Les Carnets Secrets * sont bien fournis

encore aujourd'hui, grâce à

Claudine B : ma Quiche Carotte et Thon

Amélie1976 * : Tarte de Galettes, courgettes, bacon

Bernadette : Cake aux cerises confites et pépites de chocolat

Marie-Pierre / Caillou  *: Tarte Tomate Courgette

*

Commençons par la  Quiche Carotte et Thon

de Claudine B

" Bonjour Mamigoz

Je t’envoie la recette de ma quiche carotte et thon

tout juste sorti du four

Pour ma pâte brisée, il faut

180 g de farine sans gluten

100 g de beurre froid,

100 g de fromage blanc,

un jaune d’œuf,

une pincée de sel

Deux carottes râpées

que l’on fait revenir dans un peu d’huile d’olive et curry

Une boîte de thon,

un oignon rouge

3 Œufs,

20 cl de crème fraîche,

de l’emmenthal râpé

et une cuillère à soupe de moutarde.

Sur le fond de tarte, étaler la moutarde,

puis y mettre les carottes ensuite le thon

et enfin le mélange œuf, crème fraîche et fromage râpé

sel poivre

Enfourner 40 minutes à 180°.

Je rajoute la photo d’une part coupée de la quiche .

Bon appétit

Bonne journée, prends bien soin de toi.

Bisous.

Claudine "

Merci Claudine

Elle est bien garnie ta tarte , j'aime beaucoup

*

Nous retrouvons Amélie1976 * 

pour une surprenante tarte,

particulièrement destinée aux sans gluten... 

Tarte de Galettes, courgettes, bacon

Une recette facile, rapide,  sans trop de calories

pour commencer cette nouvelle saison...

Il faut :

3 galettes de sarrasin,

les placer dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson. 

Faire revenir 3 petites courgettes. 

Sur les galettes,  mettre des allumettes de bacon, 

possibilité de mettre du saumon ou autre...

Battre 3 œufs et 200ml de crème ( avoine pour moi)

Mettre les courgettes dans le plat, 

ajouter le mélange œufs/crème .

Parsemer de comté râpé, ou gruyère. 

Mettre au four environ 30mn. 

A déguster avec une salade d'endives

ou une salade verte 

Amélie1976 * 

Bravo Amélie

Voilà une très bonne idée pour toutes celles

qui ne supportent pas le gluten....

et pour les autres qui veulent surprendre

*

Bernadette nous livre ses secrets

avec son Cake surprise

" Bonjour,

Voici pour la galerie, mon cake "improvisé "

Son nom Cake aux cerises confites et pépites de chocolat

Ingrédients:

100g de beurre mou

75g de cassonade brune

1 gourde de compote 'pomme cerise'

3 œufs

190g de farine

1cc de levure chimique

une poignée de pépites de chocolat

(en réserver qqes une pour le dessus du cake)

30g de crème fraîche liquide

des cerises confites

(produit maison :

cerises du jardin confites dans du sucre)

Réalisation:

Faire chauffer le four 200°

Travailler le beurre et la cassonade

puis ajouter les œufs un par un

Ajouter la farine mélangée à la levure

Puis la crème, les pépites et les cerises

Verser dans un moule et saupoudrer le dessus

du reste de pépites de chocolat 

Enfourner pour 10mn à 200°

puis baisser la t° à 185° pour 20-25mn

Laisser refroidir et déguster 

Hum! C'est bon!

Bonne semaine

Bernadette "

Il est bien beau ton cake Bernadette

Nous serions très intéressées par tes

cerises du jardin confites dans du sucre

J'imagine qu'elles sont confites dans un sirop...

Nature ou avec de l'alcool ????

Et combien de temps ????

*

Il nous reste une recette à découvrir

celle de Marie-Pierre / Caillou  *

la Tarte Tomates  courgettes

" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette pour tes carnets secrets.

Tarte Tomates  courgettes

.Réalisée pour  utiliser 2  courgettes qui me restaient

et des tomates  (normal !! )

Il vous faudra :

• 1 pâte brisée avec ou sans gluten

• 4  tomates de différentes couleurs

  mais moi je n'avais que des rouges...

• 2 courgettes

• 1/2 oignon rouge

• 100  grammes de fromage râpé

• 4 oeufs

• 20 Cl de crème fraîche

• 1  cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1  cuillère à café de moutarde

• huile d'olive, 

• sel, poivre

•  

Préchauffer votre four à 160° .

Déposer votre pâte dans un moule à tarte beurré

et piquer le fond avec une fourchette.

Recouvrer d'une feuille de papier cuisson

puis lestez avec des noyaux de cuisson ou des légumes secs.

Faites cuire à blanc pendant 15 mn

puis retirer le papier cuisson 

et prolonger encore de 10 mn.

Retirer du four et réserver.

Pendant ce temps, couper les tomates

et les courgettes en rondelles.

Emincer finement l'oignon

Faites revenir les oignons dans une poêle chaude

avec un peu d 'huile puis ajouter les courgettes

et laisser dorer  5  mn.

Mélanger les œufs, la crème, la fécule et la moutarde.

Saler et poivrer.

Mettez le fromage râpé sur le fond de tarte

puis déposez la moitié des rondelles

de tomates et de courgettes.

Ajouter l'appareil aux œufs

puis déposer le reste de tomates et de courgettes

ainsi que l'oignon.

Enfourner pour 30  mn

en couvrant d'une feuille de papier cuisson

si la tarte brunit trop vite .

Marie-Pierre M
dite "Caillou" sur le net *

Merci Marie-Pierre

Tout doit être très bon, un montage original...

*

Retrouvez ici les Archives de Carnets Secrets *

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à :

Bonne journée, bon week-end

Samedi jour des Carnets Secrets *

c'est toujours un plaisir de les découvrir.

Aujourd'hui , nous avons :

Mireille B : salade méli-mélo, 

et Chausson au pommes

Marie-Pierre / Caillou  *: cake poire-chocolat

*

Nous commençons par Mireille B,

la première arrivée dans ma BAL

" Vendredi, jour à penser à t'envoyer  au moins une

ou  2 recettes pour les carnets !!

Tu les mets quand tu veux , quand tu n'as rien reçu ou peu  .

Voici  pour un petit repas  midi où soir 

ma salade méli-mélo, 

 Petits copeaux de céleri rave ,

carotte, courgette crue , chou rouge,

côte de  choux chinois,

taillés simplement à l'éplucheur à légumes.

En petits carrés pomme,  gruyère ,

petit fromage de chèvre frais .

Bref, tout ce qui traine  et s'accommode .

Assaisonner d'une bonne vinaigrette

 et petit truc pour le moelleux, un peu de mayonnaise .

On pourra y rajouter  à votre goût:

un œuf dur , carrés de jambon, ou du thon ,

ou de la truite fumée..

 Elle est un peu brouillon, mais  c'est frais, 

ça passe bien 

Et puis aussi, avec ma compote de pommes tombées,

  et une pâte feuilletée, un chausson  !

Dessus je dore à l’œuf et même juste au lait ,

saupoudrer de sucre et  noisettes de beurre salé .

voilà !!!

lui aussi,, il glisse tout seul .. !!!

*

Regarde, j'ai retrouvé le carrosse de Cendrillon!

Il est au milieu du figuier dans le jardin  à 2m50 de haut ..

Je me demande comment je vais récupérer

  ma courge sans la faire tomber et l'éclater  !!!

Bises .

Mimi "

Merci Mireille

Des recettes simples et faciles à réaliser

Quel dommage que tu ne puisses appeler les pompiers

.... Essaie peut-être avec les pompiers juniors

s'ils veulent jouer avec la grande échelle !

*

Nous retrouvons maintenant Marie-Pierre / Caillou  *

et sa recette sans gluten

"Bonjour Mamigoz,

Voici la recette de mon cake poire-chocolat

réalisé pour utiliser un fond de lait. 

Recette testée et approuvée par l'une de mes abonnées.

 Réalisé pour utiliser  10 cl de lait

  qu'il restait de la béchamel du chef qui de plus,

ne faisait cuire que son gratin de chou-fleur au four.

En plus, moi j'avais des poires très mûres

mais non abîmées que je voulais utiliser.

Donc pour ce cake il vous faudra:

300  grammes de farines sans gluten

(mais on peut prendre du blé je suppose)

200  grammes de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

3 œufs

6 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

3 ou 4  poires

150  grammes de chocolat noir concassé

(moi j'ai mis des pépites de chocolat)

Quelques gouttes d'arôme vanille

(moi j'ai mis de la vraie vanille de la Réunion offerte par Véronique.Merci Véronique!! 

va falloir que tu m'en envoies d'autres !!! LOL )

Dans un récipient mélanger les éléments secs

puis ajouter les œufs,l'huile d'olive,

la vanille et le lait. 

Remuez avec un fouet pour bien homogénéiser

Laver, éplucher et couper vos poires en dés.

Mettre une dizaine de dés de côté pour la décoration.

Mettre le reste des poires et le chocolat

dans votre préparation.

Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson,

verser votre préparation dedans.

Parsemer le dessus avec les dés de poires restants.

Enfourner pour 40 à 45  minutes à 180° 

dans votre four préchauffé

Marie-Pierre M
dite "Caillou" sur le net *

Merci Marie-Pierre, il est bien beau ton cake,

on pourrait bien le retrouver dans la Galerie

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à
 

Bonne journée, bon week-end

C'est encore grâce à Amélie1976 *

que les Carnets Secrets * existent cette semaine

C'est avec plaisir qu'elle partage ses recettes de

Petits Rochers Coco Choco

et Granola aux pépites de chocolat

 " Je t'envoie la recette des

petits rochers coco choco
 

2 œufs

110g de noix de coco

50g de pépites de chocolat

On mélange tout et on met 15mn à 170°

Amélie1976 " *

On mélange et l'on fait des boulettes....

En effet rien de plus simple

Merci Amélie

Tu as toujours des recettes on ne peut plus simples

et économiques

*

Découvrons maintenant ta recette de

Granola aux pépites de chocolat

" Il vous faudra :

300gr de flocons d'avoine ( sans gluten)

50 gr de flocons de sarrasin
3 cas de sirop d'agave ( ou miel)
3 cas d'huile d'olive
100gr de mélange de graines de courges

1 càs de graines de sésame

On peut aussi mettre des amandes,

des noix, des raisins secs.....

Cuire au four 35 mn à 150 °

en mélangeant toutes les 10 / 12 mn

Et après refroidissement je mettrai

des pépites de chocolat

Il est extra, ça revient tout de même moins cher..."

 

Merci Amélie *

Hum ce sera certainement très bon ,

Hélas le genre d'aliments impossibles pour moi

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

C'est grâce à Amélie1976 *

que les Carnets Secrets * existent cette semaine

Elle nous propose :

Cuisses de poulet marinées

Gâteau au chocolat aux pommes au micro-ondes

*

Commençons par le poulet mariné

Une recette simple, facile et bonne.

Il faut

1 cuisse de poulet par personne

qu'on va faire mariner dans 1 jus de citron

 + de l'ail+sel+poivre+paprika

Préparer 2 poivrons en morceaux,

1 oignon, des tomates concassées,

1 cube de légumes ( sans gluten pour moi)

Faire revenir les cuisses de poulet

avec un peu d'huile d'olive dans le Cookeo ( ou non)

Ajouter les oignons, les poivrons,

des épices "mélange italien" si vous avez.

Puis les tomates, un peu d'eau, le cube.

Faire cuire 18 mn pour 2 cuisses.

Servir avec du riz.

On peut aussi mettre le riz à cuire avec les cuisses de poulet

pour faire un tout en un.

Bon appétit

Amélie1976

Merci Amélie

C'est exactement la cuisine que j'aime faire

complète et facile à déguster !

D'ailleurs elle a un air de famille avec

ma recette de demain....

*

Amélie1976* fait souvent ses gâteaux au micro-ondes,

vous avez sollicité ce genre de recette

après avoir eu le gâteau au micro-ondes de Caillou *,

Amélie vous offre une de ses recettes :

Gâteau au Chocolat aux pommes, au micro-ondes

Cette fois, elle l'a fait pour son petit déjeuner

1 œuf
100g de compote de pommes
100g de fromage blanc
2 cas de sucrant
10g de farine de coco
10g de maïzena

On mélange tout et on met au micro-ondes 6mn,

il faut que le centre soit cuit.

A la sortie du micro-ondes,

mettre 2 carrés de chocolat noir et faire fondre.

Ajouter de la noix de coco râpée.

Mettre au frais, une fois refroidi.

A déguster le lendemain au petit-déjeuner

ou au goûter

Amélie1976

Il est très tentant ton gâteau Amélie

je pense que l'on va le retrouver dans la Galerie !

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

( Cuisine Fusion )

Jamais vous n'aurez dégusté un cake aussi aérien

que ce cake digne de la Cuisine Crétoise.

C'est le soleil qui envahit votre assiette

Pour le réaliser, sans rien changer

il vous faudra :

3 œufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile d'olive bio

12 cl de lait demi écrémé

3 tomates

10 olives farcies au piment

1 bûchette de chèvre

quelques feuilles de basilic

Origan et Piment d' Espelette

sel et poivre

Commencez par ciseler le basilic

Coupez 2 tomates en dés

Coupez les olives en 4

Dans un blinder, cassez les œufs

Mixez-les

Ajoutez la farine, puis la levure, mixez

Mesurez l'huile, et versez dans le bol

Mesurez le lait, versez et mixez

Ouvrez l'appareil

Déposez alors, les tomates et le basilic,

les olives coupées

Salez et poivrez

Puis saupoudrez d'origan et de Piment d'Espelette

Refermez et faites tourner sans mixer

Pendant ce temps coupez des tranches de chèvre

de la longueur du moule

Coupez le reste de la bûchette en petits dés

Vous ajouterez ces morceaux à la pâte

Préchauffez le four à 180 °

Arrêtez l'appareil

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake

Puis déposez les rondelles de chèvre 

en le décalant légèrement

Versez le reste de la pâte dessus

Découpez votre dernière tomate en deux

puis en lamelles que vous déposerez sur la pâte

Enfournez à 180 ° pendant 45 minutes

Admirez votre cake bien doré à la sortie du four

Dégustez ce cake tiède avec une salade verte

bien installée à l'ombre sur la terrasse....

Tous les parfums de la cuisine saine de là-bas....

*

Retrouvez cette recette

à Recettes plats principaux... la suite *

*

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée au frais

*