Une recette toute simple pour accommoder vos restes

Fricassée de Haricots verts

à déguster le soir en terrasse, à l'ombre

Il vous faudra pour 2 personnes :

250 gr de Haricots verts, du Jardin, cuits

150 gr de riz Basmati cuit

10 gr de beurre demi-sel

100 gr de lardons allumettes

1 échalote

10cl de vin blanc sec

1 bonne càs de mélange pour salade ( hachis ail persil )

1 càc d'Origan

Piment d' Espelette

Poivre

Epluchez et ciselez l'échalote

Dans une sauteuse, faites-la revenir dans le beurre demi sel

Puis ajoutez les lardons, faites-les dorer

Ajoutez alors les haricots verts

Assaisonnez avec le hachis ail/persil

Saupoudrez d'Origan et de Piment d' Espelette.
 

Mélangez.

Versez le vin blanc

Laissez réduire de moitié

Versez le riz Basmati et mélangez soigneusement

Programmez la cuisson pour 5 mn maxi

Poivrez généreusement , mais ne salez pas

Lorsque le vin s'est évaporé, baissez le feu

Finissez les 5 minutes

Versez la fricassée dans un plat de service

Servez en coupelle

Parfait avec une salade

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

à Plats principaux 2 *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche

Bonne journée

Aux Carnets Secrets * nous retrouvons

Mireille B. et les tartes aux fruits d' Agnès, sa fille

" Parlons cuisine !!

 Afin de faire oublier ma dernière invention 

du gâteau" n'importe quoi sans dessus dessous", *

et pour relever l'honneur de la famille ,

voilà les photos des tartes aux fruits  faites par ma fille .

Je n'ai pas les proportions mais bon,

chacune et chacun , sait faire   ou achètera : 

une pâte sablée  étalée dans son moule beurré

et à précuire .

Puis la recouvrir  froide d'une jolie crème pâtissière

 parfumée à vos goûts  vanille ,  Kirsch ,...

..Ma fille  l'a parfumé à la citronnelle 

et c'était très fin .

Et parfois , Elle la parfume au thé Matcha .

ET garnir  de fruits frais :

fraises, framboises, myrtilles,  mûres , groseilles,

cerises , abricots , kiwis  etc!!

(ceux ci proviennent du magasin Grand frais !!)

C'est un régal  gourmand et  de fraîcheur …

surtout avec cette chaleur !!!

Et je me dis , qu'avec  une bonne crème Chantilly

au mascarpone  à la place de la pâtissière ,

ça doit le faire  aussi !!!!!!

Toujours bien  trop chaud , ça finira par passer !!

Bises.Mireille "

Super trop bon...

Exactement les tartes que l'on mangeait,

quand j'étais petite....

Et pour les communion, elles étaient à l'ananas....

et en tartelettes !

Merci Mireille de faire remonter les gourmands souvenirs

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

à la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

*

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ou vos réalisations

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Bonne journée, bon week-end

Aux Carnets Secrets * du dernier samedi de juillet

nous retrouvons quatre recettes originales

Michelle S. : Gâteau aux courgettes

Mireille B. : le sans dessus dessous"!!!

Odile / Nounours54 : Pois chiche au chorizo

Odile / Nounours54 : Poisson aux endives

*

Commençons par découvrir

le Gâteau aux courgettes de Michelle S.

" Un gâteau de courgette pour un petit repas avec salade,

qui est bien par ces chaleurs.

1 kg de courgettes râpées,

3 gousses d'ail,

4 œufs,

1/2 verre de lait,

1/2 verre d'eau.

75 gr de farine,

60 gr de parmesan,

de la ciboulette,

un peu de sel, du poivre.

Tout mélanger, mettre au four 1 heure à 200°,

Vérifier la cuisson

Laisser refroidir avant de démouler.

Moi j'ai bien aimé. Et vous ?

 

Michelle S "

On ne manquera pas de l'essayer

et de te dire comme on l'a aimé...

A bientôt dans la Galerie

Merci Michelle

*

Retrouvons, avec tout le plaisir de la lire :

Mireille B. et ses aventures " pâtisseuses "

" Coucou,

J'ai "un peu" la honte mais j'ai pensé,

" Mamigoz ne peut pas louper ça !!!)

tu vas rire (où pleurer  !!!):

L'autre jour chez Julie dans le Doubs,

il y avait le gâteau  de ménage 

fait après la cuisson du pain dans les fours .

Chez mes beaux parents, il y en avait un.

 On faisait aussi  après la cuisson du pain, les tartes,

pâtes  briochées aux pruneaux soit au flan maison .

C'était délicieux .

J'ai donc pris chez market une boule de pâte à pain 

et j'ai incorporé beurre et sucre ,

(presque  façon Kouign Amann, !),

mise dans le moule et garnie du  mélange pot de  crème,

2 œufs ,

un peu de sucre 

et 1 cc de rhum .

Et voilà, ce que ça a donné :

"DU N'IMPORTE QUOI ", 

d'ailleurs, je l'ai appelé comme ça ,

ou bien " le sans dessus dessous " !!!

 Il a bien gonflé  et toute la crème est passée dessous ,,

Donc tu le manges dans n'importe quel sens ,

brioche où tarte !!!

et bien figure toi que c'est même  pas mauvais du tout

Mais un  tantinet  bourratif !!

Mais quand même, je reprendrai ma recette traditionnelle

la prochaine fois !!!

Voilà pour t'amuser 5  mn cet après midi !! !!!!!!!

Bisous .Mireille. 

Ces 2 jours c'est mieux, 26° .

On aurait même presque froid !!!!

Oui, je comprends, ici aussi, les températures

sont redevenues normales

La petite laine est à portée de main...

Merci Mireille, pour cette belle aventure

Tu as raison, il fallait absolument nous la raconter
 

*

Nous laissons toute la place à Odile / Nounours54,

tout d’abord une recette aux pois chiches

 "Bonjour Soazic , 

A midi , un coup de flemme pour faire la cuisine …

Il faut dire qu'avec 37/38 degrés ,

pas envie d'être aux fourneaux .

On garde les salades pour le soir 

Donc , pas d'idées ...puis ,

mes neurones n'étant pas tous liquéfiés ,

j'ai pensé à la recette ......

d'Alice 41 : pois chiches aux légumes !*

Miracle , j'avais tout en réserve ,

sauf le morceau de chorizo .

J'ai surtout des rondelles de chorizo , car monsieur ,

qui adore ça , aime bien s'en manger 2 ou 3 tranches

en guise d'entrée....

Et hop ! en cuisine pour la recette .

Et comme je n'aime rien perdre ,

j'ai ajouté un reste de lardons .

J'ai mis les rondelles de chorizo au dernier moment

juste pour les réchauffer .

Avec ça , encore un reste de semoule à couscous ,

un "trop" du taboulé de la veille .....

Génial , une cuisine vite faite , pas prise de tête ,

2 restes utilisés , et on s'est régalé !

Merci à Alice et merci à toi de nous mettre

ces recettes en ligne  

Je t'embrasse 

Odile 

Une recette faite de tous les restes du frigo...
et qui nous balade aisément au soleil

Merci Odile

*

Sans perdre de temps,

on repart en balade culinaire avec Odile

et une recette très originale

Les filets de poisson aux endives

Coucou Soazic , 

Une petite recette "filet de poisson aux endives"

pour 2 personnes que je viens d'inventer …

En effet , j'avais envie de poisson

et il me restait un sachet de jeunes pousses d'endives 

Cuire à la vapeur 6 jeunes pousses d'endives . 

Dans une sauteuse ,

verser un mélange de jus de citron et d'huile d'olive

(  le double du jus de citron ) .

Saler et poivrer .

Y déposer des filets de poisson

( j'avais un beau filet de lingue que j'ai coupé en 2 pour la cuisson ) .

Couvrir et mettre à cuire doucement . 

Pendant que le poisson cuit , mettre du beurre

ou de l'huile d'olive dans une poêle ,

y déposer les endives et les retourner plusieurs fois .

Quand elles commencent à dorer ,

saupoudrer d'une càc de sucre

et continuer de retourner les endives .

Quand elles commencent à caraméliser ,

le poisson a cuit et on peut dresser les assiettes 

Pour ma part , j'ai déposé 2 morceaux de poisson ,

sur chacun 1 endive, et une endive au milieu .

Arroser de sauce du poisson 

Bon appétit si vous faites ma recette ! 

Je t'embrasse 

Odile / Nounours54

C'est une association poisson , endives

que l'on ne fait pas souvent... à tort !

Merci Odile pour ton invention  

*

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à la Carte du Petit Bistro

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*

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Bonne journée, bon week-end

Bon retour ou bon départ en vacances

Aux Carnets Secrets * bien garnis

de ce Samedi de juillet

nous retrouvons

Marie-Pierre / Caillou * : Gâteau à la vanille

Josiane / Pecelette : Quiche aux crevettes

Amélie1976 * : Pizza presque maison

Alice41 : pois chiche aux légumes:

Michelle S : Galettes courgettes au roquefort et jambon.

*

Dans l'ordre d'arrivée voici le Gâteau à la vanille

Marie-Pierre / Caillou *

" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette que j'ai donnée sur mon blog

en date du 4  juillet

et qui a été réalisée récemment par une de mes abonnées

qui l'a beaucoup appréciée.

Amitiés

Il vous faudra :

150 grammes de farine

100 ml de lait

50 ml d'huile

2 œufs

100 grammes de sucre

10  grammes de sucre vanillé

sucre glace pour décorer

10  grammes de levure chimique

Dans un bol, cassez les œufs , ajoutez le sucre

et mélanger bien à l'aide d'un fouet

Ajoutez l'huile et le lait

et mélanger pour obtenir un mélange lisse

incorporez le sucre vanillé et mélanger.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélanger

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé

et cuire 40  mn à 180°

Sortez le gâteau du four et laissez tiédir

Saupoudrez de sucre glace.

Marie-Pierre dite "Caillou" sur le net.

Merci Marie-Pierre pour ce joli gâteau à la vanille

tout doré

*

Il faut reconnaître que tout le monde aime les quiches.

Josiane / Pecelette

nous propose une quiche aux crevettes

" Je t'envoie la recette pour le partage

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 oeufs entiers

40 cl de crème fraîche liquide

500g de crevettes

1sachet de gruyère râpé

2 cuillères de miel de sarrasin

sel,poivre,persil, cumin et curry

Battre les œufs, rajouter la crème fraîche,

saler, poivrer puis ajouter le persil.

Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux,

les faire prendre couleur dans un peu de beurre

et les assaisonner avec le cumin et le curry

Rajouter le miel,

remuer pour que les crevettes soient bien enrobées

et enlever du feu.

Etaler la pâte dans un plat à tarte,

déposer les crevettes dessus

ainsi que la préparation oeufs + crème fraîche,

parsemer de gruyère râpé

et mettre au four environ 40mn à 180°.

D'habitude je me sers du four de ma cuisine

mais il fait tellement chaud en ce moment

que pour éviter de donner de la chaleur

je me suis servie de celui que j'ai dehors, je le connais moins

donc je vous conseille de surveiller le cuisson,

mon mari qui a perdu le goût depuis de longues années

(en cause un traitement très lourd)

à retrouver les parfums d'épices et de miel,

cela m'a fait rudement plaisir.

Accompagnée d'une bonne salade relevée avec de l'ail

c'est délicieux,

Je pense que pour toi ce sera facile à manger.

PS: j'ai oublié de prendre la photo une fois mise

dans un joli plat

Bel aprem au frais

Je vais broder un peu devant la télé en regardant le tour,.

Bisous Soazic.

Josiane / Pecelette"

Pas grave, Josiane, pour la photo finale

elle est si joliment réussie, que l'on oublie le moule

*

Nous retrouvons maintenant Amélie1976*

qui nous en apprend un peu encore sur les régimes

sans-sans-sans …..

" Ma pizza presque maison..

C'est une base sans gluten

avec juste une mini couche de sauce tomate et gruyère.

J'ai ajouté allumettes de bacon, 

poivrons grillés,

courgettes, 

anchois

et une portion de roquefort 

Amélie "

Elle est superbement bien garnie,

C'est comme ça qu'on les aime !

Ce qui est amusant c'est que mon article programmé

pour demain est justement sur ce thème....

*

La semaine dernière Alice41, avait laissé

où elle disait qu'elle se réparait des pois chiche...

Très intéressée, je lui ai demandé de l'envoyer pour

les Carnets Secrets*

…. Les voici !

" Bonjour Soazic ,

voici ma recette de pois chiche aux légumes:

400g de pois chiche cuit

10cm de chorizo fort

1 oignon moyen

1 belle grosse tomate du jardin(environ 300g)

3 courgettes du jardin je n'ai pas pesé oups

1 c à s d'huile d'olive

sel poivre thym

Je n'ai pas trouvé de chorizo extra fort

j'ai ajouté du piment d’Espelette moulu .

Dans une sauteuse , 

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à coloration

ajouter le chorizo coupé en rondelles ,

puis la tomate pelée et coupée en cube ,

bien mélanger .

Quand la tomate a fondu

mettre les courgettes coupées en gros bâtonnets .

Ajouter un demi verre d'eau laisser mijoter 5 mn .

Mettre les pois chiche ,

et à couvert  laisser cuire environ 20mn

pour que les saveurs se mélangent  .

Servir avec du riz blanc !

bon appétit

Je prépare ce plat en partant de légumes secs

mis à tremper la veille et cuit à grande eau, sans sel,

avec un bouquet de sarriette,

pour limiter les désagrément de l'intestin !

D'ailleurs pour  les pois chiche, je cuis toujours le paquet entier

que je congèle nature pour une autre recette !

Bisous et belle journée en peu plus supportable ici

Alice41 "

Merci Alice pour les astuces sur les pois chiche.

Nous les garderont précieusement ;

*

C'est à Michelle S, de fermer ces Carnets Secrets

avec ses

galettes de  courgettes au roquefort et jambon.

" La photo n'est pas terrible, mais le goût oui !

3 courgettes de taille moyenne,

du persil,

1 œuf,

65 gr de farine,

50 gr de roquefort,

quelques dés de jambon, du poivre.

Le roquefort suffit pour saler, 

Mélanger,

Faire des petits tas sur la poêle

Cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté.

Délicieux avec une salade.

Michelle S ."

C'est tout simple et très certainement délicieux

Merci Michelle

*

Cette semaine vous m'avez envoyé plusieurs recettes,

j'ai choisi de n'en mettre qu'une par personne,

pour que tout le monde participe.

Mais rassurez-vous, les autres sont en stand by

pour samedi prochain.

Hâte de les découvrir

*

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Aux tout petits Carnets Secrets * de ce Samedi

nous retrouvons la cuisine d'été, sans chichi... avec

Amélie1976 * : Gratin d'aubergines

Mamigoz : Pizza revisitée

*

Commençons par Amélie1976*

et son gratin d'aubergines

" Il y a 2 aubergines,

2 boîtes de sauce pizza,

une barquette d'allumettes

et une boule de mozzarella.

Montage façon lasagne

en commençant par une couche de sauce,

aubergine, allumettes,sauce pizza,

aubergine et mozzarella

Un peu d'origan, basilic,  thym

Au four 180° / 40mn environ "

Un plat d'été qui sent si bon le Sud,

on entend presque les cigales !

Merci Amélie1976*

*

Pour ne pas laisser Amélie seule,

je vais l'accompagner avec une Pizza revisité

J'ai pris chez Aldi une simple pizza jambon chèvre ( 2,05 € )

J ai ajouté 6 cm de chorizo, qui restait dans le frigo

40 gr d' Emmental râpé,

de l origan, piment d Espelette

et un petit filet d huile d olive épicée maison

Chauffez le four à 200°

Passez la pizza 6 mn ; le temps de faire fondre les éléments

Une délicieuse pizza de 4 personnes

pour un investissement de 2 € de base

Repas à 0,50 + 0,10 d'ajout

Soit 0,60 € maxi par personne...

Pas si mal avec les temps qui courent !

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