Tout d'abord je tenais à vous remercier, sincèrement

Vous avez été 2024 à passer voir les photos de l'eclispse de Lune,

ainsi que la Galerie.

Merci aussi pour vos nombreux et sympathiques commentaires.

Ce fut une  Sacrée Belle Nuit ,

même s'il faisait plutôt frisquet sous mon préau,

au petit matin, vous m'avez réchauffée.

....... Même pas malade ! C'est pour dire

Par contre j'ai remarqué , depuis son installation,

que le petit compteur " certifié "

ne tenait compte que de 80% des visiteurs.

C'est pas bien !

Par contre Goggle  Globe est pratiquement exact.

*

Il est maintenant grand temps de papoter

Comme vous le savez, cette semaine je speede grave

aussi, la cuisine est hyper rapide

et se débrouille – presque - toute seule...

Pluka mettre les pieds sous la table,

Cool, je m'invite !

Toujours à l'Actifry,

Sauté de Légumes, Chorizo et Curry aux Herbes

Ingrédients :

Pommes de terre

carottes

Chorizo

Echalote

½ càc d' huile d'olive

Aromates pour Pde T sautées.

Ail et persil, Poivre 5 baies, sel

Epluchez, lavez et coupez les légumes en grosses frites

arrosez d'huile

Programmez 20 minutes

A la sonnerie ajoutez l'échalote hachée

l'ail et persil et le chorizo

Programmez 5 minutes

A la sonnerie ajoutez le curry

Programmez une dernière fois 5 minutes

*
 

Autre recette hyper rapide et sans soucis

Saucisses Pommes de Terre Country

Cette fois j'ai tout cuit ensemble,

pommes de terre juste lavées et saucisses congelées

Première cuisson 20 minutes

Ajoutez alors,  Secret d’arômes et 1 càs de lardons

( facultatif...c'était un mini reste )

Programmez 10 minutes

Elles sont aussi bonnes que belles.
 

*
 

Avec ces plats, pour 2,  j'ai arrangé les restes pour " que moi "

ainsi :
 

Dans un plat Pyrex, déposez le reste de légumes au chorizo,

recouvrir d'un reste de pâtes papillons et d'une saucisse.
 

Micro ondes pleine puissance , 4 minutes

Et voilà , le travail.....

*
 

Si vous êtes une fidèle visiteuse, vous savez utiliser l'Actifry,

sinon il vous suffit de saumonner ICI.

Saumonner dans le dico mamigozien :

Remonter les articles mis en ligne jusqu'à Trouvaille

Bonne journée

Etonnants, les Petits Potins cette semaine,

ou une autre façon d'utiliser votre Actifry

Au programme :

Poulet aux légumes du Soleil,

Simplissime réchauffage des pâtes

Verrine de figue et sa mousse

Pour ce délicieux Filet de Poulet Ibérique,

il vous faudra pour 2 personnes :

1 beau filet de poulet

1 courgette

2 tomates

2 poivrons

1/2 oignon rosé

6 tranches de Chorizo fort

1 léger filet d'huile d'olive pimentée, maison

Sel et poivre 5 baies

½ càc de Secret d'Arôme de Knorr

Lavez et coupez les poivrons en lamelles,

la courgette en rondelles, hachez l'oignon.
 

Déposez dans l'Actifry, ajoutez l'huile pimentée

Programmez 10 mn.

Pendant ce temps coupez en tranches le poulet,

et le chorizo, puis les tomates en quartiers

A la sonnerie, ouvrez l'Actifry.

Versez la viande et le reste de légumes.

Salez et poivrez.

Programmez 12 mn.

A la nouvelle sonnerie, saupoudrez du Secret d’Arômes

Programmez 5 minutes
 

Dégustez bien chaud avec une salade....

Simple mais très goûteux

*

Lorsque l'on réchauffe à la poêle des pâtes,

elles sont toujours trop grasses et trop sèches....

Pour réaliser ce sauté de pâtes aux Knacks,

il vous fraudra :
 

Un reste de pâtes

2 knacks par personne

Huile d'olive ( huile pimentée )

½ càc de quatre épices

½ càc de Secret d'Arôme

poivre

Toute la réussite de votre plat réside dans les Epices

Mettez les pâtes dans la cuve.

Coupez les saucisses en trois, ou plus.

Ajoutez ½ càc d'huile, les épices, poivrez.

Programmez 7 mn

Si vous n'avez pas d'assiettes à pâtes,

utilisez vos anciennes assiettes creuses,

elles seront parfaites.

Vous pouvez faire une variante en mettant du Curry,

du Colombo, du Raz-el-Hanout.....

décorez de quelques tomates cerises en quartiers

Un jeu d'enfant, hyper rapide à préparer.

*

Un petit dessert pour terminer

Une Compotée de figue et sa mousse légère

Ingrédients pour 4 grandes verrines:

Une douzaine de figues

6 càs de fromage blanc

2 càs de crème fraîche

2 càs de sucre en poudre

Déco :

feuilles de menthe, dés de fruits confits rouges

Lavez et coupez vos figues en morceaux.
 

Mettez-les dans une casserole à feu moyen,

à couvert, sans eau ni sucre, pendant 10 mn.
 

Otez alors le couvercle et laissez mijoter 10 mn

Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc,

la crème fraîche et le sucre.
 

Battez le mélange pour le rendre léger,

presque mousseux.
 

Dans une verrine, versez un peu de compotée de figue

puis la mousse de fromage blanc.

Décorez de feuille de menthe et de dés de fruits confits.
 

Servez avec des Petits Lu ou Sablés Bretons

*
 

Prochains Potins... Le couscous à l'Actifry !

Si, si , c'est comme les pâtes ça fonctionne

et c'est meilleur

Bonne journée

Les Epices encore et toujours

qui font toute la différence, entre une cuisine ordinaire

et un plat savoureux et délicat, d'ici ou d'ailleurs.

Comme :

Le Poulet sauté à la Crème de Massalé du Petit bistro

Pour le réaliser, il vous faudra, pour 2 personnes

1 gros blanc de poulet

½ oignon rosé de Roscoff

1 gousse d'ail rosé

2 carottes

1 Kub duo bouillon de poule

1 verre de vin blanc sec

1 càc de moutarde à l'ancienne

2 càs de crème fraîche épaisse

1 càc de Massalé

2 filets d'huile d'olive

poivre 5 baies

de l'eau tiède

1 càs de farine

Les grands plus de cette recette :
 

Oignon Rosé, Kub duo poule, ail rosé et Massalé

*

Coupez le poulet en gros morceaux.
 

Chauffez une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Faites revenir la viande.
 

Pendant ce temps épluchez l'oignons et l'ail, hachez-les.
 

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles

Dès que le poulet est bien doré, réservez-le.
 

Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive,

faites revenir 2 à 3 mn, l'oignon, l'ail et les carottes.
 

Ajoutez alors, le vin blanc . Laissez complètement réduire.

Lorsque le vin blanc est évaporé,

saupoudrez les carottes avec le Kub émietté.

Recouvrez d'eau tiède, bien mélanger pour dissoudre le Kub.
 

Laissez mijoter 10 mn à couvert.

Pendant ce temps préparez la crème, la moutarde,

le massalé, la farine, le poivre

Le temps écoulé,

remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse.

Ajoutez alors la moutarde,

la crème fraîche, le massalé, le poivre.
Mélangez soigneusement.

Dans une coupelle ,

mélangez 1 càs de farine avec ½ verre d'eau froide.

Versez ce mélange dans la sauteuse

pour épaissir la sauce sans faire de grumeaux.

Mélangez délicatement jusqu'à épaississement.

Servez bien chaud avec du riz créole.
 

*

Vous pouvez bien entendu, pour varier le goût,

utiliser toutes sortes d'Epices

Mélanges épices poulet, cajun, Baharat, Curry de Madras

Curcuma Madras, Tandoori, Garam Massala, Colombo

Raz-el-Hanout, ou 5 Parfums pour son côté japonisant

Un petit Sauté de Poulet prêt à faire le Tour du Monde

*

Retrouvez cette recette chez  PtitChef

et Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

C'est toujours un plaisir d'échanger nos recettes,

mais avec les Pro c'est tellement enrichissant

Comme c'est aussi toujours sympa d'inviter du Monde

on va , en plus, pouvoir potiner un bon moment.

Tout d'abord avec Prince de Bretagne,

et cette recette de  Pizza-stick de courgette

qui joue la tendance sur leur site.

C'est tout simple, on remplace la pâte par une courgette.

J'ai un peu arrangé la recette à ma sauce,

il fallait bien que je mette mon grain de Fleur de Sel  !

Pizza Stick aux Courgettes du Petit Bistro.

Au choix, Chorizo ou anchois.

Pour 2 personnes :

1 courgette

1 tomate

1 oignon rosé de Bretagne

5 cm de Chorizo

6 anchois

quelques câpres

Thym, sarriette, sauge, romarin

1 petite coupelle de fromage râpé.

Huile d'olive

Huile d'olive pimentée maison

Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°

Lavez, et coupez la courgette en deux

dans le sens de la longueur.

Creusez-la légèrement. Salez-la légèrement.

Déposez-la dans un plat de cuisson

Epluchez et hachez l'oignon.

Garnissez les morceaux de courgette d' ½ oignon.

Versez un petit filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps lavez les tomates, coupez-les en deux

enlevez la base, coupez en tranches.

Détaillez le Chorizo en petits dés.

Effeuillez et hachez finement les herbes.

Reprenez votre courgette/oignon semi-cuite,

recouvrez-la de tomate.

Sur une partie mettez le Chorizo

et sur l'autre les anchois.

Ajoutez les oignons, les câpres et les herbes.

Poivrez, mais ne salez pas.

Parsemez alors le fromage râpé.

Arrosez d'un léger filet d'huile pimentée Maison

Replacez au four pour 12 minutes

Vous pouvez déguster "  votre préférence "

ou partager les deux formules.

*

C'était tellement bon, que dès le lendemain

j'en ai refait une autre

avec pour ingrédients  :

Courgette,

Oignons Rosé de Bretagne

tomate,

huile d'olive pimentée maison

Chorizo + Anchois + Câpres

Féta Salakis au Basilic

poivre 5 baies

Thym, Sauge

Procédez à la cuisson en 2 étapes

la première de 10 mn, la seconde de 12 à 15 mn.

… Une merveille de saveurs …..Des portions généreuses

Tout pour vous faire aimer la courgette

Servez avec une salade verte pour un repas très complet

*

Vous connaissez les Saucisses Lentilles
 

Oui, bien sûr !

Et si on les faisait voyager un peu, ces classiques lentilles,

avec les épices parfumées offertes par Mamou Soleil,

pour leur donner un délicieux goût de fête

et prolonger les vacances.

Saucisses Lentilles à l'Antillaise

Pour deux personnes, il vous faudra :

2 saucisses de Toulouse

1 verre de Lentilles Vertes du Puy, ou du Berry

1 càc de Quatre Epices

Laurier, Thym, Sauge à petites feuilles

un peu de sel fin.

Dans une casserole versez 1 verre de lentilles

recouvrez de 3 verres d'eau

ajoutez les Herbes aromatiques.

Couvrez , portez à ébullition.

Pendant ce temps, déposez les saucisses sous le grill.

Programmez 20 mn

Otez le couvercle, laissez cuire 15 minutes

5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les Quatre Epices

Mélangez

Salez maintenant, laissez mijoter encore 10 à 15 mn

suivant le croquant désiré.

Ne salez jamais les lentilles en début de cuisson

elles deviendraient dures.

Il ne doit vous rester qu'un peu de jus de cuisson.

Présentez dans des petits plats individuels,

accompagnez un vin blanc sec bien frais

et d'une salade de saison. 

*
 

Pour rester encore un peu sous les cocotiers,

vous souvenez-vous des Mirabelles au Rhum Arrangé

que j'avais préparées avec Félix... ICI,
 

et bien d'autres choses encore ICI

La saison revenant chaque année voici donc

Mes Mirabelles au Rhum Arrangé... The return

Les Fêtes de Noël se préparent maintenant

pour les Mirabelles.

Elles attendront avec patience dans un bain de Rhum Blanc.

Voici un des secrets de Félix, mon Coach en Cuisine Antillaise

Vous aurez besoin de peu de choses :

Un bocal

Des Mirabelles

2 bâtons de cannelle

1/2 citron vert

1 morceau de gingembre

1 verre à punch de sirop de canne roux

5 verres à punch de rhum blanc

Lavez les mirabelle, remplissez-en au 3/4 le bocal.

Versez le verre de sirop de canne roux.

Ajoutez la cannelle, le gingembre, le citron coupé

Remplissez avec 5 verres de rhum blanc.

Fermez retournez délicatement, plusieurs fois,

le bocal pour bien mélanger .

Placez le bocal deux jours en plein soleil

Il prendra rapidement des couleurs

Rangez-le pour 2 à 3 mois dans le placard.

A consommer avec beaucoup de modération...

Attention si vous dégustez les fruits....C'est du costaud !

Vous pouvez faire la même chose avec des figues,

On en reparlera quand les miennes seront mûres

*

Bon appétit avec Mamigoz

Bonne journée

Avec la Rentrée , les budgets explosent...

Place aux plats hyper économiques.

Ressortez l' Actifry des placards....
 

On va encore se rabattre sur les œufs !

…. Autant y mettre de la fantaisie et se la jouer Grand Chef

avec les Œufs/ Frites au Thym et Romarin

du Petit Bistro de Mamigoz

pour 2 personnes vous aurez besoin de :

4 pommes de terre primeur

4 œufs

1 belle branche de Thym

une autre de Romarin

Fleur de sel, poivre 5 baies

une noisette de beurre demi-sel

Lavez vos pommes de terre,

ne les épluchez pas, coupez-les en grosses frites.

Mettez-les dans l' Actifry, Programmez 20 mn
 

A la sonnerie ouvrez, ajoutez les herbes , poivrez.
 

Programmez 10 mn

Pendant ce temps cassez 2 œufs, émiettez le thym,

ciselez les feuilles de romarin, salez à la Fleur de sel, poivrez

Pendant les 5 dernières mn de cuisson,

chauffez une poêle avec le beurre ½ sel

Versez l'omelette.

Laissez juste prendre le fond .

Poussez délicatement à la spatule, pour dégager le centre

de façon à placer les autres œufs, sans les casser,

au cœur de l'omelette.

Saupoudrez de thym et romarin,

Poivrez les nouveaux œufs, mais ne salez que le blanc.

Le sel tache le jaune des oeufs  au plat.
 

Pliez les bords de l'omelette vers le centre,

juste au niveau des œufs.

Sortez vos frites à la sonnerie, salez-les ( Fleur de sel )

Dressez votre plat en glissant les œufs avec précaution.

Entourez-les de frites,

puis , réveillez le plat avec une touche de ketchup.

La cuisson de vos œufs au plat sera ainsi parfaite,

tout le blanc sera pris mais le jaune restera cru,

mais juste chaud !
 

Bon appétit.

*
 

On n'y pense pas assez souvent

mais le Quinoa est une excellente semi-céréale,

pleine de vitamines, protéines 15%, glucides et peu de lipides.

Apport en manganèse, fer, cuivre, phosphore et magnésium .

Le Quinoa est aussi riche en acides aminés essentiels

( Tout ce que le corps ne fabrique pas ).

Ici j'ai cuit 1 verre de Quinoa Gourmand de Tipiak

12 minutes dans l'eau bouillante.
 

Pendant ce temps, j'ai grillé mon steak haché .

Puis j'ai déglacé la poêle avec 2 bonnes càs de vin blanc sec,

que j'ai laissé réduire de moitié

avant de le monter au beurre demi-sel,

pour en arroser le Quinoa
 

A servir avec une tomate nature et une salade verte.
 

*
 

Pour terminer en beauté

le  Far de Marthe* aux Mirabelles du Jardin de Fille

Je vous appelle juste les ingrédients :

280 gr de farine

200 gr de sucre

5 œufs

1 litre de lait entier

1 sachet de sucre vanillé.

Des pruneaux ( remplacés ici par les Mirabelles )

Mélangez les ingrédients
 

Beurrez un plat à gratin, recouvrez le fond de mirabelles
 

Versez la préparation.

Parsemez de noisettes de beurre ½ sel
 

Enfournez à four préchauffé à 170°, durant 45 mn

Le beurre fera briller votre Far

et lui apportera un petit goût de caramel au beurre salé

*

De la cuisine au Jardin, il n'y a qu'un pas...
 

Le calme après la tempête.....
 

On appelle ça le vide de l'absence !

Bonne journée