On ne se lasse pas de cuisiner avec l' Actifry

surtout quand il fait chaud ,

car pas de dégagement de chaleur , ni d'odeur

Et si l 'on se préparait des

Saucisses blanches et des frites

Il nous faudra 1 saucisse par personne

( là j'ai pris des saucisses blanches :

bœuf, veau, porc, au persil et citron …. Chez Aldi )

et des pommes de terre...

Pommes de terre que je coupe de façon fantaisie

avec cette petite tôle ondulée

( qui doit fêter ses 50 ans )

Je mets les pommes de terre et les saucisses

dans l'appareil sans huile

et je programme 25 minutes

Au bout de 25 mn, j'enlève les saucisses

que je recouvre d'un papier alu

Je verse ½ càc d'huile de tournesol

( vraiment quelques gouttes )

et je programme alors 10 mn

Avant de fermer, j'ajoute du hachis ail et persil

je sale et poivre aux 5 baies

Puis je lance la cuisson

Voilà ! C'est fait !

Vous avez juste eu le temps

de dresser la table en terrasse

A déguster avec de la moutarde à l'ancienne

Bon appétit avec Mamigoz

*

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et dans Recettes Actifry *

*

Pensez à la Galerie....

Merci d' avance !

Bonne journée

Petits Potins tout simples pour la mi juin :

les Yaourts maison au caramel au beurre salé

Rien de plus simple il vous faudra :

1 litre de lait entier

un sachet de ferment pour yaourt

du nappage caramel au beurre salé

Déposez 1 càc de nappage dans le fond de chaque pot

Dans un pichet mélangez le lait et le ferment

Versez ce mélange dans le pot

Placez dans la sorbetière

Programmez 9 heures

Faites les soir soir avant de vous coucher

pour profiter des heures creuses

Le caramel reste sagement dans le fond du pot

Dégustez en enfonçant la cuillère jusqu'au fond

*

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Bon appétit avec Mamigoz

Il y avait longtemps, et pourtant

c'est toujours un plaisir de papoter aux Petits Potins *

Le nouveau sport à la mode :

Faire la course aux ingrédients les moins chers,

encore faut-il qu'ils soient bons et surtout sains,

et rechercher les recettes hyper économiques.

Prenons le thème Choux de Bruxelles et Carotte

Bourrés de vitamines ces deux produits

sont locaux et bon marché

De plus ils ont l'avantage d'avoir le même temps de cuisson

à la vapeur... Au Cookeo : 5 mn !

à la vapeur au micro ondes : 10 mn

Nous allons donc les cuire ensemble...

1 seule cuisson !

Un petit truc : pour que les choux soient bien tendres,

incisez en croix le trognon .

Pour que vos carottes soient plus savoureuses,

coupez-les en sifflets , c'est à dire en biais

Les tranches seront plus grandes,

et déveloperont plus de saveurs

Déposez le panier vapeur, versez 25 cl d'eau

Salez et poivrez

Saupoudrez de cumin entier et d'Herbes de Provence

Fermez, et programmez mode vapeur : 5 mn

Une fois la cuisson terminée ,

versez les légumes dans un plat creux,

vous pouvez saupoudrez de cumin poudre.

Recouvrez alors d'une assiette pour garder au chaud

et concentrer les parfums

Pendant la cuisson, vous aurez pris le temps

de chauffer une petite poêle avec de l'huile de noix

et de cuire deux œufs au plat par personne , à feux doux

Salez et poivrez les blancs

Attention à ne pas déposer de sel sur les jaunes

vous les tâcheriez, le poivre ne les abîme pas

Vos œufs sont cuits déposez-les sur une assiette

à coté des légumes que vous saupoudrerez de Ciboulette

Pour donner plus de saveur aux légumes

déposez sur eux quelques petites noisettes de beurre demi-sel

qui fondra à leur chaleur

Régalez-vous en redécouvrant le bon goût

des légumes bien préparés....
 

*

Il vous restait des choux et carottes... Parfait

Le lendemain, sortez du congélateur

un morceau de saumon

dont vous enlèverez la peau s'il y a lieu

Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive

Déposez le saumon côté (ex) peau au centre de la poêle.

Autour du poisson, disposez les légumes

Salez et poivrez.

Laissez le saumon changer de couleur

au 3/4 de la hauteur

Puis retournez-le et déglacez avec 10 cl de vin blanc

Laissez évaporer l'alcool

Servez sur assiette en saupoudrant de Ciboulette

Bon appétit avec Mamigoz

*

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Si mon idée vous plaît...

N'oubliez pas la Galerie !

Bonne journée

Avant que la chaleur n'arrive,

potinons un instant sur le mode 0 déchet !

Notre génération de Baby Boomer   nés entre 45 et 55

sous l'égide des " 4 P " :

Progrès,

Prospérité,

Plein emploi,

Paix

… Les enfants privilégiés aux yeux des historiens..

Mais en vérité, nous avons été élevés par des parents

qui avaient de très forts principes

et se remettaient à peine des privations de la guerre :

On ne parlait par tellement à table

Jamais on aurait eu l'idée de dire quoique ce soit

d'incorrecte à une grande personne.

Et surtout on n'avait pas le droit de ne pas aimer

ce qu'il y avait dans notre assiette...

Sinon on s'exposait direct à des réprimandes

évoquant les tickets de rationnement...

Les   Moi à ton âge j'avais une charrue entre les mains  !

Heu ! On avait 5 ou 6 ans... M'étonne !

Le pire : Mange, tu ne sais pas qui te mangera !

Le gaspillage était interdit !

Il fallait finir son assiette,

les rares fois où l'on avait l'autorisation de se servir

il fallait surtout pas en prendre trop... Sinon...

  Mange tout !

Quand on a les yeux plus gros que le ventre...

Et ce coup là , où l'on se faisait avoir à chaque fois :

Mange ce que tu as de trop d'abord....

Tu mangeras le reste après !

J'ai refait le coup un jour à mon petit fils

devant ses parents.... Et à leur grande surprise...

Ils ne connaissaient pas,

(ça doit sauter une génération, ce truc !)

 

Et ça a très bien fonctionné.

Il a fini son assiette, très sagement !

Tout comme mon père,

je lui avais fait partager, lui même, en deux la nourriture

avec une large séparation au milieu de l'assiette,

puis j'ai tourné celle-ci, ce qu'il avait de trop devant lui...

Parfait tu manges ça en premier....

Et quand il a eu fini.....

  ça y est Mamie !

J'ai tourné l'assiette d'un demi tour

  C'est très bien ma puce, …

Maintenant tu peux manger le reste  

Il m'a regardé... et a tout simplement mangé le reste,

comme si c'était logique

Ses parents n'en revenaient pas...

Pas un mot, pas une larme, pas de caprice....

Après, il a simplement demandé à quitter la table,

et évidemment il a eu l'autorisation... 

Sa maman m'a dit discrètement

On ne lui refera pas le même coup une deuxième fois !

Bref ! Tout ça pour vous parler des sauces du Cookeo

Lorsque je fais mes recettes " tendreté " avec lui,  

il reste toujours de la sauce.

Pas question de virer ces petites merveilles de saveurs

alors qu'elles font de délicieux repas du soir

avec l'ajout de pâtes

Plus la sauce est liquide, plus les pâtes seront creuses

La sauce rentre dedans et c'est une explosion de parfums

Vous cuisez vos pâtes al dente  

Vous les égouttez, vous replacez l'égouttoir dans la casserole

le couvercle par dessus

Elles se maintiennent au chaud sans cuire

Pendant ce temps vous réchauffez la sauce au micro-ondes

Vous versez les pâtes dans la sauce

Vous mélangez bien

Vous fermez la boite pour qu'elles se gorgent de sauce

2 mn pas plus

Plus qu'à servir dans un joli bol ou une assiette à pâte

C'est aussi parfait avec du riz !

*

Le mois prochain on attaque les barbecues

Une sauce parfait pour cela :

la Sauce Chèvre frais au Garam Masala

½ chèvre frais

1 càc de moutarde forte

1 pincé de sel

1/2 càc de Garam Masala

Poivre et Piment d' Espelette

Mélangez soigneusement

Servez avec les légumes frais

( concombre , carottes en bâtonnets ),

les viandes grillées, saucisses ou autres poissons

Cette sauce va avec tout et remplace la mayonnaise

*

Il y a très longtemps que je ne vous ai pas proposé

de recette de pain

Voici le pain complet à ma façon pour accompagner l

mes huîtres :

320 gr d’eau

130 gr de farine complète

370 gr de farine T65

2 dosettes rases de sel

1 sachet de levure spéciale pain

6 tomates séchées

12 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 cuillère à café d'Herbes de Provence.

REGLAGES

Poids 1kg

N° 1 pain classique

Aspect   doré

Temps : 3h25

Mettez les ingrédients dans la cuve

dans l'ordre et programmez

Vous retrouverez dans l' Album spécial Pains *

différentes recettes à tester

*

Pour finir, une nouvelle

Quiche sans pâte Courgette, tomate

Elle monte bien cette quiche

On reprend la recette de base *

On ajoute 1 courgette et deux tomates en rondelles

75 gr d'emmental

On sert avec une salade verte

Bon appétit avec Mamigoz

*

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Bonne journée

Il ne manque plus qu'une couverture jaune

et l'écriture noire " pour les nulles "
 

Cette série de livres, où tout est bien expliqué

tout simplement, mais qui change tout

Dans cette optique voici mes

Savoureuses pâtes Penne au porc

Il vous faudra pour 2 personnes :

120 gr de pâtes de préférence des penne

2 tranches de rôti de porc cuit

1 càc de gros sel

1 càs de Pesto rouge

10 gr de beurre demi-sel

1 càs de mélange légumes et plantes aromatiques

1 càc d'Origan

1 càc d'Estragon

Piment d'Espelette

Harissa

Gros plan sur les aromates

Verser les pâtes dans l'eau bouillante salée ( mais pas trop )

Comptez 10 mn ( pour celles-ci )

à partir de la reprise de l'ébullition.

Egouttez-les dès qu'elles sont cuites

Pendant ce temps dans un saladier déposez :

Le Pesto rouge , le beurre demi-sel

le mélange légumes et plantes aromatiques, l'Origan

Ajoutez :

l'Estragon, le Piment d'Espelette et l' Harissa.

Mélangez

Les penne sont cuites, égouttez-les

Versez-les dans le saladier, sur le mélange d'aromates

Mélangez et couvrez.

Attendez 2 à 3 minutes pour faire fondre le beurre

Mélangez délicatement

Servez rapidement et régalez-vous

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