Vous aimez les spaghettis à la Carbonara...

Bien bon, mais très calorique !

Je vous propose une recette allégée, mais goûteuse,

sans fromage, mais avec un petit verre de vin blanc sec

( que l'on peut remplacer par un jus de citron + eau )

 Mes Spaghettis Crémés au Saumon frais 

et Herbes Aromatiques

Pour 2 personnes :

2 parts de saumon

1 belle échalote

1 belle noix de beurre demi sel

1 verre de vin blanc sec ( ou jus de citron )

3 càs de crème fraîche légère

1 jaune d’œuf

Sel et poivre 5 baies

Persil, ciboulette, piment d'Espelette

Des spaghettis

Faites chauffer d'une part, une casserole d'eau salée

pour cuire les spaghettis,

d'autre part, un wok avec le beurre demi sel

Epluchez et ciselez finement l'échalote.
 

Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez l'échalote.

Faites-la fondre doucement, sans brunir le beurre.

Dès que l'échalote est translucide,

déposez le saumon côté peau dans le wok.
 

Versez les spaghettis dans l'eau bouillante
 

Quand vos saumons sont cuits sur 1/2cm d'épaisseur,

retournez-les délicatement

Versez alors, le verre de vin ( ou de citron ).

Laissez cuire le saumon pour avoir à nouveau

une cuisson d'1/2 cm d'épaisseur.
 

Pendant ce temps, enlevez la peau.
 

Réservez le saumon.

Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques

et un peu de Piment d'Espelette.

Mélangez et laissez réduire la sauce de moitié.
 

Coupez le saumon en dés.

 Votre sauce est assez réduite,

quand vous laissez une trace nette dans le fond du wok.
 

Ajoutez alors les 3 càs de crème fraîche, mélangez.

Gardez sur feu très doux sans faire bouillir la crème.

Egouttez vos spaghettis, passez-les sous un jet rapide d'eau froide

pour stopper la cuisson, sans les refroidir.

Reposez l’égouttoir dans la casserole, couvrez.

Dans la sauce, versez le saumon, mélangez délicatement.

Ajoutez le jaune d'eau, mélangez.

Versez les spaghettis

Mélangez une dernière fois très délicatement

pour ne pas émietter les dés de saumon.

Servez dans une assiette à pâtes ou une coupelle

Accompagnez d'un peu de vin blanc bien frais.

Retrouvez cette recette Chez PtitChef

Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

Il y a des jours, où l'on manque cruellement de temps,

il y en d'autres où l'on a pas envie ,

d'autre où l'on veut s'évader d'un régime contraignant,

et il y a des jours où l'on n'a même pas d'excuses

pour craquer pour les

Potatoes parfumées aux herbes et Poulet fumé

Voilà de quoi vous donner bonne conscience en 15 mn

… 3 mn de préparation 12 m de cuisson !

Qui dit mieux, à part le sandwich au camembert

Pour deux personnes :

Un peu de Potatoes surgelées

1 cuisse de poulet fumé déjà cuit

une pincée de Piment d'Espelette

et puis c'est tout.

On enlève la peau du poulet, on coupe la cuisse en deux

On met une poignée de Potatoes dans l'Actifry

on ajoute le poulet et le Piment d'Espelette.
 

Surtout on n'ajoute pas d'huile
 

et Hop : Fermeture , programmation : 12 minutes
 

Et c'est prêt. Les Potatoes sont parfaites

et le poulet est légèrement recuit,

ce qui ne lui fait pas de mal
 

Sans Actifry mettez le plat au four chaud
 

*

Un petit tour au Jardin de Fille où les Mirabelles

sont superbes, mais encore un peu fermes

Pour les Figues, il va falloir patienter encore 1 bon mois.

*

A propos de restauration....

Au petit Bistro de Mamigoz, il y en a pour tout le monde

Premier service pour les Ti'Chiens 
 

Deuxième service pour mes bébés moineaux

Ils sont nés ici, et leur mère les a amenés manger

les graines dispersées sous le préau.

Ils volaient à peine, étaient tout ronds de duvet,

de vrais petits pompons tout doux.

Depuis ils ne perdent pas leurs bonnes habitudes,

à peine les chiens rentrés, ils atterrissent !

Pour terminer joliment cet article, ciel ardoise et soleil

l'arc-en ciel de fin de semaine dernière.

*

Je profite de ces Petits Potins pour vous dire

que, depuis quelques temps, je n'ai pu ajouter

les liens pour regrouper mes articles dans les Albums ;

J'ai envoyé un message à Mister OB

je pense qu'il me donnera une réponse demain peut-être

ou cette semaine sûrement.
 

Le problème c'est qu'il n'y a pas beaucoup de blog

à avoir passé des nuits et des nuits

à faire ce genre d'Albums Classements...

Problème, si je suis la seule, ils ont autre chose à faire...

Quand ça veut pas... ça veut pas !

Bref ! On verra bien
 

Dès que ça fonctionne, je reclasse tout.

Bonne journée

Avec le chassé-croisé de l'été,

vous êtes là... ou pas,

mais vous retrouverez tous les Potins en rentrant.

J'ai plein de choses à vous raconter...

Mais d'abord, une ti' recette pleine de Soleil

Boulettes à la Provençales à l'Actifry

Une recette rapide à faire entre amis... Cool !

Vous utiliserez les ingrédients souvent semi prêts...

Très pratique en vacances ou en camping

Il vous faudra pour 2 personnes :

Une barquette de boulettes à la Provençale

2 tomates

2 courgettes

½ poivron jaune

10 tranches de chorizo, sans la peau

1 bonne càs de mélange ail/persil

Sel, piment d'Espelette, Herbes de Provence

1 càc d' huile d'olive

*

Lavez les légumes, épluchez les courgettes une sur deux.

Coupez-les en tronçons d'1 cm.

Coupez en lanières le ½ poivron.

Déposez les légumes dans l'Actifry + huile d'olive.

Fermez, programmez 15 mn

Pendant ce temps, coupez les tomates en petits quartiers.

Puis le Chorizo, en enlevant la peau.

Lorsque les 15 mn sont écoulées, ajoutez les tomates

et le chorizo dans l'Actifry.

Saupoudrez des herbes et épices

Programmez 15 mn.

C'est juste le temps qu'il faut pour griller les boulettes.

Ainsi, vous n'ajoutez aucune matière grasse.

Bon appétit

*

Une bonne nouvelle très importante pour moi,

Myrtille a enfin déménagé !

Le magasin a quitté le centre ville d'Angers

pour s' installer bien au chaud, dans la zone St Serge

DE MON BON COTE D' ANGERS !

J'ai donc fait le plein de fournitures divers

Toile Aïda 7,5, vanille, à 10, 90 €

Tissu matelassé pour doubler le plaid Tortues : 7,50 €

Biais rouge large: 0,50 €

cotons 6 fils : 0,90 €

- là un peu cher , mais pas de frais de port ! -

et des aiguilles bouts ronds: 1,50 €...

Voici le départ du nouveau SAL qui vous sera présenté

à la rentrée, en Septembre

En partant de la même taille que celui des Tortues

1, 20 sur 1,20 m soit tissu Aïda 7,5 , 1,40 X 1,40 m.

Il se composera aussi de carrés, brodés 1 sur 2

ce qui évite ensuite le montage patchwork,

Voici le départ pour vous donner une petite idée.

*

Maintenant sur Angers, c'est là que tout se passe

Plus besoin de se perdre en ville avec le bazar

plus besoin de se payer le parking-Hors de prix

TROP BIEN !

Je retardais depuis plus d'un an mes achats...

J'ai eu vraiment beaucoup de plaisir à découvrir

le très agréable espace, tout beau, tout clair.

Les vendeuses toutes bronzées et souriantes

aux petits soins pour les clientes, sont heureuses d'y travailler.

*

Autre événement important au Jardin de Fille :

la visite pour la toute première fois

d'un couple d'oiseaux, gros comme des pies,

braillards comme pas possible,

battant bruyamment des ailes,

se chipotaient pour un quignon de pain sec...

J'ai pris la photo... au vol.

Ils étaient fort mal élevés, mais beaux !

Je suis donc partie à leur recherche chez Mister Google...

en écrivant : "  Oiseau rose, ailes bleues, Anjou ".

C'est toujours comme ça que je fais des recherches

Pas facile, peu d'éléments...

Le gars, il va pas trouver le Bestio, me disais-je...

Et bien si ! Si si si...Mister Google m'a répondu... comme d'hab

C'est un geai !

En me faisant visiter le beau blog de

Un Jardin à Landrevarzec * j'ai tout apris de lui.

On ne peut que constater qu'avec eux,

les Pies et les Pics verts,

nous avons de très beaux oiseaux dans nos jardins.

Même si nous ne connaissons pas toujours leurs noms.

*

Et des nouvelles des Lys Japonica offerts par Annick

Me diriez-vous : et bien,  ils s' ouvrent petit à petit

exhalant un parfum sublime

Les voici hier soir à 18 h

Dommage que vous ne puissiez les respirer

Pour l'instant ils ne perdent pas leur pollen

donc, je n'ai pas encore coupé les étamines.

Je trouve tellement triste de devoir les " opérer "

pour ne pas tacher la nappe, alors qu'un simple morceau de scotch

peut très bien nous en débarasser.

Mais n'oubliez pas les 7 , 8 et 9

Les Nuits des Etoiles.

Très bonne journée

Nous aimons tous les Moules/ Frites,

c'est toujours une fête de se réunir pour s'en régaler

Ici je les ai préparées tout simplement

ail / Persil / Vin Blanc sec / Poivre 5 baies

Pour éviter d'en mettre partout

en faisant des montagnes de coques,

il y a une méthode toute simple
 

Mangez votre première moule,

en utilisant une coquille vide comme fourchette.
 

Jusque là, tout le monde le fait.....
 

Enfilez votre seconde moule dans la première,

mangez-la, puis glissez la 3 ème moule dans la seconde.....

Avec un peu d'habitude, vous réussirez

à faire de longues guirlandes

que vous déposerez dans un plat prévu

ou simplement sur le bord de votre assiette

Profitez de votre pince-moule pour picorer vos frites

sans vous graisser les doigts.
 

De quoi épater mon  Amie Belge  !
 

A déguster avec un petit vin blanc sec et frais

jusqu'à la dernière coquille

*

Retrouvez facilement cette astuce et bien d'autres

dans la Carte du Petit Bistro

Les Potins du Petit bistro

*

Bonne journée

Au programme des Petits Potins aujourd'hui :

Tarte aux carottes, poulet fumé, lardons

Pommes de terre primeur épicées aux saucisses et Chorizo

Piémontaise, tomate, Chorizo

Pendant les travaux, le Petit Bistro restait ouvert

J'avais précédemment cuit des carottes, genre Vichy,

et des pommes de terre primeur à la vapeur,

il me restait la carcasse d'un poulet cuit fumé

et un demi paquet de lardons dans le frigo...

J'ai transformé ces petites choses en :

Tarte aux carottes, poulet fumé, lardons

Ingrédients pour 4 personnes :
 

4 à 6 carottes en rondelles, cuites à la vapeur

( 7 mn au micro-ondes pleine puissance )

1 pâte feuilletée

2 càs de moutarde à l'ancienne

½ paquet de lardons fumés

1 reste de poulet cuit fumé

3 oeufs

3 càs de crème fraîche légère

100 gr fromage râpé

Sel et poivre 5 baies
 

Préchauffez votre four à 108°

Etalez votre pâte feuilletée dans le moule
 

Badigeonnez-la de moutarde
 

Disposez les carottes sur la pâte moutardée.

Salez et poivrez
 

Coupez le reste de poulet en dés

ajoutez les ainsi que les lardons.
 

A part, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème

Mélangez, salez légèrement, poivrez généreusement
 

Versez dans le moule. Saupoudrez de fromage
 

Mettre au four 180 ° , 35 à 40 mn

Servez tiède avec une salade verte.

*

Pommes de terre primeur épicées aux saucisses et Chorizo

Il me restait aussi 2 chipolatas et du Chorizo

quelques pommes de terre cuites à la vapeur

1 échalote du panier

des épices type Asia spécial wok dans le Tiroir

Huile d'olive

Mélange ail et persil

Sel et poivre 5 baies

Il suffit de tout couper en dés et en rondelles

et de ciseler l'échalote
 

Dans un wok, faites revenir l'échalote

dans 1 filet d'huile d'huile

juste pour la rendre translucide.

Ajoutez les pommes de terre

puis les saucisses et le chorizo

Faites bien dorer rapidement, salez peu, poivrez bien

Saupoudrez d'épices pour wok
 

Servez dans de jolies coupelles individuelles

avec une salade verte
 

*
 

Piémontaise, tomate, Chorizo

Les pommes de terre ayant servies à la Piémontaise...

Il me restait donc... de la Piémontaise !
 

Servie en coupelle avec une tomate, ail et persil,

huile d'olive, vinaigre balsamique
 

Quelques rondelles de Chorizo... 

il m'en restait encore après les pdt sautées !
 

Le tout servi avec un petit fond de rosé sec

légèrement fruité et bien frais...
 

Voilà pour les Petits Potins de la mi-juillet

Frigo propre !

*

Retrouvez facilement cette recette et bien d'autres

dans la Carte du Petit Bistro

Les Potins du Petit bistro

Bonne journée