Dimanche dernier je vous avais présenté

les excellents Petits Pâtés Doudou à la Morue.

Etant peu nombreuse, il me restait de la farce.

Voici comment j'ai utilisé le meilleur des saveurs

Une cuillère à café de farce tout simplement déposée

sur une tranche de baguette.
Un quart de rondelle de tomate, pour faire joli !

Un petit tour dans le four cyclonique,

le temps de dorer la tomate, toaster le pain

et sortir le ti'punch

Deux grains de Fleur de sel pour saliver... Et hops !

*

Mais ce n'est pas tout ….

Il me restait aussi de la morue précuite,

je n'ai pas pu m'empêcher de faire une Brandade Express

Rien de plus simple :

Il suffit de cuire au micro ondes dans le panier vapeur

la même quantité de pommes de terre qu'il y a de morue.

6 minutes pleine puissance , avec 1 càs d'eau.

Ecrasez les pommes de terre cuites, salez et poivrez

Ajoutez un peu de crème liquide pour détendre la purée

puis 2 gousses d'ail pilées, 2 càs de mayonnaise

Effilochez soigneusement la morue , mélangez.

Déposez dans un plat en verre avec couvercle

Parsemez de persil et réchauffez au micro-ondes.

Dans un ramequin mélangez 1 gousse d'ail pilée

avec 1 càs de mayonnaise pour accompagner
 

Vous avez remarqué...Il m'en reste encore !

*

C'est une semaine riche en événements,

avec les sauvetages de pensionnaires turbulents.

Lundi, ce fut Paolo qui donna l'alerte.

J'entendais bien quelques bruits bizarres,

sans savoir exactement d'où ils provenaient.

J'ai très vite compris qu'il y avait ( encore )

un oiseau tombé dans la cheminée.

Après avoir démonté la plaque du poêle

j'ai pu récupérer l'imprudent à temps.

Beaucoup de peur pour lui et de poussière pour moi.

Paolo l'Ange Gardien de la maison

Le jour même, c'était un oisillon qui paillait

désespérément, dans le grenier.

Tous les ans je récupère une partie de la couvée.

Repas tous les quarts d'heure, jusqu'à 20 heures

Heureusement, la nuit il dort bien

et ne se réveille que vers 9 heures le matin.

Au menu : biscotte + mouches + croquettes chien

1 à la viande, l'autre au calcium

Cage de protection, pas de prison

sous le préau pour garder le contact avec sa famille

prendre l'air et récupérer à l'ombre,

la chaleur du soleil

Je vous ai ajouté une photo prise hier 4 juin

Il est adorable avec ses premières plumes.

Dès qu'il a mangé, il s'endort très rapidement...

pour 15 mn !

Je l'ai récupéré lundi 30 juin

Il est hors de danger maintenant !

Je vous ai fait une petite vidéo.

Il a une envie de vivre ce Petit Bonhomme !

Voici ce que je lui prépare depuis mercredi :

En plus de la biscotte, croquettes et mouches,

j'écrase au pilon des graines pour canaris

préalablement tamisées pour ne garder que les petites.

Comme pour les biberons 2 ème age,

j'ajoute de la farine , en quelque sorte....

Jeudi matin, je récupérais le frère de Ptit Bonhomme,

toujours dans le grenier,

un peu plus fort que lui, mais pas assez pour voler.

Je désidais de le garder un peu.

Vendredi soir, il battait des ailes acccroché au grillage,

sa mère l'appelait.

Ptit Bonhomme essayait lui aussi, mais inutile,

il faudra qu''il patiente encore une journée ou deux.

Pendant qu'il dort paisiblement

je vous invite à passer au Jardin de Fille

pour y déguster, quelques radis bien tendres

et ma toute première tomate

D'autres , encore vertes prennent leur temps

Si vous préférez les Piments Basques ou les Poivrons

J'oubliai les Aubergines, les autres radis, les melons

Les Haricots verts à graines noires

s'entendent parfaitement avec les prochaines Salades
 

Tout ce petit monde se porte bien.

Une qui a bien profité de ces dernières pluies,

c'est la Jachère, elle est superbe.

Elle attire papillons et abeilles.
 

Cette année pas de coccinelles au Jardin....

Mais pas de pucerons non plus
 

Est ce mon Jardin qui maintenant, s'équilibre tout seul

ou si c'est l'année des 13 lunes qui veut ça ?

L’ Azalée d'intérieur, une fois défleurie,

fait un stage d'une semaine à l'ombre du préau

pour s'acclimater, avant de se retrouver, au soleil 

La Rose Trémière et le Chèvrefeuille

toujours aussi complices, jouent les sentinelles...

Rien n'échappe à leur vigilance....

Pour se détendre, allons voir les Mirabelles.

Il faudra encore de la patience avant de les savourer,

mais tous les espoirs sont permis

J'ai l'impression d'avoir été particulièrement bavarde

mais après tout les potins , sont les Potins.....

Bonne journée

En ce week-en musical et estival

il nous fallait une recette qui chante et danse

je vous présente sur un air de biguine

mes Christophines sautées aux lardons

J'ai réalisé cette recette avec l'Actifry de SEB,

il est bien évident, qu'elle est réalisable sans l'appareil.

Pour deux personnes gourmandes :

3 Christophines , 1 Tomate

1 Oignon, 2 gousses d'Ail, Persil

100 gr de lardons fumés (½ paquet )

1 cuillère à café d'huile d'olive, sel

Epices :

1 cuillère à café rase de Colombo

1 cuillère à café rase de Bois d'inde moulu

1 cuillère à café rase de Gingembre

1 cuillère à café rase de graines à roussir

(composition des graines à roussir :

Cumin, graines de Moutarde, Fenugrec )

Hachez l'oignon, l'ail et le persil

Lavez et épluchez les Christophines, coupez-les en lamelles

puis déposez-les dans le cuiseur vapeur spécial micro ondes

avec 1 cuillère à soupe d'eau :

Programmez : 7 minutes pleine puissance.

Pendant ce temps préparez vos épices

Lorsque les Christophines sont précuites

déposez-les délicatement dans l'Actifry

( Diaporama )

Ajoutez alors :

la tomate coupée en deux, puis en tranches,

les lardons, l'huile d'olive.

Les 4 épices , un peu de sel,

terminez par le hachis, oignon, ail persil ;

Fermez et programmez 15 à 20 minutes

selon votre goût, fondant ou légèrement craquant.

Servez avec une salade du Jardin de Fille

Retrouvez cette recette chez PetitChef

 Recettes de cuisine

Ma friteuse sans huile Actifry

Bon appétit avec Mamigoz

Vous le savez je suis en pleine peinture de Préau ,

le 11 j'en étais là

( Diaporama )

Hier à 11 h 20 ( 12 juin )

j'ai du m'arrêter à la moitié du plafond... trop chaud

( Diaporama )

Pas grave j'ai échangé pinceau contre tondeuse.

Tonte de la pelouse de devant,

pour récupérer du broyat pour les jardins carrés

et leur apporter un peu de fraîcheur.

Me reste la pelouse de derrière à faire... ce soir

ou demain matin ..... après le préau.

Le Jardin de Fille sera tout beau

pour votre prochaine balade du week-end.

Mais je voulais surtout vous parler " Popote Rapido "

J'adore les Carottes au Cumin,

même si je trouve que le Cumin sent le dessous de bras ,

et j'aime aussi le Cervelas Alsacien...

Coup double avec cette recette réalisée avec Actifry de SEB.

Très pratique ce truc extraterrestre

 peu importe ce que l'on met dedans, c'est toujours bon

Simple : Carottes, cumin, cervelas, sel, poivre 5 baies,

mélange pour pommes de terres sautées.

1/2 cuil à café d'huile d'olive

Mettez les carottes coupées en sifflet dans l'appareil.

Versez un peu d'huile

Programmez 25 minutes

A la sonnerie ajoutez tous les épices et le cervelas

Programmez 5 minutes.

Servez avec une salade verte.

Pas compliqué du tout et franchement délicieux.

*

Je vous montre parfois des recettes salées

que je prépare dans l'une de mes " 4 chaufferettes "

Je les aime beaucoup ces 4 petites machines

très pratique pour les gaufres, croque-monsieur, donuts

et le presque dernier, le rouge, pour les Cakes Pop

Je viens tout juste de l'adopter samedi dernier,

il s'ennuyait terriblement chez Lidl.

Les orages de début de semaine m'ont permis

de l'apprivoiser , c'est trop génial !

j'ai cherché sur internet des recettes

J'ai fini par faire un cocktail de mes trouvailles

et adapter tout ça au Thermomix...

Un joli résultat pas si mal que ça.

Pour une trentaines de Cakes pop :

160 gr de farine

2 œufs

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

70 fr de fromage râpé,

50 gr de lardons allumettes

sel et poivre, Piment d'Espelette (facultatif)

Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la levure

et les deux œufs.

Programmez 1 mn , vitesse 2

Ajoutez les lardons, le gruyère, sel et poivre

Programmez : 20 secondes , vitesse 4

Versez dans un saladier le mélange obtenu,

pour ne pas vous blesser avec la lame .

Vous pouvez séparer la pâte en deux

pour ajouter du piment d'Espelette dans une partie

Mettez votre appareil à chauffer.

Lorsque la lumière passe au vert, remplissez les alvéoles

à l'aide de deux petites cuillères

Veuillez à ne pas dépasser la moitié de la forme

Refermez laissez cuire 8 minutes

Au bout de 7 minutes ouvrez délicatement

pour vérifier la cuisson.

Lorsque la cuisson est parfaite sortez les Pops

à l'aide d'un pique de bois.

Servez tiède à l'apéritif ou en entrée.

*

On se complique souvent la vie avec des recettes

compliquées qui se veulent " à la mode".

Pourtant !

Voici mon  dessert préféré depuis toujours.

C'est tout ce qu'il y a d'ultra simple et pourtant délicieux

Les fraises aux Petits Suisses

Mélangez 2 Petits Suisses avec 5 gr de sucre .

Garnissez une cuillère avec ce mélange, mais....

ne posez la fraise fraîche qu'au tout dernier moment,

attendez un instant avant de la manger.

Savourez-la des yeux, laissez son parfum venir à vous,

désirez-la.....  prenez tout votre temps....

Vous décuplerez votre plaisir, sa seule vue

vous aura subtilement titillé les papilles,

et là vous l’apprécierez vraiment.

Lorsque tous vos sens seront en éveil...

Gobez-la, en fermant les yeux

Bonne journée

Une recette facile, rapide et délicieuse

avec les Gariguettes du Jardin de Fille.

Trouvée sur l'  Espace Recette de Vorwerk (Thermomix )

Pour 8 personnes il vous faudra :

130 gr de beurre demi-sel

( pour le beurre doux ajoutez un peu de sel )

3 œufs entiers

180 gr de sucre

230 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

20 gr de Rhum

250 à 300 gr de Fraises.

Commencez par allumer votre four à 180°

Lavez et équeutez les Fraises.

Faites fondre le beurre dans le bol :

Programmez  1mn / 50° / vit 2

Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la levure,

le lait et le rhum.

Mixez  1 mn / vit 4

Versez dans le moule à manqué beurré.

Disposez les Fraises entières sur le dessus du gâteau.

Enfournez pour 40 mn environ

Surveillez la couleur , s'il brunit trop

mettez un papier alu à mi cuisson.

Attendez un peu avant de le démouler

puis laisser tiédir sur une grille.

Dégustez froid, nature ou saupoudré le sucre glace.

Je l'ai accompagné de quelques Gariguettes

et d'un filet de Crème de Balsamique

Si vous n'avez pas de Thermomix

vous pouvez réaliser ce gâteau plus classiquement

Bon appétit avec Mamigoz

Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro

Puisque nous avons la chance d'avoir dans les jardins

ou au marché en ce mois de mai,

de la Rhubarbe juteuse et savoureuse, profitons-en.

Regardez cette crème, on la croirait Pâtissière

Il y a tout juste deux jours, Gabie m'a demandé une vraie recette de tarte à la Rhubarbe. Je me suis alors souvenu que dans le temps,

j'en faisais une qui avait beaucoup de succès.

C'est ainsi que j'ai ressorti mon " Vieux Grimoire Magique "

édité et acheté en 1974 chez Albin Michel

Ce livre de Ginette Mathiot sur la pâtisserie

est une petite bible du Savoir Bien Faire.

On y retrouve les bonnes bases, les vraies recettes

classiques qui font toute la différence.

Pour celles qui n'ont pas la chance

de posséder dans leur bibliothèque ce petit trésor....

il vous faudra :

1 pâte feuilletée (dans le livre elle est brisée)

80 gr de farine

2 œufs entiers

100 gr sucre semoule

100 gr de crème fraîche épaisse

Rhubarbe

Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°

Etalez la pâte dans le moule, épluchez la rhubarbe.

Coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm.

Couvrez-en le fond de tarte

Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.

Ajoutez le sucre, mélangez

Puis la crème , mélangez.

Nappez la rhubarbe de ce mélange.

Tapotez le moule pour plus de régularité

Enfournez pour 35 minutes, à 180°

Laissez bien refroidir avant de saupoudrer

généreusement de sucre glace.

C'est le sucre glace qui compensera l'acidité de la rhubarbe.

Vous pouvez refaire cette tarte avec toute sorte de fruits

A déguster seule ou accompagnée d'une glace à la vanille.

Seule petit twist à l'authenticité :

la pâte feuilletée toute prête qui n'existait pas à l'époque,

et le sucre glace c'est plus joli.

Je l'utilise plus souvent que la pâte brisée ou sablée

car elle est plus légère et plus savoureuse.

Elle est aussi plus diététique que celle faite maison.

Autant je suis super à l'aise avec les gammes salées

et les épices en tous genres, pour gongler et me jouer des saveurs

autant en pâtisserie je suis à la lettre les consignes,

les poids et mesures.

La Pâtisserie c'est de l'horlogerie !

Retrouvez cette recette chez PtitChef

et Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz