Je vous propose mes petits Farz de Sarrasin,

qui révèlent la douceur des Sardinettes

en alliant leur fondant au croquant des noix.

Une surprise pour le palais, un délice pour vos invités.

Cette seconde recette du défi de Pierre de Cuisine à l'Ouest  *

met en vedette les Sardinettes à L'huile d'olive *

de la Conserverie Gonidec *

Pour 6 ramequins ou 12 muffins de Farz,

il vous faudra :

120 gr de farine de sarrasin (blé noir)

200 gr de yaourts à la grecque ( 1 +1/2 yaourt )

1 sachet de levure

50 gr de beurre demi-sel au sel de mer

1 boite de Sardinettes

100 gr de Gruyère râpé

une vingtaine de noix concassées
Poivre 5 baies

1 cuillère à soupe de farine blanche

Faites fondre le beurre demi sel , laissez-le tiédir.

Cassez les noix et concassez-les .

Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier,

faites un puits et versez-y le premier yaourt.

Incorporez peu à peu la farine pour éviter les grumeaux.

Puis ajoutez le demi yaourt restant. Mélangez.

Saupoudrez alors de levure et mélangez soigneusement.

Versez le beurre tiédi pour obtenir une pâte homogène,
 

puis toute l'huile d'olive des Sardinettes.

Mélangez à nouveau.

Incorporez les Sardinettes effilochées,

sans queues , ni arêtes.

Ajoutez les noix, le fromage, poivrez généreusement.

Mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 180°

Beurrez généreusement les ramequins et farinez-les.

J'utilise ici mes 12 moules à Pasteis de Nata.

Remplissez les moules au ¾.

Enfournez 20 mn à 180°

Dès la fin de la cuisson,

démoulez les ramequins encore chauds.

Déposez-les sur une grille

Dressez-les sur l'assiette de service.

Posez dessus un morceau de beurre demi sel

Dans le petit format parfait pour un apéritif entre amis.

Servez-les tièdes, en entrée, avec une salade verte

et un peu de Fleur de sel.

Délicieux aussi froid.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous avez déjà eu l'occasion de voir relever

les défis lancés par Pierre de Prince de Bretagne *

cette fois ce sera :

  Cuisinez des plats originaux avec

des Sardinettes à l'huile d'olive

avec la Conserverie GONIDEC *

Vendredi, j'ai reçu une sympathique enveloppe

pour cuisiner ce produit.

Vous avez vu la flamme sur l'enveloppe.... Collector !

Découvrez les Sardinettes aux saveurs subtiles

ICI *
 

et bien d'autres produits encore !

*
 

Ayant été sollicitée quelques jours plus tôt,

j'avais déjà imaginé plusieurs recettes.

Je les voulais simples mais vraiment originales.

Après avoir fait une liste de mes envies,

je suis allée vérifier si cela n'était déjà pas en ligne....

Trop simple ! J'ai du revoir une partie de ma copie

Je ne voulais surtout pas faire une variante

de recettes déjà existantes...

Voici en avant première ma première recette.
 

Pour ne pas vous faire languir trop longtemps

je vous la mets en ligne dès demain

pour que Pierre puisse la récupérer et l'installer sur le site

 

La Cuisine à l' Ouest *
 

où vous retrouvez, très bientôt,

toutes les recettes proposées par les 14 blogs participants.

Pour ne rien manquer, abonnez-vous à leur new-letter

*
 

Au plaisir de vous présenter mes prochaines recettes

Bonne journée

Je vous ai déjà parlé du Jiaodulan *,

voici comment l'optimiser tout au long de la journée

Préparez-le pour le petit déjeuner avec 1 seule càc

recouvrez l'eau bouillante, laissez infuser.

Deux à trois minutes d'infusion suffiront,

versez-le alors dans votre grand mug avec 1 sucre de canne.

Préparez votre plateau avec 2 craquelins,

ou du pain complet

un soupçon de beurre 1/2 sel ou de marmelade d'orange

Le beurre , surtout le 1/2 sel , en petite quantité,

est meilleurs pour la santé que toutes ces margarines

bourrées de produits chimiques et de perturbateurs endocriniens.

Pour un équilibre parfait ajoutez une banane

Fruit complet par sa composition et le moins traité qui existe.

Complétez par un yaourt à la Grecque nature.

Les autres yaourts sont tous trafiqués,

plein de conservateurs et eux aussi , de perturbateurs endocriniens.

Remettez la même quantité d'eau à chauffer.

Pendant ce temps emportez votre plateau sur la terrasse

pour profiter du Jardin à la fraîcheur du matin.

Et surtout prenez votre temps en écoutant les oiseaux chanter,

sans télé, sans crimes ni attentats.......
 

Lorsque l'eau bout, versez-la sur le Jiaogulan

laissez infuser et refroidir dans la théière.

Vous accompagnerez votre repas du midi

avec un bon verre d' infusion froide sans sucre.
 

Il vous restera un autre verre pour le repas du soir.
 

J'ai trouvé ce Jiaogulan ICI *

Bonne journée

Cette année vous avez peut-être prévu

de passer quelques jours de vacances en Bretagne

Surtout ne manquez pas de rapporter des Craquelins.

Faites le plein , ils se conservent 18 mois

A 105 calories les 3 Craquelins....

On ne va pas quand même se priver !

Aujourd'hui je vous propose une recette exclusive

du  Petit Bistro de Mamigoz

Pour réaliser cette originalité,  il vous faudra :

2 Petits Suisses à 10 % de Mg

1 càs de crème de Saint Agur

du sel et poivre 5 baies

Ciboulette et cive

Thym citron et estragon

et des Craquelins bien sûr.

Déposez 2 petits suisses dans une coupelle.
 

Ajoutez le Saint Agur
 

Poivrez généreusement, mélangez.

Goûtez, ajoutez ce qu'il faut de sel.
 

Mélangez et goûtez à nouveau.

Ajoutez le thym citron effeuillé.
 

Ciselez toutes les herbes et ajoutez-les.
 

Poivrez de 2 tours de moulin. Mélangez.

Présentez cette crème avec les Craquelins.

Vous pouvez aussi couper les Craquelins en 4

pour une dégustation plus aisée.

*

Une petite variante avec Ti' Punch au Citron Vert

Il vous faudra en plus :

Un peu de salade verte du Jardin

Feuilles de Menthe

Feuilles de Roquette sauvage

1 belle cive

Tapissez le Craquelin de salade verte déchiquetée.
 

Déposez quelques mini noisettes de préparation crémeuse.
 

Hachez la menthe et la cive.
 

Parsemez-en le Craquelin

Posez une feuille de roquette sauvage.

Déposez sur cette feuille, 3 ou 4 gouttes d'huile d'olive.

Ajoutez une feuille de menthe.
 

Dégustez bien frais

accompagné d'un Ti'Punch au citron vert.
 

A déguster , comme toujours, avec modération.....

*

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

Les beaux jours arrivent, ce n'est plus le moment

de traîner devant les fourneaux

Je vous propose deux recettes simplissimes

et hyper rapides à faire au four cyclonique ou au grill

Bruschetta Méridionale

Ma brandade de morue express

J'adore les Bruschetta car avec trois fois rien

on fait des merveilles

Voici mon appétissante Bruschetta Méridionale

Il vous faudra :

Pain de mie complet, spécial sandwich

Tomate

Jambon de Paris

Anchois

Bûche de chèvre

Huile pimentée maison

Piment d' Espelette

1 branchette de thym frais

Sarriette

Posez la tranche de pain sur le grill

Recouvrez-la de tranches de tomate

puis de petits rouleaux de jambon

que vous disposerez comme les ailes d'un moulin.

et de deux anchois en croix.

Effeuillez le thym sur l'ensemble.

Déposez une tranche de chèvre bien au centre

que vous saupoudrerez de piment d'Espelette .

Versez un filet d'huile pimentée sur le chèvre

que vous recouvrirez de sarriette.

Arrosez légèrement d'huile la tartine.

Si vous voulez un peu plus de douceur,

utilisez l'huile d'olive simple pour la tartine

Passez quelques minutes sous le grill

pour obtenir le croustillant souhaité.

A déguster avec une salade verte

et un petit rosé bien frais....

Oui, mais avec modération !

*

La brandade de morue tout le monde - ou presque - aime.

Cette fois je ne vais pas la faire,

mais améliorer sérieusement une brandade achetée.

Voici ce que l'on va obtenir

Pour cela, il vous faudra

De la brandade que vous trouverez au rayon poissonnerie

1 càc de moutarde forte

1 càs de mayonnaise

2 gousses d'ail dégermées

du persil frais

du poivre

de la chapelure maison

Dans une coupelle versez la càc de moutarde,

ajoutez la càs de mayonnaise

Gardez toujours la proportion d'une càc pour une càs.

Epluchez et dégermez l'ail, ajoutez le.

Puis ajoutez le persil haché, mélangez.

Poivrez généreusement et mélangez une dernière fois.

Votre " Aïoli " express est prêt.

Parsemez la brandade de chapelure maison, poivrez-la.

Passez au grill pour réchauffer et faire dorer.

Une délicieuse brandade, gratinée à souhaits,

accompagnée d'un aïoli bien relevé,

n'attend plus que d'être dégustée

avec un petit verre de vin blanc sec...

Avec modération !

*

La Coriandre est en fleurs

Très bientôt, elle sera en graines.

Je les ferai torréfier au tout dernier moment,

juste avant de les utiliser dans de savoureuses recettes.

Bon appétit avec Mamigoz