Vous aimez retrouver Vos Carnets Secrets

Celui-ci est toujours aussi gourmand

Martine68 : Cake au citron

Odile / Nounours 54 : Quiche macédoine légumes

Martine68 : Gâteau au yaourt au chocolat

*

Nous y retrouvons Martine68 et son Cake au citron

" Coucou Mamigoz!

J'ai pensé partager sur ton blog cette recette

d'un cake au citron trouvée sur le net

il y a quelque temps.

J'espère que la personne qui l'a publiée ne m'en voudra pas... 

Alors il faut:

4 œufs
265 gr de sucre en poudre

200 gr de farine

1 c à c rase de levure chimique

zeste de 2 citrons et demi

135 gr de beurre fondu

65 gr de crème liquide
le jus d'un citron

Pour le sirop:

30 gr de sucre en poudre,

30 gr d'eau et le jus d'un citron

Battre sucre, œufs et zestes pour obtenir un mélange

homogène et mousseux.

Ajouter le beurre fondu tiédi,

la crème et le jus de citron.
Battre 1 minute.

Incorporer la farine mélangée à la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake

recouvert de papier sulfurisé. 

Tracer une ligne sur la longueur de la pâte

avec la lame d'un couteau trempée dans de l'huile,

ça aidera le cake à s'ouvrir joliment.

Cuisson 50 minutes à 165°C

La lame d'un couteau doit ressortir sèche

Dès le gâteau sorti du four,

le démouler sur une grille.

Faire bouillir 30 gr de sucre,

30 gr d'eau et le jus d'un citron.

Recouvrir entièrement de tous côtés le cake

encore chaud avec ce sirop, à l'aide d'un pinceau.

Puis laisser refroidir une vingtaine de minutes. 

On peut conserver ce cake dans du film alimentaire

pour qu'il garde tout son moelleux. 

C'est un gâteau vite fait et tellement bon !

Je l'ai fait au robot !

Il est d'un moelleux exceptionnel

et un goût de citron incroyable ! 

 

Martine68 "

Nous allons suivre tes conseils Martine

et nous régaler en pensant à toi...

*

Odile / Nounours 54 a eu la très bonne idée

d'une quiche macédoine légumes

" Bonjour Soazic , 

Je viens te proposer une recette rapide 

Quiche à la macédoine de légumes 

Ce soir pas envie de faire à manger

et plus grand chose dans le frigo ( demain  courses ) .

Il me restait une pâte à tarte .

Donc, je pouvais faire une quiche , mais à quoi ?????. 

J'ai eu l'idée d'ouvrir

une 1/2 boite de macédoine de légumes , 

d'y ajouter une barquette d'allumettes de bacon.

On répartit tout ceci sur la pâte . 

Eh hop !

3 œufs de la crème ou du lait, sel, poivre ,

mélange que l'on verse dessus  ,

on enfourne pour 35 mn …..

Pas mauvais du tout , cela change un peu 

C'est lorsque nous avons mangé notre quart de tarte

que j'ai pensé te  proposer cette recette ...

donc en photo,  tu n'as qu'une 1/2 quiche ! !

Je t'embrasse

Odile ".

C'est la preuve qu'elle était bonne !

Une bien sympathique idée pour utiliser

la macédoine de légumes !

Merci Odile

*

Nous terminerons en beauté,

avec Martine68, cet article très gourmand

" Coucou Mamigoz !

Encore un gâteau ?

hé oui!

Un simple gâteau au yaourt, le préféré de mon fiston !

C'est une recette de mon ex-belle-mère

et que je n'ai pas fait depuis longtemps.

Très simple et rapide!

Il faut:

1 yaourt nature
2 c à s de lait froid
2 pots de sucre fin
1 sucre vanillé
3 pots de farine
1 pot de maïzena 
1 levure chimique et demie
1 pot d'huile
5 œufs 

Si arôme chocolat:

Rajouter 2 c à s de cacao non sucré

et 1 c à s de café instantané

J'ai tout mit dans le bol du robot,

sauf 3 blancs d'œuf que j'ai battu en neige. 

Laisser le robot battre tranquillement la préparation,

puis rajouter les blancs d'œuf montés en neige

tout doucement à la maryse. 

Mettre la pâte dans un grand moule à charnière

avec trou au milieu

et cuire 45 minutes à 180 °C

C'est un gâteau très léger que l'on peut accompagner

de crème anglaise ou chantilly

Martine68 "

Merci Martine, pour cette recette classique,

mais au combien appréciée.

Si j'ai bien compris au départ tu mets

2 œufs entiers et 3 jaunes

et tu montes les 3 blancs récupérés en neige....

Et le compte est bon !!!!

*

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Bonne journée, bon appétit

et bon week-end

Nous ouvrons les Carnets Secrets

avec le plaisir de retrouver nos habituées

Mireille B. : Le COLINOU, Moelleux au chocolat

Amélie 1976 *: Gâteau zébré vanille chocolat

*

Mireille B. aime les Carnets Secrets.

Cette fois, Mireille partage avec nous de jolis souvenirs

" Voici la petite recette  du COLINOU .

Colinou car c'était ma petite voisine qui le faisait

quand elle était petite et qu'elle s'appelle  Coline . 

c'est un :

Moelleux au chocolat :

Faire fondre à feu doux  100grs de beurre

et 200grs de chocolat pâtissier noir ou praliné .

Ajouter 150 grs de sucre et un sachet de sucre vanillé

Puis, 140 grs de farine et une pincée de sel .

(En principe , il n'y a pas de levure )

et 3 oeufs entiers ..

Au choix , vous pouvez aussi mettre quelques noisettes,

amandes effilées !

Cuire dans un moule à savarin beurré  15 mn , 20 mn  à 180°.

Le cœur du gâteau doit rester  fondant.

 Facultatif :

Mettre une bonne  crème Chantilly au mascarpone

au milieu  et déguster .

Dans celui çi, j'ai mis la chantilly dans un petit saladier

ainsi en prenait qui voulait sans barbouiller le gâteau !!!

Bises . Mimi "

Merci Mireille

Un moelleux que l'on retrouvera

sans aucun, doute dans la Galerie

*

Maintenant c'est Amélie 1976 *

qui nous présente son Gâteau zébré vanille chocolat

250ml d'huile
100ml de lait
250g sucre
4 œufs
1 sachet de levure
25g de cacao en poudre non sucré
1cac d extrait de vanille

Mélanger
huile+lait+œufs +sucre+vanille puis diviser en 2

Dans la première pâte

Ajouter 175gr de farine et 1/2 sachet de levure

 

Dans la 2ème

Ajouter 125g de farine
1/2 sachet de levure et le cacao

Mettre 1 cas de pâte vanille par-dessus

1 cas de pâte chocolat et ainsi de suite

Moi je fais plusieurs ronds qui se rejoignent
 

Mettre au four 40mn à 180°.

C'est un gâteau zébré et non marbré

m'a dit Amélie...

Effectivement, il est bien zébré !

Merci Amélie *

*

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Bonne journée, bon appétit

et bon week-end

( Cuisine fusion du Petit Bistro )

La cuisine d'inspiration exotique apporte du soleil,

dans nos assiettes, au cœur de l'hiver

Cette fois j'ai fait voyager les chipolatas

au delà des mers, en compagnie

des Christophines et patate douce

sous la houlette du Massalé

Et c'était vraiment délicieux

Si vous voulez vous lancer,

pour 3 personnes il vous faudra :

6 chipolatas

2 Christophines ( Chayottes )

1 grosse patate douce

2 belles échalotes

100 g d'Emmental râpé

1 càc d'huile de coco

20 cl de crème fraîche

5 ml de Massalé

5 ml de Curcuma

1,25 ml de piment oiseau en poudre

15 ml de hachis ail persil

Chapelure maison

quelques noisettes de beurre demi-sel.

Sel et poivre du moulin

Epluchez et lavez la patate douce et les christophines

Puis, coupez-les en cubes

Déposez-les dans le cuit vapeur micro-ondes.

Versez 20 cl d'eau

Enfournez dans le micro-ondes

Programmez 10 minutes / pleine puissance.

Pendant ce temps, épluchez et ciselez les échalotes

Beurrez un plat à gratin.

Sortez les légumes lorsqu'ils sont cuits

et égouttez-les, puis, laissez en attente

Dans une sauteuse chaude, déposez l'huile de coco.

Versez les échalotes et faites-les fondre

avant d'ajouter les chipolatas.

Mélangez en les faisant tourner dans la poêle.

Lorsqu'elles sont dorées, retournez-les

Pendant ce temps préparez les épices :

5 ml de Massalé

5 ml de Curcuma

1,25 ml de piment oiseau en poudre

15 ml de hachis ail persil

Mélangez, salez et poivrez.

Lorsque les chipolatas sont dorées, réservez-les

Versez un peu de crème pour déglacer la sauteuse.

Mélangez, versez encore un peu de crème pour détendre

Versez alors, peu à peu, le reste de crème

en mélangeant sans cesse.

Lorsque la sauce crémée est prête

ajoutez la coupelle d'épices, mélangez.

Aux tout premiers bouillons, coupez le feu.

Préchauffez le four à 180 °

Versez alors les légumes et mélangez délicatement

Versez les légumes dans le plat à gratin.

Déposez les chipolatas dessus.

Recouvrir d' Emmental, puis de chapelure

Déposez quelques noisettes de beurre demi-sel.

Enfournez 15 minutes à 180 °

Servez dans des petites cocottes

Vous pouvez d'ailleurs les préparer directement

dans les cocottes

Mais les parfums se développent plus dans un plat.

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro *

à Cuisine exotique *

Si vous voulez nous présenter vos réalisations

dans la Galerie, envoyez vos photos à

Bon appétit avec Mamigoz

Vos Carnets Secrets , cette semaine,

sont petits mais délicieux

Amélie1976 et Josiane / Pecelette se partage la vedette

Amélie1976 : Porridge pour petit déjeuner

Josiane / Pecelette : Gâteau aux poires

*

Amélie *, nous explique comment préparer un

Porridge pour le petit déjeuner

Ingrédients :

200ml de boisson à l amande vanillé

50gr de flocons d avoine

( certifiés sans gluten pour moi )

1 cuillère à soupe de son d'avoine

( certifié sans gluten pour moi )

1 cuillère à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de graines de courges

( voir recette granola )

1 cuillère à café de miel.

Laisser les flocons s imbiber au moins 20mn et mélanger

( les flocons sans cuisson ou trempage sont indigestes).

Ajouter une banane, 1 kiwi, de l'ananas....

selon vos goûts. 

Amélie

Un petit déjeuner très équilibré

qui ravira, beaucoup de personnes intolérantes

à certains aliments.

Merci Amélie *

*

Découvrons maintenant le Gâteau proposé par

Josiane / Pecelette

Coucou Soazic

Comme promis voici la recette du gâteau aux poires

que j'ai trouvé sur le blog

Point de Croix and CO  *

J'ai voulu le tester pour l'anniversaire de mon fils ,

il a fait l'unanimité donc je partage volontiers:

ingrédients :

150g de sucre

150g de farine

150g de beurre

3 oeufs

1 grande boite de poires au sirop

1 paquet de levure

rhum

caramel

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre

puis les oeufs 1 par 1, mélanger

Puis ajouter la farine et la levure.

Beurrer un moule (j'ai utilisé celui de 24cm)

Mettre le caramel fait maison ou en dosette au fond du plat

(le laisser un peu refroidir au frigo)

Puis couper les poires en morceaux,

Réserver et garder le jus.

Ajouter la pâte par dessus les poires

et mettre au four 30 à 40mn à 180°.

Pendant ce temps préparer le sirop

en mettant 3 sucres dans le jus des poires

+ 10 cuillérées à soupe de rhum,.

Bien imbiber le gâteau en sortant du four.

Voilà c'est simple et efficace,

une chose est certaine c'est que je le referais

avec grand plaisir avant la fin de l'hiver.

Bel aprem, gros bisous.

Il doit être très bon ce Quatre Quart aux fruits

façon Baba au Rhum....

Je vais le tester d'ici peu..

Merci Josiane .

*

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ou vos réalisations

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en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

Cette semaine nous ouvrons toutes grandes,

les portes de  Vos Carnets Secrets à

Amélie1976 * :

Potage Carottes, P de T, Saint Moret  au Cookeo

Martine68

Tarte au fromage

Pour étoffer un peu l'article,

j'ai ajouté mon grain de sel en potinant un peu....

....et Mamigoz

 Filet de Cabillaud en papillote et son riz 

repas au micro ondes.

*

Amélie1976 *

nous explique sa façon de faire rapidement

un excellent

Potage Carottes, P de T, Saint Moret  au Cookeo

" Mettre dans la cuve
1 oignon coupé
1kg de carottes en rondelles
2 pommes de terre coupées en 4
500ml d'eau
1 cube légumes
Et du poivre.

15mn sous pression

A la fin de cuisson

mettre 1/2 barquette de Saint Moret soit 75gr.
 

Mixer

Si besoin ajouter de l'eau 

Épais et doux comme j'aime 

Amélie "

Merci Amélie *

C'est toujours un plaisir de tester tes recettes

*

Martine68 nous propose un superbe gâteau extra léger

" Coucou Mamigoz!

J'ai fait une Tarte au fromage

et j'ai tout de suite pensé à tes carnets secrets!

C'est une recette que l'on m'a donné dans les années 90

quand je me suis mise en ménage....

De l'eau est passée sous les ponts depuis! mdr! 

 

Pâte sablée :

250 gr de farine ,

100 gr de sucre ,

1 paquet de sucre vanillé ,

1/2 paquet de levure chimique ,

1 pincée de sel ,

1 œuf ,

125 gr de beurre mou

Tout mélanger et bien sabler entre les mains.

Puis envelopper la pâte dans du papier sulfurisé

et repos 30 minutes au frigo

Pour l'appareil :

1 kilo de fromage blanc au lait entier

(ou ce que l'on trouve...)

, 100 gr de sucre ,

1 paquet de sucre vanillé ,

1 sachet de pudding chantilly ,

2 càs de fécule de pomme de terre ( ou maïzena) 

3 œufs ,

et, pour ceux qui aiment, on peut rajouter la râpure d'un citron. 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé

jusqu'à blanchiment.

Ajouter la fécule et le pudding.

Ajouter la râpure de citron si on aime. 

Battre encore quelques instants.

Puis ajouter le fromage blanc.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme

et les incorporer délicatement. 

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte

et en garnir un moule à charnière  d'environ 25 cm de diamètre.

Y verser l'appareil et enfourner pour 45 minutes. 

Attendre que ça refroidisse avant de démouler. 
 

Cette tarte au fromage se tient bien

et on peut prendre sa part dans sa main pour la manger. 

Régalez-vous! 

Martine68 "

Merci Martine...

Ton gâteau sera le bienvenu à la maison,

je viens tout juste de recevoir mon " fromager " ….

*

Je vous propose un repas entièrement cuit au micro-ondes

un Filet de Cabillaud en papillote et son riz

Il vous faudra pour 2 personnes

2 filets de cabillaud

1 échalote

1 tomate

2 càc d'huile d'olive

2 càc de Pulco citron vert ( ou jus de citron )

Sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette

Origan

Estragon

100 gr de Riz Basmati

200 gr d'eau froide

Dans votre cuiseur de riz micro-ondes,

commencez par peser 100 gr de riz Basmati

Ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié,

posez le couvercle et agitez pour nettoyer le riz.

Tout en maintenant le couvercle, videz l'eau

Reposez le cuiseur sur la balance

ajoutez 200 gr d'eau

Surtout ne salez pas !

Fermez le cuiseur

et programmez 8 mn pleine puissance.

Pendant ce temps, remplissez vos papillotes

Déposez dans le fond le poisson

Préparez tous les ingrédients, aromates, et épices.

Coupez la tomate en deux

Découpez chaque moitié en lamelles

et déposez-les sur le poisson

Saupoudrez d'herbes aromatiques

Salez, poivrez, pimentez

Ciselez l'échalote et répartissez-la dans les papillotes

Terminez par le citron et l'huile d'olive

Fermez les 2 papillotes et Placez-les dans le micro-ondes

Programmez 4 minutes , pleine puissance

Pendant ce temps,

Mélangez le riz avec la spatule spéciale

ajoutez 1 càc d'huile d'olive , salez et poivrez

Servez bien chaud.

Arrosez votre riz, du jus de cuisson du Cabillaud....

Ce sera encore meilleur !

Et voilà...

On peut tout faire avec le micro-ondes

*

Avant de se quitter, juste un truc au passage

On ne sait jamais comment ranger les Linguine

On a déjà mis cher dans un pot spécial Spaghetti

et il faudrait encore " aller en ville " pour un second...

Une solution " provisoire "...

qui sera sans doute " certainement définitive " !

Il suffit de récupérer une boite de biscuits apéritifs

Vous savez ces longues boites solides,

qu'à chaque fois qu'on les jette, on se dit

qu'elles pourraient servir un jour....

Le jour est enfin arrivé !

.... On choisit la rouge, couleur du paquet de linguine

Reste à découper et à scotcher les emballages de 2 paquets

puisque 2 paquets y rentrent....

Et voilà le travail...

Quand j'achèterai d' autres paquets

je ferai l'arrière de la boite....

Aussi bien que si ça avait été fait " exprès pour ! ".

*

Très bonne semaine

à samedi prochain...

Bonne journée