisous et bon dimanche

pecelelette32

02/11/2025 09:24

J'en ai mangé hier avec de la saucisse et du gruyère, et comme à la kermesse j'ai mangé mes galettes avec les doigts, je suis retournée en enfance, en 2007 dans ta recette tu avais mélangé la farine de sarrasin avec de la farine blanche, dans celle ci elle a disparu, je suis comme Alice le lait ribot ne passe pas, ça m'écoeure dommage pour ses bienfaits, bon dimanche Soazic, bisous

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Pecelette32

02/11/2025 10:12

C'est le même lait que toi que j'ai testé, seules les premières bouteilles sont bien passées, je ferais mes prochaines galettes avec un peu de farine de blé pour tester, bisous

Mamigoz

02/11/2025 09:56

Les vraies de vraies sont 100 % sarrasin Mais comme pour que ça marche il faut battre " les 100 coups " et que peu de personnes le font.... il faut mettre un peu de farine de blé....sinon, ça éclate dans la poêle ....genre Patrouille de France Je ne peux pas croquer, dommage ! Mais le coeur y est Moi, c'est le vrai lait, mauvais souvenirs de celui de l'école... tourné et caillé ou avec de la crème qui flottait....... le lait ribot ça va impeccable surtout celui sur les photos;;;;; Bisous, et bon dimanche

Odile54

02/11/2025 09:13

Eh oui ! finis les BBQ ! Mais on est content de retrouver ces bonnes recettes ! une bonne idée ! Merci à toi et bon dimanche

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Mamigoz

02/11/2025 09:57

Oui, les galettes saucisses font parties de notre enfance Une façon de prolonger la saison Bisous, et bon dimanche

Viviane

02/11/2025 09:06

Merci pour cette recette appétissante. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

02/11/2025 10:01

Merci Viviane Bisous et bon dimanche

Mamounette48

02/11/2025 09:04

Merci pour cette recette à testée, avec un petit bol de lait ribot bien sur. Bon dimanche Bises

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Mamigoz

02/11/2025 10:01

Les galettes sans lait ribot c'est un repas sans fromage ! Bisous et bon dimanche

Giboulée50

02/11/2025 08:51

Merci pour cette bonne recette! Bon dimanche avec un ciel qui pleure, le soleil tente une apparition!

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Mamigoz

02/11/2025 10:02

Il a aussi beaucoup pleuré hier Aujourd'hui ciel.... avec du bleu ! Bisous et bon dimanche

Claudine

02/11/2025 08:41

Je note la recette des galettes , merci à toi . Bon dimanche bisous

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Mamigoz

02/11/2025 10:03

Note aussi le coup de main des 100 coups.... sinon tu n'auras pas d'air dans ta pâte, et ça ne marchera pas Bisous et bon dimanche

Binet Françoise

02/11/2025 08:30

Bonjour et merci pour ta recette de galette.. bonne journée pluvieuse bisous 😘

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Mamigoz

02/11/2025 10:04

Bisous et bon dimanche Françoise

Isabelle P.45

02/11/2025 08:13

Quel régal pour les yeux !. Une excellente recette qui nous met en appétit même à l heure du petit déjeuner ! Bon dimanche. Bisous

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Mamigoz

02/11/2025 10:04

Un petit dej avec des galettes, c'est la Bretagne qui débarque Bisous et bon dimanche

alice 47

02/11/2025 08:04

merci pour l'idée des galettes chou chinois , mais je te laisse le lait ribot ou pas il ne passe pas !! Temps mitigé aujourd'hui bien de saison mais éclairé par la présence de fiston premier !! il a la chance d'avoir un billet de train à 1 euro tous les premiers wk du mois et quand il peut il en profite et moi aussi ! Gros bisous et belle journée !

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Mamigoz

02/11/2025 10:06

On aime ou pas.... mais c'est extra pour les intestins Bisous et bon dimanche en famille

galanthe des neiges

02/11/2025 08:03

Oh la la ! Que c'est bien ! Voilà une recette que je vais mettre en pratique la prochaine fois que j'aurai mes petits-enfants ! Merci ! Belle semaine à toi, en Bresse c'est la pluie qui bat la mesure du temps !

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Mamigoz

02/11/2025 10:06

Bats bien la pâte ! n'oublie pas les photos Bisous et bon dimanche

Marie

02/11/2025 07:59

Bonjour, Voilà des crêpes qui vont faire du bien, une envie de partage autour de la table. L'été est bien fini la pluie s'est invitée aujourd'hui. Bon dimanche. Bises

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Mamigoz

02/11/2025 10:40

Oui, mais les galettes n'ont pas de saison, et c'est chouette ! Bisous et bon dimanche

Jacqueline S

02/11/2025 07:49

Bonjour Soazic Merci pour cette recette de galettes saucisses au chou , on en trouve de toute faite pour celles qui veulent ! c'est une bonne idée . Bonne journée et gros bisous .

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Mamigoz

02/11/2025 10:42

Oui, c'est bien les toutes faites.... mais pas facile à rouler et trop fines... Mais ça dépanne Bisous et bon dimanche

Marie Jeanne85

02/11/2025 07:36

Et bien chouette recette , régionale et ancestrale Un plat bien réconfortant et surement succulant Je te souhaite un bon dimanche , il pleut ici .... Mais tu seras le soleil de ma journée Bisous

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Mamigoz

02/11/2025 10:43

Ici il ets présente, pas costaud, mais bien là Oui, les galettes saucisses, toute notre jeunesse ! Bisous et bon dimanche

kiwi

02/11/2025 06:49

J'en connais un qui se régalerait :*)

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Mamigoz

02/11/2025 10:44

Tu pourrais lui en faire, tu cuisines tellement bien Bisous et bon dimanche

Jacky B.

02/11/2025 03:50

Coucou Petite Sœur .Quel retour en arrière que ces galettes saucisse dans les Kermesses paroissiales. L'époque d'une jeunesse insouciante où la violence n'était pas à ce point de mise. Bonne journée. Beaucoup trop de nostalgie. Gros bisous .Ah notre chère Bretagne..

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Mamigoz

02/11/2025 10:49

C'est vrai qu'à l'époque on était drôlement bien élevés ! Regarde ce qu'on est devenus.... toujours dans le même moule.... on y est trop bien et pas question d'en changer..... Les sauvages à la porte de nos vies ! Gros bisous petit frère, merci pour ta recette de ce matin Ton affaire d'ail m'a donné des idées.... ce sera mon occupations de ce matin Très bon dimanche

Fred

02/11/2025 02:39

Merci pour cette recette de galette saucisse chou ! elle me donne envie mais trop tôt pour le faire !!! la recette des galettes me rappelle la Mémé de Pierrick ! bonne journée bisous

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Mamigoz

02/11/2025 10:50

Oui, à deux heures du matin, c'est un peu tôt Bisous et bon dimanche