Les Petits Potins de Mai, au Petit Bistro ….la suite

Le Poulet frites est un grand classique

mais vous pouvez facilement le faire voyager au soleil

Il deviendra un Poulet grillé Caraïbes et ses frites Créoles

Rien de plus simple :

Je badigeonne deux cuisses de poulet d'un mélange

d'huile d'olive, Colombo, jus de citron vert,

moutarde à l'ancienne, piment d'Espelette , sel et poivre.

Je laisse mariner 1 heure au moins

Pendant ce temps j'épluche, lave et coupe

mes pommes de terre en frites

Je pose les cuisses marinées sur la grille du four cyclonique,

puis je roule les frites dans le plat de marinade

pour récupérer un peu d'huile de Colombo et les parfums.

Je mets le poulet à cuire à 200° pour 35 minutes.

Au bout de 5 minutes je verse les frites huilées

dans la tourniquette SEB et que je programme pour 30 minutes

Je ne rajoute évidemment pas d'huile

Lorsque les cuisses sont bien dorées côté peau,

je les retourne et continue la cuisson.

Aux deux sonneries synchronisées,

je sers bien chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne.

*

On ne se lasse pas des papotages entre amies.

Je vous ai déjà dit que maintenant Aldi cuisait son pain

sur place, tout comme Lidl d'ailleurs.

Voici mon chouchou : le pain aux céréales.

Il s'adapte à chaque heure et à toutes vos envies

Au petit déj le matin :

2 honnêtes tranches mais fines soit 30 grammes (en tout)

accompagnées d'un café noir + 1 petit cube de sucre roux,

d'une pomme cuite ( 3mn au micro-ondes ),

d'un œuf coque ( 30 secondes au micro-ondes )

et un yaourt ( pas périmé, c'est la photo qui date )

et du peu de beurre des Chasseurs pour le fun.

Tous les matins je prends une pomme crue ou cuite.

Savez-vous qu'en mangeant 3 pommes/jour

on peut maigrir tranquillement sans se priver

ni faire de régime... ça marche, mais c'est barbant.

Autres suggestions : les Toasts variés

De belles tartines rustiques et parfumées

recouvertes de tout ce qui peut vous faire plaisir

avec comme base fixe, tomate et huile d'olive

à glisser sous le grill ou dans le four cyclonique

Pour obtenir de croustillantes tartines à déguster

en terrasse, en entrée ou apéritif dînatoire

accompagnée d'une salade variée, parfait pour le soir.

La vie est belle quand elle est simple et ensoleillée

... au moins dans l'assiette et dans la tête !

*

Toutes ces recettes rapides mais gourmandes,

qui se débrouillent toutes seules

pendant que je bichonne ma maison, sont bien pratiques.

Après le démontage, un bon décapage puis ponçage

il est temps de repeindre les volets et leurs ferrures.

Même punitions pour les portes fenêtres... 

Restera le préau à faire, quand Freddy le Rouge-Gorge

aura fini d'élever ses oisillons.

Ah ! A propos de bébés, mes Platys ont fait de jolis petits.

Noirs avec le nez rouge, on dirait des clowns.

Avec un combattant dans l'aquarium, c'est courageux !

*

Le mois dernier avec tout ça, je n'ai pas eu le temps de Potiner

alors voici mes 13 boites, de chez …..devinez ? Oui : Aldi.

Elles sont très parfaites avec leurs volumes adaptés,

du Cro-ondes au congélo en passant par le frigo.

J'adore le système de fermeture rapide par simples clapets

( 13 € le lot... quand on voit le prix des Tupp ! ) 

*

Je m'accorde désormais 50 €/mois pour gâter ma maison.

Je viens en effet de " toucher ma retraite "...

49,50 €/mois  !!!!!!  On ne rit pas , ça change la vie !

  J’ investis à Centrakor, Lidl ou Aldi, sans oublier Mr Bricolage

suivant mes besoins, ou mes envies....

Pendant 2 ans, c'était mon budget pour la nourriture,

l'habillement, le coiffeur, l'essence... tout quoi !

Je suis devenue experte en cuisine à 1 €/jour,

( j'aurai même pu faire Pékin express... juste dans ce créneau )

Je ne vais jamais au cinéma ni au restaurant.

Je suis très gênée de payer une addition dingue

pour un plat surgelé, tout prêt, juste réchauffé,

ou payer pour voir un film qui finira par passer à la télé,

d'autant que ce soir là je m'endormirai devant....

On mange nettement mieux au Petit Bistro !

Bonne journée

Les Petits Potins de Mai, au Petit Bistro

Je vous remercie du bon accueil que vous avez réservé

à mon article d'hier.

C'est vrai que je suis extrêmement heureuse

d'avoir été invité par Pauline de PtitChef.

Je la remercie de sa gentillesse et de sa sollicitude

Je souhaite à toutes celles qui ont un blog culinaire

de vivre un jour cette expérience très enrichissante.

Merci à vous toutes et tous pour vos commentaires

et vos très nombreux mails de félicitations

auxquels je vais répondre le plus vite possible.

*

J'adore le mois de mai.

Chez les Celtes, Mai un mois très important.

et fêté comme une renaissance

Le soir de la pleine lune, ils allumaient de grands feux

et dansaient autour de l'Arbre de Mai.

Mais vous le savez déjà, je vous l'ai raconté ICI

Ce soir 14 mai à 21 h 17, ce sera justement pleine lune !

Mais , je voulais surtout vous parler de hot-dog.

C'est un truc  qui me rappelle ma jeunesse

lorsque je faisais la saison à Dinard au Georges V.

comme femme de chambre, durant les vancances d'été.

Au début, c'était chouette , midi et soir au menu :

Homard à l'Armoricaine.....

Au bout de 10 jours, nous n'avions qu'une envie,

notre service terminé, foncer en bord de mer

pour y déguster...... un hot-dog et une glace plombière.

Lorsque samedi, j'ai vu que chez Aldi ils vendaient

un petit cuiseur tout mignon à 16 €,

de plus ils avaient aussi le méga bidon de Ketchup

au Curry, bien épicé comme je l' aime... J'ai craqué.

Deux minutes chrono pour faire mon tour de rayonsle bidon, la machine, une baguette toute chaude,

(Aldi fait désormais un pain super au multi-céréales)

dernier virage par les saucisses de Strasbourg...

Et voilà, j'allais , le midi même rajeunir de près de ...

Ah ! Quand même !

Savez-vous que le hot-dog, n'ai pas si calorique que cela.

Si vous le servez avec :

en entrée des radis (sans sel, ni beurre)

Vous le faites suivre par un fruit et un laitage,

ce qui vous fait un repas très équilibré

 vous pouvez alors vous permettre

un petit verre de Sauvignon bien frais, pour le plaisir.

*

La nouvelle théorie, cette année en matière de régime,

est.... de cesser tous les régimes

Penser autrement et retrouver la joie de vivre,

être bien dans votre vie, dans son corps.

Redécouvrir le goût des bonnes choses

et la gourmandise vraie et raffinée.

Savourer avec envie 1 ou 2 chocolats de bonne qualité

pour éviter de sauter sur une tablette bas de gamme.

Regardez l'air grincheux de " Miss Beckham "

on dirait un pitbull anorexique.

Jamais un sourire, quelle triste fille !

Enfin, si ça plait... Chacun ses goûts !

Je suis tout à fait d'accord avec ce principe qui dit

qu'il faut visualiser son repas complet avant de commencer

Rien n'est plus facile avec une assiette compartimentée.

Ainsi on équilibre : crudités, pain, protéines, fruit, laitage....

Et c'est tout !

Pas de plat sur la table qui donne envie de se resservir.

Plus de raisons de ne pas se faire plaisir.

*

A demain pour la suite.......

Bonne journée

( Cuisine Fusion )

Tortillas aux poivrons et saucisses, de Mamigoz, à la plancha.

Il y a des pubs qui, bien que moches,

me donnent envie de voyager grâce à leur musique.

C'est le cas pour les Tortillas... 

Pour leur donner tout de suite du peps,

j'ai choisi de les farcir aux Poivrons

en y ajoutant les Merguez bœuf/mouton

et Saucisses à griller aux herbes de chez Aldi.

Pour qu'elle soient légères, je les ai cuites à la plancha

Il vous faudra pour 3 personnes :

1 courgette

½ poivron rouge

½ poivron vert

½ poivron jaune

1 belle tomate

1 oignon rosé de Roscoff

Ail, persil, basilic, ciboule

Sel, poivre 5 baies, piment d'Espelette ou Tabasco.

Jus de citron

1 cuillère à soupe d' huile d'olive

3 galettes de maïs

3 merguez

3 saucisses à griller

J'ai choisi les saucisses cuites aux herbes

pour barbecue (chez Aldi, elles sont excellentes)

Coupez les ½ poivrons en lamelles

puis les courgettes en bâtonnets de la même longueur

Arrosez d'huile d'olive, mélangez.

Laissez mariner 1 heure environ.

Chauffez la plancha, puis déposez saucisses et merguez .

Posez-les 1 minute de chaque côté avant de les laisser cuire.

Ajoutez les légumes et laissez-les dorer en les retournant.

Lorsque tout est coloré, ajoutez l'oignon en lamelles.

Poussez les saucisses au bout de la plancha

et roulez les légumes dans le jus des saucisses.

Baissez le thermostat, et laissez mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, hachez le persil, écrasez l'ail

et ciselez la ciboule

Saupoudrez les légumes de ce hachis puis salez et poivrez

Ajoutez le filet de citron et le piment d'Espelette,

ou quelques gouttes de Tabasco.

Arrêtez la cuisson, mais laissez au chaud

Badigeonnez les tortillas d'eau avant de les réchauffer

quelques instant à four doux.

Garnissez les tortillas :

les légumes au centre, puis une saucisse et une merguez

encore un peu de légumes avant de refermer.

Fixez le rouleau avec deux petits piques en bois.

Décorez d'un anneau de poivron entouré de citron.

Vous retrouverez cette recette chez PtitChef

et chez Recettes de Cuisine

Merci PtitChef

Bon appétit avec Mamigoz

Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

En feuilletant un magazine,chez le dentiste,

cette recette a retenu mon attention.

Un surprenant mariage de sensations parfumées,

une entrée qui surprendra votre famille à Pâques.

les Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

pour 2 personnes, il vous faudra : 

Un surprenant mariage de sensations parfumées

une recette qui surprendra votre famille à Pâques.

pour 2 personnes, il vous faudra :

2 poires Conférence

25 cl de vin blanc moelleux

25 cl d'eau

Poivre 5 baies

100 gr de fromage de brebis basque

1 paquet de tranches de poitrine fraîche

Commencez par éplucher les poires en gardant la queue,

puis creusez le cœur pour ôter les pépins.

Coupez le fromage en petits dés

Dans une casserole chauffez le vin et l'eau.

A ébullition, déposez-y les poires délicatement .

Laissez pocher 10 minutes en retournant les poires

avec précaution, à mi-cuisson.

Retaillez légèrement le socle afin que les poires

tiennent parfaitement debout.

Farcissez le coeur de fromage basque

Poivrez généreusement aux 5 baies

Puis habillez les poires en les enroulant dans la poitrine.

Maintenez la par des demi-piques.

La dernière lamelle de lard doit boucher le trou.

Déposez les poires dans un plat allant au four.

Poivrez une dernière fois et glisser 10 mn

dans un four chaud sous le grill.

Si vous utilisez le four cyclonique : 200 ° / 12 mn.

Le lard doit être croustillant sans être desséché.

Servez avec une réduction de Balsamique

qui se marie excessivement bien à ce délice.

Dégustez bien chaud....

Retrouvez bientôt cette recette sur Ptit Chef

et Recettes Cuisine

Bonne appétit avec Mamigoz

Bouchées Caraïbes aux moules épicées, de Mamigoz

Une toute nouvelle recette ensoleillée pour étrenner

ce joli moule à parts, trouvé chez Lidl ce samedi matin.

Pour 8 personnes, il vous faudra :

1 kg de moules

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

4 œufs

20 cl de crème fraîche semi épaisse

1 sachet de fromage râpé ( 200 gr )

1 oignon rose de Roscoff

1 petite noix de beurre demi-sel

1 citron vert

Massalé ( ou Colombo )

4 tomates séchées à l'huile

Persil, ciboulettes

Sel, poivre, piments oiseau

Lavez les moules. Faites-les ouvrir rapidement à sec.

Décortiquez-les et hachez-les grossièrement.

Dans un bol, récupérez et filtrez un peu d'eau de cuisson.

Ajoutez-y une bonne càc de Massalé, puis le jus de citron.

Hachez le persil, ciselez la ciboulette, hachez les tomates.

Salez, poivrez, pimentez, selon votre goût.

Mélangez les ingrédients et versez-les sur les moules.

Hachez l'oignon rosé et faites le revenir dans le beurre

sans le colorer, versez-le ensuite sur les moules.

Mélangez, laissez mariner 1 heure si possible.

Préparez la pâte en mélangeant la farine et la levure,

  ajoutez ensuite les œufs.

Mélangez en formant un puits central.

Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez la crème.

Mélangez avant d'incorporer le fromage râpé.

Mélangez une dernière fois.

Chauffez votre four à 180°

Ajoutez les moules à la pâte sans la marinade.

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les moules.

passez votre moule en silicone sous l'eau froide.

Posez-le sur une plaque de réchauffage des pizzas

Remplissez les compartiments aux trois quart.

Laissez une marge, car la pâte gonfle de moitié.

S'il vous reste de la pâte, beurrez deux ramequins.

Enfournez à 180° pour environ 25 minutes

suivant la taille de vos moules.

Vous pouvez tout aussi bien prendre un moule à cake.

En fin de cuisson , piquez avec la lame d'un couteau

si le couteau ressort propre, vos bouchées sont cuites.

Sympa ce moule à 4,99....disons 5 € et n'en parlons plus !

Servez avec une salade vertes et une petite sauce

à base de yaourt de brebis vieilli et Massalé.

Ne passez pas vos moules au mixer, on doit les retrouver

Ingrédients Sauce Spéciale bouchées ou crudités

( exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz)

1 yaourt de brebis vieilli de 3 mois

½ càc de moutarde forte

1 càc de Massalé

1 càc d'huile de noix

½ càc de vinaigre de noix

½ càc de vinaigre Balsamique

sel, poivre

Mélangez les ingrédients dans l'ordre

Voyez la texture du yaourt de brebis vieux,

il est encore meilleur que le yaourt de base

puisqu'il s'est transformé en fromage frais

au goût très léger et subtile.

Comment faire pour avoir un yaourt vieilli ? : 

C'est très simple, laissez-le dans le frigo 3 mois ou plus.

Au bout de 6 mois de maturité vous l'utiliserez en nems

comme un fromage de chèvre, huile d'olive, sariette,

ciboulette, poivre 5 baies, tomates séchées,

passé dans l'huile d'olive

et servi avec une salade verte.

Il faudra que je vous montre ça, c'est un délice !

Retrouvez cette recette chez Recette de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz