Recette personnelle : Mamigoz
Un peu d’été avec ce melon métissé,
Melon métissé ?
Qu’il y a-t-il de surprenant dans un melon métissé,
Me direz-vous ! Rien !
Si ce n’est ma façon particulière de les manger.
Je vous ai choisi un melon d’eau, vert,
ainsi l’on voit mieux cette divine poudre rouge.
Une merveille de saveurs et de parfums
vous inonde le palais, vous transporte,
délicatement, vers ce beau village d’ Espelette
où les petits piments sèchent au soleil,
enrubannant les façades des maisons,
les enguirlandant d’un fort accent festif.
Et que dire de ces quelques grains de fleur de sel,
tout droit venus de Guérande, si justement dosés !
Un mariage très réussi entre deux régions de caractère :
La Bretagne et le Pays Basque,
pour nous offrir ce melon métissé.
Je l’ai accompagné d’un mélange
de carotte et céleri rémoulade,
d’un bouquet de mâche assaisonnée
de vinaigre balsamique et huile d’olive,
pour faire joli, quelques bâtonnets de crabillon.
... Sans oublier un petit verre de vin blanc sec de
Gros Plan du Pays Nantais.
Une entrée couleur soleil !
Et pour continuer cette vague de saveur :
quelques tomates farcies !
Il vous faudra :
De belles grosses tomates
De la chair à saucisse allégée ( porc haché )
Un filet d’huile d’olive
1 ou 2 oignons suivant leur taille
1 tranche de pain rassis
3 à 4 grosses gousses d’ail écrasées
Une poignée de persil haché.
Du sel, et ½ cuil à café de piment d’Espelette en poudre.
Allumez déjà votre four 180°…200 maxi !
Faites revenir et blondir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Puis ajoutez, la chair à saucisse, émiettez-la.
Pendant ce temps, creusez vos tomates.
Salez-les, puis retournez-les pour les vider de leur eau.
Ecrasez bien à la fourchette l’intérieur des tomates
et enlevez les morceaux durs.
A l’aide d’une écumette, récupérez, la pulpe de tomates
et ajoutez-la à la farce.
Jetez le supplément d’eau et de pépins.
Ajoutez maintenant, le sel,
le piment d’ Espelette, l’ail et le persil.
Laissez mijoter quelques instants,
puis ajoutez la tranche de pain rassis,
pour pomper le surplus de jus.
Garnir les tomates et enfournez à four chaud
pendant 40 minutes environ.
Lorsque les chapeaux sont dorés, c’est tout bon !
Bon appétit avec Mamigoz.
Bonne journée
......Un grand coucou à mes fidèles lectrices américaines,
et japonaises qui viennent désormais,
très nombreuses, chaque jour
et me demandent quelques recettes simples.
Je précise que vous trouverez
dans la marge de droite un traducteur
Français-Anglais-Allemand-Grec-
Espagnol-Italien-Néerlandais-Portugais...
mais aussi français Breton !
Il y a tellement de chose dans cette marge de droite !
où il y a aussi les traducteurs !
un peu d’automne avec mes tomates farcies !
Voilà en quelques mots la météo des vacances 2008 !
C’est super mieux avec une belle croute bien dorée ! 
et je le passe 2 mn sous le grill ! 
Pas plus compliqué !
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