Aujourd'hui, dans Vos Carnets Secrets *du Samedi

de nouvelles recettes simplissimes qui vous régaleront

Amélie1976 *: Clafoutis ananas / coco

Amélie1976* : Entremets coco

Mamigoz : Rôti de porc pommes de terre au Massalé

*

Dans l'ordre d'arrivée voici le

Clafoutis ananas / coco d'Amélie1976 *

" J'ai adapté Sans gluten et sans lactose 

1 petite boîte d'ananas (au jus c'est mieux qu'au sirop)
250ml de boisson à l'amande ou lait de vache
100g de sucre, de coco pour moi
1 sachet de sucre vanille
2 œufs
60g de beurre( végétal pour moi)
Noix de coco râpée 

60g de farine de riz pour moi, mais de blé ça fonctionne aussi 

Prévoir d égoutter les ananas avant

Mélanger les sucres et les œufs
Ajouter la farine
Le beurre
Le lait ou la boisson végétale

Mettre les ananas en morceaux dans un plat rond
Ajouter le mélange
Et saupoudrer de noix de coco râpée

Enfourner à 180° 45mn , selon le four "

Merci Amélie, rien de plus facile à réaliser

avec ou sans gluten, les deux sont possibles

*

Dans la foulée Amélie * m'a envoyé une seconde recette

l' Entremets coco Amélie1976 *

" C'est super simple, ça évite le gâchis..

2 bananes mûres écrasées
100gr de chocolat fondu

On mélange bien les 2 et on met dans des ramequins

pendant au moins 2h au frais.

Mettre un peu de coco râpée avant de servir "

Très joli dessert plein de zénitude....

Merci Amélie1976

*

Lors de gros travaux du Jardin de Fille,

je me suis contentée de faire la cuisine

Une cuisine simple mais savoureuse, comme par exemple

ce Rôti de porc, pommes de terre au Massalé

Rien de plus facile à réaliser, mais ça change tout

Il vous faudra pour 6 personnes :

1 rôti de porc dans le filet

Des pommes de terre coupées en grosses frites

2 càs de moutarde forte

2 càc d'Estragon

2 càc d'Origan

1 càs de Massalé

Sel et poivre du moulin

10 à 15 cl de vin blanc sec ( suivant la taille du plat )

1 belle noix de beurre demi sel

Tartinez le rôti de moutarde sur toutes les faces

Saupoudrez dessus toutes les épices et herbes

Arrosez de vin blanc

Déposez dessus les morceaux de beurre

Mettre au four à 200 ° pendant 1 heure

Retournez le rôti et les pommes de terre au mi cuisson

Profitez-en pour arroser l'ensemble avec le jus de cuisson

Servez en tranches fines...
Deux tranches fines valent mieux en saveurs qu'une grosse...

Bon appétit avec Mamigoz !

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

On attend toujours avec fébrilité,

les recettes de Vos Carnets Secrets *du Samedi

Cette semaine, un bel ensemble de recettes

Ghislaine37 : Quiche sans pâte aux escargots

Mireille B. : gâteau 5,4,3,2,1 aux pommes et poires

Amélie1976 *: Patates douces épicées au four

Mamigoz : Maquereaux crémés à la moutarde

*

Dans l'ordre d'arrivée voici la

Quiche sans pâte de Ghislaine37 :

" Bonjour Mamigoz

Voici, comme promis les photos de ma

Quiche sans pâte aux escargots, jambon blanc ,

avec un peu de tomate. 

J'ai fait ma préparation, comme d'habitude,

et beurrer mon moule.

( Voir ICI : Quiche sans pâte express ) *

J'ai ouvert la boite d'escargots ,

les ai égouttés et rincés,

puis je les ai coupés en petits morceaux. 

Ensuite, je les ai fait revenir dans un peu de beurre d'escargot.

La boite d'escargots , vient de chez ALDI,

et le beurre d'escargot, du rayon surgelés de chez ALDI.

Prix de la boite d'escargots 4,69 €.

J'ai déposé mes deux tranches de jambon blanc

et la tomate coupés en petits morceaux

dans mon moule et ajouté les escargots.

Puis j'ai versé la préparation , avec le gruyère râpé,

sans oublier les épices à salade de chez ALDI dessus,

et j'ai enfourné.

C'est un four traditionnel de gazinière ,

thermostat 7, pendant 35 mn.

J'ai pu découpé tout de suite les parts.

Nous nous sommes régalées toutes les deux.

Cela , change, et c'est très bon. 

Il faut dire qu'au départ,

j'avais prévu d'aller au marché chercher des champignons.

Mais je n'en n'ai pas trouvé un seul.

C'est ma Maman qui m'a donné l'idée pour les escargots.

  Nous avons fini le plat aujourd'hui , pour midi.

Bonne fin de journée sous le beau soleil. 

Gros bisous de nous deux.

Ghislaine37 "

Mille mercis Ghislaine pour cette

Quiche sans pâte d'exception

que tu as rendue très festive avec les escargots

*

Mireille B. m'a envoyé cette photo pour la Galerie

mais je trouve que son

Gâteau 5,4,3,2,1 aux pommes et poires

a sa place dans les Carnets Secrets

Je ne peux pas t'envoyer ce gâteau dans le carnet secret

car ce serait de la triche !

En fait, c'est  la  pâte du  gâteau 5,4,3,2,1 si léger

et ..les pommes et poires

 en garniture de l'invisible si bon , de Pecelette! *

Donc , je fais le même montage :

La pâte 54321,

 Rappel de la recette de la pâte :

5 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'huile

1  œuf

1/2 paquet de levure chimique

  vanille liquide)

la couche de pommes, la pâte  de nouveau

et la couche de poires!

Les amandes effilées,un peu de sucre saupoudré dessus

et des noisettes de beurre salé .

Et bien , c'est super !

Certes la pâte en gonflant fait remonter les pommes

près  des poires mais  il est d'un moelleux , extra !

Tout le monde l'adore .. 

Celui çi , avec ma copine Agnès ,on lui a fait sa fête

et elle a emmené le reste à son mari et son fils 

qui ont bien aimé  son moelleux .

Un jour, j'avais glissé dedans des pépites de chocolat

mais perso , je le préfère sans ...

Les goûts et les couleurs , tu sais !!!!

Voilà pour quand tu voudras . 

Bises et belle fin de journée ..

Mireille.

Je pense que tout le monde sera d'accord,

pour retrouver dans les Carnets cette très bonne idée

de gourmandise

Merci Mireille

*

Nous retrouvons maintenant Amélie1976 *

avec sa recette de Patates douces épicées

Ça marine. ..

2 patates douces

1 échalote en petits morceaux

Sel poivre

paprika doux

curcuma

herbes de Provence

ail semoule

Basilic et romarin

et huile d'olive.

Mélanger régulièrement pour bien tout imprégner

Sur papier sulfurisé ou plat, 180°

au four,  45mn à 1h pour que cela soit bien fondant.

Une cuisine savoureuse et hyper facile à réaliser

Tout ce que j'aime

Merci Amélie1976 *

*

Et pour terminer des petits maquereaux de ligne

que j'ai eu la chance d'avoir

Je les ai préparés comme je les aime

Mes maquereaux de ligne crémés à la moutarde

Il vous faudra pour 2 personnes

2 petits maquereaux

1 càs de moutarde à l'ancienne

4 càs de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche épaisse

1 noix de beurre demi-sel

2 càs d'huile d'olive

1 càc d'Herbes de Provence

1 càs de mélange salade, ail / persil

Origan

Accompagnement : riz thaï

Chauffez une poêle avec l' huile et le beurre

Puis, déposez-y les maquereaux,

faites -les bien dorer, presque griller de chaque côté.

Pendant ce temps dans une coupelle,

mélangez la moutarde avec le vin blanc,

puis ajoutez la ½ briquette de crème

Chauffez de l'eau salée pour le riz

Quand vous versez le riz dans l'eau bouillante,

( comptez 10 à 12 mn de cuisson ),

versez la crème sur les maquereaux , réduisez le feu.

Saupoudrez d' Herbes de Provence,

du Mélange salade, ail / persil et d'Origan

Couvrez et laissez mijoter 5 mn.

Retournez les poissons, couvrez et coupez le feu.

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le

et servez le avec les maquereaux.

Régalez-vous et ne dites plus jamais

que les maquereaux empestent la maison....

Bon appétit avec Mamigoz

*

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Bonne journée, bon appétit

et bon week-end

Week-end du 1er mai : Mon premier barbecue de l'année....

Au four cyclonique

J'ai attendu , hier soir, jusqu'à très tard ,

mais pas de Recettes à partager

En désespoir de cause, je vous fais un article

avec mon repas du soir, que je voulais garder

pour un Petit Potin

Quelque soit la météo,

( pas grave c'est à l'intérieur ),

je me fais toujours un pseudo barbecue pour le 1 mai

Mais attention, pas un Bbc de goéland,

un normal où je me régale de saveurs,

sans faire flipper mon cholestérol !

Pour cela il me faut par personne

1 chipo

1 merguez

1 tomate

4 pommes de terre grenaille

( 2 moyennes ou 1 grosse )

Huile d'olive

Mélange ail, persil pour salade

Origan

Pimente d' Espelette

Sel et poivre 5 baies

Je double la mise, c'est excellent froid !

Je dépose sur la grille haute du cyclonique

les chipo et merguez .

Je rince les grenailles pour les cuire à la vapeur

10 mn, au micro-ondes

Je coupe mes tomates de deux, au milieu

Je les sale et poivre

Une petite couche de hachis ail persil

un peu d'Origan

Un soupçon de Piment d' Espelette

Une larmichette d'huile d'olive

C''est prêt !

Plus qu'à les placer au centre de la grille

entre les chipo-merguez

Programmez : 20 à 25 mn à 200 °

C'est beau et ça sent terriblement bon

Déposez-les dans un plat de service

et servez sur des assiettes rectangles, avec les grenailles

Lorsque vous dégusterez, fendez les grenailles

et glissez-y un petit quartier de tomates provençales...

C'est tout simple et vous serez surpris

de ne pas avoir envie de manger plus !

À la semaine prochaine , peut-être pour

Vos Carnets Secrets *

*

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et bon week-end

Au Petit Bistro de Mamigoz,

vous avez pris l'habitude de faire voyager vos assiettes

Avec ce soleil, on se croirait en Italie,

alors pourquoi pas à Naples avec

une Baccalà aux tomates

Une très colorée morue

qui vous changera de la brandade.

Pour inviter 4 amis, il vous faudra :

De la morue que vous aurez fait dessaler la veille

en changeant l’eau plusieurs fois

5 tomates

25 olives

2 càs de câpres

1 coupelle de persil

de l'origan

3 à 4 gousses d'ail

12 anchois

de la farine

Huile d'olive

Sel et poivre 5 baies

Accompagnement :

Pommes de terre vapeur

ou riz nature

Egouttez la morue et rincez-la.

Déposez-la sur du papier absorbant

Déposez un peu de farine dans une grande boite

avec couvercle.

Coupez la morue en petits morceaux

en prenant soin d’enlever toutes les arêtes et la peau.

Déposez-les dans la boite au fur et à mesure.

Puis saupoudrez-les de farine.

Fermez la boite et secouez-la pour enrober les dés.

Chauffez une sauteuse avec 6 càs d'huile d'olive

Déposez alors la morue farinée et faites-la dorer.

Comptez environ 6 à 7 minutes.

Lorsqu'elle sera dorée,

mettez-la de côté sur un papier absorbant.

Pendant ce temps hachez le persil,

épluchez et écrasez l'ail

Lavez et coupez les tomates en petits quartiers

Lorsque la sauteuse sera vide,

versez 1 filet d'huile d'olive et ajoutez l'ail.

Puis versez rapidement les tomates.

Salez peu et poivrez généreusement. Mélangez

Ajoutez alors la moitié du persil, mélangez.

Baissez le feu et laissez mijotez 5 minutes.

Pendant ce temps préparez une coupelle avec

les olives et les câpres

Quand les tomates sont fondues, versez olives et câpres

Saupoudrez d'Origan

Mélangez, baissez le feu et laissez cuire 15 mn

Couvrez la sauteuse et continuez la cuisson

Allumez le four à 160 °

Lorsque la sauce a une bonne consistance,

ajoutez la morue et coupez le feu.

Mélangez .

Versez maintenant la morue aux tomates dans un plat

Enfournez à 160 ° pendant 20 minutes

A la sortie du four déposez les anchois

en croix sur la morue

Arrosez d'un peu d'huile d'anchois.

Servez avec des pommes de terre vapeur,

ou du riz nature

Saupoudrez du reste de persil et servez chaud

L'Italie sera présente chez vous, avec ses parfums,

ses saveurs et ses couleurs

Après ça la brandade vous semblera bien fade !

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à Plats principaux

* 

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bonne journée ensoleillée.

Très bon week-end prolongé

Une nouvelle recette relevée, comme je les aime

où le chorizo et les épices s'unissent

pour le plaisir des sens 

Curry de Saucisses fumées , chorizo, choux de Bruxelles

du Petit Bistro

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 saucisses fumées

120 gr de chorizo fort

500 gr de choux de Bruxelles

4 belles carottes

6 pommes de terre moyennes

1 càs d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

3 càs de Philadelphia

1 càc de Curry Madras

1 /2 càc de Curcuma

1 càc d'Herbes de Provence

1 càc d'Origan

Sel et mélange d' Harissa

Commencez par préparer les légumes.

Lavez choux et les carottes

épluchez les choux et coupez en croix les trognons

Epluchez et coupez les carottes en sifflets

Epluchez les pommes de terre, lavez-les.

Coupez le chorizo en rondelles

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles

Si votre oignon a une tige, coupez-la en petits tronçons

et déposez-les dans une coupelle pour les épices

Epluchez l'ail, laissez les gousses entières

Dans la coupelle d'épices, versez le Curry,

le Curcuma, les Herbes de Provence et l'Origan

Salez et ajoutez le mélange d' Harissa

Chauffez le Cookeo, programme Rissolage

Versez 1 càs d'huile d'olive ( pas plus )

A mi préchauffage, versez l’oignon et l'ail

Tournez-les dans l'huile pour la parfumer

Puis ajoutez le chorizo 

Et lorsque le préchauffage est terminé,

ajoutez les saucisses.

Laissez mitonner 4 minutes, en mélangeant parfois

Pendant ce temps versez 15 cl de vin blanc

dans le pichet doseur

Lorsque les saucisses sont dorées,

versez tous les légumes en une seule fois, mélangez.

Puis, versez la coupelle d'épices

Ajoutez alors les 3 càs de Philadelphia,

les 15 cl de vin blanc, 15 cl d'eau.

Mélangez pour dissoudre le Philadelphia

Fermez la cuve

Programmez 12 minutes en cuisson sous pression

A l'ouverture tout est parfait !

Versez dans un grand plat, c'est très convivial !

Servez dans des assiettes semi-creuses !

C'est délicieux !

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

* 

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Bonne journée