C'est un très utile Carnet Secret *

qui cuisine la courge bien de saison, qui s'ouvre

pour vous en ce samedi d' Octobre aux 5 week-end

Amélie1976 * : Saucisses de Toulouse au Cookeo

Amélie1976 *: Potimarron au four

Amélie1976 *: Butternut aux légumes chorizo et feta

Simone R *: Tarte alsacienne figues, pommes

Amélie1976 *: Muffins au cake revisité

*

Nous retrouvons Amélie1976 * qui nous a concocté des

Saucisses de Toulouse au Cookeo

" Il y a :

4 saucisses
1/2 chorizo
1 oignon
1 courgette
300g de poivrons
1 petite boîte de champignons et la même capacité d'eau
1 boîte de tomates concassées
Une 20aine d'olives noires
Des pommes de terre
Sel poivre épices italienne

12mn sous pression

Très bon ! "

Toutes celles qui ont un Cookeo ,

savent comment ça fonctionne

Amélie va au plus près, car elle m'envoie ses recettes

par SMS... Rapide mais efficace !

*

Nous restons avec Amélie1976 *

qui cuisine magnifiquement les légumes de saison

Potimarron au four

" Je coupe en lamelles épaisses  un potimarron.
Dans un saladier je mets les lamelles avec
3cas d'huile d'olive
Sel poivre
Origan
Ail
Basilic

Mélanger puis mettre sur une plaque au four 20mn à 180°
Cela doit être bien "mou"
La peau se mange aussi ."

Tout simplement fondant.

On retrouve ainsi les véritables saveurs

du Potimarron tout en douceur !

*

Nous retrouvons une nouvelle fois Amélie1976 *

" Finalement j'ai cuisiné..

Butternut aux légumes chorizo et feta

Couper une courge Butternut en deux sur sa longueur

Épépiner et taillader,  ajouter sel poivre et huile d'olive.

Mettre au four au moins 45mn à 180

selon la taille de la courge.

Faire cuire 1/2 chorizo en petits morceaux

100gr de lardons

200g de poireaux

100g de poivrons

1 oignon

Récupérer la chair de la courge

et mettre dans le fond de votre ou vos plats

Mettre le mélange cuit par dessus

Puis 100g de feta coupée

Et de l origan

J'ai mis quelques graines de courges

avant de passer au four."

Comme c'est beau et appétissant !

* 

Passons maintenant au dessert avec une tarte magique

figues et pommes de Simone R  *

" Coucou Soazic

Mes estomacs à deux pattes vont débarquer ...

en prévision j'ai fait une tarte "à ma façon",

comme Maurice les aimait

et qui permettent d'utiliser les fruits "en rab". 

Appareil à flan :

1 briquette de crème, 2 œufs, 50 g de sucre

(à adapter selon les fruits) 

Ici j'ai mis un reste de figues

et une pomme coupée en tranche.

Bisous et belle soirée.

Simone "

C'est le moment où jamais faire cette délicieuse tarte

on ne s'en lasse jamais

*

Pour finir en douceur un clin d' œil d'

Amélie1976 * avec ses Muffins / cake revisité

" Oui hi
 

J'ai fait des "muffins " marbrés chocolat et pommes noix

J'ai repris la recette du cake * en petites portions."

Amélie a juste séparé la pâte en deux,

pour en chocolater une partie....

Encore plus gouteux !

Voilà qui permet de confectionner des gâteaux,

et de les congeler quand on n'est pas nombreux !

Une façon de faire très pratique

aussi bien en salé qu'en sucré !

*

Mille mercis Amélie de ta grande participation

et merci aussi à Simone

*

Retrouvez ici l'Album déjà classé

et les nouveaux articles sortis

depuis le 02 juillet 2022

dans mes nouvelles  Archives des Carnets secrets *

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

C'est toujours un grand plaisir de retrouver

les Carnets Secrets * le samedi

Amélie1976 * : Cake chocolat banane

Odile / Nounours54 : Filet de poulet à la coréenne

Amélie1976 * : Quiche sans pate sg sl

Bacon courgettes chèvre

Alice : Gelée de prunelles et pommes

Mamigoz : Saucisses poêlées

aux pommes de terre et tomates

*

Voici les recettes dans l'ordre d'arrivée,

C'est Amélie1976 * qui ouvre les Carnets Secrets *,

avec son Cake chocolat banane

" Coucou

Alors il faut

Faire fondre 200g de chocolat et 60g de beurre

Ajouter

50g de farine de châtaigne
4 œufs
40g de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de fleur de sel
Et une banane écrasée.

Bien mélanger

Enfourner environ 35mn à 180°.

Piquer pour vérifier la cuisson 

Très bon,

avec 2 bananes ça aurait plus de goût de banane 

Tu veux que je corrige ?

Tu peux juste ajouter.

Ma banane n'était pas très mûre

c'est sûrement pour ça 

Ok, je fais comme tu dis

Merci Amélie1976 *

*

C'est maintenant à Odile : Nounours54

de nous offrir une belle recette sortant de l'ordinaire

et qui vous fera voyager

Bonjour Soazic , 

Voici une recette

"Filet de poulet à la coréenne façon Odile " 

Durant notre périple dans l'est ,

nous avons beaucoup mangé au restaurant .

Un soir j'ai choisi ce plat.

Je l'ai trouvé léger, j'ai un peu questionné le serveur

et j'ai essayé de le refaire 

J'ai coupé en morceau un filet de poulet ,

et cuit à la vapeur une tête de brocolis , 3 carottes .

J'ai ajouté un demi bocal de haricots plats

( ou cuire des frais ) .

Prévoir 2 gousses d'ail ,

quelques graines de coriandre ,

5 cl de sauce soja à laquelle j'ai ajouté 3 cas d'eau 

Faire revenir dans un peu d'huile les morceaux de poulet ,

verser ensuite la sauce soja , l'ail et la coriandre .

Quand les morceaux de poulet sont cuits ,

ajouter les légumes ,

remuer pour qu'ils s'imbibent de sauce et se réchauffent

et servez 

J'ai retrouvé le goût du restaurant ! 

je t'embrasse 

Odile : Nounours54

Une recette qui donne envie de l'essayer

Merci Odile

*

Une seconde recette d' Amélie1976 *
 

J'ai fait une quiche sans pâte sans gluten,

sans lactose, au bacon, courgettes, chèvre

Faire revenir 1 barquette d'allumettes de bacon

et 2 petites courgettes

Mélanger 4 œufs 1/2 L de lait
100g de chèvre râpé

Mettre les allumettes/ courgettes dans un moule à tarte beurré
Ajouter le mélange d’œufs

Mettre une bûche de chèvre en rondelles par dessus
 

Enfourner 40mn à 180

Une recette pratique, rapide et délicieuse.

Merci Amélie *

*

Nous arrivons à la recette de gelée de prunelles d' Alice

" Bonsoir Soazic ,

Je prends enfin le temps de t'envoyer les photos

de ma gelée de prunelles !

Cette année la nature a été généreuse ,

tu peux le voir sur la photo .

J'en ai ramassé 1,8 kg en moins d'1 heure .

Dans ma campagne j'ai dérangé un chevreuil qui faisait sa sieste !

Je me suis inspirée d'une recette du net !

Il fallait des pommes à cidre ,

mais le Lot et Garonne est une terre à pruneaux pas à cidre.

J'ai donc mis des reinettes Canada .

1,800 de prunelles

1,800 de pommes reinette

j'ai couvert d'eau et fait cuire

jusqu'à ce que les pommes soient tendre .

J'ai égoutté dans un torchon

(attention il ne deviendra plus blanc !!

J'en ai un qui me sert uniquement pour les gelées )

Dès que le mélange a été un peu refroidi

j'ai pressé à la main .

J'ai récupéré  2,400 kg de jus

auquel j'ai ajouté 2 kg de sucre avec gélifiant .

Cuisson environ 15 minutes et mise en pot bien chaud .

Comme tu peux le voir la gelée et belle et surtout bonne !

Merci pour le partage

Bisous et bonne soirée Alice

PS j'ai oublié :

depuis qui je porte ton bracelet avec les pierres,

je me sens beaucoup mieux et je voulais t'en remercier !

C'est moi qui te remercie Alice, pour ta recette de gelée

C'est plus long que la confiture

mais c'est tellement délicieux et raffiné

.

Oui, les Shamballas magnétisés sont très efficaces !

J'en parte 6 …. et malgré tout mes problèmes,

je suis toujours là !

*

Il me reste à vous donner une petite recette

toute simple et vite fait, mais très goûteuse

Saucisses poêlées aux pommes de terre et tomates

Pour deux personnes :

2 saucisses

4 pommes de terre cuites vapeur, coupées en rondelles

2 tomates rondes coupées en lamelles

Hachis ail et persil déshydraté

Mélange Harissa

Herbes de Provence

Sel et poivre

1 càs d' huile d'olive

Chauffez une poêle sans matière grasse

Faites griller les saucisses 5 mn

Puis ajoutez l'huile et les pommes de terre

Laissez dorer, et ajoutez les tomates.

Saupoudrez d'épices et d'herbes aromatiques

Couvrez, baissez et feu et laissez mijoter 10 minutes

Ce plat est prévu pour 2 personnes ou repas.....

Tout simple et savoureux

PS :

Sur la première photo vous apercevez

des pots de confipote : Figues et pommes

500gr de figues

500 gr de pommes

500 gr de sucre

Faites au Thermomix ( voir ICI *)

*

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Bonne journée, bon week-end

Cette fois c'est bien l'automne,

les Carnets Secrets * vont se mettre au chaud

Nous retrouvons quelques plats

très économiques et pleins d'astuces avec

Jacqueline S : tarte courgettes-

sauce tomate, jambon, champignons

Amélie1976 * : Rôti moutarde, miel, pommes de terre au Cookeo

Mamigoz : Aubergine façon Pizza d' Amélie1976

Mamigoz : Omelette au micro-ondes

*

Nous commençons par la Tarte de Jacqueline S

qui nous a gentiment fait une fiche cuisine.

 "Bonjour Soazic

Hier, dimanche j'ai fait une recette de

" tarte courgettes- sauce tomate, jambon, champignons "

Un vrai régal ! 

J'ai fait la fiche (comme je fais à chaque fois)

avec les photos avant et après .

je te l'envoie . . .

Gros bisous à toi et bonne semaine.

Jacqueline S."

Merci Jacqueline , c'est hyper pratique.

*

Nous continuons avec Amélie1976 *
et son

Rôti moutarde, miel, pommes de terre au Cookeo

"J'avais fait avec des salsifis

Faire revenir le rôti et 2 oignons
Bien faire toutes les faces du rôti
Ajouter sel poivre ail semoule

Puis mettre 2 bonnes cuillères à soupe de miel sur le rôti. 

Et laisser "fondre"

Ajouter 300ml d'eau , mettre sous pression 22mn,

mon rôti faisait 800g et il était un peu congelé 

Après ces 22mn

Taillader le rôti pour vérifier la cuisson .

Ajouter les pommes de terre en gros morceaux ,

les champignons

et 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde.

Remettre 10mn sous pression 

C'était très bon

Sucré juste ce qu'il faut et les pdt fondantes

 

Amélie1976"

Merci Amélie *

on va tester rapidement !

*

On propose de tester tes recettes,

perso, j'ai fait l'aubergine façon pizza....*

Moi qui n'aime pas tellement l'aubergine

dans la ratatouille, je l'ai adorée, seule en pizza !

J'ai mis l'aubergine quadrillée, huilée 10 mn à 175 °

Puis j'ai garni de vraies tomates, sel, poivre,

un peu de jambon, rondelles de chèvre, huile d'olive,

origan, piment Espelette...

10 minutes au four....

Un peu d'Origan pour les saveurs...

Trop bon !

Et comme il m'en restait, j'ai utilisé une toute petite

en accompagnement de mon

omelette au micro-ondes

Rien de plus facile et rapide... et sans matières grasses

Battez 2 ou 3 œufs , salez et poivrez

Coupez une tranche de pizza aubergine

en petits morceaux

Mettez du riz cuit dans une coupelle

avec quelques dés de beurre demi sel, et du poivre.

Versez les œufs battus dans la boite spéciale

( En ce moment 2 € à Super U )

Ajoutez l'aubergine coupée .

Saupoudrez de ciboulette

Pendant ce temps réchauffez le riz

1, 30 mn au micro-ondes, pleine puissance

Puis placez l'omelette 50 secondes pleine puissance

Laissez reposer 30 secondes avant d'ouvrir.

Vérifiez la cuisson

et replacez pour 30 à 50 secondes suivant la taille

la garniture et vos goûts.

L'omelette doit se détacher du plat,

mais rester moelleuse et légèrement baveuse 

Saupoudrez d'une pointe de piment d' Espelette...

Parfait pour un plateau repas devant la cheminée

*

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Bonne journée, bon week-end

Cette semaine Aux Carnets Secrets * ,

les recettes de septembre se colorent d'automne

et ce n'est pas désagréable du tout

Nous y retrouvons :

Simone R. * : Saumon aux épinards

Amélie1976 * : Pancakes du dimanche

Mamigoz : Cuisses de poulet , chorizo, pommes de terre

au Cookeo

*

Voici, en tout premier, Simone R. *

qui nous dévoile ses trouvailles fort intéressantes

" Bonsoir Soazic

Comme promis, voici la photo de mon plat de

saumon aux épinards, recette trouvée sur le net :

Déposer le pavé de saumon dans un plat,

de préférence en terre.

Disposer tout autour les épinards surgelés

et les mélanger avec de la crème.

Saler, poivrer. 

Cuisson au four à 160 °, chaleur tournante.

Voilà, c'est tout simple et vite fait. J'ai bien aimé.

J'espère que tu vas bien et te dis à bientôt.

Gros bisous

Simone "

Très belle présentation dans un mini plat carré...

Ce doit être très rapide pour la cuisson....

Simone si tu es dans le coin....

*

C'est à Amélie1976 * de nous donner la recette

des Pancakes du dimanche
 

4 œufs battus
Puis on ajoute
260gr de flocons d avoine (certifié sans gluten pour moi)
300ml de lait
2 cas de sucre
1 sachet de sucre vanille
2 càc de levure

On mélange et on laisse reposer la pâte quelques heures

(5h pour moi).

Prendre une petite louche du mélange

et étaler un peu dans une crêpière huilée,

  cuire 2 à 3 mn chaque face

Recette de pancakes pour sportifs

ou pour faire attention à sa ligne, 

moi j'en prends au petit déjeuner..

Alors sportifs ou juste gourmands on en profite

pour changer ses habitudes du petit déjeuner 

Voilà j'espère que cela plaira

J'ai demandé l'avis de la diététicienne

pour être sûre de pouvoir en manger, 

elle m'a dit oui 3 ou 4 le matin sans soucis 

Avec un tel petit déjeuner, tu ne risques pas

le coup de pompe de 11 heures.

C'était très appétissant,

de quoi s'y abonner tous les dimanches

Merci Amélie

*

Les Carnets n'étant pas bien remplis ,

j'y ajoute mon grain de fleur de sel avec mes

cuisses de poulet au Chorizo et pommes de terre

réalisées au Cookeo

Il vous faudra :

2 cuisses de poulet

1 oignon

½ chorizo

20 cl de vin blanc sec

10 cl d'eau

sel et poivre

herbes aromatiques :

Thym, persil, basilic, origan....

1 càc d'huile d'olive

Chauffez le Cookeo avec très peu d'huile d'olive

ajoutez le chorizo.

Lorsque le chorizo est fondu, ajoutez l'oignon

coupé en lamelles

Laissez fondre l'oignon avant d'ajouter le poulet

Laissez dorer en le retournant

Comptez 5 minutes de chaque côté

Versez alors le vin blanc,

laissez s’évaporer l'alcool avant d'ajouter l'eau.

Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques

Déposez les pommes de terre

épluchées et coupées en quartiers, dans la cuve

Mélangez

Fermez et programmez la cuisson pression 15 minutes

Tout fondant, tout moelleux !

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

*

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