( Grilles à broder Gratuites )

Une recette de base de la pâtisserie je dirais mondiale

ou presque

"  De mon temps "  … Comme disait ma grand mère

La Galette des Rois était attendue,

comme un événement particulier :

le cérémonial de l'adoration des Rois Mages , le 6 janvier,

venus honorer Jésus comme l’enfant-dieu.

Enfant pour son côté mortel et Dieu pour l'éternité

Mais bien avant le christianisme
Le partage de la galette faisait partie des célébrations

autour du solstice d'hiver, propice aux divinations.

Les romains fêtaient les Saturnales,

en l'honneur du dieu Saturne.

Durant ces fêtes, au moment du solstice d'hiver,

maîtres et esclaves étaient sur un pied d'égalité

 Un roi était élu et donnait des gages

et tout le monde mangeait à la même table.

Et pourquoi une fève ?..... me direz-vous !

La fève fait partie des symboles du solstice d'hiver,

car c'est le premier légume qui pousse au printemps.

Mais surtout, ce légume, comme l’œuf contient un embryon.

*

Une petite note pour vous dire que,

même si, sur la photo, on ne le voit pas très bien,

j'ai brodé la couronne au fil d'or.

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Bonne journée

Vous m'avez demandé une photo de la couronne en fil d'or

la voici

( Grilles à broder Gratuites )

Encore une grande recette de la pâtisserie française

sans doute ma préférée, je l'avoue.

Un gâteau qui nous est venu d'ailleurs

adapté d'une simple brioche, pour un roi exilé.

L' Histoire cache toujours bien de petites histoires

qui en font toute la saveur par ses dessous et ses à côtés .

Pour la petite histoire :

Le Baba au rhum trouve ses origines dans le Babka,

une brioche ronde servie à Pâques en Pologne.

Le roi de Pologne, Stanislas Leszczynska,

exilé  au XVIII ème siècle, s'installe en France,

au château de Lunéville, non loin de Nancy.

Un jour, le roi reçoit un Babka de Pologne,

mais le voyage ayant fortement desséché la brioche,

très déçu, Stanislas demande à son cuisinier Nicolas Stohrer 

de remédier à cela.

Le cuisinier eut l'idée d'arroser le gâteau de vin

et de le garnir de crème pâtissière et de raisins.

Lorsque la fille de Stanislas, Marie Leszczynska,

part en 1725 à Versailles épouser le roi Louis XV.

Nicolas Stohrer la suit à la cour et y fait connaître la pâtisserie.

En 1730, il ouvre une boutique à Paris.

Il y commercialise le dessert qu'il a eu le temps de peaufiner

avec un sirop au safran à la place du vin.

Le rhum et la crème chantilly ne viendront que plus tard,

au milieu du XIX ème siècle.

*

Serge Alzerat , cuisinier, passionné par l'Histoire

et bien connu de l'émission

« Sous les Jupons de l'Histoire » de Christine Bravo

( que je ne manque jamais, même en 4 ème rediffusion )

nous précise que Stanislas étant passablement édenté,

ne pouvait plus mâcher correctement.....

Son cuisiner franco-polonais, Nicolas Stohrer,

lui facilitait très souvent les choses.....

*

Retrouvez cette recette en images

dans la version crème au beurre salé

du " Petit Bistro de Mamigoz "  ICI

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Bonne journée

( Grilles Gratuites )

Très heureuse de voir que l' Abécédaire Tristan II 1980,

Vous plaise tant.

Voici donc la grille de la troisième partie.

A la semaine prochaine pour la suite

*

Ce SAL comprend 5 grilles ,

à la dernière, je vous ferai un article récapitulatif,

afin de classer ce SAL dans l'Album des ABCédaires

Bonne journée

( Grilles à broder Gratuites )

Une recette tout en fraîcheur pour un soir d'été

Elle vous étonnera par son petit côté "  so british "

avec sa menthe et son gingembre.

Les petites rondelles évidées, concentrent les saveurs.

A tester ou à broder, c'est vous qui voyez.

Une nouvelle page originale pour épater vos amis.

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Retrouvez cette recette en images

au Petit Bistro de Mamigoz ICI

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( Grilles à broder Gratuites )

Une recette incontournable du Midi

Souvenirs de voyages et de vacances

les Tapenades subliment les Olives

Elles évoquent, le Soleil, les Cigales, la lavande

les légumes colorés, l' Aïoli, la Bouillabaisse,

les parfums de thym, d'origan et de marjolaine,

l'accent qui chante au marché... 

Le Beau Sud comme dans les Opérettes !

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