Il fait beau !
En juin, les soirées sont agréables en terrasse,
pour déguster un verre entre amis.
C'est le moment ou jamais de prolonger cet instant
avec quelques Croque-Monsieur
comme ce Croque-Monsieur Fleuri,
que vous couperez en quatre, en diagonale.
Pour le réaliser il vous faudra :
de grandes tranches de pain complet sandwich
des tranches de jambon de Paris
du fromage pour Croque-Monsieur
1 œuf
Ciboulettes et fleurs de sauge
On va faire les Croque deux par deux.
Chauffez le grill position moyenne
Coupez la tranche de jambon en deux.
Cassez l’œuf et battez-le en omelette.
Badigeonnez deux tranches de pain avec l'œuf .
Déposez les ¾ d'une tranche de fromage,
coupée en morceaux, sur chaque tranche de pain.
Ajoutez la demi tranche de jambon.
Puis, une nouvelle couche de fromage.
Je ne mets que les ¾ de la tranche de fromage....
C'est suffisant
Badigeonnez d’œuf deux autres tranches de pain
Continuez en faisant de même sur le fromage et le jambon.
Posez la tranche de pain, côté œuf à l'intérieur,
sur la farce du croque .
Lorsque la lumière passe au vert, le grill est chaud,
vous pouvez y déposer les deux croques.
Laissez cuire tranquillement les croques ,
pour que l'intérieur soit fondant.
A mi cuisson, faites faire un quart de tour aux croques
pour les marquer joliment
La cuisson est parfaite quand le fromage commence à s'échapper.
Il ne vous reste plus qu'à parsemer de ciboulettes hachée
et de fleurs de sauge.
En plat du soir, servez avec une salade fleurie assortie,
ajoutez un fruit pour un repas équilibré.
Vous remarquerez la générosité et le moelleux
de ce Croque, qui cependant n'est pas si gras
et calorique qu'il n'y paraît.
Moelleux et croustillant !
*
Croque-Monsieur Œuf à cheval
Voici un autre Croque-Monsieur tout simple.
Il vous faudra :
De grandes tranches de pain complet sandwich
des tranches de jambon de Paris
du fromage pour Croque-Monsieur
1 œuf par croque-monsieur
Sel, poivre, piment d'Espelette
Un petit rien de ketchup, pour la déco
On procède de la même façon que pour le premier
mais sans badigeonner d’œuf
Pendant la cuisson du Croque-Monsieur,
faites cuire l'oeuf au plat.
En fin de cuisson saupoudrez le blanc de sel et poivre.
Jamais de sel sur le jaune, vous le tacheriez.
Saupoudrez de Piment d' Espelette ( facultatif )
Déposez l'oeuf , sans le casser sur le Croque-Monsieur.
Décorez d'un peu de ketchup ( facultatif )
Au moment de déguster, piquez l'oeuf au centre
et laissez-le dégouliner, comme un volcan......
Accompagnez d'une salade verte.
*
Retrouvez toutes mes recettes dans
Bon appétit avec Mamigoz
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