( Grilles à broder Gratuites )

Ils commencent à entrer dans nos habitudes

les Pancakes, avec les brunchs du dimanche.

Les pancakes, délicieux cousins américains, de nos crêpes,

sont plus épais et de diamètre plus petit.

D'ailleurs comme le mot anglais l'indique :

pan = casserole et  cake = gâteau.

Le pancake est effectivement une sorte de gâteau poêlé

C ’est un mets typique du nord de l’Amérique

que l'on associe traditionnellement au sirop d’érable.

L’origine du pancake est attribuée aux émigrés

en provenance des états allemands et des Pays-Bas

qui s’installèrent en Amérique du Nord au XVIIIe siècle.

Chaque pays s’est approprié le pancake

et le décline selon ses habitudes alimentaires.

Qu'ils soient sucrés ou salés,

ils feront le délice des gourmands .

Le pancake étant élaboré à partir de farine,

c’est un aliment nourrissant,

idéal au petit déjeuner pour bien démarrer la journée.
 

Il terminera parfaitement un repas léger.
 

Les enfants l'adoreront pour le goûter de 16 heures.

*
 

Et si vous testiez la version salée pour le brunch

avec truite fumée et crevettes roses !

Retrouvez cette recette en images sur mon blog

dans la version   Petit Bistro de Mamigoz   ICI *

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Retrouvez les avancées de ce SAL et les divers Tutoriels

dans l Album Livre de Recettes Brodées

 

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Bonne journée

(Grilles gratuites )

J'espère pouvoir terminer mon second tome brodé :

Les Gourmandises du Petit Bistro de Mamigoz

pour l'Expo d' Isigny les 8 et 9 avril.

Je viens tout juste de mettre en forme

les deux dernières pages brodées

Gâteau Amandine

les Financiers

Pour utiliser les jaunes d’œufs, j'ai mis à suivre,

la Crème Catalane et une autre recette aussi sur le blog

Douceurs, poire, menthe , chocolat.

Il me restera encore à broder cette double page,

avec deux grands classiques de la pâtisserie familiale :

Le gâteau à l'ananas, amandes et raisons secs

Il tiendra compagnie au  Cake aux fruits confits

La toute dernière page sera la Carte des Gourmandises.

Bien entendu je continue à alimenter

l'Album Livre Recettes brodé *

pour celles qui sont intéressées.

Belle journée

( Grilles à broder Gratuites )

Pour sortir des sentiers battus,

voici un petit trésor de la Cuisine Chinoise :

les Beignets de Litchis.

Le litchi est un fruit d'origine asiatique

où sa culture est attestée depuis 2100 ans

Le litchi est un fruit comestible tout mignon tout rond,

riche en vitamine C.

Il est entouré d'une enveloppe assez coriace

d'aspect écailleux d'une couleur rose à rouge à maturité.

Les fruits sont portés par des grappes pendantes.

La partie consommée est l'arille juteux

qui entoure une graine unique

( Attention la graine est toxique ).

L'espèce a été introduite pour la production fruitière

dans d'autres régions tropicales, en Inde,

à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaï, à La Réunion et Maurice

où le fruit est appelé letchi et l'arbre pied de letchi,

en Nouvelle-Calédonie , au Brésil dans l'État de São Paulo...

Si les litchis sont d'abord appréciés frais et nature,

ils peuvent être accommodés en cuisine

de nombreuses manières : crus dans des salades de fruits,

cuits en pâtisserie ou en accompagnement de viandes.

Ils sont à la base de diverses préparations :

sorbets, confitures, jus de fruit

Les pulpes de litchi peuvent servir à confectionner

un rhum arrangé par simple macération dans le rhum.

En Chine depuis des siècles

Le jus de litchi est transformé en vin de litchi.

La méthode traditionnelle chinoise de conservation des litchis

est de les faire sécher.

Ils constituent alors une friandise populaire très appréciée

et sont par exemple utilisés pour sucrer le thé.

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dans   LISTE ALBUMS BRODERIES

voir à droite du blog CARTE DU PETIT BISTRO :
 

Album Livre de Recettes Brodées

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Bonne journée

( Grilles à broder Gratuites )

la Fougasse est une spécialité d Aigues-Mortes,

aussi célèbre que les Galettes du Mont St Michel

C'est une brioche  glacée au sucre

et levée à la  fleur d'oranger.

A l'origine, la Fougasse n'était fabriquée qu'à Noël,

faisant partie intégrante des 13 desserts.

Traditionnellement le client apportait ses ingrédients

et le boulanger confectionnait la fougasse

qu'il remettait ensuite gracieusement à son client.

Une Légende Urbaine raconte que Rabelais,

présent lors de la rencontre historique

entre François 1er et Charles Quint, apporta de la fougasse

lors du repas célébrant l'espoir de la paix retrouvée . 

Il en fait, également, état dans le Roman de Renard

 lors du repas pantagruélique et en évoque même la recette  : 

"  les fouaces tourangelles faites de fine fleur de froment

délayée avec beaux moyeux d’œufs

et de beurre, safran , épices et eau ... ".

 C'est dans les années 1970, qu' un boulanger

eut l'idée de fabriquer la fougasse  toute l'année

au grand bonheur des touristes gourmands.

La recette fut alors codifiée et arrêtée,

respectant scrupuleusement celle d'origine,

à laquelle s'ajouta un savoir faire artisanal inégalable

et quelques ingrédients tenus secrets.

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Bonne journée

( Grilles à broder Gratuites )

Il y avait un moment que je ne vous avais pas mis en ligne

une nouvelle page du Livre de Recettes

C'est chose faite avec les Pasteïs de nata

Ces petits Flancs emblématiques du Portugal :

les Pasteïs de Belém

que l'on déguste avec un plaisir fou.

Le secret d'une communauté religieuse,

donné à un pâtissier de Belém,

et qui fut tout de suite imité et commercialisé

sous le non de Pasteïs de nata.
 

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