Très jolis Carnets Secrets * cette semaine

que nous allons découvrir avec grand plaisir

Mireille B : gâteau "Marie- Josiane "

Marie-Pierre / Caillou * : quiche courgettes, chèvre

Odile / Nounours54 : Ravioles, courgettes en gratin 

         Brioche nuage 

Amélie1976*  Flan aux poireaux... à la poêle

Aujourd'hui nous avons le plaisir de retrouver

Mireille B

qui va vous expliquer,

comment elle a " inventé " un super gâteau

Aujourd'hui , 

c'est  l'image d'un seul  gâteau mais en fait,

c'est  un mixe des 2  gâteaux de

Marie Pierre et de Josiane / Pecelette

des carnets du 4 Mars * .

En potassant les 2  recettes,

il y a  quelques  petites  similitudes  alors,

j'ai  fait un !!

J'ai donc juste remplacé le lait de celui de Marie -Pierre

par le Skyr de Josiane  et ses  35 gr d'huile ,

et coupé la poire en 2 pour le poids du  sucre

et  de la poudre d'amande

soit 85grs de sucre et 70grs   de poudre d'amande 

J'ai mis aussi 1/2 paquet de levure chimique

Sinon, tout pareil :

  la   vanille de Marie Pierre

et le  rhum et pomme  de Josiane sur le dessus .

Et bien c'était un régal qui n'a pas fait long feu ..

Et c'était aussi la première fois que je goûtais

et employais du Skyr .très bon .

J'en rachèterai .

D'ailleurs, cette semaine,

ils ont justement fait un reportage à ce sujet …

J'en ferai  mercredi pour les copines

maintenant que j'ai testé et tout mangé TOUTE SEULE !!!!!!!

Bises et bon dimanche .

Mireille "

Il me semble très réussi ton gâteau 2 en 1

et surtout très appétissant !

Tu ne parles pas de la farine

mais en faisant la moyenne on est à 125 gr...

Merci Mireille

*

Nous parlions de Marie-Pierre / Caillou *

et bien justement elle nous propose

une nouvelle gourmandise, salée, cette fois

" ‌Bonjour Mamigoz,

Voici une recette publiée sur mon blog

et adoptée par mes abonnées.

Je te l'envoie avec la photo.

...Réalisée pour le repas de ce soir.

Il vous faudra :

une pâte brisée

2 petites courgettes

1 bûche de chèvre

3 œufs

25 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte

Couper et faire revenir les courgettes pendant  15  mn

dans l'huile d'olive

Ecrasez dans un bol le chèvre à l'aide d'une fourchette

et ajouter les œufs un par un

Ajouter la crème, le sel, le poivre

Mettre les courgettes sur le fond de tarte

puis l'appareil avec le chèvre, œufs, crème sel et poivre

et faire cuire 35  mn  à 180 °.

Amitiés

Marie-Pierre M
dite "Caillou" sur le net *
 

Merci Marie-Pierre je la fais très souvent

avec du chèvre frais que je dépose dessus

*

C'est Odile / Nounours54

qui teste et nous dévoile ses préférences...

Coucou Soazic , 

voici 2 recettes : 

Une bien , une autre avec un rendu particulier ,

soit tu la mets en ligne soit pas .... 

Si, si, je la mets ! C'est souvent très utile !

La bien :

Ravioles avec des courgettes en gratin 

Durant mes petites vacances ,

un jour on a déjeuné dans un petit restau sympa

avec comme plat du jour ces ravioles .

J'ai donc décidé de les refaire 

1 plaque de ravioles pour 2 

Je viens de relire ma recette .

J'ai indiqué pour les ravioles " une plaque pour 2 " .

je pense que vous avez compris ,

je voulais dire un paquet de 4

car une plaque pour 2 ce serait vraiment très , très peu !!!!

Merci Odile de ton commentaire

qui nous a bien éclairé

1 belle courgette coupée en tout petit morceau 

De la béchamel 

Du gruyère râpé

Dans un plat huilé (à l'huile d'olive) , 

positionner une rangée de 2 plaques de ravioles ,

mettre la moitié des courgettes , saler , poivrer ,

mettre du gruyère râpé .

Verser de la béchamel .

Disposer à nouveau côte à côte 2 plaques de ravioles ,

puis les courgettes  , le gruyère et la béchamel 

Au four 20 à 25 minutes 

Les courgettes restent craquantes ,

pour moi " une tuerie" comme disent les jeunes 

*
 

La seconde 

Mr GOOGLE m'a suggéré la recette brioche nuage 

Voici donc la recette :
 

Battre 2 blancs d’œufs , y ajouter 5 gouttes de vanille,

1 càc de sucre , pour obtenir un blanc bien ferme .

Ajouter 10g de maïzena ,

des pépites de chocolat  .

Répartir en 2 brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

( où comme moi , une plaque silicone ) 

15 mn au four à 180 degrés
 

Quand j'ai sorti la plaque du four, c'était bien gonflé .

Mais le temps d'aller chercher mon téléphone pour la photo,

plus de gonflette !!!! 

Mon avis après dégustation : légèrement caoutchouteux ,

style Chamallow , rien à voir avec une brioche !!!! 

Si il y a des curieuses , elles peuvent essayer...

Bien que pas mauvais , je ne recommencerai pas . 

J'ai quand même remercié M. GOOGLE

pour cette originalité 

Voilà Soazic ma contribution pour les Carnets du samedi  

Je t'embrasse

Odile 

En voyant les ingrédients on pense plus

à une meringue, qu'à une brioche

.... En la cuisant plus longtemps à basse température

on en tirerait peut-être quelques chose.

Un petit soufflé ! Qui sait !

Merci Odile

*

Nous allons terminer avec Amélie1976 *

qui nous propose un Flan aux poireaux... à la poêle 

Dans une grande poêle

faire revenir 400 à 500g de poireaux, 

200gr d'allumettes de bacon.
 

Ajouter 4 œufs

20cl de crème

et du gruyère râpé.

Sel, poivre, persil

Et laisser cuire à feu doux

Merci Amélie....

Les beaux jours arrivent

et l'on pense déjà aux balades en camping car

et aux pique-niques bien organisés...

Un Bleuet, une poêle... et c'est la joie !

Comme des scouts !

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Vous n'avez pas osé m'envoyer vos préférences,

mais cependant deux savoureuses recettes

sont à découvrir

cette semaine dans les Carnets Secrets *

Caillou / Marie-Pierre* : Gâteau vanille amande
 

Josiane / Pecelette : Gâteau skyr aux pommes

*
 

Dans l'ordre d'arrivée voici le Gâteau de Caillou *

" Bonjour Mamigoz

Je t'envoie la recette  de mon gâteau vanille/amande

que j'ai testée et également testée par une de mes abonnées.

Il est délicieux !!!

tu peux la mettre dans les carnets secrets...

Gâteau Vanille amande *

Pour ce gâteau il vous faudra :

2  œufs 

125 ml de lait

100  grammes de cassonade, de sucre blanc

ou 60  grammes de sirop d'agave

130  grammes de farine de riz

ou de blé si vous la supportez

1 sachet de poudre à lever

1  sachet de sucre vanillé

(moi j'ai pris de la vanille de La Réunion

offerte par Véronique une de mes abonnées)

100  grammes de poudre d'amandes

Préchauffer votre four à 190°  (th 6/7)

Mélanger dans un saladier les œufs et le lait d'amande

Ajouter le sirop d'agave ( ou le sucre) 

et le sucre vanillé et mélanger

Incorporer la farine , la levure  et la poudre d'amandes

puis mélanger

Versez  la préparation dans un moule  à cake

(graissé s'il n'est pas en silicone)

Enfournez  pour 30 à 40 minutes ,

vérifier    la cuisson avec la pointe d'un couteau

qui doit ressortir sèche

Laisser refroidir puis démouler

 
Marie-Pierre dite "Caillou" sur le net *

Merci Marie-Pierre

Il doit être très bon ce gâteau !

A tester sans hésitation

*

Nous retrouvons Josiane / Pecelette

qui profite à fond de ses pommes

pour nous faire déguster de savoureuses découvertes

Voici une autre recette aux pommes que je viens de tester,

l'essai est concluant donc j'en fait profiter les copines

Gâteau skyr aux pommes

Il faut :

120g de skyr

120g de farine

40g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

75g de sucre roux

35g d'huile de tournesol

2 œufs

1 cs de rhum (facultatif)

4 petites pommes

Mélanger le skyr, la farine,la poudre d'amandes,

la levure et le sucre puis ajouter l'huile et les œufs

en mélangeant bien entre chaque ajout,

parfumer avec le rhum

Verser la pâte dans un moule de 22cm de diamètre,

peler et épépiner les pommes

puis les couper en quartiers pas trop épais,

les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

cuire 25mn à 180°.

J'avoue que je ne connaissais pas le skyr

mais en cherchant sur internet

j'ai vu que c'était une sorte de fromage blanc,

n'ayant pas assez de poudre d'amandes

j'ai complété avec de la poudre de noix de coco

et j'ai rajouté quelques amandes effilées pour le croquant,

nous avons beaucoup apprécié cette recette

que j'ai trouvé sur le net.

Bel aprem Soazic, je file au club de broderie, bisous.

Pecelette

Merci Josiane

Un Gâteau tout moelleux qui me tente bien,

je n'aurai pas de mal à le déguster....

J'ai goûté le skyr et c'est délicieux !

A bientôt dans la Galerie

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

De savoureuses recettes de fête à découvrir

cette semaine

dans les Carnets Secrets* :

Christ51 : Crème dessert au Nesquik

Amélie1976 *  : Crêpes de Mardi Gras

Claudine B. : Beignets aux pommes sans gluten.

Josiane / Pecelette : Moelleux aux pommes

*

Mettons nous en appétit avec Christ51

qui nous propose une Crème dessert au Nesquik

" Bonjour,

Voici une crème dessert au Nesquik

que j'avais fait il y a quelques temps

avec les Gâteaux Alsa Bleu *.

Mes petits enfants adorent.

-50 gr de Nesquik

-70 gr de sucre en poudre

-50 cl de lait demi-écrémé

-25gr de maïzena

Dans un saladier mélanger le Nesquik, le sucre et maïzena.

Ajouter le lait petit à petit pour obtenir un mélange homogène

puis verser dans une casserole.

Porter la préparation à ébullition tout en fouettant,

le mélange va s'épaissir.

Verser dans des ramequins, laisser refroidir

et placer au frigo 4 heures minimum.

Bon appétit; 

A bientôt

Bisous christ51 "

Une crème qui vous dira quelque chose...

On les aime vraiment ces crèmes maison

Merci Christ

*

Mardi, Mardi Gras était un jour de Carnaval

On se devait de faire des crêpes, des beignets,

des bugnes, des merveilles......et tout et tout.. 

Amélie1976 * nous propose des crêpes,

rien de spécial me direz vous....

Et pourtant, elles sont sans gluten

et le top du top.... Pour 1 seule personne !

Et ça c'est génial !

" Il faut :

50g de farine,

( avoine certifiée sans gluten pour moi )
130g de lait
1 œuf
Et 1 pincée de sel.

Elles sont natures mais on peut ajouter du sucre,

du rhum, de la fleur d'oranger etc..

Moi je mets 1 carré de chocolat noir en petits morceaux

et 20s au micro-ondes...

Un délice ! "

Merci Amélie

C'est formidable ces proportions, car maintenant,

si l'on est seule, on n'hésitera plus jamais

à se chouchouter, car on le mérite !

De plus en version salée, très attractives,

elles ne demandent plus qu'à être fourrées

de sauce blanche et divers gourmandises :

champignons, langoustines, jambon, poulet, moules....

*

Nous ne quittons pas la fête avec Claudine B.

qui nous propose des Beignets aux Pommes sans gluten

" Bonjour Mamigoz

Pour une fois que je pense à faire une photo

et comme c’est mardi gras ,

j’ai fais des Beignets aux pommes sans gluten.

Voici la recette pour une douzaine de beignets environ :

2 pommes

90 gr de farine sans gluten (60gr de riz+30g de teff )

ou un mix tout prêt

40 gr de fécule de pommes de terre

1 c à c de levure chimique sans gluten

50 gr de sucre de canne

1 œuf   1 yaourt végétal    Cannelle

Huile pour friture

Battre l’œuf avec le yaourt et le sucre .

Ajouter farine , fécule , levure , un peu de cannelle .

Peler les pommes , les évider ,

les couper en tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur .

L’espace du trognon fait  un trou au centre de la tranche .

Faire chauffer l’huile ,

tremper les tranches de pommes une à une dans la pâte

et les plonger dans l’huile chaude .

Réserver sur un papier absorbant

et les rouler dans un mélange de sucre et cannelle .

Bonne dégustation

Bonne journée bien ensoleillée ici

Bisous

Claudine B 

Ce qu'on aimait cela quand on était gamin !

Merci Claudine pour cette belle recette

qui permet aux intolérants de participer pleinement

et d'oublier un instant ces exigences .

*

Nous restons dans les desserts avec Josiane / Pecelette

et son Moelleux aux Pommes

" Bonjour Soazic

En ce moment je suis dans ma période

" gâteaux aux pommes "
 

Il faut dire que c'est de saison

C'est différent de la flognarde

mais j'ai beaucoup aimé ce Moelleux aux Pommes

Voici la recette :

100g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé

3 œufs

250g de mascarpone

100g de farine

75g de poudre d'amandes

10g de levure

2cs de jus de citron

3 pommes

cannelle ou rhum (facultatif)

Mélanger le sucre avec le sucre vanillé et les œufs

puis ajouter le mascarpone

la farine la poudre d'amandes et la levure

Bien remuer et rajouter une pomme coupée en morceaux

et le jus de citron + le rhum ou la cannelle

Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre

verser la pâte et disposer les 2 pommes restantes

en rosace, sur le dessus

Temps de cuisson, c'est 30mn à 180°

Une fois refroidit saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.

J'ai utilisé le batteur pour obtenir une pâte homogène

car le mascarpone ne se mélangeait pas facilement.

Voilà à vous de tester.

Bisous à vous toutes. "
 

Merci Josiane... Je vais me le faire au Thermomix

… Cool, pas d'huile de coude !

*

Amusez-vous avec les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

De savoureuses recettes à découvrir aujourd'hui

dans les Carnets Secrets *:

Amélie1976 *  :  Cookies au chocolat

Mamigoz : Poêlée forestière au Surimi

Amélie1976 * : Pancakes au chocolat

*

Comme souvent nous retrouvons Amélie1976 *

Cette fois c'est avec de savoureux

Cookies au chocolat

" 150g de farine

125g de beurre de cacahuètes

25g de beurre mou

125g de sucre

1 œuf

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Pépites de chocolat

Mélanger le sucre et l'œuf

Puis mettre dans l'ordre et mélanger à la cuillère en bois
 

Le beurre de cacahuètes
 

Le beurre

Farine, levure, sel, pépites.

Mettre au four 10 à 12mn à 180°

Amélie "

Mais c'est tout simple à réaliser

et ils sont si beaux !

Merci Amélie *

*

On ne pense pas toujours à cuisiner le Surimi

et pourtant c'est un délicieux apport de protéines

pour le soir qui donne un air de vacances à une poêlée

Poêlée forestière au Surimi

Pour 2 personnes

Champignons de Paris

2 pommes de terre cuites vapeur

6 bâtonnets de surimi

10 cl de vin blanc

Sel et poivre du moulin

Hachis ail et persil

1 noix de beurre demi sel

Coupez les champignons en lamelles

et les pommes de terre en dés.

Faites revenir les champignons dans du beurre demi sel

Puis versez les pommes de terre en dés

et quand elles sont dorées,

ajoutez le surimi en tronçons.

Déglacez au vin blanc, salez, poivrez.

Saupoudrez du hachis d'ail persil

Cuisez encore 3 minutes pour réchauffer le surimi

Servez dans un grand bol

A déguster avec une salade de saison

Bon appétit avec Mamigoz

*

Nous retrouvons Amélie * pour le final

Amélie vous a converti la recette en sans gluten

voir ingrédients en italique

" Pour une portion de Pancakes au chocolat.
 

30g de farine , avoine certifiée sans gluten pour moi.
 

100g de fromage blanc, brebis pour moi.
 

1 œuf
 

1 càc de levure
 

20g de pépites de chocolat.

Tout mélanger

Déposer 1 cas de pâte pour 1 petit pancake

dans une crêpière.
 

Cuire et retourner.
 

A déguster nature ou avec un topping de votre choix "

J'ai très souvent envie de me faire des pancakes

le dimanche matin

Il faudra que je me lâche, très bientôt,

quand le soleil sera bien présent

Merci Amélie

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Très bonne journée et bon week-end

De très belles recettes à découvrir aujourd'hui

dans les Carnets Secrets :

Martine68 : Rochers à la noix de coco

Odile / Nounours : Crumble de sardines à l'huile

Martine68 : Cake avec restes du frigo.

Mauricette J. : Velouté de poivrons

Françoise B . : Blanquette de veau

*

Nous ouvrons ces Carnets avec Martine68

et ses Petits Rochers

" Coucou Mamigoz !

On m'a donné cette recette

que je m'empresse de partager avec toi.

Ce sont juste des rochers à la noix de coco,

simples, rapides et tellement bons!

Il faut juste 250 g de noix de coco,

180 g de sucre et 2 œufs.

Battre sucre et jaunes d’œufs.

Ajouter noix de coco.

Battre les blancs en neige et les rajouter tout doucement.

Faire des boules à la main

et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson 15 minutes à 180⁰C et c'est tout!

Le plus dur c'est de les laisser refroidir avant de goûter...

Je t'embrasse très fort !

À bientôt ! 

Martine 68 "

Merci Martine

On va se brûler à les goûter ! C’est sûr !

*

A Odile / Nounours54

de nous dévoiler ses préférences

 "Coucou Soazic ,

Voici une recette qui peut servir d'entrée

( originale et peu chère )

ou , ce que nous avons fait : après une soupe .

C'est une recette de Laurent Mariotte 

le Crumble de sardines à l'huile

Pour 4 personnes 

4 petites boites de sardine à l'huile 

70G de beurre

70g de farine

70G de poudre d'amandes

quelques brins de thym ,

tout ceci pour le crumble 

Ouvrir la boite de sardines sans enlever le couvercle .

Vider l'huile , sortir les sardines ,

les écraser et les remettre dans la boite . 

Les recouvrir de crumble et hop 15 mn au four th 170 

LM conseille de les manger accompagnées d'une petite salade

faite avec l'huile des sardines ....

Ca je ne l'ai pas testé ! 

Rapide , facile et du plus bel effet !!! 

Le crumble va vous paraître foncé sur la photo ,

car je l'ai fait avec de la chapelure de pain d'épices

que je ramène de Dijon ( ma ville natale ) 

Je t'embrasse 

Odile 54 "

Merci Odile

Moi aussi je l'aime bien ce Laurent,

 avec ses recettes simples à réaliser et délicieuses.

Je trouve qu'il ressemble de plus en plus à son père

( Richard Anthony )

il a le même sourire et les mêmes yeux !

*

Nous retrouvons Martine68, pour une seconde recette

un Cake antigaspi

" Coucou Mamigoz !

Et de deux!

Cette fois ci je t'envoie du salé !

C'est un Cake avec restes du frigo.

Chacun fait avec ce qu'il a .

Il me restait 100 g de tranches de bacon,

60 g d'emmental.

Battre 4 oeufs avec 120 g de farine,

1/2 verre de lait,

1/2 verre d'huile,

un sachet de levure,

sel, poivre.

Y ajouter le fromage râpé

et le bacon déchiré en morceaux.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé

et enfournez 40 minutes à 180⁰C. 

À manger chaud ou froid.

En plus c'est super léger!

Bisous et bonne journée !

Martine 68"

Merci Martine

Une recette très utile,

qui sauvera tout ce qui traîne dans le frigo,

même les petites quantités !

Tout est bon à prendre dans l'anti gaspillage,

pour faire des économies.... obligatoires cette année !

*

Pour nous réchauffer Mauricette J.

nous propose un Velouté de Poivrons

Bonjour

J’espère que tu vas bien,

en tout cas je vois que tu es toujours bien occupée

entre la cuisine et la broderie

Connaissant tes talents de cuisinière,

je ne doute pas que tu as dû faire de bons petits plats

pour fêter ton anniversaire

De mon côté, la recette que je t’envoie est très simple

mais nous nous sommes régalés

j’aime beaucoup varier les potages

et cette fois-ci j’ai testé un velouté de poivrons

Voici les ingrédients :

2 oignons

3 poivrons rouges

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille dans un demi litre d’eau

1 branche de thym

3 cuillères à café de sucre en poudre

Sel – poivre

40 grammes de beurre

Et la préparation très simple

 Peler et émincer les oignons

Couper la chair des poivrons en petits dés

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive

et ajouter les oignons

et dès qu’ils sont transparent ajouter les poivrons

et les faire revenir à feu moyen 5 mn

Versez le bouillon et ajouter le thym et le sucre

Saler, poivrer et laisser mijoter 15 mn

Passer au mixer et ajouter le beurre

 Je t’envoie toute mon amitié

Mauricette J."

Merci Mauricette

Lorsque les poivrons du frigo, commencent à se rider

je les ajoute volontiers aux légumes du potage....

Mais j'avoue ne pas avoir eu l'idée de les utiliser seuls

Je testerai !

*

Françoise B m'a envoyé une recette de

Blanquette de veau.....

Je la mets dans les Carnets, pour l'exemple

car elle n'est pas valable.

Elle n'apporte rien et ne donne aucune explication

Bonjour

voilà la recette blanquette de veau au Cookeo.

Mais je mets au pif..

blanquette de veau.

Champignons, vin blanc ..

et pour la sauce lier avec de la farine et crème fraîche..

bon dimanche Mamigoz gros bisous

Françoise B "

Bonjour Françoise

Je ne vais pas pouvoir mettre ta recette en ligne 

Tu ne donnes aucune explication,

et même pas de temps de cuisson. 

Tu ne mets pas de carottes ?

 " Non pas de carottes sous la main..20mn "

Pas grave je vous ferai une vraie blanquette

au Cookeo, la semaine prochaine

*

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*

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Bonne journée, bon week-end