( Cuisine de Bretagne )

Avec le soleil bien présent, la Cuisine Bretonne

est à l'honneur au Petit Bistro, avec

PrimaBreizh aux chipos et tomates.

A faire sur le grill,

puisque encore un peu tôt pour le barbecue

Pour 2 ou 4 personnes, il vous faudra :

Selon que vous serviez une entrée, on non

Des pommes de terre nouvelles PrimaBreizh

4 belles chipos de qualité

2 tomates

1 càc d'huile d'olive

sel et poivre 5 baies

Persil, ail

Fleur de sel

Lavez les pommes de terre,

déposez-les dans l' Actifry.

Ajoutez un filet d'huile d'olive

Programmez 45 minutes

Pendant ce temps, préparez le hachis d'ail et persil

Chauffez le grill, puis déposez les chipos

Programmez 10 minutes

Au bout de 10 minutes,

ajoutez les tomates coupées en deux

Refermez

Poursuivez la cuisson selon votre goût

Lorsque les cuissons sont prêtes

disposez les pommes de terre, les chipos et les tomates

dans un plat de service.

Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur les tomates,

garnissez-les de hachis persil / d'ail

Salez et poivrez

Saupoudrez les pommes de terre

du reste de hachis persil / d'ail

et de Fleur de sel

Servez rapidement, avec une salade verte.

Un très sympathique repas de dimanche printanier,

précurseur d'une saison estivale attendue.

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

Vous avez déjà eu l'occasion de voir relever

les défis lancés par Pierre de Prince de Bretagne *

avec la Conserverie GONIDEC *

Voici les recettes que j'ai proposé....

( Cuisine de Bretagne )

La Cuisine Bretonne est une cuisine riche en produits locaux.

Depuis le XVème siècle on y cultive le Blé Noir ( Sarrasin ),

Après une chute de la production vers 1960,

depuis une vingtaine d'années, la culture redémarre.

Juste un petit mot pour vous donner une idée de cette plante

que vous croisez en vacances sous forme de galettes

Vous savez maintenant , puisque on vante ses mérites,

que le Sarrasin, n'est pas une céréale, mais une polygonacée,

de la famille de la rhubarbe et de l'oseille...

Et oui ! C'est surprenant mais avec ses 1200 espèces,

allant d' un brin d'herbe à l'arbre,

chaque y trouve sa branche familiale
 

Le Sarrasin a trouvé tout naturellement sa place en Bretagne

car de nature peu exigeante,

il ne supporte ni engrais, ni pesticides

mais aime une terre pas trop riche, sur un sous-sol granitique .

Il ne pouvait être plus heureux.

Sa culture est rapide : semé en mai-juin,

récolté de fin septembre à fin octobre.

Pendant l'été, ses petites fleurs blanches ou roses,

réunies en grappes, tapissent les champs

et font le bonheur des apiculteurs.

Sa culture ne se fait sur le même sol que tous les 3 ans,

c'est pour cela que l'on alterne avec des pommes de terre.

Car, en plus, le Sarrasin a un effet répulsif pour le taupin

dont la larve est un prédateur pour les tubercules.

Pour la santé, les bénéfices sont tout aussi positifs,

car très riche en glucides mais son indice glycémique bas

le rend très intéressant, notamment pour les diabétiques 

 Il contient des protéines de très bonne qualité

et de plus il est dépourvu de gluten.

Il est aussi riche en minéraux (surtout le magnésium)

et en vitamines principalement du groupe B.

Grâce à la rutine qu'il contient,

le sarrasin a aussi des propriétés antioxydantes

et il est vasoprotecteur.

Que de bonnes raisons

de l'inviter plus souvent à votre table

C'est là que je vous propose, quand même,

mon Far au Blé Noir et aux Pruneaux

Pour réaliser cette recette pour 4 ou 6 personnes

il vous faudra  :

80 gr de farine de Blé noir

50 gr de farine blanche

2 œufs

70 gr de sucre en poudre

½ de lait

2 càs de rhum blanc

Une douzaine de pruneaux dénoyautés.

quelques noisettes de beurre demi-sel.

Versez les farines dans un cul de poule

Ajoutez les œufs et mélangez.

Versez un verre de lait, pour faciliter le travail.

Lorsque votre pâte est lisse et brillante,

ajoutez le sucre, mélangez.

Versez le reste du lait et le rhum, mélangez

Préchauffez le four à 180°

Beurrez généreusement un plat en grès.

Versez la pâte et dispersez les pruneaux régulièrement.

Ajoutez quelques noisettes de beurre demi-sel

pour donner ce goût de Bretagne inimitable.

Lorsque le four est chaud, glissez-y le Far.

Programmez 35 minutes

A la sonnerie du four, tournez le Far, d'un demi tour.

Reprogrammez la température à 170°

et le temps à 30 minutes

Vous obtenez un Far parfaitement cuit.

Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid.

Coupez le Far en six.... et régalez-vous

*

Retrouvez cette recette dans

Cuisine de Bretagne *

Bon appétit avec Mamigoz, bonne journée

C'est une magnifique Galerie qui s'ouvre devant vous

en cette 46 ème semaine

C'est avec un grand plaisir que nous accueillons

MissParker / Renée *

qui nous ouvre les portes de la Galerie

avec son assiette gourmande

le Boudin Blanc à l'échalote *,

qui a eu tant de succès auprès de vous toutes.

*

Vous désirez faire la Boite à mouchoirs *

mais votre toile n'est pas de la même taille

que celle qui m'a servie à sa création

Ce qui est le cas pour Viviane

qui va vous expliquer en détail, comment elle a fait :

J’ai simplement dû déplacer le papillon (sous l’étiquette)

je n’ai pas trouvé de flèche.

Pour plus de facilité j’ai commencé par le pétale inférieur

de la grande fleur centrale

puis j’ai ajouté les autres et le motif se cale parfaitement.

Pour l’autre côté aucun problème

J’espère que mon explication est assez claire.

Voir l'article Placement des cœurs *

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Voici l' avancée d' Aline sur le Plaid Rouge *

qui lui a fait quelques frayeurs.

Beaucoup de pénélopage avec l'accident  :

un trou dans la toile, heureusement réparé

Aline a bien suivi mon conseil,

mais a du trouver un motif plein,

qui dissimulerait le fil ajouté à la trame

Elle a trouvé ce motif mais a du pénéloper

pour ce remplacement

Tout est bien qui fini bien....

Voici une vue d'ensemble

Une belle idée du résultat final

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Frédérique B. a été la toute première

a m'envoyer une photo du Fuseau Toupie *

pour décorer son Sapin.

Ici, pas encore monté, mais peu de temps après....

Le voici installé provisoirement dans ce beau cadre

Après réflexion, Frédérique

l'a remis dans le bon sens....

Il a même eu le droit à un pompon !

Heureux poudouillou.

*

Il a même eu le droit à un pompon !

Heureux Pendouillou.

*

Michiko inlassable brodeuse a réalisé

le petit Fuseau Toupie *

dans une chute de toile Aïda.

Tout mignon...

Si vous le voulez plus grand utilisez de l'Aïda 5 .

*

Martine68 adore la série des Cœurs Saint Valentin *

Elle a profité de ceux de la Boite à mouchoirs *

pour augmenter sa collection

*

Célinettes a été fort inspirée par le tutoriel

de customisation du sac de toile *

Le résultat est superbe avec ses grosses rayures

Bravo Céline,

voici un sac que tu seras fière de balader partout

*

Voici le n° 22 du Plaid Patchwork de Michiko

Cette fois Martine n'a brodé qu'un seul exemplaire

car son plaid sera un peu plus petit, que celui présenté

C'est toujours aussi beau !

*

Nous ne quittons pas Michiko,

car voici sa version de la boite à mouchoirs

Bien la façon de broder en une seule pièce.

Admirez au passage, l'ouverture rectangle,

ce qui permet de faire comme un jour :

Façon Hardanger

Effilochage des côtés libres... Parfait

Je laisse la parole à Michiko pour les détails.

Une chute de toile Aïda7 correspondait

au format de ma boite à mouchoirs.

Les dimensions plus petites ne pouvait convenir

aux jolis cœurs proposés,

je suis partie à la recherche de petits carrés 23X23points

trouvés sur le site de linpulsion

via le blog d'Anne-Marie brodstitch. *

Le motif japonisant vient du livre

"Japon au point de croix" d'Anne Sohier-Fournel

éditions Marabout.

J'utilise les chutes de mon morceau pour la boite

pour faire des biscornus suivant la galerie de ce jour.

Michiko vous donne même la grille qu'elle a utilisée

pour le fond de sa boite .

Voilà ! Vous savez tout maintenant

*

Quant à Viviane, a vient de terminer

le premier grand côté.

A bientôt pour la suite .

A bientôt pour la suite .

*

Martine68 vient de terminer le montage

de son petit Fuseau Toupie

Quelle belle mise en scène

Merci Martine

*

Lisette. aussi a aimé cette mini déco pour sapin *

On devine le fil or, si difficile à apercevoir en photo.

Sympa le sapin stylisé !

*

Pour Chantal45, le n° 22 du Plaid Patchwork

est son 15 ème carré

J'admire toujours son métier à broder

Voici une vue d'ensemble

Les colonnes sont posées, et la dentelle

avance tranquillement.

Il sera superbe son petit plaid

*

Amélie * m'avait envoyé ces photos il y a un moment déjà

en me demandant d' attendre,

pour les mettre dans la Galerie

pour ne pas dévoiler cet échange d'ATC

Ils sont magnifiques ces torchons de Noël

Amélie a repris les angles volutes,

qu'elle avait choisi pour sa serviette de toilette

C'est avec ces motifs spécifiques

que je vais vu qu'il me manquait

l'Album biscornus , coussinets *

*

Il est temps de refermer tout doucement, les portes

ce sera tout pour aujourd'hui...

Bonne journée, bonne semaine

Vous aviez peut-être remarqué, dimanche dernier,

que je n'avais pas utilisé toutes les moules

dans ma recette Lapin Terre / Mer *

C'est normal, j'avais prévu de réaliser

Mes Moules au Millet Gourmand.

Recette exclusive du Petit Bistro

Pour 2 personnes, il vous faudra :

400gr de moules

7 anchois à l'huile d'olive

120 gr de millet ( 60 gr / personne )

1 noix de beurre demi-sel

1 belle échalote

1 tomate ( ici tomate zébrée verte )

Piment d'Espelette

½ càc de Quatre Epices

2 branches de thym,

1 bouquet de sauge

1 càs de hachis ail et persil

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre du moulin

Epluchez et coupez l'échalote en lamelles
 

Chauffez une petite cocotte avec le beurre demi-sel.
 

Dès que le beurre ne chante plus, jetez-y l'échalote.

Pendant ce temps lavez, coupez et épépinez la tomate.

Coupez-la en gros dés.

Lorsque l'échalote est translucide, ajoutez la tomate.

Versez la càs de hachis ail et persil.
 

Ajoutez le thym et la sauge
 

Saupoudrez de Quatre Epices
 

Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

Portez rapidement à ébullition, puis laissez mijoter 10 mn.

Pendant ce temps, dans un verre, pesez 120 gr de millet 

Repérez bien le niveau du millet.
 

Rincez le millet à l'eau fraîche.
 

Dans une casserole , versez alors deux fois

la quantité de millet, en eau.
 

( Soit 1 verre de millet, pour 2 verres d'eau ).
 

Ajoutez le bouillon de volaille.

Portez à ébullition, mélangez pour dissoudre le cube.
 

Versez alors le millet et couvrez .

Baissez le feu et couvrez la casserole.
 

Surveillez la cuisson ( 8 à 10 mn ), en mélangez souvent.

Pendant ce temps décoquillez les moules.
 

Ajoutez les anchois et versez le tout dans la cocotte.
 

Mélangez délicatement

Le millet sera cuit à point lorsque toute l'eau

aura été absorbée.

Versez alors le millet dans la cocotte

Ajoutez le Piment d' Espelette, mélangez, couvrez.

Coupez le feu et laissez infuser les parfums

environ 5 minutes.

Le millet va gonfler un peu.
 

Il deviendra tendre tout en restant ferme.

A déguster chaud ou même froid avec une salade

Plat complet idéal pour une soirée télé.

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Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz