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4 novembre 2018 7 04 /11 /novembre /2018 01:01


 

Une recette on ne peut plus simple, mais, qui,

réalisée avec des Oignons Rosés de Roscoff

devient de vrai Plat de Chef !

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Des épinards du jardin

2 Oignons Rosés de Roscoff

6 gousses d'ail

2 noix de beurre demi-sel

Sel et poivre du moulin

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

2 cuisses entières de poulet

Des épices pour grillades au Piment d' Espelette

sel, poivre, Herbes de Provence

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Commencez par lavez les épinards.


 

Otez les queues et les côtes de chaque feuille

en pliant la feuille en deux.


 

Relavez-les plusieurs fois, égouttez-les.


 

Essorez-les dans la tourniquette à salade

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Déposez-les sur un torchon propre.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Salez et poivrez les cuisses côté interne,

saupoudrez-les d'épices pour grillages,

puis d'Herbes de Provence.


 

Déposez-les sur le snacker de l'Actifry,

côté peau dessus et épicez-les à nouveau.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Programmez 20 minutes.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

A la sonnerie, retournez les cuisses,

saupoudrez d'un peu d'Herbes de Provence.


 

Programmez 15 minutes.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Pendant la cuisson, épluchez les oignons et l'ail.


 

Coupez l'oignon grossièrement et mixez-le.


 

Mettez 1 noix de beurre demi-sel, dans une grande sauteuse

Chauffez doucement.


 

Lorsqu'il ne chante plus, ajoutez les oignons hachés

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Programmez 10 minutes à feu doux.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Pendant ce temps mixez l'ail.


 

Lorsqu'il ne reste plus que 5 minutes,

ajoutez l'ail et mélangez soigneusement

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

A la sonnerie, ajoutez 1 noix de beurre,

goûtez, salez et poivrez.


 

Mélangez


 

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Ajoutez alors les épinards, en mélangeant

pour les tasser un peu.


 

Puis couvrez la sauteuse

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Programmez 2 à 5 minutes, suivant la quantité

et la tendreté des feuilles.


 

Mélangez en fin de cuisson.


 

Vous obtenez des épinards bien verts

et formidablement parfumés.

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais

Dressez avec le poulet, sur assiettes chaudes.


 

Servez sans tarder.


 

*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Poulet grillé à l'Actifry aux épinards frais
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30 septembre 2018 7 30 /09 /septembre /2018 00:01


 

Vous aviez peut-être remarqué, dimanche dernier,

que je n'avais pas utilisé toutes les moules

dans ma recette Lapin Terre / Mer *

Moules au Millet Gourmand

C'est normal, j'avais prévu de réaliser

Mes Moules au Millet Gourmand.


 

Recette exclusive du Petit Bistro


 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

Moules au Millet Gourmand

400gr de moules

7 anchois à l'huile d'olive

120 gr de millet ( 60 gr / personne )

1 noix de beurre demi-sel

1 belle échalote

1 tomate ( ici tomate zébrée verte )

Piment d'Espelette

½ càc de Quatre Epices

2 branches de thym,

1 bouquet de sauge

1 càs de hachis ail et persil

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre du moulin

 

Moules au Millet Gourmand

Epluchez et coupez l'échalote en lamelles
 

Chauffez une petite cocotte avec le beurre demi-sel.
 

Dès que le beurre ne chante plus, jetez-y l'échalote.

Moules au Millet Gourmand

Pendant ce temps lavez, coupez et épépinez la tomate.

Coupez-la en gros dés.


 

Lorsque l'échalote est translucide, ajoutez la tomate.

Moules au Millet Gourmand

Versez la càs de hachis ail et persil.
 

Ajoutez le thym et la sauge
 

Saupoudrez de Quatre Epices
 

Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

Moules au Millet Gourmand

Portez rapidement à ébullition, puis laissez mijoter 10 mn.


 

Moules au Millet Gourmand

Pendant ce temps, dans un verre, pesez 120 gr de millet 

Repérez bien le niveau du millet.
 

Rincez le millet à l'eau fraîche.
 

Dans une casserole , versez alors deux fois

la quantité de millet, en eau.
 

( Soit 1 verre de millet, pour 2 verres d'eau ).
 

Ajoutez le bouillon de volaille.

Moules au Millet Gourmand

Portez à ébullition, mélangez pour dissoudre le cube.
 

Versez alors le millet et couvrez .

 

Baissez le feu et couvrez la casserole.
 

Surveillez la cuisson ( 8 à 10 mn ), en mélangez souvent.

Moules au Millet Gourmand

Pendant ce temps décoquillez les moules.
 

Ajoutez les anchois et versez le tout dans la cocotte.
 

Mélangez délicatement

Moules au Millet Gourmand

Le millet sera cuit à point lorsque toute l'eau

aura été absorbée.

Moules au Millet Gourmand

Versez alors le millet dans la cocotte

Ajoutez le Piment d' Espelette, mélangez, couvrez.

Moules au Millet Gourmand

Coupez le feu et laissez infuser les parfums

environ 5 minutes.

Moules au Millet Gourmand

Le millet va gonfler un peu.
 

Il deviendra tendre tout en restant ferme.


 

A déguster chaud ou même froid avec une salade

 

Plat complet idéal pour une soirée télé.

 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Moules au Millet Gourmand
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