Il vous reste de la Potée,

Les Petits Potins vous proposent deux façons de la servir

Si vous n'avez pas l'Actifry, utilisez votre four

Lorsque l'on fait de la potée, en général,

le plat est très généreux et il nous en reste.

Avec des saucisses à cuire, ou des rillettes

vous changerez le goût et étonnerez votre famille.

Posez le jambonneau et les légumes sur le snacker.

Parsemez de persil.

Ajoutez la saucisse coupée en rondelles

Programmez 10 mn

Servez dans une assiette chaude avec du beurre demi sel

et de la moutarde

*

Autre façon : avec Rillettes.
 

Déposez la potée dans le snacker, programmez 10 mn

Le chou sera alors légèrement grillé

Présentez la potée sur une grande assiette chaude

Glissez les rillettes entre deux tranches de chou,

elle fondra tout doucement.

Faites des "  petits bateaux " de pommes de terre

et remplissez-les de rillettes.

Poivrez généreusement.

Bon appétit avec Mamigoz

Cette année pour la Chandeleur, j'ai eu envie de

mini-crêpes

garnies de pomme et mandarine flambées.

accompagnées d'un Ti'Punch au Citron Vert

Après avoir terminé mes petites crêpes avec cette recette *

j'ai rassemblé les éléments suivant :

1 pomme et 1 mandarine

1 noix de beurre ½ sel

de la cassonade

2 càs de rhum blanc

cannelle en poudre

Vous pouvez bien sûr remplacer le rhum par de la fleur d'oranger

Puis j'ai épluché et coupé la pomme en lamelles

et la mandarine en rondelles, en récupérant le jus de coupe.

Lorsque vous êtes prêts à déguster,

faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez le sucre roux.

Mélangez soigneusement, puis versez délicatement les fruits.
 

Bougez la poêle pour faire tourner l'ensemble.
 

Laissez cuire doucement pour faire le jus, puis le caramel.
 

Ajoutez un peu de cannelle en poudre.

Lorsque les fruits sont fondants, versez le rhum blanc

Faites flamber.

Déposez sur les mini crêpes 1 rondelle de mandarine

et deux tranches de pomme pour former une fleur.

Présentez le reste des fruits en coupelle.

Préparez un Ti'Punch cette recette ICI *

Vous pouvez aussi, pour un dessert plus copieux,

présenter les fruits entre deux crêpes.

Très bonne Chandeleur .

Une Nouvelle Recette de Quiche

au  Petit Bistro  de  Mamigoz

la Quiche Exquise :

Tomates, champignons, moutarde, lardons fumés.......
 

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

1 càs de moutarde aux herbes de Provence

2 tomates

1 échalote

1 càs de mélange ail/ persil

1 boite de champignons coupés

1 parquet de lardons fumés

3 œufs

3 càs de crème fraîche

Sel et poivre

100 gr d' Emmental râpé

Coupez les tomates en rondelles fines.

Déposez la pâte dans le fond du moule.

Tartinez de moutarde.

Couvrez de rondelles de tomate

Hachez l'échalote et dispersez-la sur les tomates

Salez, poivrez, puis ajoutez le mélange ail / persil

Terminez par les lardons

Ouvrez la boite de champignons et égouttez-les ,

puis étalez-les sur la quiche.

Préchauffez votre four à 180 °

D'autre part, dans un saladier, cassez 3 œufs

que vous battrez avec 3 càs de crème fraîche épaisse.

Salez peu, poivrez généreusement.

Versez la crème dans le moule

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez à 180 ° pendant 35 minutes,

pour obtenir cette quiche savoureuse et fondante.
 

*
 

Retrouvez cette recette sur
 

Recettes de Cuisine

*

Bon appétit avec Mamigoz

Une petite pause dans la broderie

pour des Petits Potinages... ça vous dit ?

Avocats au Saint Agur

*

Merguez, Semoule de Couscous, Raisins Secs et Epices

à l' l'Actifry

*

Tarte aux Coques et Champignons de Paris

*

Cuisses de poulet au Guacamole

à l' l'Actifry
 

*

S'il vous reste en vue quelques apéritifs dînatoires

surprenez vos amis avec ces avocats
 

Mes Avocats au Saint Agur

Ingrédients pour 1 avocat

1 Avocat

1 càs de Crème de Saint Agur

jus de citron vert

Poivre 5 baies
 

Lavez et coupez l'avocat en deux, citronnez-le,

poivrez-le et remplissez le centre avec le Saint Agur.
 

Décorez avec un petit quartier de citron vert

Servez bien frais avec des TUC
 

*

Un plat complet prêt en 25 minutes

avec les Merguez, Semoule de Couscous,

Raisins Secs et Epices, à l' l'Actifry

Ingrédients :

2 Merguez par personne

semoule de couscous,

raisins secs en mélange

Epices : Raz el Hanout

2 càs d'huile de tournesol

Sel, eau, Harissa
 

Utilisez 1 mug comme mesure

Mettez un peu d'eau dans la cuve de l'Actifry

Faites cuire vos Merguez sur la grille 20 mn ( ou au four )

Pendant ce temps versez dans le tajine,

1 mesure de semoule pour 2 personnes

les raisins secs suivant votre goût

1 càc de Raz el Hanout

1 càc de sel fin

Mélangez
 

Dans le mug versez 2 càs d'huile.

Remplissez d'eau bouillante.

Mouillez la semoule, fermez le Tajine

Laissez gonfler 5 minutes

Posez la Tajine sur le petit gaz pour gardez au chaud

Déposez les Merguez cuite sur la semoule.

Récupérez le jus de cuisson dans le fond de la cuve.

Ajoutez l' Harissa, mélangez.

Servez le tout bien chaud
 

Si vous n'avez pas assez de sauce, posez la cuve sur le gaz

et déglacez-la avec un peu d'eau bouillante.

*

Le samedi les mois en R, je me fais plaisir

avec les fruits de mer .

En entrée des huîtres, en plat de résistance par exemple...

une Tarte aux Coques et Champignons de Paris
 

Hyper simple , même pas de cuisine à faire:

1 pâte feuilletée

1 bol de coques

quelques champignons de Paris

3 œufs

3 càs de crème fraîche épaisse

sel et poivre du moule

Ouvrez les coques, sans les cuire.

Récupérez 1 verre de jus de cuisson.

Décoquillez une fois tiédies.

Préchauffez le four à 180°

Déroulez la pâte, coupez les champignons,

éparpillez les coques.
 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette,

ajoutez la crème et le jus de cuisson des coques

Salez peu, poivrez généreusement. Mélangez
 

Versez sur la garniture et enfournez pour 35 mn
 

*
 

Une dernière petite recette rapide et savoureuse

Cuisses de poulet au Guacamole

2 cuisses de poulet

2 càs de Guacamole

Accompagnement : Riz créole

Posez le poulet sur la grille de l' Actifry, ou du four

saupoudrez généreusement de Guacamole.

Programmez 30 minutes

Retournez à mi cuisson,

saupoudrez le seconde face de Guacamole.
 

Pendant ce temps cuisez votre riz façon créole.
 

Même si vous n' aimez pas cuisiner

ces recettes sont inratables.

*

Bon appétit avec Mamigoz

Drôles de Petits Potins pour un début d'année,

me direz vous...

Mais non, pas plus que ça, puisque tout se tient

comme je vais vous le démontrer...

J'ai reçu un petit colis par la taille, mais haut en saveurs :

avec les épices que Patricia a trouvé au Marché de Noël

de Moëlan sur mer * au stand Dans Ma Cambuse*

N'hésitez pas à vous promener sur ce site gourmand....

Quant à la boite de Sardines elle est millésimée

et dessinée par Gwen Pablo Lintanf *installée à Quimper

artiste peintre et designer

Dans ce colis une très gentille lettre

et plein de ronrons du " Chat Bleu "  Haribo.
 

Avec ces merveilleuses épices,

je bouillais d'impatience de réaliser quelques plats surprenants.

Tout d'abord :

Mon poulet aux épices Yassa ,

Pommes de terre et Radis noir sautés
 

Je pouvais ainsi vous présenter un Radis Noir cuit,

qui changerait du classique radis rémoulade,

et détoxiquerait l'organisme après les Fêtes.

Pour réaliser cette recette hyper facile à l'Actifry

il vous faudra pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

4 pommes de terre

1/2 radis noir

½ càc de Mix Yassa

1 çàc d'huile d'olive

Sel et poivre 5 baies

Ail et persil

1 rondelle de citron vert.

J'ai utilisé du poulet surgelé,

aussi je l' ai décongelé 7 minutes à l'Actifry

pendant que je préparais tranquillement mes légumes.

Epluchez lavez et coupez en gros dés

les pommes de terre et le radis.

A la sonnerie ajoutez-les au poulet avec le Mix Yassa

Versez 1 càc d'huile d'olive.
 

Programmez 25 minutes

Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez l'ail et le persil.

Poivrez et programmez 5 minutes

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement
 

Dressez sur des assiettes chaudes.

Arrosez le poulet de citron vert pressé
 

Servez avec une salade de saison.
 

Les Petites Dernières ont rejoint leurs copines

dans l'Epicothèque... Joli !

*

Avant de vous quitter une petite recette rapide
 

Chipolatas / Radis Noir sauté au Galanga

Une épice à découvrir, douce et forte à la fois :

Le Galanga

ou gingembre chinois, aux mille et une vertus
 

Si vous m'aimez pas le goût fort du radis noir cru,

testez le radis noir cuit.

Il devient doux et savoureux une fois cuit

et s'accorde à merveille avec les épices voyageuses.

Ou plus simplement, vous le ferez sauter en dés ou en rondelles,

dans un beurre ½ sel, (comme les pommes de terre)

assaisonné d'ail, persil, sel et poivre.
 

Pour éviter trop de matière grasse, le voici à l'Actifry

accompagné de chipolatas aux herbes.

Délicieux, parfumée et surprenante recette

Il vous faudra :

2 Chipolata aux herbes surgelées

½ radis noir

½ càc de Galanga

1càc d'huile d'olive

Fleur de sel, poivre 5 baies et moutarde

Dans l'Actifry, versez le radis noir épluché,

lavé et coupé en dés, saupoudrez de Galanga.

Versez la càc d'huile .

Programmez 10 minutes
 

A la sonnerie, ajoutez les chipolatas congelées,

poivrez, puis programmez 20 minutes.

Si vous faite cette recette avec des chipos fraîches

Programmez d'abord 20 mn,

mettez les chipos et programmez 10 mn.

Servez chaud saupoudré de Fleur de sel
 

A déguster avec un peu de moutarde à l'ancienne

ou de Bourgogne.

*

Si voulez plus de Recettes " Après les Fêtes "

Cliquez sur la Vignette Prince de Bretagne

*

A propos de cuisine....

Démarrage du SAL Libre et Gratuit

Le Livre de Recettes de Mamigoz

Samedi 9 janvier 2016

à raison d' une grille tous les 15jours.

Bon appétit avec Mamigoz