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18 avril 2019 4 18 /04 /avril /2019 00:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

Depuis un moment j'avais très envie de réaliser

LA recette à la mode cette année.

 

Evidemment, je l'ai arrangée à ma façon,

en la simplifiant et en modifiant le glaçage.


 

Voici donc :

 

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Mes Entremets Mousse à la Crème d'Abricot

Glaçage Miroir

 

Le glaçage miroir est réalisé,

sans lait concentré sucré, ni glucose.


 

Recette réalisée

dans le cadre du challenge proposé par

 

Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,

 

avec la Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat *


 

Pour réaliser ces entremets, il vous faudra :

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Pour la mousse des Entremets

 

1 pot - 220 gr de Crème d'Abricot des 4 saisons

10 cl d'eau froide

230 gr de crème liquide entière 35 % très froide

15 gr de sucre poudre

6 gr feuilles de gélatine

8 Sablés Bretons


Pour le Glaçage miroir

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

225 gr de sucre

150 gr de crème liquide à 35 %

75 ml d'eau

150 gr de chocolat blanc

8 gr de feuilles de gélatine

5 gouttes de colorant jaune

2 gouttes de colorant rouge

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Préparez vos inserts :


La veille ou au moins 4 heures avant,

remplissez des petits moules carrés ,

de crème d'abricot

et mettez-les au congélateur.

 

*

 

Le moment venu


 

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Préparez vos feuilles de gélatine

en les trempant dans un bol d'eau froide.

 

Ouvrez un bocal de crème d'abricot

et mesurez 10 cl d'eau froide.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Mettez la Crème d' Abricot dans une casserole à fond épais,

versez l'eau froide et mélangez.

 

Vous devez avoir un mélange homogène, sans aucune bulle.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Portez la crème à ébullition

Hors du feu, incorporez la gélatine égouttée.


Mélangez soigneusement. Laissez refroidir

 

Préparation de la mousse :

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Pesez le sucre, versez-le dans une coupelle

 

Pesez la crème liquide très froide.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Versez la crème dans la cuve du robot

préalablement mise au congélateur.


Montez-la en Chantilly.

 

Versez le sucre en deux fois pour serrer les blancs.

 

Vous devez obtenir un "  bec d'oiseau "

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Mélangez la crème d'abricot gélifiée refroidie,

incorporez-la en 3 à 4 fois à la Chantilly

en soulevant délicatement à la maryse.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Démoulez les inserts sans les déformer.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

A l'aide d'une louchette et d'une petite cuillère,

remplissez les moules au ¾,

en faisant adhérer la crème autour du moule.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Déposez les inserts au centre.

Recouvrez de mousse.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Déposez un petit Sablé Breton sur chaque alvéole

 

Puis posez le moule sur une grille

et mettez-le toute la nuit au congélateur.

 

S'il vous reste de la mousse :

 

Dans un ramequin supportant le froid, émiettez 2 sablés,

puis versez la mousse dessus.

 

*

Préparation du Glaçage Miroir :

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Commencez par râper le chocolat blanc

et réservez-le dans un saladier

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Pesez le sucre, versez-le dans une casserole

Pesez l'eau, versez-la sur le sucre.

 

Pesez la crème fraîche entière, réservez-la .

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Portez le sirop à ébullition.

Lorsqu'il atteint 103 °, versez la crème fraîche.

 

Mélangez délicatement.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Ajoutez alors les colorants


Ici j'ai mis 5 gouttes de jaune et 2 de rouge

pour obtenir une crème couleur abricot... 

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Versez la préparation sur le chocolat blanc,

en plusieurs fois , tout en mélangeant à la spatule

 

Jamais au fouet, vous feriez des bulles

et vous seriez dans l'obligation de passer au chinois.

 

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la gélatine.

 

Laissez refroidir à 32 °

 

Vous pouvez préparer le glaçage la veille

en même temps que la mousse

et le réchauffer le lendemain

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Prenez un moule à pizza, posez dessus une grille

 

Démoulez les mousses avec précaution

 

Posez-les sur la grille

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Remettez-les , si nécessaire au congélateur

le temps que le glaçage soit à la bonne température.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Lorsque le glaçage est prêt, bien lisse

et sans aucun défaut....

 

Prélevez une louche de glaçage

et versez doucement, en une seule fois,

sur les entremets.

 

Laissez-les s'égoutter.

 

Pour les déposer dans le plat de service,

utilisez une spatule et un pique en bois,

au niveau du sablé,

pour ne pas faire de traces.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Voici vos 8 entremets mousse terminés.


Placez-les 6 heures au réfrigérateur

avant de les déguster

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Les inserts sont en bonne place.

 

Je les avais positionnés en losange, pointe vers le haut.

 

Pour le surplus de mousse,

posez simplement le glaçage dessus.

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.

Vous pouvez les servir avec les petits sablés

 

*

 

Les recettes seront aussi classées dans

 

  la Carte du Petit Bistro *


*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Entremets mousse à la Crème d'Abricot, Glaçage Miroir.
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14 avril 2019 7 14 /04 /avril /2019 00:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

Nouvelle recette pour le challenge de

Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,

 

avec la Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat *

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Ma Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot


 

Pour la réaliser, il vous faudra :

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

1 pâte feuilletée

5 tiges de rhubarbe

10 à 12 abricots secs moelleux

1 pomme golden

2 càs d'amande en poudre

3 œufs entiers

2 càs de sucre en poudre

3 càs de Crème d'abricot

20 cl de crème fraîche légère

3 càs d'amandes effilées

 

Sucre glace et glace vanille

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule,

en gardant le papier.

 

Saupoudrez d'amande en poudre.

 

Coupez les abricots en dés et répartissez-les sur la pâte.

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Lavez, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe, en dés.

 

Coupez la pomme en 4 , épluchez-la,

ôtez le cœur et coupez-la en dés.

 

Ajoutez-la à la tarte.

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Préchauffez le four à 180 °

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Dans un saladier, cassez les œufs,

ajoutez le sucre, mélangez.

 

Incorporez la crème fraîche, en fouettant énergiquement.

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Versez les 2 premières càs de Crème d'abricot,

mélangez pour obtenir une crème homogène.

 

Puis ajoutez la dernière càs, mélangez.

 

Vous devez avoir une crème lisse et brillante.

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Versez alors cette crème sur les fruits.

 

Tapotez pour égaliser et répartir la crème.

 

Dispersez les amandes effilées sur la tarte


Enfournez à 180 ° pendant 35 à 40 minutes.

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

A déguster tiède ou froide saupoudrée de sucre glace

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot

Si vous choisissez la version tiède,

déposez sur la tarte une boule de glace vanille...........

 

Que du bonheur !


*

 

Retrouvez toutes les recettes de ce challenge à

  la Carte du Petit Bistro *

 

*

 

Bientôt je vous ferai un Album Spécial

 

Bon appétit avec Mamigoz

Tarte Amandine à la Rhubarbe et Crème d'Abricot
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13 avril 2019 6 13 /04 /avril /2019 00:00

 

( Cuisine Fusion )

 

Aujourd'hui, je vous présente une recette  sucrée /salée

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Mon Sauté de dinde exotique

à l'Abricot et Massalé


 

dans le cadre du challenge de

Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé
Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Pour réaliser ce sauté, il vous faudra :

 

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

1 beau filet de dinde

1 oignon rosé de Roscoff

1 belle échalote

2 gousses d'ail

1 boite de tomates pelées,

1 verre de vin blanc sec

1 noix de beurre 1/2 sel

1 càs d'huile d'olive

1 càc de Massalé

persil plat

cives

sel et poivre du moulin

Piment oiseau Pili-Pili ( facultatif )

1 citron vert

12 abricots moelleux dénoyautés

3 càc de Crème d'Abricot 4 Saisons

20 cl de crème de coco


 

Riz long ambré

 

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Découpez la dinde en gros cubes

tout en ôtant les filaments blancs. Réservez

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Epluchez et coupez l'oignon en lamelles,

l'échalote en rondelles, et écrasez l'ail.


Dans une cocotte, chauffez l'huile et le beurre.


Lorsqu'ils ne chantent plus, déposez la dinde.

 

Ne bougez pas les morceaux pendant 2 à 3 minutes

le temps de les faire dorer.

Puis retournez-les et laissez dorer les autres faces.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Lorsque tout est bien doré, réservez dans un saladier.

Versez alors oignon, échalote et ail.

Faites dorer à feu doux.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Lorsqu'ils sont dorés, remettez la viande dans la cocotte.

 

Mélangez, versez le vin blanc

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Saupoudrez de Massalé, salez et poivrez.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Couvrez , réglez sur feux fou

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Hachez le persil et la cive.

Zestez le citron vert et coupez-le en deux
 

Ajoutez les herbes et les zestes au sauté.

 

Piquez les citrons à l'aide d'une fourchette,

tournez pour en extraire le jus et la pulpe.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Comptez 12 abricots ajoutez-les

ainsi que la boite de tomates pelées et le piment,

que vous aurez dosé dans le creux de la main.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Mélangez et goûtez

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Remontez le feu pour porter à ébullition.

 

Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Pendant ce temps, rincez le riz

Faites chauffez de l'eau salée pour sa cuisson.

 

Arrangez-vous pour que les cuissons

se terminent quasiment en même temps

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Pendant ce temps préparez la crème d'abricot

en mélangeant 3 càc de crème d'abricot des 4 Saisons

avec la crème de coco.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

A la sonnerie, égouttez le riz, maintenez-le au chaud.

 

Versez la moitié de la crème coco/abricot dans la cocotte

Mélangez et redonnez un petit coup de chauffe

juste pour homogénéiser la sauce.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Dressez de jolies assiettes, en cerclant le riz

et en déposant un abricot et un peu de crème.

 

Disposez un peu de sauce dans un mini ramequin.


Au centre placez le sauté.

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

Voici un plat délicieusement parfumé et très appétissant

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé

S'il vous reste de la sauce abricots crémés....

dégustez-les avec les Biscuits au beurre salé ICI *

 

*

 

Comme promis à la fin du Challenge

je vous ferai un Album Spécial

 

Les recettes seront aussi classées dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*


 

Bon appétit avec Mamigoz

Sauté de dinde exotique à l'Abricot et Massalé
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11 avril 2019 4 11 /04 /avril /2019 00:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

Hier vous avez vu mes petits Biscuits au beurre salé,

aujourd'hui voici ma seconde recette réalisée

dans le cadre du challenge proposé par


 

Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,

 

avec la Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat *

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Mes Flans Coco à la Crème d'Abricot

et caramel au beurre salé...


 

Pour réaliser ces Flans, il vous faudra :

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Pour les Flans


 

25 cl de lait demi-écrémé

20 cl de lait de coco

100 gr de lait concentré sucré

4 jaunes d’œufs

2 càs de crème d' abricot des 4 Saisons


 


 

Pour le caramel au beurre salé


 

100 gr de sucre

50 gr de beurre demi-sel

1 càs de crème de coco.


 

8 ramequins allant au four

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préparez votre caramel au beurre salé :


 

Pesez le sucre,

mettez-le dans une casserole à fond épais.


 

Pesez le beurre demi-sel

 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Faites fondre le sucre sans le remuer,

mais en le faisant tourner délicatement dans la casserole.


 

Lorsqu'il est pratiquement fondu,

ajoutez le beurre, en tournant toujours la casserole.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Lorsque la couleur désirée est obtenue,

ajoutez la crème de coco et mélangez à la spatule

pour obtenir un caramel bien lisse.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Versez 1 càs de caramel dans chaque ramequin.


 

Réservez

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préparation des Flans :


 

Dans un pichet gradué, versez les 25 cl de lait ,


 

puis la briquette de lait de coco


 

Pesez 100 gr de lait concentré sucré

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Séparez les jaunes des blancs.


 

Ajoutez-les aux laits


 

Versez ensuite le lait concentré sucré


 

puis 2 càs de crème d' abricot des 4 Saisons


 

Mixez avec le pied plongeant

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Vous obtenez une crème onctueuse d'une couleur ambrée

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Préchauffez le four à 120 °

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Versez le flan dans les ramequins


 

Enfournez à 120° pour 40 minutes.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

A la sortie du four vos flans doivent être tremblotants.

 

Laissez-les refroidir, puis passer une nuit au frigo

 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Pour démouler les Flans :


 

Trempez les pots dans de l'eau tiède, quelques minutes.


 

Passez une lame fine autour du flan.


 

Inclinez les pots en tournant, pour bien décoller la crème

puis posez dessus la coupelle renversée

et retournez l'ensemble avec délicatesse.


 

Le caramel doit dégouliner en nappant l’entremets.

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Dressez sur ardoises avec les
 

Biscuits au beurre salé et Crème d' abricot *


 

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé

Et revoici la vedette de cette recette :

 

Le petit pot de Crème d'Abricot des 4 Saisons

 

 

J'ai utilisé 1 pot entre ces flancs et les Biscuits beurre salé

les accompagnant parfaitement, présentés hier.

 

 

Comme promis à la fin du Challenge je vous ferai

un Album Spécial que vous retrouverez dans

 

  Il était une fois.... Mamigoz *

avec les autres défis relevés.

 

Les recettes seront aussi classées dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Flans Coco à la Crème d'Abricot, caramel beurre salé
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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 00:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

C'est avec plaisir que je vous présente

ma première recette réalisée dans le cadre du challenge

proposé par  Pierre de Cuisine à l'Ouest * ,


 

avec la Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat *

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Pour réaliser ces biscuits , il vous faudra :

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

250 g de beurre ½ sel

180 g de sucre

3 œufs

350 g de farine

2 càs de Crème d'Abricot des 4 Saisons

8 abricots secs

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Pesez et coupez le beurre en morceaux.

 

Déposez-le dans le bol du robot

 

Malaxez-le pour le réduire en pommade.

 

Pendant ce temps pesez-le sucre,

 

puis versez-le petit à petit dans le bol.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Tout en continuant à battre, ajoutez les œufs un à un .

 

Lorsque le mélange est homogène,

 

incorporez 2 càs de crème d'abricot des 4 Saisons

 

Mélangez toujours.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Pendant ce temps, pesez la farine.

 

Incorporez-la petit à petit.

 

 

Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Laissez tourner le robot.

Coupez les abricots en petits morceaux,

 

puis ajoutez-les à la pâte.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Beurrez le premier moule

 

Déposez au creux de chaque alvéole de la plaque

à l'aide de 2 petites cuillères,

l'équivalent d' une cuillère à soupe de pâte.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Lorsque le four est chaud,

 

Enfournez 15 minutes à 180°.

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Pendant ce temps, remplissez les autres moules.

 

A la sonnerie, sortez la première plaque

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Laissez la plaque en attente, juste le temps

d'enfourner la seconde plaque

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Démoulez et déposez -les sur une grille.

 

Après complet refroidissement

conservez dans une boite hermétique.

 

Ces petits gâteaux secs ont la consistance des sablés.

Ils se gardent des mois....

à condition qu'il en reste !

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons

Gros plan sur la vedette de cette recette :

 

Le petit pot de Crème d'Abricot

 

Dès demain je vous présenterai une succulente recette

qui accompagnera parfaitement ces biscuits :

 

Un tuerie qui doit passer la nuit au frigo !

 

*

 

En attendant …..

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

*
 

Je vous ferai à la fin de ce challenge un récapitulatif

que vous retrouverez dans

" Il était une fois Mamigoz "


*

 

Bon appétit avec Mamigoz

Biscuits au beurre salé, Crème d'Abricot des 4 saisons
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5 avril 2019 5 05 /04 /avril /2019 00:00

 

( Cuisine de Bretagne )


 

Un nouveau challenge à relever proposé par Pierre

Cuisine à l'Ouest * :

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Utiliser la Crème d' Abricot des 4 saisons *


 

qui vient de recevoir le Prix de la Meilleure nouveauté 2019.

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Tout à commencé pour moi, hier midi

en recevant ce gros colis .

 

Une enveloppe dodue trônait sur le dessus

empêchant l'ouverture directe

 

Après avoir pris connaissance de sa provenance

et trouvé très sympa les petits cadeaux,

je déballais délicatement, mais avec empressement,

son contenu.

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

C'étaient bien les pots de Crème d'Abricot

dont m'avait parlé Pierre.

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Ils étaient là ! …. Tous les six

Et je devais en faire quelque chose d'exceptionnel !

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Quelle belle couleur !

 

J'en ai les papilles qui pétillent

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Impossible de résister plus longtemps à l'envie d'ouvrir

 

et de découvrir une vraie crème, que dis-je

une pommade, terriblement parfumée.

 

 

Ce n'est pas de la confiture, ni de la pâte à tartiner

 

C'est quelque chose de très particulier

 

Comme un voile de saveur, un câlin de douceur

à tartiner ou mieux encore, à laisser fondre sur la langue,

tout doucement en fermant les yeux ......

 

Et cette pointe acidulée des abricots de mon enfance,

tout juste mûrs, parés de leurs taches de rousseur,

qui vous fait régresser de plaisir.

 

Pas étonnant que cette délicieuse crème

ait été primée pour son innovation

par l 'association " Produit en Bretagne " 

où la compétition est très rude.

 

Chaque année 40 à 50 produits sont présentés

seuls 4 sont sélectionnés

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée

Photo Ouest-France


 

L'heureux Directeur des 4 Saisons : Pascal Lepoutre,

nous explique :


 

"Elle est fabriquée artisanalement à Huelgoat,

entre confiture et pâte à tartiner.

Elle se déguste sur du pain, des crêpes, de la brioche

ou dans un yaourt nature,

mais peut également servir d’ingrédient en pâtisserie

pour créer de nouveaux desserts en verrine,

en panna cotta ou encore en fond de tarte "


 

Pour en savoir plus c'est ICI *

Il y a quelques jours Pierre m'avait proposé ce défi,

 

l'ayant accepté, j'ai préparé mon matériel

 

et commandé des moules spécifiques,

 

que vous découvrirez très bientôt

 

 

 

Fin de challenge : mi-mai

 

 

*

En attendant …..

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Crème d'Abricot des 4 saisons d' Huelgoat : la Nature retrouvée
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31 mars 2019 7 31 /03 /mars /2019 01:00


 

( Cuisine de Bretagne )


 

Avec le soleil bien présent, la Cuisine Bretonne

est à l'honneur au Petit Bistro, avec

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

PrimaBreizh aux chipos et tomates.


 

A faire sur le grill,

puisque encore un peu tôt pour le barbecue


 

Pour 2 ou 4 personnes, il vous faudra :

 

Selon que vous serviez une entrée, on non

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Des pommes de terre nouvelles PrimaBreizh

4 belles chipos de qualité

2 tomates

1 càc d'huile d'olive

sel et poivre 5 baies

Persil, ail

Fleur de sel

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Lavez les pommes de terre,

déposez-les dans l' Actifry.

Ajoutez un filet d'huile d'olive

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Programmez 45 minutes

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Pendant ce temps, préparez le hachis d'ail et persil

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Chauffez le grill, puis déposez les chipos


 

Programmez 10 minutes


 

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Au bout de 10 minutes,

ajoutez les tomates coupées en deux


 

Refermez

Poursuivez la cuisson selon votre goût

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Lorsque les cuissons sont prêtes

disposez les pommes de terre, les chipos et les tomates

dans un plat de service.


 

Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur les tomates,

garnissez-les de hachis persil / d'ail

Salez et poivrez

 

Saupoudrez les pommes de terre

du reste de hachis persil / d'ail

et de Fleur de sel

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro

Servez rapidement, avec une salade verte.


 

Un très sympathique repas de dimanche printanier,

précurseur d'une saison estivale attendue.


 

*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

PrimaBreizh,  chipos, tomates et soleil  au Petit Bistro
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25 mars 2019 1 25 /03 /mars /2019 10:57

 

( Cuisine de Bretagne )

 

Un nouveau défi de

Pierre de Prince de Bretagne ,

Défi tomates lancé par Prince de Bretagne - récapitulatif

En vedette la tomate

 

Voici les recettes que j'ai proposées

Défi tomates lancé par Prince de Bretagne - récapitulatif
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25 mars 2019 1 25 /03 /mars /2019 10:33

Vous avez déjà eu l'occasion de voir relever

les défis lancés par Pierre de Prince de Bretagne *

cette fois ce sera :


 

  Cuisinez des plats originaux avec

des Sardinettes à l'huile d'olive

Défi sardinettes Mouettes d'Arvor - récapitulatif

avec la Conserverie GONIDEC *

 

Voici les recettes que j'ai proposé....

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25 mars 2019 1 25 /03 /mars /2019 10:01

 

( Cuisine Bretagne ) 

 

Cuisiner avec le Cidre

c'est le tout nouveau défi proposé

par Pierre de La Cuisine à L' Ouest *

en collaboration avec la Cidrerie Kerné

 

Je vous propose un récapitulatif des articles publiés

Un nouveau défi avec le Cidre Kerné : Récapitulatif

Maintenant que vous avez une foule d'idées nouvelles,

à vous de jouer

 

Bonne journée

Un nouveau défi avec le Cidre Kerné : Récapitulatif
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