Recette personnelle : Mamigoz

Pour cette délicieuse recette de Mamigoz,

il vous faudra :

1 pâte feuilletée,
 2 Christophines (Chayotte ou chouchou),
1/2 oignon rouge,
3 œufs,
3 cuillères à soupe de crème fraîche,
150 gr de lardons fumés (3/4 du paquet),
du gruyère râpé,
sel, poivre et ciboulettes (ou cives).

Commencez par cuire les deux Christophines
 dans l’eau bouillante salée pendant 30 mn environ.
Epluchez-les et coupez-les en dès,
puis déposez-les dans le fond de tarte.
Parsemez des ¾ du paquet de lardons (150gr environ)
et du demi-oignon rouge coupé finement.

J’utilise de l’oignon rouge dont la douceur,
 se marie parfaitement avec la Christophine,
sans en altérer le parfum.
Si vous n’avez pas d’oignon rouge, ne mettez rien d’autre.

Dans une coupelle, battez les 3 œufs en omelette,
 puis ajoutez la crème fraîche,
le poivre, un peu de sel,
et les ciboulettes coupées aux ciseaux.

Versez cette sauce dans la tourte et parsemez de gruyère.

Ne mettez pas trop de gruyère,
on doit voir la préparation dessous.

Puis passez au four 30 à 35 mn à 200°

Servir tiède avec une salade verte.

Vous avez pu apercevoir sur la photo de tête des patates douces.
J'adore. !
Je vous donnerai quelques recettes succulentes,
 à base de ce produit que l'on n'utilise pas assez par chez nous,
car il le mérite tellement.
Enfin....Si ça vous intéresse.

 

                             

      Bon appétit avec Mamigoz                


                            

Recette proposée par Mamigoz  

Sur les sites 
 

   PetitChef

      
                     Régionéo                        

Un des derniers délices à savourer avant la fin de l’été :
les figues.

Recette personnelle : Mamigoz

Mamigoz vous a concocté cette délicieuse recette. 

Pour deux personnes, vous aurez besoin de trois fois rien :

2 aiguillettes de canard gras

2 gros champignons de Paris à farcir

1 figue violette

Ciboulette, sel et poivre du moulin.

Huile d’olive et beurre ½ sel.

Dans une sauteuse bien chaude,
faites revenir dans un peu d’huile d’olive et de beurre ½ sel,
les 2 champignons coupés en lamelles
et la figue coupée en huit quartiers.

Lorsqu’ils commencent à prendre de la couleur,
retournez-les et ajoutez les aiguillettes.

Cuisez une petite minute de chaque côté,
 pour qu’elles restent bien rosées à l’intérieur.

Salez et poivrez, parsemez de ciboulette.

Disposez dans des assiettes chaudes.
 Déglacez la poêle au vinaigre balsamique,
 et servez aussitôt nappé de cette sauce.
 

Dégustez et faites suivre d’une salade verte à l’huile de noix
et au vinaigre de Xérès,
 avec une pointe de Balsamique.

Bonne journée
                                                                                                               

Recette personnelle : Mamigoz

Une succulente recette d’été,
avec ce petit air de vacances qui flotte encore dans l’air.

Pour cette recette il vous faudra :

Pour 6 courgettes rondes,
 4 tomates moyennes,
de la chair à saucisse,
4 échalotes,
 huile d’olive,
ail et persil,
sel et poivre,
une pointe de piments d’Espelette,
1 verre de vin blanc sec.

Commencez par allumer votre four à 180 °.

 Evidez les courgettes en faisant des copeaux, réservez cette pulpe.
Salez et poivrez les courgettes vidées et mettez-les au four.

Pendant ce temps faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
et faites y fondre deux échalotes,
ajoutez les copeaux de courgettes,
faites dorer légèrement,
puis les tomates en dés, salez et poivrez.

Laissez fondre les légumes, ajoutez ail et persil, piments d’Espelette.

Versez dans un grand plat allant au four.

Dans la même poêle,
faites revenir les deux dernières échalotes dans un peu d’’huile d’olive, ajoutez la chair à saucisse, avec de l’ail et du persil, salez et poivrez.

Faites dorer légèrement en séparant bien les morceaux de viande
 en les écrasant à la fourchette.

Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez les légumes.

Mélangez bien la farce. Reprendre le grand plat sabot.
Sortir les courgettes du four et remplissez-les.

Versez le reste de la farce autour des courgettes
et arrosez avec 1 verre de vin blanc sec.

Remettez au four pour 30 minutes environ.

Les courgettes doivent rester légèrement fermes mais non croquantes.

Dégustez avec un Sauvignon ou un rosé de Provence frais.

Bon appétit et bonne journée.

Recette personnelle : Mamigoz

Il suffit d’un petit rien pour déguster de bons petits plats.

Voici deux petites recettes, spéciales :
" Pas envie de cuisiner ce soir ".

Après avoir cuit vos pommes de terre à l’eau dans leur peau,
épluchez-les, et creusez-les en formant des petits bateaux.
 Disposez-les deux par deux dans des coupelles individuelles.
Remplissez le trou avec une cuillérée de bonnes rillettes,
poivrez et ajoutez des herbes selon votre goût.
Reposez le petit chapeau et passez sous le grill.

C’est délicieux accompagné d’une salade verte.

Evitez de saucer le fond de la coupelle !
 Ah ! Je sais c’est le meilleur ! 

*

Des légumes qui plaisent aux enfants, ce sont bien les frites.

Mais avez-vous pensez que l’on pouvait faire de délicieuses frites
 avec de nombreux légumes, dont les carottes ?

 

Si vous voulez faire un cocktail carottes/pommes de terre,
plongez d’abord les carottes en premier,
 laissez cuire un instant avant d’ajouter les pommes de terre.

Si vous coupez les légumes, comme je le fais,
 les pommes de terre en quartiers et les carottes en rondelles,
 vous pouvez, tout mettre en même temps.

Je fais toujours deux bains pour mes fritures.

N'oubliez pas de bien les égoutter sur un papier absorbant.
Accompagnez d'une tranche de jambon,
et d'une petite salade croquante.

Moi, j'aime bien avec une boite de Pâté Hénaff !.....

Bon appétit

                                                                                                                       

(Cuisine facile)

Vous connaissez tous et toutes, Rolande H.
qui fait de merveilleuses finitions
en brodant les grilles proposées,
aujourd’hui, je vais vous parler de sa fille Babeth,
qui a blog débordant d’astuces en tous genres.

Vous apercevrez aussi,
Eloïse et son merveilleux costume traditionnel,
celui-là même, que portait Babeth à son âge.

J’ ai trouvé chez Babeth, cette excellente recette de
 Muffins aux lardons et oignons

Je n’y ai apporté qu’un petit changement,
 en ajoutant un paquet de levure.

Ces muffins sont délicieux et si légers
 qu’ils ressemblent plus à des mini soufflés aux lardons,
 qu’à de petits cakes.

Je les ai servis en repas,
mais ils sont tout aussi adaptés à un apéritif dinatoire.

*
Comme entrée j’avais juste préparé
quelques coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre demi-sel.

Coupez les en deux pour réduire l'épaisseur.
Salez et poivrez.


Rien de plus simple à préparer, mais attention à la cuisson :
 dans le beurre mousseux et 20 secondes de chaque côté.

Je les ai accompagnées d’une sauce rapide :
 beurre-citron, échalotes…au micro onde.

Dans un petit pot de grès mettre l’échalote hachée finement,
 la recouvrir juste à niveau, moitié vin blanc, moitié citron, poivrez.

Passer au micro onde pleine puissance 20 secondes.
 Ajoutez les petits morceaux de beurre demi-sel,
 repassez au micro-onde puissance réchauffage 30 secondes
 juste pour réchauffer le beurre.
Battez la sauce à la fourchette
et servez à côté des Saint-Jacques.

Ajoutez quelques grains de fleur de sel de Guérande.

Hyper simple ! Hyper bon ! 

N'oubliez pas le Pain à la ciboulette !

Bon appétit