Aux Carnets Secrets * bien garnis

de ce Samedi de juillet

nous retrouvons

Marie-Pierre / Caillou * : Gâteau à la vanille

Josiane / Pecelette : Quiche aux crevettes

Amélie1976 * : Pizza presque maison

Alice41 : pois chiche aux légumes:

Michelle S : Galettes courgettes au roquefort et jambon.

*

Dans l'ordre d'arrivée voici le Gâteau à la vanille

Marie-Pierre / Caillou *

" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette que j'ai donnée sur mon blog

en date du 4  juillet

et qui a été réalisée récemment par une de mes abonnées

qui l'a beaucoup appréciée.

Amitiés

Il vous faudra :

150 grammes de farine

100 ml de lait

50 ml d'huile

2 œufs

100 grammes de sucre

10  grammes de sucre vanillé

sucre glace pour décorer

10  grammes de levure chimique

Dans un bol, cassez les œufs , ajoutez le sucre

et mélanger bien à l'aide d'un fouet

Ajoutez l'huile et le lait

et mélanger pour obtenir un mélange lisse

incorporez le sucre vanillé et mélanger.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélanger

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé

et cuire 40  mn à 180°

Sortez le gâteau du four et laissez tiédir

Saupoudrez de sucre glace.

Marie-Pierre dite "Caillou" sur le net.

Merci Marie-Pierre pour ce joli gâteau à la vanille

tout doré

*

Il faut reconnaître que tout le monde aime les quiches.

Josiane / Pecelette

nous propose une quiche aux crevettes

" Je t'envoie la recette pour le partage

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 oeufs entiers

40 cl de crème fraîche liquide

500g de crevettes

1sachet de gruyère râpé

2 cuillères de miel de sarrasin

sel,poivre,persil, cumin et curry

Battre les œufs, rajouter la crème fraîche,

saler, poivrer puis ajouter le persil.

Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux,

les faire prendre couleur dans un peu de beurre

et les assaisonner avec le cumin et le curry

Rajouter le miel,

remuer pour que les crevettes soient bien enrobées

et enlever du feu.

Etaler la pâte dans un plat à tarte,

déposer les crevettes dessus

ainsi que la préparation oeufs + crème fraîche,

parsemer de gruyère râpé

et mettre au four environ 40mn à 180°.

D'habitude je me sers du four de ma cuisine

mais il fait tellement chaud en ce moment

que pour éviter de donner de la chaleur

je me suis servie de celui que j'ai dehors, je le connais moins

donc je vous conseille de surveiller le cuisson,

mon mari qui a perdu le goût depuis de longues années

(en cause un traitement très lourd)

à retrouver les parfums d'épices et de miel,

cela m'a fait rudement plaisir.

Accompagnée d'une bonne salade relevée avec de l'ail

c'est délicieux,

Je pense que pour toi ce sera facile à manger.

PS: j'ai oublié de prendre la photo une fois mise

dans un joli plat

Bel aprem au frais

Je vais broder un peu devant la télé en regardant le tour,.

Bisous Soazic.

Josiane / Pecelette"

Pas grave, Josiane, pour la photo finale

elle est si joliment réussie, que l'on oublie le moule

*

Nous retrouvons maintenant Amélie1976*

qui nous en apprend un peu encore sur les régimes

sans-sans-sans …..

" Ma pizza presque maison..

C'est une base sans gluten

avec juste une mini couche de sauce tomate et gruyère.

J'ai ajouté allumettes de bacon, 

poivrons grillés,

courgettes, 

anchois

et une portion de roquefort 

Amélie "

Elle est superbement bien garnie,

C'est comme ça qu'on les aime !

Ce qui est amusant c'est que mon article programmé

pour demain est justement sur ce thème....

*

La semaine dernière Alice41, avait laissé

où elle disait qu'elle se réparait des pois chiche...

Très intéressée, je lui ai demandé de l'envoyer pour

les Carnets Secrets*

…. Les voici !

" Bonjour Soazic ,

voici ma recette de pois chiche aux légumes:

400g de pois chiche cuit

10cm de chorizo fort

1 oignon moyen

1 belle grosse tomate du jardin(environ 300g)

3 courgettes du jardin je n'ai pas pesé oups

1 c à s d'huile d'olive

sel poivre thym

Je n'ai pas trouvé de chorizo extra fort

j'ai ajouté du piment d’Espelette moulu .

Dans une sauteuse , 

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à coloration

ajouter le chorizo coupé en rondelles ,

puis la tomate pelée et coupée en cube ,

bien mélanger .

Quand la tomate a fondu

mettre les courgettes coupées en gros bâtonnets .

Ajouter un demi verre d'eau laisser mijoter 5 mn .

Mettre les pois chiche ,

et à couvert  laisser cuire environ 20mn

pour que les saveurs se mélangent  .

Servir avec du riz blanc !

bon appétit

Je prépare ce plat en partant de légumes secs

mis à tremper la veille et cuit à grande eau, sans sel,

avec un bouquet de sarriette,

pour limiter les désagrément de l'intestin !

D'ailleurs pour  les pois chiche, je cuis toujours le paquet entier

que je congèle nature pour une autre recette !

Bisous et belle journée en peu plus supportable ici

Alice41 "

Merci Alice pour les astuces sur les pois chiche.

Nous les garderont précieusement ;

*

C'est à Michelle S, de fermer ces Carnets Secrets

avec ses

galettes de  courgettes au roquefort et jambon.

" La photo n'est pas terrible, mais le goût oui !

3 courgettes de taille moyenne,

du persil,

1 œuf,

65 gr de farine,

50 gr de roquefort,

quelques dés de jambon, du poivre.

Le roquefort suffit pour saler, 

Mélanger,

Faire des petits tas sur la poêle

Cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté.

Délicieux avec une salade.

Michelle S ."

C'est tout simple et très certainement délicieux

Merci Michelle

*

Cette semaine vous m'avez envoyé plusieurs recettes,

j'ai choisi de n'en mettre qu'une par personne,

pour que tout le monde participe.

Mais rassurez-vous, les autres sont en stand by

pour samedi prochain.

Hâte de les découvrir

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Aux tout petits Carnets Secrets * de ce Samedi

nous retrouvons la cuisine d'été, sans chichi... avec

Amélie1976 * : Gratin d'aubergines

Mamigoz : Pizza revisitée

*

Commençons par Amélie1976*

et son gratin d'aubergines

" Il y a 2 aubergines,

2 boîtes de sauce pizza,

une barquette d'allumettes

et une boule de mozzarella.

Montage façon lasagne

en commençant par une couche de sauce,

aubergine, allumettes,sauce pizza,

aubergine et mozzarella

Un peu d'origan, basilic,  thym

Au four 180° / 40mn environ "

Un plat d'été qui sent si bon le Sud,

on entend presque les cigales !

Merci Amélie1976*

*

Pour ne pas laisser Amélie seule,

je vais l'accompagner avec une Pizza revisité

J'ai pris chez Aldi une simple pizza jambon chèvre ( 2,05 € )

J ai ajouté 6 cm de chorizo, qui restait dans le frigo

40 gr d' Emmental râpé,

de l origan, piment d Espelette

et un petit filet d huile d olive épicée maison

Chauffez le four à 200°

Passez la pizza 6 mn ; le temps de faire fondre les éléments

Une délicieuse pizza de 4 personnes

pour un investissement de 2 € de base

Repas à 0,50 + 0,10 d'ajout

Soit 0,60 € maxi par personne...

Pas si mal avec les temps qui courent !

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

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Bonne journée, bon week-end

Aux Carnets Secrets * de ce Samedi

nous retrouvons Amélie1976 *

Amélie1976 * : Clafoutis aux Cerises Sans gluten

Quiche sans pâte aux courgettes

Frites de carottes au four

*

Voici le détail des recettes d' Amélie1976 *.

Commençons par le Clafoutis aux Cerises Sans gluten

Alors ….
500g de cerises

Mélanger 3 œufs

100g de sucre et 1 sachet de sucre vanille

Ajouter
100g de poudre d'amande
180g de farine (mix sans gluten pour moi)
30g de beurre fondu
250ml de lait
2 cas de rhum

Enfourner pour 30 à 35mn selon le four

Amélie a réalisé deux clafoutis,

avec les cerises du Jardin de sa fille Mélanie

un pour elle, l'autre pour Mélanie !

*

Une autre recette que l'on adore

Quiche sans pâte aux courgettes d' Amélie1976 *

mais dans la version sans gluten

3 œufs
500ml de lait
100g de maïzena
100g de gruyère râpé
Poivre

Faire revenir une barquette d'allumettes de bacon

et 2 petites courgettes

Mettre dans un plat et verser l'appareil dessus

Enfourner 40mn à 180°  selon le four

Toujours délicieuses ces quiches sans pâte

et adaptables à l'infinie...

*

Dernière recette qui change un peu

Frites de carottes au four

Epluchez et coupez les carottes en bâtonnets

Disposez un papier de cuisson sur un plat

les frites de carottes dessus

Cuisson à 180° durant 2x 20mn

avec 2 cas d'huile d'olive et des herbes de Provence

Déposez sur du papier absorbant pour l'excédent d'huile 

Régalez-vous

C'est ainsi que nous refermons les Carnets Secrets,

en remerciant Amélie1976*

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Les Carnets Secrets * de ce Samedi

sont riches de nouvelles recettes succulentes

Nous y retrouvons :

Odile / Nounours54 : Endives / pommes de terre  aux anchois

Amélie1976 *: Charlotte aux fraises

Amélie1976 *: Aubergine façon Pizza

Martine68 : les pâtes carbo

Martine68 : Saucisse blanche, au riz et haricots verts

*

Commençons par cette recette très originale

d'Odile / Nounours54

que personnellement, je n'ai jamais testée

" Bonjour Soazic , 

Je te propose la recette suivante ,

donnée par une copine de patchwork , nîmoise d'origine .

C'était une recette de sa maman, excellente pour un soir  

Endives / pommes de terre  aux anchois : 

Acheter 4 belles endives ,

une boite d'anchois marinés à la provençale ,

mais on peut la faire avec des anchois au sel

et 4 pommes de terre 

Couper les endives en 2 et les faire blanchir .

Eplucher les PDT , les couper en morceau

et les faire cuire à la vapeur 

Comme j'utilise des anchois marinés ,

je les verse directement dans la poêle ,

la marinade étant faite à l'huile d'olive . 

Joindre les endives coupées en morceaux ,

et remuer pour faire fondre les anchois

et finir de cuire les endives

Y ajouter les PDT qui vont s'imprégner du liquide

rendu par les endives

5 minutes de cuisson pas plus puisque les PDT sont déjà cuites .

Servez et régalez vous , j'espère ! 

Il me restait au frigo quelques tomates cerises

qui n'étaient plus très fraîches pour mettre dans une salade ,

alors ne voulant pas les jeter , je les ai ajoutées  et finalement ,

j'ai trouvé que cela mettait de la couleur dans le plat ! 

Je t'embrasse 

Odile / Nounours54 "

Voici une recette que je vais pouvoir tester,

car j'adore les endives ,

mais je ne peux plus les déguster fraîches...

Merci Odile

*

Une bouffée de souvenirs d'enfance, remonte avec

cette Charlotte aux fraises d' Amélie1976 *

" Charlotte aux fraises d'Amélie1976

1 moule à Charlotte
24 biscuits cuillère
300g de fraises
4 Gervita natures
30g de sucre
3cas de sirop de fraise
150ml d'eau

Mélanger les 4 Gervita avec 30g de sucre,

ajouter les fraises en morceaux et mélanger délicatement.
Mettre de côté

Mettre l'eau et le sirop dans un petit plat

ou boîte pas trop grande .

Plonger et tourner chaque biscuit dans le sirop

et positionner dans le moule , comme sur la photo.

Ajouter le mélange yaourt et fraises.

Finir par les 6 biscuits restants.

Fermer le moule

et patienter 24h avant démoulage et dégustation ! 

Mettre au frais avec si possible du poids sur le moule, 

grand couvercle sur le dessus

Franchement cette Charlotte est extra bonne "

Ta charlotte est comme celle que nous faisions en famille

lorsque nous pâtissions le jeudi 

alors que le Gervita n'existait pas encore !

Merci Amélie

*

Puisque nous sommes avec Amélie *,

voici sa recette d'Aubergine façon Pizza

Aubergine Amélie1976

Pour l aubergine façon pizza

Trancher en 4 l' aubergine

Inciser chaque tranche et mettre un peu d'huile d'olive

 

Mettre 15 mn à 180°

Puis mettre la sauce pizza,

3 boules de mozzarella

et des olives noires

Mettre en mode grill 6 ou 7mn selon le four

Merci Amélie pour cette recette d'aubergine

qui nous fait voyager les papilles

*

L'Art d’accommoder les restes

nous sera de plus en plus utile voici les astuces de

Martine68
 

" ‌Coucou Mamigoz!

Je t'envoie 2 recettes rapides et économiques : 

La première, les pâtes carbo

Restes du frigo vient de moi

et la deuxième,

 Saucisse blanche, riz au fromage et haricots verts

vient de mon amoureux.

Pour les pâtes carbo:

2 verres de pâtes au choix, quelques lardons,

4 tranches de jambon, un bout de chorizo doux,

une brique de crème liquide, sel, poivre, muscade, persil. 

Pendant que les pâtes cuisent,

on coupe le chorizo en morceaux

et on le cuit à la poêle quelques minutes,

puis on enlève le gras.

On rajoute les lardons et on fait un peu rissoler.

Puis rajouter la crème et toutes les épices.

Faire un peu réduire.

En dernier lieu on rajoute le jambon coupé en morceaux.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter

et leur rajouter la sauce et mélanger.

Attendre un peu puis se régaler! 

Voici la deuxième recette,

Saucisse blanche, riz au fromage et haricots verts:

Il faut:

2 saucisses blanches aux herbes,

du riz, des haricots verts

(de son jardin et mis en bocaux),

un tout petit peu de fromage râpé. 

Cuire les saucisses dans un peu de matière grasse.

Cuire le riz dans de l'eau salée.

Réchauffer les haricots verts dans une casserole d'eau.

Quand tout est prêt, pousser les saucisses

et mettre le riz à côté.

Saupoudrer d'un peu de fromage râpé

et le laisser fondre doucement en remuant le riz.

Pousser et rajouter les haricots égouttés.

voilà! tout est prêt!

Plus qu'à mettre les pieds sous la table et se régaler!

J'ai trouvé ce repas très équilibré! 

Les photos sont un peu ratées,

car on avait déjà commencé à manger

lorsque je me suis rappelée de les faire.... zut! 

 

Bisous!

 

Martine68 et Patrick 

Merci Martine

Une cuisine pour ne pas rien perdre …

comme disait ma feue défunte belle-mère,

qui avait connu toutes les guerres et plus encore !

… Et nous allons droit dedans !

Surtout on fait très attention, mais on garde le moral

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à
 

Bonne journée, bon week-end

Aujourd'hui, dans Vos Carnets Secrets *du Samedi

de nouvelles recettes simplissimes qui vous régaleront

Josiane / Pecelette : Clafoutis aux poires

Marie-Pierre / Caillou * : Gâteau confiture s/gluten, s/lactose

Josiane / Pecelette : Tiramisu aux fraises

Amélie1976 * : Crépinettes pdet, haricots verts

*

Josiane/Pecelette nous ouvre les portes avec ce bon dessert :

Le Clafoutis aux poires

" Bonjour Soazic

Hier étant invitée chez des amis j'ai voulu tester

un clafoutis aux poires

On connaît tous celui aux cerises

mais aux autres fruits un peu moins.

Le mari de mon amie en a repris 3 fois

il a juste laissé une petite part à sa femme,

la prochaine fois j'essaierai avec des pêches.

voici la recette

- 4 œufs

-150g de sucre

-200g de farine

-50 cl de lait

-arôme au choix (rhum, vanille etc...)

- 4 à 5 poires

une pincée de sel

Mélangez les œufs avec le sucre puis rajoutez la farine,

la pincée de sel et le lait et enfin le rhum ou autres parfums

Beurrez un moule, pelez les poires et les couper en lamelles,

les disposer au fond du plat,

verser dessus la préparation et enfourner 35mn à 180°

J'ai du laisser la surveillance  de mon gâteau à mon mari

étant occupée à papoter au tél avec une amie,

il a laissé cuire 10mn de + .

Je ne suis pas très satisfaite de la couleur de mon clafoutis

mais le principal n'est il pas qu'il soit bon !

Voilà j'espère qu'on retrouvera ce dessert dans la galerie,

c'est le moment d'en faire avec les fruits

qui arrivent sur le marché.

Bel aprem Soazic, bisous.

Pecelette32 "

Oui, tu peux faire des clafoutis ou Far breton,

avec tous les fruits que tu as

J'en ai toute une collection dans la Carte des Desserts *

Vous y trouverez aussi mes

Tartes Clafoutis sans pâte

On agrandit ainsi son panel au fur et à mesure des saisons .

*

Au tour de Marie-Pierre / Caillou * de nous offrir

une belle recette Gâteau confiture s/gluten, s/lactose

" ‌Bonjour Mamigoz,

Une de mes abonnées a réalisé

mon gâteau à la confiture sans gluten

et sans lactose.

Elle l'a trouvé très bon donc je t'envoie la recette

pour tes carnets secrets.

Amitiés. 

(tu peux prendre la photo sur mon blog 

en date du 23  mai si tu veux)

Gâteau à la confiture.

Il vous faudra

300  grammes de confiture

100  grammes de beurre demi-sel

5 oeufs

125  grammes de poudre d'amandes

125  de farine de riz complet

1/4 de cuillère à café  de bicarbonate de sodium

une pincée de sel gris de mer

Préchauffer le four à 180°  chaleur ventilée

Faites fondre le beurre.

Dans Ted, mettre tous les ingrédients

et demandez lui de bien tout mélanger.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré

et enfournez pour 35  minutes de cuisson environ

Vérifiez la cuisson avec  un couteau

Marie-Pierre M. dite "Caillou" sur le net "
 

Un gâteau très facile à réaliser qui doit être bien savoureux

Merci Marie-Pierre

*

Nous retrouvons Josiane : Pecelette32

pour une nouvelle gourmandise

" Bonjour Soazic

Hier pour la fête des mamans j'ai fait un

Tiramisu aux fraises

mon petit fils adore ce fruit,

que veux tu je n'ai que lui alors autant lui faire plaisir,

verdict de l'assemblée à refaire c'est trop bon !

Ingrédients:

- 500g de fraises

- 250g de mascarpone

- 3 œufs ( Josiane en a mis 4 )

- spéculoos (une quinzaine pour moi)

- 100g de sucre

- vanille en poudre

une pincée de sel

Coupez les fraises en tranches, émiettez les gâteaux,

Séparez les blancs des jaunes d’œuf,

battez les jaunes avec le sucre

jusqu'à blanchissement du mélange

puis incorporez la vanille (2 sachets pour moi)

et le mascarpone

Mélanger à nouveau

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel,

versez délicatement sur le mélange.

Dans des verrines, déposez une couche de crème

puis une couche de fraises puis une couche de spéculoos,

Renouveler l'opération une fois

Mettre au réfrigérateur au moins 2h,

Décorer avec des lamelles de fraise avant de servir.

Voici une bonne façon de déguster ce sublime fruit.

Bonne journée, bisous Soazic.

 Josiane / Pecelette32 "

On craque toujours pour le Tiramisu,

alors, en plus, aux fraise ! 

J'ai ajouté 3 œufs, je pense que ce doit être ça

car Josiane nous avait déjà donné la recette

de l'excellent  Tiramisu au Citron * qui en avait 3

Pour celui-ci Josiane en a mis 4

*

Une recette d'Amélie1976 *  que vous ferez au Cookeo...

ou normalement :

Les Crépinettes pdet, haricots verts

6 crépinettes
1 oignon
1 boîte d haricots verts
1 petite boîte de tomates concassées
3 ou 4 pdt par personne
1 càc de fond de veau
Poivre thym origan basilic ail semoule
La boîte de tomates vide d'eau 

Faite revenir l'oignon ,ajouter les crépinettes

et faire colorer

Ajouter les pdt, les haricots et les tomates.

Puis l'eau et le fond de veau , et les épices 

 Mettre sous pression 12mn

J'ai fait des crépinettes en plus

pour les manger demain midi avec des pâtes

et la sauce qu'il reste

Amélie1976 *"

J'adore les Crépinettes

car je peux les déguster facilement

Une recette que je vais refaire à coup sûr !

Merci Amélie

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end prolongé