Cette semaine nous ouvrons toutes grandes,

les portes de  Vos Carnets Secrets à

Amélie1976 * :

Potage Carottes, P de T, Saint Moret  au Cookeo

Martine68

Tarte au fromage

Pour étoffer un peu l'article,

j'ai ajouté mon grain de sel en potinant un peu....

....et Mamigoz

 Filet de Cabillaud en papillote et son riz 

repas au micro ondes.

*

Amélie1976 *

nous explique sa façon de faire rapidement

un excellent

Potage Carottes, P de T, Saint Moret  au Cookeo

" Mettre dans la cuve
1 oignon coupé
1kg de carottes en rondelles
2 pommes de terre coupées en 4
500ml d'eau
1 cube légumes
Et du poivre.

15mn sous pression

A la fin de cuisson

mettre 1/2 barquette de Saint Moret soit 75gr.
 

Mixer

Si besoin ajouter de l'eau 

Épais et doux comme j'aime 

Amélie "

Merci Amélie *

C'est toujours un plaisir de tester tes recettes

*

Martine68 nous propose un superbe gâteau extra léger

" Coucou Mamigoz!

J'ai fait une Tarte au fromage

et j'ai tout de suite pensé à tes carnets secrets!

C'est une recette que l'on m'a donné dans les années 90

quand je me suis mise en ménage....

De l'eau est passée sous les ponts depuis! mdr! 

 

Pâte sablée :

250 gr de farine ,

100 gr de sucre ,

1 paquet de sucre vanillé ,

1/2 paquet de levure chimique ,

1 pincée de sel ,

1 œuf ,

125 gr de beurre mou

Tout mélanger et bien sabler entre les mains.

Puis envelopper la pâte dans du papier sulfurisé

et repos 30 minutes au frigo

Pour l'appareil :

1 kilo de fromage blanc au lait entier

(ou ce que l'on trouve...)

, 100 gr de sucre ,

1 paquet de sucre vanillé ,

1 sachet de pudding chantilly ,

2 càs de fécule de pomme de terre ( ou maïzena) 

3 œufs ,

et, pour ceux qui aiment, on peut rajouter la râpure d'un citron. 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé

jusqu'à blanchiment.

Ajouter la fécule et le pudding.

Ajouter la râpure de citron si on aime. 

Battre encore quelques instants.

Puis ajouter le fromage blanc.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme

et les incorporer délicatement. 

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte

et en garnir un moule à charnière  d'environ 25 cm de diamètre.

Y verser l'appareil et enfourner pour 45 minutes. 

Attendre que ça refroidisse avant de démouler. 
 

Cette tarte au fromage se tient bien

et on peut prendre sa part dans sa main pour la manger. 

Régalez-vous! 

Martine68 "

Merci Martine...

Ton gâteau sera le bienvenu à la maison,

je viens tout juste de recevoir mon " fromager " ….

*

Je vous propose un repas entièrement cuit au micro-ondes

un Filet de Cabillaud en papillote et son riz

Il vous faudra pour 2 personnes

2 filets de cabillaud

1 échalote

1 tomate

2 càc d'huile d'olive

2 càc de Pulco citron vert ( ou jus de citron )

Sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette

Origan

Estragon

100 gr de Riz Basmati

200 gr d'eau froide

Dans votre cuiseur de riz micro-ondes,

commencez par peser 100 gr de riz Basmati

Ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié,

posez le couvercle et agitez pour nettoyer le riz.

Tout en maintenant le couvercle, videz l'eau

Reposez le cuiseur sur la balance

ajoutez 200 gr d'eau

Surtout ne salez pas !

Fermez le cuiseur

et programmez 8 mn pleine puissance.

Pendant ce temps, remplissez vos papillotes

Déposez dans le fond le poisson

Préparez tous les ingrédients, aromates, et épices.

Coupez la tomate en deux

Découpez chaque moitié en lamelles

et déposez-les sur le poisson

Saupoudrez d'herbes aromatiques

Salez, poivrez, pimentez

Ciselez l'échalote et répartissez-la dans les papillotes

Terminez par le citron et l'huile d'olive

Fermez les 2 papillotes et Placez-les dans le micro-ondes

Programmez 4 minutes , pleine puissance

Pendant ce temps,

Mélangez le riz avec la spatule spéciale

ajoutez 1 càc d'huile d'olive , salez et poivrez

Servez bien chaud.

Arrosez votre riz, du jus de cuisson du Cabillaud....

Ce sera encore meilleur !

Et voilà...

On peut tout faire avec le micro-ondes

*

Avant de se quitter, juste un truc au passage

On ne sait jamais comment ranger les Linguine

On a déjà mis cher dans un pot spécial Spaghetti

et il faudrait encore " aller en ville " pour un second...

Une solution " provisoire "...

qui sera sans doute " certainement définitive " !

Il suffit de récupérer une boite de biscuits apéritifs

Vous savez ces longues boites solides,

qu'à chaque fois qu'on les jette, on se dit

qu'elles pourraient servir un jour....

Le jour est enfin arrivé !

.... On choisit la rouge, couleur du paquet de linguine

Reste à découper et à scotcher les emballages de 2 paquets

puisque 2 paquets y rentrent....

Et voilà le travail...

Quand j'achèterai d' autres paquets

je ferai l'arrière de la boite....

Aussi bien que si ça avait été fait " exprès pour ! ".

*

Très bonne semaine

à samedi prochain...

Bonne journée

Vous attendez avec impatience de découvrir

ce que peuvent renfermer comme délices,

Vos nouveaux Carnets Secrets

Chantal : feuilleté au jambon fromage

Amélie : Figue au chèvre et Jambon de Pays

Kiwi / Nicole * : Caviar d' Aubergines

*

Nous commençons par

Chantal et son feuilleté au jambon fromage

" Bonsoir Soazic,

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé

une petite recette

Voici celle du feuilleté au jambon fromage

1 pâte feuilletée carrée

100g de râpé

4 tranches de jambon

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe de moutarde

Préchauffez votre four à 200°

Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez le centre de la pâte

sur toute la longueur de moutarde

Découpez les tranches de jambon en 2,

posez deux moitiés sur la moutarde

et recouvrez d’une fine couche de râpé,

recouvrir de jambon puis de fromage

et alternez pour terminer avec le jambon

Repliez la pâte pour former un chausson,

Badigeonnez de jaune d’œuf

et enfournez 20/25 minutes

Recette vite faite à servir avec une petite salade

Chantal "

Une très belle recette qui donnera satisfaction

à bien des convives Petits et Grands

Merci Chantal

*

Une succulente recette proposée par Amélie1976*

( que j'ai immédiatement réalisée,

J'ai les photos pour la Galerie... )

Petit échange de photos de notre plat du jour

et là j'ai craqué tout de suite....

Un tour chez Marius

Ramasser quelques figues : ok

Ouvrir le frigo :

Chèvre : ok

Jambon de pays : ok

Miel : ok

Poivre : ok

Figues coupées en croix mais pas jusqu'à la fin.

1 rondelle de chèvre par figue

Enrouler dans du jambon sec

Poivrer et mettre un filet de miel

10 / 15mn à 180°

Amélie "

Merci Amélie1976

Pour les avoir testées, je peux vous assurer

que c'est une merveille.

Mes figues qui ont eu un mal fou, à mûrir, cette année,

vont enfin trouver un accord parfait,

pour être dégustées avec ravissement.

*

Un bel envoi groupé Carnets Secrets / Galerie de

Kiwi / Nicole *

cette semaine, mettant son Jardin en vedette

avec son Caviar d' Aubergines

" Coucou Mamigoz :)

C'est la fin des légumes d'été ,

je ne vais pas les laisser perdre .

Mes dernières aubergines sont petites ,

j'en ai fais un caviar à ma façon avec courgette ,

pigments verts et rouges .

Voici ma recette pour samedi qui pour moi est corsée .

Nicole "

Merci Nicole pour la recettes

et pour cette très belle présentation

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

La saison des soupes et potages est ouverte !

Pour bien dormir la nuit,

le repas du soir doit être léger, mais équilibré.

1 potage

1 laitage

1 fruit

Rien n'est plus simple à mettre en place.

Pour le potage, tous les légumes sont les bienvenus.

Mais pour moi jamais de poireau .

Il empeste la maison et ça sent la soupe !

Une horreur....

Comme quand j'étais petite,

et que l'on devait obligatoirement manger la soupe,

sinon, on avait la suite du repas.... dans la soupe froide !

J' aime beaucoup les poireaux,

mais je ne les prépare qu'en fondue,

mijotés tout doucement et longtemps,

dans le beurre 1/2 sel.

 Parfaits aussi à la vinaigrette, en gratin

ou simplement cuits au four avec Béchamel.

De plus maintenant je n'achète plus

que des blancs de poireaux...

Beaucoup trop de vert dans les bottes, c'est ça qui pue !

Rien ne part plus au compost.

C'est un peu plus cher, mais pas 2 fois plus cher

donc on s'y retrouve

Les Jardiniers laissent en terre leurs poireaux,

mais coupent les tiges vertes,

ainsi, leurs poireaux font plus de blanc.

Maintenant le "jetable" est au prix du "mangeable"

.... Pas bien ça !

*

La façon de varier la présentation du même potage

est très intéressante.

Il vous faut en base :

oignon, ail

Pour donner du liant et de l'épaisseur :

Pommes de terre, panais, navet....

Un Légume vert :

un peu de chou, haricots, pois...

Un légume couleur :

tomate, carotte, courge....

Il suffit de découper les légumes en petits cubes

De les faire cuire en ajoutant des herbes séchées

et un bouillon de volaille ou de bœuf.

Prévoir assez de bouillon pour les 3 jours

Car le premier soir vous servirez

un potage de Macédoine de Légumes

Le second soir vous prendrez juste le bouillon

et vous y ferez cuire des Perles du Japon

à défaut du Vermicelle

Le troisième soir, vous mixerez les légumes

et vous ajouterez quelques croûtons de pain de mie.

Vous les aurez fait revenir dans un peu d'huile d'olive

saupoudrée d'ail en poudre .

Pour ce potage, j'ai mis :

1 oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

2 pommes de terre

3 carottes

10 choux de Bruxelles

1 bouillon de volaille

sel poivre du moulin

Herbes de Provence

Je l'ai fait au Thermomix

Programmez 40 minutes à 90 °

*

Prélevez les légumes et le bouillon pour le premier jour

Pour le second, un peu de bouillon seul

et mixez le reste

Vous devez avoir un potage assez épais,

il n'en sera que meilleur !

*

Pour le laitage vous avez le choix

semoule, riz au lait, flan....

Mais si vous avez ajouté à votre potage des croûtons,

des Perles du Japon ou du Vermicelle,

préférez un yaourt à la grecque nature.

Pour le fruit une pomme cuite.

Pour ne jamais avoir de soucis de transit,

farcissez-la de 4 pruneaux

Lavez la pomme, évidez-la.
Déposez-la dans le cuit pomme en silicone

Remplissez le cœur de 4 pruneaux

Fermez le cuit pomme

Programmez le micro-ondes

2,30 mn pleine puissance .

A déguster tiède avec le yaourt à la grecque

ce qui vous évitera d'ajouter du sucre dans le yaourt !

J'ai laissé la peau, les pommes sont BIO !

*

Vous pouvez aussi préparer vos pommes en y ajoutant

du Caramel au beurre salé, lait de coco *

Pour le réaliser :

2 pommes moyennes

1 càs de caramel beurre salé, lait coco

Lavez les pommes, ôtez le cœur et épluchez-les

Coupez les en 8 quartiers.

Déposez la première pomme dans le cuit pomme

Versez le caramel, et recouvrirez de la seconde pomme.

Fermez le cuit-pomme

Placez dans le micro ondes

Programmez 2,30 mn, pleine puissance.

Laissez en attente quelques minutes.

Mélangez les pommes

et dégustez avec un yaourt à la grecque non sucré

en prélevant une demie cuillerée de chaque .

*

Voici comment les repas du soir très équilibrés

font les longues nuits paisibles

*

Un Petit Potin * du mercredi,

qui j'espère, vous donnera des idées

Bonne journée

Pour ces nouveaux Carnets Secrets

nous retrouvons Mireille B. et Françoise B.

Mireille B : Gâteau vite fait

Françoise B. : Potée

 

Vous aviez vu dans la dernière Galerie *
 

la Saucisses au Chou *que Mireille B. avait faite.

Mais elle a aussi fait ce Gâteau

" J'ai aussi refait ce gâteau  avec :

200grs de farine,

100 de sucre ,

un peu de levure ,

3 oeufs ,

1 tasse d'huile neutre

et 1 tasse de lait 

pour passer 2 bananes trop mûres ,

cuites en purée , citronnées et rhum .

Dedans , raisins blancs et noix .

Je pense qu'il va tenir au ventre avec cette texture ! "

Un gâteau de voyage qui tient la route !

*

Un plat facile à réaliser au Cookeo ou à la cocotte

Françoise B. aime la Potée

Voici comment elle l'a préparée

" Cc Mamigoz

Voilà un plat d automne une potée chou blanc

1/2 palette 1/2 sel

et 2 saucisses fumées..

pomme de terre, carotte .

J'ai pris chez FRESH un colis demi-sel pour 2 personnes

mais je mets au pif pour les quantités au Cookeo

Dorer la viande et les saucisses dix minutes

puis 30 mn en cuisson rapide

et voilà le résultat. trop bon.

Un saladier pour le congel et un saladier de légumes

pour dans la semaine avec une autre viande..

bon appétit bon dimanche

bisous "

Merci Françoise, on aime la cuisine au Cookeo !

Elle est si tendre

*

Un petit Carnets Secrets,

me laisse une petite place pour potiner un instant

Chipolata, Tomate à la provençale et Haricots verts

Un peu juste maintenant pour un barbecue

mais que cela de vous empêche surtout pas

de faire des grillades au four

que vous servirez avec des haricots verts frais

Ici j'ai utilisé le four cyclonique ( sans préchauffage )

mais un grill ou un four avec grill est utilisable

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

On sent que vous n'avez pas osé m'envoyer

vos recettes pour les Carnets Secrets,

pour cause de panne de ma fibre

Une recette de Marie-Pierre / Caillou *

attentait sagement, pendant ce temps

Le Mug Cake sans gluten

Je lui laisse la place ….

‌" Bonjour Mamigoz

Voici une recette pour les carnets secrets

adoptée par mes abonnées.

Toujours sans gluten vu que j'y suis allergique.

Tu peux prendre la photo sur mon blog

à la date du 31  août si tu veux.

Je t'envoie la recette telle qu'elle est sur le blog.

Amitiés
 

Mug cake

....sans gluten réalisé ces jours-ci.

C'est une recette facile et rapide à faire. 

Vous pouvez même préparer des bocaux 

dans lesquels vous mettrez les ingrédients secs

et ajouter le reste  des ingrédients

au moment de la réalisation.

Il vous faudra:

pour les aliments secs :

50  grammes de chocolat

20  grammes de sucre complet

15  grammes de farine de riz

1  pincée de bicarbonate ou levure

Pour les autres ingrédients :

15  grammes de beurre ou une cuillère  a café d'huile

1 œuf

1,5 cuillère à soupe d'eau ou de lait

Dans un mug , casser le chocolat et ajouter l'eau.

Mettre environ  45  secondes à 1  mn au four micro ondes 

à moitié de la puissance de votre four.

Mélanger bien avec une fourchette.

Ajouter le sucre et l'huile (ou le beurre).

Mélanger avec la fourchette.

Ajouter l’œuf, mélanger bien avec la fourchette.

Ajouter la farine et la pincée de bicarbonate

et mélanger bien.

Remettre  45  secondes à 1  mn au micro-ondes

  puissance maxi. 

Marie-Pierre
dite "Caillou" sur le net

Merci Marie-Pierre 

On aurait bien voulu voir le gâteau

à la sortie du micro-ondes...

*

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Bonne journée, bon appétit