Dans vos Carnets Secrets * aujourd'hui

d' excellentes recettes maison 

offertes par Nicole / Kiwi * :

Tarte à l'Abricot

Compote Rhubarbe / Abricot

Mamigoz* : Salade chaude de concombre.

          Escargots aux Farfalle

*

Nicole / Kiwi * va tout vous raconter...

" Coucou Mamigoz

Perdue dans les jours ,

je prends le temps avec mon tit déj

de t'envoyer ma recette déjà paru sur mon blog :

Compote Rhubarbe / Abricot

Aussitôt après avoir utiliser ma rhubarbe du jardin

voilà que Gégé revient de chez un copain

avec deviner quoi ?  Ben de la rhubarbe

et pas qu'un peu .

J'ai eu l'idée d'une compote mais que rhubarbe

ça risque d'être trop amer .

J'ai dis à Gégé d'aller dans notre magasin préféré

" Frais Malin "

Prends des pommes ou Abricots à confiture

Tout juste il y avait des Abricots en caissette

de 5kg pour 6€99, pas trop abîmes en plus .

Allez au boulot :

J'ai préparé un mélange tant pour tant 3kg de chaque

mis aussi les noyaux d'abricot ( dans un filet )

pour le goût d'amande

et les ai enlevé avant de mettre 2kg de sucre vite pris  .

 Je ne peux pas vous dire le temps de cuisson

vu que je cuisine au feux de bois

et oui même dehors maintenant

Gégé m'a construit un côté cuisson

et l'autre pour conserves .

 

J'ai cuisiné pas trop longtemps

car je voulais des morceaux de fruits

mis en pot & stérilisé pour assurer la conservation .

J'ai eu 20 pots tout de même  

Super bonne compote

ni amer ni sucré !

Et la deuxième pour samedi 19 

Tarte à l'Abricot

 

Du coup il me restait des Abricots

c'était voulu pour faire une tarte

Tarte tout simple :

Pâte brisé toute faite

même pas cuit la pâte à blanc

j'ai posé les abricots côté peau

Préparé un appareil avec de poudre d'amande

de la crème fraîche épaisse  un peu de sucre .

ce qui fait un appareil pas trop liquide

que je verse sur les abricots

avec une poignée d'amandes effilée .

cuisson 30 mm au four cyclonique  .

Au premier abord l'appareil parait liquide à la sortie du four

mais en refroidissant il se tient bien .


J'ai oublié de vous dire que j'ai aussi fait du jus

avec le fond de la compote Rhubarbe / Abricot

en rajoutant de l'eau , je l'ai laissé un peu prendre ,

 j'ai mixé et mis en petites bouteilles  .
 

Trop bon et pas commun :) 

Bisous 

Nicole / Kiwi *

Merci Nicole

Hum, belle idée que ce jus de fruit maison !

A retenir !

Gégé est le mari parfait !

*

Comme j'ai de la place j'en profite pour vous mettre

une petite recette de concombre..... cuit !

Vous avez souvent dans votre jardin

ces énormes concombres que l'on ne sait plus cuisiner

Je sais, je vous ai déjà donné une fois une recette,

mais là, c'est une variante : Une salade chaude

qui accompagne une tomate à la provençale

et deux chipolatas

Il vous faudra par personne :

Un morceau de gros concombre

Huile d'olive

Vinaigre Balsamique blanc

Hachis, ail persil

Sel, poivre et Piment d’Espelette

Epluchez le morceau de concombre

et coupez-le en dés de 2 cm de côté.

Déposez-le dans un cuit vapeur

et cuisez-le 7 mn au micro-ondes

Pendant ce temps, dans un bol, préparez la vinaigrette

Dès la sortie du four, versez le concombre dans un saladier,

salez, poivrez, saupoudrez de piment d' Espelette...

Puis arrosez-le de vinaigrette et mélangez

Dressez l'assiette avec la tomate et les chipolatas.

Déposez le concombre à côté.....

Parfait pour un plateau télé

en regardant Camping Paradis …. Pour le soleil !

Beaucoup ne connaissent pas les saveurs du concombre cuit

C'est un mélange d'asperge et de salsifis ,

tout en rondeur et douceur....

Un goût de légume ancien que l'on aime retrouver

Testez et régalez-vous

Le concombre cuit aime être bien relevé

Demain dimanche je vous prépare un

 Flan de concombre gratiné aux lardons et carottes

Une tuerie !

*

Une dernière recette avant de vous quitter

Mes Escargots aux Farfalle

Comment faire d'une entrée un plat complet ?

Vous connaissez la chanson du petit oiseau et du petit poisson

qui s'aimaient d'amour tendre.....

Alors pourquoi pas, un escargot et un papillon.....

Pour écrire ce roman, c'est simple :

Des Farfalle et des escargots surgelés

et c'est tout

Mettez les escargots dans le four cyclonique

Programmez le temps nécessaire

Pendant ce temps cuisez les farfalle 10 mn

dans l'eau bouillante salée.

Egouttez-les sitôt cuits 

Versez-les dans un saladier . Poivrez

N'ajoutez ni huile, ni beurre

Lorsque les escargots sont prêts, déposez-les sur les pâtes.

Arrosez avec le beurre ailé du fond du plat

Dégustez l'escargot avec des pinces spéciales

Sortez-le délicatement de la coquille … Savourez 

Retournez la coquille et versez son contenu sur les pâtes...

Dégustez en alternant escargots et Farfalle

Lorsque les escargots sont terminés,

il vous reste un fond de Farfalle,

dégoulinant de beurre d'escargot !!!!

Une belle histoire d'amour qui finit bien

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Très beaux Carnets Secrets * aujourd'hui

aujourd'hui , avec :

Claudine :

Petits pains briochés aux pépites de chocolat

Muffins aux amandes

Simone R.* : Quiche aux Courgettes

*

Dans l'ordre d'arrivée, voici les

  Petits pains briochés aux pépites de chocolat

de Claudine

" Bonjour Mamigoz

Comme promis je t’envoie les photos de la pyramide

que j’ai bien aimé broder …..

J’y rajoute 2 recettes ,

je me motive car je n’aime plus trop pianoter sur le clavier

Voici les petits pains briochés aux pépites de chocolat

sans gluten pour le petit déjeuner du dimanche

Ingrédients :

2 œufs ,4 càs de sucre

30 cl de lait ou d’eau 

½ càc de sel ,

1 sachet de levure de boulanger

60 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin

400gr de farine Mix B

1 càs de psyllium

30 gr de pépites de chocolat

Mélanger l’eau ou le lait avec 2 càs de sucre,

le sachet de levure de boulanger et le psyllium

et laisser reposer 15 minutes

Battre les œufs avec 2 càs de sucre jusqu’à blanchiment ,

ajouter l’huile le sel bien mélanger

Ajouter la farine puis délayer avec le mélange liquide ,

bien mélanger vigoureusement

et ajouter les pépites de chocolat

A l’aide de 2 cuillères à soupes déposer 8 pâtons

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,

j’utilise une plaque pour faire des baguettes ,

j’étale les pâtons avec le dos de la cuillère

Laisser reposer la pâte pour qu’elle double de volume ,

pour ma part je la mets dans le four

que j’ai chauffé à 40 ° puis éteint

Enfourner ensuite à 180° pendant 30 minutes environ

Merci Claudine ils me font très envie ces

petits pains briochés aux pépites de chocolat

*

Voici une seconde recette gourmande de Claudine

Muffins aux amandes

200 gr de poudre d’amande

160 gr de sucre complet

90 gr d’huile de coco ou de beurre fondu

4 œufs

50 gr d'amandes effilées

Des framboise mûres etc …

ou pépites de chocolat ou tout simplement nature

Casser les œufs dans un saladier ,

et les fouetter avec le sucre ,

la préparation doit blanchir et devenir mousseuse

Ajouter le beurre ou l’huile de coco fondu

Ajouter la poudre d’amande

et si vous avez envie de la cannelle ,

fleur d’oranger ou zeste de citron

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Verser dans des moules à muffins ,

y rajouter des fruits si désiré

et quelques amandes effilées sur le dessus

Enfourner à 200° pour une vingtaine de minutes

Bonne dégustation

 Voilà tout pour aujourd’hui

Merci encore pour tout ce que tu partages

et je te souhaite une agréable journée

Bises Claudine

Qu'ils sont beaux avec leurs petites papillotes  !

Merci Claudine

*

C'est au tour de Simone R. * de nous présenter

ses quiches aux courgettes :

" Bonsoir Soazic

Mes amis Nicole et Pierrot

sont venus passer quelques jours chez moi

et m'ont apporté des courgettes de leur jardin.

Avant de rejoindre des amis musiciens,

les voici transformées en quiches.

Recette :

Emincer un oignon et le faire dorer,

ajouter les courgettes coupées en tranches.

Saler et poivrer.

Lorsque tout est doré, égoutter. 

Etaler une pâte feuilletée maison

(c'est meilleur, long a faire peut-être mais tellement bon...)

dans un moule, répartir les courgettes dans le fond,

ajouter du fromage

J'ai mis tranches de mozzarella,

tranches de bûchette de chèvre.

J'ai versé mon appareil

(4 œufs et 2 briquettes de crème).

Une pincée de piment d'Espelette sur chaque quiche,

comté râpé.

30 minutes dans le four préchauffé à 180 °

(on peut le faire sans souci au vu de la température extérieure

et de la pluie …)

Plus qu'à déguster.

Bon appétit.

Bisous et bonne soirée.

Simone R

Merci Simone *

C'est vrai que la pâte feuilletée maison

faite par toi, fille de boulanger-pâtissier

ce doit être quelque chose !

Tu avais eu la gentillesse de nous donner la recette

de la Pâte feuilletée de Papy Pierre *

C'était en septembre 2021...

*

Retrouvez les Carnets Secrets * ICI *

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

C'est avec un grand   plaisir que nous retrouvons aujourd'hui

les Carnets Secrets * avec

Amélie1976 *  : Sauce tomate aubergine

Marie-Jeanne : Flan aux Petits beurres

Amélie1976 *  : Gâteau à la rhubarbe

*

Commençons par Amélie , Recette arrivée en premier

Recette sauce tomate aux aubergines

Faire cuire au four les aubergines coupées en 2 sur la longueur. 

Quadrillez et ajouter sel poivre huile d'olive, 

cuire jusqu'à ce que cela soit fondant.

Laisser refroidir 

Faire revenir 1 oignon, 1 gousse d'ail 

Ajouter une boîte de tomates concassées,  baisser le feu.

Ajouter origan thym persil, des olives noires

et la chair des aubergines. 

Laisser cuire à feu doux. 

Puis servir avec des pâtes, riz ou autre...

Amélie 1976

Merci Amélie

Une recette très appétissante à faire sans faute

*

C'est à Marie-Jeanne de Vendée, de partager un dessert

très régressif, comme on les aime

Bonjour ma chère Soazic 

Tu vois je pense souvent à toi et en particulier ce matin

en faisant mon petit dessert pour ce soir 

Nous aimons bien les laitages 

Donc 1 litre de lait 

2 sachets de flan vanillé Alsa

12 petits beurre 

Un peu de confiture , ici Fraises

Pour 6 ramequins 

Emietter 2 petits beurre et ajouter un peu de confiture 

Préparer le flan en suivant les instructions du paquet 

Verser sur les petits beurres aussitôt 

Servir frais 

Encore un grand merci à toi pour ce bonheur chaque matin 

Une grande joie de poser un commentaire 

J'espère que tu vas au mieux ,

et que tout va se passer au mieux pour la suite .

Encore merci et je t'embrasse bien chaleureusement 

Marie Jeanne

Merci Marie Jeanne

Tout simple avec des LU…. Bien régional !

Un dessert plein de souvenirs

*

Et l'on termine avec Amélie1976 *

et son gâteau à la rhubarbe...

Je t'envoie une recette de gâteau à la rhubarbe...

Faire cuire 500g rhubarbe avec un peu de sucre

et du beurre. 

Mélanger 

100g de beurre fondu 

100g de sucre

3 œufs 

200g de farine (sans gluten pour moi)

125ml de lait

1 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanille 

Égoutter la rhubarbe 

L'incorporer à l'appareil 

Mettre dans un moule à gâteau ou comme moi en individuel 

Au four à 180° selon la taille du ou des moules, 20 à 30mn

C'était bon, même sans gluten hii

bises

Merci beaucoup Amélie

C'est vrai qu'il doit être bien bon ce gâteau,

et en parts individuelles, très pratique pour le congeler

et en profiter très longtemps

Une jolie façon d'utiliser la rhubarbe du Jardin

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

et si vous les cuisinez, n'oubliez pas la Galerie

Bonne journée, bon week-end

Il est des jours beaucoup trop chauds

où l'on n'a pas très envie de se mettre aux fourneaux...

Et pourtant, on se mangeait bien une gourmandise....

Hum des Perles Tendres feraient l'affaire

et avec un petit ajout gourmand.... du Tartare

ce serait parfaitement parfait  !

Il nous faudra... Pas grand chose

1 sachet de Tendres Perles

2 petits Tartares ail et fines herbes

du beurre demi-sel

du poivre et sel

Hachis  Ail et Persil,

Origan, piment doux... 

Portez de l'eau salée à ébullition

Puis, déposez le sachet et baissez le feu

Faites cuire 5 mn à feu moyen

Pendant ce temps, dans un saladier,

mélangez les Tartares, avec le hachis ail et persil,

le poivre et un peu de beurre,

salez légèrement

Lorsque les Perles sont cuites, égouttez-les bien

Versez le sachet dans le saladier

sur la préparation de Tartare

Mélangez en émiettant bien les Perles

Epicez alors les Perles en ajoutant

le poivre, l'Origan et le Piment doux

Mélangez

Vous pouvez accompagner parfaitement

avec votre barbecue

ou comme ici tout simplement des bâtonnets de Surimi

*

Retrouvez les Archives de

" la Gazette des Petits Potins * "

*

Si mon idée vous plaît...

N'oubliez pas la Galerie !

Bon appétit avec Mamigoz

C'est ce joli et gourmand  Carnet Secret *

que vous découvrez aujourd'hui

Odile / Nounours : Rouleaux jambon - riz

Amélie1976 : Quinoa aux légumes, au Cookeo

*

Commençons pas la première recette arrivée,

celle d' Odile / Nounours54

 les Rouleaux jambon au riz

" Bonjour Soazic , 

Voici une recette inspirée de M. Google ,

et que je baptiserais" rouleau de jambon reste de riz" ,

ou "comment utiliser un reste de riz "

4 tranches de jambon ,

un bol de reste de riz ;

une boite de pulpe de tomates ,

  une courgette

et du gruyère râpé

J'ai coupé la courgette en petit cube

et l'ai fait cuire 5 mn à la vapeur au micro onde 

Pendant ce temps là ,

j'ai égoutté une boite de pulpe de tomates 

Mélanger dans une poêle avec de l'huile d'olive ,

la pulpe égouttée des tomates ,

le riz et les courgettes  .

Cuire en remuant environ 5 mn .

Puis comme pour des endives au jambon ,

mettre une petite quantité  de légumes

sur une tranche de jambon et rouler .

J'ai versé un peu du liquide des tomates ,

puis posé mes 4 tranches de jambon farcies.

Verser dessus le reste du liquide des tomates ,

parsemer de gruyère râpé ,

et hop au four pour une vingtaine de minutes 

Idéal pour un soir et sans prise de tête 

Je t'embrasse 

Odile   / Nounours54

Merci Odile

Une jolie recette agréable à réaliser

et très certainement à déguster

*

Amélie1976 * , nous dévoile une recette de Quinoa

particulièrement bien équilibrée

Recette de quinoa aux légumes, au Cookeo

faire revenir dans un peu d'huile d'olive

1 courgette en morceaux

3 /4 carottes en rondelles

1 oignon

ajouter 250 gr de quinoa

(rincé pour éviter l'amertume)

360 ml d'eau

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Mettre sous pression 5 mn

A la fin de la cuisson mettre une belle noisette de beurre

et mélanger.

Déguster avec du poulet,

une brochette de bœuf ou des crevettes marinées..

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur

Amélie1976 *

Merci Amélie

Une recette parfaite.... et encore mieux au Cookeo.

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

*

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Bonne journée, bon week-end